白汤羊肉，羊汤怎么熬成白汤

1，羊汤怎么熬成白汤

熬汤时放上羊肉或羊骨，加水，不放任何调料，这样熬出来就是白色的，。想放什么调料可以后期放

要用羊棒骨，脊骨大火冲汤

羊肉先煎一下就可以了

大火顶！鲁西南的我是

其实只要把羊肉。羊油和羊骨放进水里一定要凉水，放点姜就可以了大火熬白汤小火煮清汤很简单的不要时间太长！！！！开锅就要撇末

羊汤怎么熬成白汤

2，白汤羊肉怎么做好吃白汤羊肉

主料羊肉1-2斤左右羊脊骨500g左右生姜适量羊肉白汤的做法步骤1. 羊脊骨或羊腿骨（砸开）500g-1000g左右2. 羊油100g左右3. 鲜羊肉500g左右（整块）4. 生姜三大片5. 将羊骨、羊油、羊肉放一起在煮锅内，姜片一起加入，一定记住只能放姜别的什么香料不放，不然汤色不白，盐也不放，（煮纯汤）6. 加冷水没过羊肉和羊骨7. 盖上盖子高火煮沸8. 开锅煮沸撇清血沬9. 高火持续煮沸20分钟左右转微火煨一小时以上10. 汤煮沸半小时左右后用筷子扎羊肉可以扎透就捞出晾凉11. 羊肉切片、放蒜蓉、油辣子、香葱末或香菜末12. 冲入沸腾羊骨汤，鲜香美味的一碗：羊肉白汤

羊肉白汤的做法：材料：羊肉、白萝卜、葱、姜、盐、香菜、花椒大料等调味料加入调料盒中做法：1、羊肉洗净切块，放水中泡去血水，中间多次换水；2、葱切小段，姜拍扁，白萝卜切成滚刀块备用；3、泡好的羊肉控干水分，入油锅爆炒，等肉全部变色后，倒入开水，放入葱姜和调味盒；4、等羊肉八成熟后放盐调味，然后放入白萝卜直到萝卜酥烂，最后放入香菜即可。

白汤羊肉怎么做好吃白汤羊肉

3，如何煮出浓白的羊肉汤

1、羊排用温水洗净后，用菜刀把羊排剁成5公分左右长的小段。2、把剁好的羊排放进准备好的砂锅里面，然后倒进足量的清水。3、开大火煮开后分多次撇除煮出的浮沫，改小火炖煮；4、准备好党参，将党参用温水慢慢清洗，直到清洗干净。5、洗好的当参放进砂锅，继续小火炖煮。炖煮到羊排肉软烂，只有炖煮足够长的时间，汤水才会浓白，煮好的羊汤调进精盐，即可食用。

【原料】羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。【制法】将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

不放盐，煮4个小时，就好了

其实只要把羊肉。羊油和羊骨放进水里一定要凉水，放点姜就可以了大火熬白汤小火煮清汤很简单的不要时间太长！！！！开锅就要撇末

先大火烧开，撇出浮末，然后再改文火慢炖3、4个小时，一定记住最后放盐，才能出白汤

如何煮出浓白的羊肉汤

4，羊肉怎么才能白汤

材料：白萝卜、羊排、宽粉条配料：葱、姜、盐、料酒补充材料：香菜根、山楂干(少少量，量多汤发酸) 做法： 1.羊肉用冷水浸一小时，中间换两到三次水。 2.白萝卜切块，分成两份备用。 3.锅中加一份萝卜和水，待水开后放入羊肉焯水，洗净羊肉备用，焯水的萝卜弃之不用。 4.起锅。入重葱、重姜、香菜根爆香，入洗净的羊肉同炒。 5.羊肉变色后加入料酒、山楂和水煮开，关小火煮约一小时。 6.加入另一半萝卜块继续煮半小时至萝卜酥烂。 7.最后加入粉条和盐，煮约10分钟即好。 8.上桌前撒葱花。

5，羊肉汤怎么做才能白汤啊

肉类煮白汤很容易。鱼汤需要开水下锅，大火煮。肉汤则是泡尽血水，开水汆烫一下，然后冷水下锅烧开后，大火煮。因为是旺火，所以水量要足，中途不要加水，即使非加不可，也一定加开水不是冷水。保证旺火滚汤，半小时后必定浓白。如果想更白，适量加一些炼制过的荤油。

