淡菜怎么做好吃，淡菜怎么做最好吃

1，淡菜怎么做最好吃

鲜淡菜白灼干淡菜烧排骨汤

汤菜，

淡菜怎么做最好吃

2，淡菜怎么做好吃淡菜的吃法

淡菜的做法 1.菜场买来的淡菜，壳上的泥比较多 2.洗净后的淡菜，用刷子一个个洗的，比较难洗的 3.将洗好的淡菜和切好的姜倒入锅中一起煮 4.水煮至开，淡菜也差不多熟了 5.煮熟后的淡菜

淡菜怎么做好吃淡菜的吃法

3，淡菜怎么烹饪

冷水下锅，煮到水开，撇去浮沫，加些冬瓜和调味料，再煮大约5分钟，冬瓜变为半透明时就可以了，这时汤鲜味美，淡菜鲜嫩，冬瓜软烂。注意，盛出时动作要轻，汤才能保持清澈，且为淡蓝色，汤底不要，有杂物，影响汤质。

淡菜怎么烹饪

4，淡菜怎么烧好吃

梅乾菜 1卷淡菜 4两蒜末 1大匙辣椒末 1/2大匙酱油 2大匙糖 1/2大匙香油 1/2大匙酒 1大匙水 1又1/2杯 [制作流程] (1)将梅乾菜打开洗净後，浸泡一下再洗净，预防有沙子残留，再切寸段备用。 (2)淡菜在烹调前先用水洗净，再用少量温水浸泡，使其软化後再捞起备用。 (3)先将锅子预热後，加入约3大匙的沙拉油，先放入蒜末、辣椒爆香，依序再放入淡菜、梅乾菜翻炒均匀，最後再加入全部调味料，先煮沸後改小火焖煮，至汤汁收乾约留1/2杯即完成，盛入盤中後即可食用。材料：猪骨、淡菜、米、葱、皮蛋、料酒、姜、红枣、陈皮、盐、胡椒粉、花生油。做法：猪骨洗净斩块，用适量的盐、料酒、姜腌制备用。淡菜用温水泡开后，掰去中间的黑心，淘洗干净备用。米洗净，用盐、油、皮蛋腌半小时备用。开砂锅，下足量的水，煮开后下米、猪骨、淡菜、红枣、陈皮，用文火煮至米粒黏稠，以盐、胡椒粉调味，食用时配上葱花便可。

你好，冬瓜干贝汤，先把干贝浸泡到软后，拍块姜和干贝放入汤锅煮半小时后再入切成粒状的冬瓜一起煮，煮到冬瓜熟后再放调味就可以上桌了。淡菜可以来煲瘦肉粥，先是把淡菜浸到软后要洗干净，把它切粒状再和大米一起煲粥，煲好再放入瘦肉丝后再煮，煮熟后再放入葱花和调味就可以了。

5，怎样烹调淡菜

1．韭菜炒淡菜：淡菜10~30g，用开水发软，洗净；韭菜60g，切段。用食油煎沸，加食盐炒食。2．淡菜拌芹菜：淡菜10g，用开水发软，洗净，煮熟；芹菜30g，切段。调以油、盐、醋拌食。4．淡菜萝卜豆腐汤材料：淡菜、萝卜、豆腐、枸杞、干蘑菇、芹菜叶切碎、调味料：色拉油、盐、鸡精1、淡菜用清水浸泡1个小时以上泡软。2、将泡好的淡菜去除杂质，洗净。3、干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状。4、炒锅置火上，倒油(比平时炒菜的油稍微少一些)，热油下淡菜略微翻炒。5、加清水，大火烧开，水要一次加够。6、移入砂锅里，中火烧开后小火慢炖30~40分钟。在此期间，另起一锅烧开水，将萝卜略烫后捞出。7、半个小时以后，将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中，烧开后再次用微火炖30~40分钟。8、再将豆腐、蘑菇一起放入锅中，加盐、鸡精，开锅后再用微火炖20~30分钟。洒上芹菜叶碎，即可上桌。: )

腥味很重。这里专家的回答会让您满意滋润去燥西洋菜煲淡菜干材料：西洋菜一把淡菜干(姆指大小的约8粒)瘦肉半斤陈皮一小块做法:瘦肉飞水后洗净，陈皮泡软去瓢(就是把白白那层刮掉不然会苦唷)淡菜干洗净，西洋菜洗净.所有材料放入砂锅中加适量水，大火煲滚转小火慢煲3小时起锅加点调味淡菜炖蛋原料：淡菜25克，温水2杯，鸡蛋3个调料：温高汤1杯半，盐小半匙，酒1/4匙，葱花半匙。烹饪方法：1、淡菜洗净，放入浊水中浸泡待完全发涨后，沥出，切碎末备用。2、将切碎的淡菜摊在大盘上，覆盖，以强微波2分钟煮熟。3、蛋打成蛋液（可用纸巾吸起蛋液上的泡沫），加入温高汤及盐、酒，覆保鲜膜（用牙签刺小孔）以55%火力蒸6分钟后，撒上淡菜花、葱花，续以55%火力3分钟蒸煮即可。

