火锅油，火锅料里边的油是什么油

1，火锅料里边的油是什么油

地沟油

应该是牛油吧

一般为猪油

红油

辣油香油色拉油。

火锅料里边的油是什么油

2，火锅牛油的熬制方法

付费内容限时免费查看回答我现在告诉您步骤哦亲～提问等待中回答制作步骤：1、牛板油准备好。 2、清水冲洗。 3、切成均等的小条，有红肉的地方切除。提问多少温度熬制的牛油最好回答 4、起锅放入板油、姜片、添清水至板油二分之一处。亲～我先把步骤告诉您在来回答您接下来的问题可以吗 ?? 5、大火炸，慢慢水分蒸发掉，出油了。用铲子压一压油渣。提问可以回答 6、用勺子舀出油，继续炸。 7、把油盛出来放一匙盐，拌匀。凉透后过滤装瓶。这样就可以了然后我告诉您，您问的问题吧想要牛油更香,需要按照以下步骤:选用新鲜无异味的牛油,洗净后切成小块,放入净锅中,掺入适量的清水,投入大蒜和姜块(拍破),倒入料酒,上火熬至水分干且香味溢出时转小火,继续熬至全部出油后,打去渣子,即得牛油。牛油不加热是不应该有泡沫的，如果出现大量泡沫可能与食物变质有关，建议不要食用了。更多15条 

火锅牛油的熬制方法

3，火锅油怎么处理的

火锅油处理方法：一、客人吃完的锅底不准放任何味碟,以及烟头等垃圾,保证汤汁的卫生,严禁到入含有任何色素和有味道的东西.保证锅底清洁.将油倒入一干净的桶内。二、自然沉淀一个小时后,轻轻取出面子上的油,然后放到灶台烧开即可。由于油用久了或者处理不当,使之颜色发黑时,加入比列为1:2的水,烧开10分钟左右沉淀1个小时,轻轻取出面子上的油,烧开即可.如果颜色还黑就继续洗一到二次即可。

火锅油怎么处理的

4，火锅用的是甚么油

1般是用香油，即植物油，重庆火锅用的是牛油。

勾兑动植物油

用的是牛油。

大部份植物油吧

鸡油，牛油，豆油，很多油都可以啊

这个不好说，有地沟油的大量传说

5，火锅红油怎么熬制

火锅红油怎么熬制：方法一： 1. 将二荆条和小米辣两种干辣椒用湿布擦干净用剪刀剪成两厘米长的段。2. 在炒菜的大铁锅内放少许菜籽油烧热，小火，把剪好的辣椒段放入来回翻炒至深红色，有浓郁辣椒味呛鼻后就好了，把炒好的辣椒放簸箕里凉透。3. 用石头窝舂捣成碎末（也可以用粉碎机），手工捣最好。4. 把捣好的辣椒末放进耐温器皿中，陶瓷的最好，将菜籽油（或食用调和油）烧熟倒进辣椒末中，油温以能将辣椒烫出“吱啦”的声音为好。可根据个人喜好加入芝麻花椒或八角草果，一般50克辣椒末加入200ML油，这样做出来的红油又香又红又辣。方法二：1、首先把辣椒用镭铂捶成小黄豆大小样（因为每个人的吃法不一样，有些人喜欢把辣椒捶成粒状还有的呢喜欢捶成粉状，根据自己的喜好）。2、先把姜和花椒准备好（姜要事先把它用菜刀拍/压烂）。3、用炒锅把植物油或菜油用火烧直冒烟。4、把姜先放进锅里用锅铲来回搅动，来回搅动二到三次就可以把花椒放进锅里铲。5、花椒放进锅里来回搅动一到二次。6、最后把捶好的辣椒放进锅里，这时要把火关小至内圈有火状，这样来回铲辣椒。7、如果喜欢吃辣椒的朋友呢，在辣椒烧冒开后，概这样来回搅动5分钟左右就可以起锅了，反之则可以多搅动一会儿大概10分钟左右就可以了。方法三：香辣红油是以干辣椒为原料，经烘焙制脆呈指甲片状或略小形态，放入植物油中加热而成，可作为调味料直接食用，或作为原料加工各种调味品，适用于烹饪各色菜肴以及凉菜的拌制作使用。原料：干辣椒10公斤植物油30公斤流程：干辣椒洗涤无潮霉味→烘焙制片状→植物油加热炼制→冷却→浸渍→加热→冷却→过滤→成品。具体制作方法：1、选用含水量在12%以下的红色干辣椒。要求辛辣味强，无杂质，霉变。2、新鲜植物油入锅中，旺火使油沸腾熬炼，挥发其不良气味，停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可。3、将烘焙后的辣椒碎片入冷却油中，搅动，浸渍1小时左右，微火加热至辣椒呈浅褐色，停火。4、将辣椒碎片捞出，待油温回复至室温时，加入浸渍24小时捞出，将红油过滤即可。特点：油质鲜红，澄清透明，香辣味浓。温馨提示：油温回复室温之后加入的辣椒可静置一段时间，再进行澄清处理，所选植物油类，禁用芝麻香油。