原料：单县剔骨青山羊肉15千克，鲜羊骨12.5千克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克。调料：生羊油2千克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，净大葱白25克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。制作：1、鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。2、锅内放入清水25千克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水1000克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在羊汤出锅前的20分钟放入），再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。3、捞出煮熟的羊肉放晾，切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，装入碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，后分别装入60个碗内淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌（注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎油过滤掉）。特点：色白似奶，水脂交融，鲜而不膻，香而不腻。备注：1、丁香面、桂子面按2∶1的比例做成丁桂面。2、香料水的制法：将花椒25克、白豆蔻25克、肉豆蔻25克、砂仁25克、小茴香25克、山奈25克、陈皮25克洗净加开水1千克泡2小时出味即可。制作关键：1、烧制时除锅内羊肉汤保持沸腾外，还有两条极为关键：一是白芷、桂皮、草果、陈皮、良姜等香料的运用要有严格的比例。多了则药味出头，少了则腥膻杂味不除；二是要大火急攻使羊油融化后与水互相撞击，达到水乳交融，才能成乳状。如火候达不到，则水是水，油是油，水下而油上。2、凡熬制好的羊肉汤，勺子在锅里打个花，往下一舀，朝桌面一滴即凝成油块。羊肉汤趁热食用，“伏天”制作的羊肉汤为最佳，因为这时的青山羊膘肥肉嫩，炖制的羊肉汤别有风味。3、制作单县羊肉汤必须选用单县产的青山羊和用单县甜水井的水才能熬制出纯正滋味。

6，羊肉汤怎么才能炖出白汤

您好，想要汤变成白色有几种方法：1、汤需要反复的煮，才能将胶原蛋白炖出来，这样才能够变白2、可以通过添加富含蛋白的食物来提升汤的颜色，比如：牛奶、豆腐、大骨棒等等，大火煮这些食材就会使得汤头变白希望对您有用，望采纳~

你说的是乳白汤的话，用羊蝎子掉汤。先猛火--文火（加凉水)--猛火--等到开锅了，再调文火。以此类推，反复几回就可以了。

两个方法一个的是炖很长时间第二个方法锅烧热了烧一下羊肉趁热的时候越热越好浇一锅冷水

羊骨，加羊肉，使劲煮，少加水，十五元一碗

可以通过添加富含蛋白的食物来提升汤的颜色，比如：牛奶、豆腐、大骨棒等等，大火煮这些食材就会使得汤头变白哦。羊肉汤怎么才能炖出白汤？1、羊骨头和羊肉洗净。羊骨头需要锯开。一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了，羊肉切成小方块。2、先要将羊骨和羊肉过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头和是绿豆放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把羊骨头里面的骨髓洗掉了。每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除。3、重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。放入适量的枸杞。4、注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。5、熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白，我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下，熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。6、这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候最好后这样），或者冷却后冷冻起来回头用。加入萝卜块，大火煮20分钟，在熬汤的过程中不建议放盐，盐是在萝卜之后放入。7、出锅前加入少量烫过的芹菜或者香菜，是为了装点颜色的。8、如果你要加其它中药材做滋补汤的话，根据药材需要熬制的时间加入既可。

一个字炖狠狠的炖胶原蛋白炖来了汤然就白了

7，羊肉汤怎样做才是白汤

汤主料：羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克生姜1块调配料：料酒1/2大匙胡椒粉少许精盐2小匙白糖1/2小匙味精1小匙制作过程：1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。

制作：1、鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。2、锅内放入清水25千克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水1000克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在羊汤出锅前的20分钟放入），再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。3、捞出煮熟的羊肉放晾，切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，装入碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，后分别装入60个碗内淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌（注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎油过滤掉）。特点：色白似奶，水脂交融，鲜而不膻，香而不腻。

羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。白汤，字面意思就是煮白肉的汤或者是不加佐料的汤，另外一种意思则是一种汤药，其由菊花、苦参、薄荷、苍术等15种中草药组成，能起到益气养血，祛风润燥的作用。在日本艺能界也流行一种白汤，即不加任何东西的热水，日本人认为这种汤水能够起到排毒、促进新陈代谢等作用。

做白汤的方法如下：汤主料：羊骨500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块调配料：料酒1/2大匙胡椒粉少许精盐2小匙白糖1/2小匙味精1小匙制作过程：1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。

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