准备材料:糯米500g，酒曲4g，纯净水(冷开水)180ml1,关键是让酒越陈越浓,do酒糟鱼，选半斤以上鲫鱼，腌制，半干时，放入酿好的米酒缸中，密封,十天后可以拿出来，或者用酒糟蒸或者煮,当它渗到鱼里面的时候，鱼是枣红色的，既然是酒糟鱼，就不用脱酒糟。
do 酒糟鱼，选半斤以上鲫鱼，腌制，半干时，放入酿好的米酒缸中，密封。十天后可以拿出来，或者用酒糟蒸或者煮。关键是让酒越陈越浓。当它渗到鱼里面的时候，鱼是枣红色的，既然是酒糟鱼，就不用脱酒糟。枣红色的鱼又香又甜又酸。煮的时候放上红泡椒，微辣微咸。
2、如何制作糯米 酒糟?准备材料:糯米500g，酒曲4g，纯净水(冷开水)180ml 1。先称好糯米，用清水洗几遍，浸泡8小时(冬天12点)，这样米就容易压碎了；2.在电饭煲的蒸盘上铺一层纱布，倒入米饭，在米饭上洒一层水，蒸熟，3.蒸好后倒出一大锅晾凉(大概30左右)，不烫；4.撒上所有酒曲，倒入纯净水搅拌均匀；5.放在先准备好的容器上，轻轻按压，中间留出空位，便于中间观察；6.然后盖上一层保鲜膜；7.放入酸奶机，按米酒功能(不带酸奶机)。可以装在玻璃瓶里，放在温暖的空间里；8或12小时后，发酵完成。
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