6，怎么练火锅油

先用色拉油和百分之三十的牛油泡着干辣椒。然后开火，大火烧开。在下草果白扣香叶熬。等辣椒熬过了。最后再放辣椒面。最后在把里面的渣捞出即可。

每次火锅汤熬好后,在没开涮前,撇一大勺上层油汤,存放集中在一干净的坛子里,每天要烧开后冷却,不要摇晃, 每天都攒进去一大勺子,有个两月时间,汤味就厚了! 以上是家庭做法,店里,大致一样,只是量大点而已 88

7，火锅油怎么洗火锅油的清洗方法

　　吃火锅难免会沾到火锅油，我们的衣物也经常会沾到油污，有的油污直接可以擦洗掉，有些因为布料的不同几乎很难去除。以下是我收集整理的关于火锅油的清洗方法，希望对你有帮助。　　火锅油的清洗方法　　去除动植物油最常用的有两种方法，　　一是利用碱性物质与油污发生皂化反应，油污变成水溶性皂化物除去; 　　二是利用表面活性剂，分子中同时具有亲水的极性基团与亲油的非极性基团，能大大降低水的表面张力及液界面张力，达到去油效果。牙膏之所以能去掉油污，是因为牙膏的主要成分是表面活性剂，可降低水溶液的表面张力，使覆盖在织物表面的油膜卷缩成小颗粒状，再借助摩擦力和水流冲击力，使小油珠从织物表面脱离，达到去除油污的目的。　　①衣服上的油渍可用松香水、香蕉水，汽油等来擦洗，然后放人3%的盐水里浸几分钟，再用清水漂洗。　　②丝绸饰品如果沾上油渍，可用丙酮溶液轻轻搓洗即可。　　③深色衣服上的油渍，用残茶叶搓洗能去污。　　④少许牙膏拌上洗衣粉混合搓洗衣服上的油污，油渍可除。　　⑤取少许面粉，调成糊状，涂在衣服的油渍正反面，在太阳下晒干，揭去面壳，即可清除油渍。　　油渍清洗小贴士　　①衣服沾上油漆、喷漆污渍，可在刚沾上漆渍的衣服正反面涂上清凉油少许，隔几分钟，用棉花球顺衣料的经纬纹路擦几下，漆渍便消除。1日漆渍也可用此法除去，只要略微涂些清凉油，漆皮就会自行起皱，即可剥下，再将衣服洗一遍，漆渍便会荡然无存。　　②新渍可用松节油或香蕉水揩试污渍处，然后用汽油擦洗即可。陈渍可将污渍处浸在10—20%的氨水或硼砂溶液中，使凝固物溶解并刷擦干净　　酒渍可以用煮沸的牛奶擦试，非常有效。其中以白棉麻质衣物最有效。　　墨渍、唇膏渍水洗后用洗涤剂洗，或用糯米饭与洗涤剂调匀，也可用牙膏涂在污渍部分揉搓，然后用水漂洗。如果是丝绸料，要将污渍面向下平铺在干净的纸上，涂上干洗剂或酒精，揉搓丝织品污迹背面，直至污迹消失，然后洗涤、漂洗。　　点击下页查看>>>衣服油渍清洗小妙招

8，火锅油怎样做才能色泽红亮

火锅油加紫草是最大败着.连续洗几天油再把糍粑海椒打细些拉几次油就可以了.油拉老一点

加上四川的麻辣火锅料及辣椒油看起来就会色泽红亮，又好吃

用水洗完油后。。就用糌粑海椒炼油。糌粑海椒打一次就行了。听水哥的没错，有事打我电话。我日你这些事你问我撒。兄弟这接触都是十几年的火锅师傅了

火锅油加入紫草炼

9，怎样去除衣服上的火锅油

去除衣服上的火锅油的步骤是：第一步：烧开水，待水温至80%左右倒入盆里，把衣服上的油腻部分浸在温水里；第二步：浸在温水里泡上10分钟左右，滴几滴洗洁精。因为是油渍用洗洁精见效会比较快；第三步：轻轻搓几下起泡，你会发现原来的油腻洗掉好大一半了；第四步：再用干净的水清洗一遍，剩下一点点油渍了；第五步：接着挤一点点牙膏抹在剩余的油渍上；第六步：再轻轻搓几下，起泡后用清水清洗一遍后，就会发现原来的油渍全都清除完毕，而且牙膏还能去除衣服上的汗渍发黄等。