6，淡菜怎么做好吃的家常做法大全

淡菜是贻贝科动物厚壳贻贝或其他贻贝类的贝肉，又称壳菜、红蛤、珠菜。鲜活贻贝是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59％，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7％，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。淡菜性温，味甘、咸。有补肝肾、益精血、消瘿瘤、调经血和降血压之功效，可用来治疗虚劳羸弱、精血衰少、吐血、眩晕、盗汗、阳痿、腰疼、久痢、肠鸣、崩漏、带下等病症，且可为妇女产后滋补之用。淡菜还含大量的碘，对甲状腺亢进的患者是极好的保健食品，淡菜中所含脂肪里不饱和脂肪酸较多，对于维持机体的正常生理功能、对促进发育有作用，还有降低胆固醇作用一、淡菜排骨汤：主料：排骨500克斩件，红枣10粒（去核），眉豆、淡菜各约100克，姜1片，葱1条，薯仔约300克，甘笋1只。做法：1、眉豆、红枣洗净。2、淡菜用清水浸30分钟，洗净。3、下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干水，姜、葱弃去。4、排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净。5、薯仔、甘笋去皮洗净切件。6、水适量，煲滚，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。二、炒淡菜原料：淡菜肉250克，罐头竹笋15克，蘑菇15克，水发木耳15克，油菜心15克，花生油35克，酱油15克，料酒10克，味精1.5克，淀粉15克，精盐1.5克，辣椒面0.5克，大葱5克，大蒜5克，生姜5克做法：1、淡菜去壳，洗净2、竹笋、蘑菇和油菜封锁切片；水发木耳撕成小片；葱、姜、蒜去皮，洗净，均切末 3、将淡菜、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下，捞出4、炒锅烧热，放入花生油，烧五成热时，放入葱、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味，再投入淡菜肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜，翻炒后，用酱油、料酒、味精调好口味，淋少许水淀粉勾芡，烧开即可特色：色彩鲜艳，味清可口，淡菜脆嫩三、淡菜炒笋尖【原料】：小淡菜200克、嫩扁尖笋200克、素油200克、白糖适量、鸡汤小半碗、黄酒65克、精盐少许。【做法】：1.把扁尖笋切成1寸长的条子，把淡菜放入开水内泡一泡；2.用碗两只，把扁尖笋、淡菜各装一碗，碗内加开水与材料平，上笼蒸松后，取出淡菜，剪除老块和中心的毛茸，再洗一次；3.起素油锅、把笋尖、淡菜分两边倒入，加原汤（即蒸淡菜的汤）、糖、酒、盐、鸡汤、分两边边滚边炒，直至汤收干，起锅装盘。一边放淡菜，一边放笋尖，冷却后上桌。　四、羊肉淡菜粥原料：羊肉100克、粳米200克、淡菜50克调味料：料酒、胡椒粉、酱油、姜丝适量制法：将淡菜用热水浸泡软后，剪洗干净，待用。把羊肉洗一洗，放入沸水锅内氽一下，捞出，清水洗净，切成小块，盛盆内，加料酒、胡椒粉、酱油、姜丝拌匀，腌制入味，待用。将粳米用清水淘洗干净，入煮锅内，加水适量，置旺火上煮沸，倒入羊肉块、干淡菜等，改用文火熬煮至粥熟时，点入精盐、味精调味，即可供食用。五、韭菜炒淡菜原料：韭菜60克、淡菜干30克调味料：盐2克、味精1克、植物油15克制法：将淡菜用开水发软，洗净。韭菜洗净，切段，然后将锅烧热，放入菜油，待油沸，放入淡菜煎开，再将韭菜投入，加精盐拌炒至熟，调以味精即可。

用料主料淡菜300克调料食盐1/2茶匙姜2片水适量焖淡菜的做法1.淡菜用淡盐水浸泡半天2.用刷子将表面清洗干净，然后将附在壳上的杂物用剪刀剪干净3.锅内不放一滴水，直接放入姜片4.开火，将淡菜加入5.最后在上面再放上一片姜片，盖盖6.片刻之间就焖煮开了，看见壳张开就可以取出食用

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