回家后马上用洗洁精浸泡。浸泡30分钟，之后再用洗洁精在有油的地方搓。这样是比较有效的。如果再洗不掉，可以用汽油搓洗有油渍的地方，洗干净油渍后可以用肥皂把汽油味洗掉。

洗一下是最直接彻底的，如暂时不想洗，就挂起来放在阴凉通风处，不要放进衣柜里，以免污染其它衣物. 夏天避免穿棉质的衣服去吃火锅很容易吸味其它材质的稍微好点还有去大超市买竹炭，用卫生纸包好放在需要除味的衣服里，效果也比较好在房间里点个蜡烛,你自己也呆在房间里,据说可以去除异味这个问题怎样去除衣服上的火锅味道？,好难啊，辛辛苦苦回答了，给我个满意答案把

10，有谁知道火锅的油是什么油吗

一般都是那些街边小店才会用！火锅店一般要用老油(就是你去吃火锅剩下的油)，那样火锅的香味才浓！

只有小店才敢用，被食客知道了死定了！现在得火锅红锅一般有牛油和清油还有老油得几种！你只要取正规得火锅店一般都很安全！！

都知道是那些街边小店才会用会吗？不会、他们懂吗？地沟油一般都没直接进餐馆而是到了一些专门练油的贩子手头经过处理一般看不出来是地沟油的在上市火锅的油其实就是无数双快子上的口水在里面加热的结果

我不能吃辣每次只吃清汤锅那可真叫清基本没油更不用说地沟油了- -

虽然我不能对应着你的问题给你答案，但是我可以给你一些建议！你应该给自己的让增加一些"鸳鸯锅",鸳鸯锅是指在同一口个锅里面有红汤（辣椒多）和清汤（辣椒少或者没有辣椒）两种，客人想吃辣的就把东西放到红汤里煮，想吃清汤的就往另一边煮．这种锅是同一口锅但是中间是隔开的．你可以到市场上看看这种．

是老油，一锅吃完后，把油打起来，汤就不要了，如此循环，就成了老油。正宗的火锅只有用老油才香才好吃。

11，什么是火锅老油

反复熬制使用的火锅汤料调味油。老油就是所有的配料用小火慢慢的提炼出来的火锅红油，是专供四川火锅红汤用的。

火锅老油就是火锅店提前制作，备用的火锅添加油料。制作方法：原料：油150 千克（牛油和菜油）、豆瓣10 千克、豆豉2千克、劳糟0.5千克(去汁)、花椒1.5千克、干辣椒7千克（去子）、料酒1瓶、白酒1瓶、老姜2.5千克、大蒜2千克、葱3千克、香叶0。5千克、白蔻0。3千克、桂皮0。2千克。炼制方法：1、先将不锈钢大桶放置旺火上，下油（牛油和茶油）；2、油热后，下蒜片、姜片和葱段，炸干味出锅丢弃；3、在锅内放豆瓣炒香，随后加入其他的香料，接着放豆豉，醪糟、加工好的糍粑、海椒；4、锅内物料炒香后，添加适量白酒、料酒，再用小火熬制；5、熬制半小时左右，即可关火稍晾；6、把汤料放5至6小时去渣，便可加入汤料中备用。注意事项：1、下料以前，不管是牛油还是菜油，一定要用旺火熬成七、八成熟，把火关小才下才能姜、葱、蒜，以防油出桶；2、豆瓣下料时应该在四、五成油温时最好，这样能上色，出香味，豆瓣炒的程度也最好，嫩了，有生豆瓣味，浑浊，老了色黑、味苦。3、香料的搭配要好，多了会喧宾夺主，使油有一股药味，使烫的食物有苦味和没香味；4、在把配料下完后，必须用小火炼制1-2小时，这样香味才能提炼出来，颜色才红。

牛油吧

二，三种油加在一起，用慢火熬成，做菜用，做完菜以后回收，反复用，多用在川菜和湘菜，

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