1,啤酒猪脚怎么

菜系及功效:家常菜谱 啤酒猪脚的制作材料:主料:猪脚4块,香菜末少许。啤酒1瓶,酱油2大匙,冰糖1大匙。1. 猪脚洗净,先汆烫过捞出,再用热油炸上色,接着用冷水冲凉。2. 猪脚放深锅内,加入所有调味料烧开,改小火焖煮至猪脚熟烂,约1小时。3. 中途多翻动,待汤汁收至稍干时撒上香菜末,即可关火盛出。贴士:猪脚有丰富的胶质,优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度,缺点是容易粘锅,煮的时候一定要注意翻动,使受热均衡。猪脚炸过再烧,皮比较筋道且不油腻,但一定要马上冲冷水才能达到效果。

啤酒猪脚怎么做

2,啤酒猪蹄 怎么做

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,有美容,延缓衰老,强健筋骨的功效。 材料: 猪蹄 1000克 啤酒 330ml 配料: 青蒜 30克 姜 5克 调料: 蚝油 10ml 酱油 15ml 砂糖 5克 做法: 1、 把所有材料准备好。 2、猪蹄冲洗干净,斩小件。 3、锅中煮开水,放进猪蹄,大火煮开后,继续煮5分钟左右。 4、取出,用流动的清水冲去浮沫、污血,并且沥干水分备用。 5、蒜洗干净,切段,姜去皮,用刀背拍一下。 6、将调料中所有材料放进碗里,加入小许清水,搅拌混合成为调料汁。 7、热锅下油,油烧至六成热时,放入蒜白和姜,中小火爆香。 8、放入沥干水的猪蹄。 9、翻炒,炒至猪蹄呈现很干爽的状态时,加入啤酒。 10、加入调好的料汁和适当清水。 11、大火煮开后盖上锅盖,中小火焖至猪蹄软稔。 12、焖至快收汁的时候,加入蒜段,翻炒均匀,试味,如果不够味的话,可以适当加点盐,翻炒均匀即可上碟。 美味小贴士: 1、配料、调料中的份量可按个人口味增减。 2、猪蹄焯水的时候不要盖上锅盖,打开锅盖更便于猪腥味的散发。

啤酒猪蹄 怎么做

3,啤酒猪脚的家常做法大全怎么做好吃视频

主料 猪脚 啤酒 辅料 姜片 八角 蒜片 葱段 料酒 生抽 老抽 盐 干贝素 冰糖 红椒圈 葱丝 啤酒猪脚的做法步骤1. 猪脚洗净剁小块,水里放料酒,淖去血水,再过冷水2. 锅里放少许油,把猪脚夫炒去水份,这样肉质更紧,不容易。 准备配料, 热油锅爆香姜葱蒜3. 下猪脚翻炒,下料酒,生抽,老抽,盐,冰糖,干贝素,大火煮开4. 倒入啤酒,盖盖,大火煮沸后转高压锅30分钟,最入加少许糖收汁。用红椒圈和葱装饰食材明细猪蹄1个啤酒1罐酱油2勺红烧酱油2勺开水少量冰糖少许葱白适量姜块适量香葱结适量八角1粒其他口味焖工艺数小时耗时普通难度啤酒焖猪蹄的做法步骤 1将猪蹄洗净,剁开。 2锅中加入姜片,料酒烧沸,下入猪蹄略煮10分钟捞出。 3捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻,使猪手更富有弹性。 4待猪手凉透,下入六七成热油锅内煎炸。 5待颜色略变后,转中小火加冰糖炒至上色,加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。 6加入少量的开水煮至再次沸腾。 7再加入啤酒,使材料刚刚没及猪蹄。 8调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀,将汤汁煮沸。 9转至砂锅调成小火,加入香葱结慢焖1-1.5小时。 10待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁。 11直到汤汁粘稠,关火撒上葱花即可。

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4,啤酒猪脚的家常做法大全怎么做好吃视频

用料 猪手 2只 葱 5g 姜 5g 八角 1颗 花椒 3g 香叶 3片 啤酒 1罐 生抽 适量 盐 适量 白糖 10g 老抽 适量 蚝油 适量 蜂蜜 适量 熟花生 适量 桂皮 2g 醋 几滴 玉米油 30g 啤酒猪手的做法 猪手前期处理:1、猪手洗净,开水汆烫一下,去净猪毛,切分成两半,2、放入高压锅,加入葱段,姜片,八角,花椒,香叶,桂皮,盐1g,几滴醋,加水没国猪手,高压20分钟熟后取出控干水分,最好用吸油纸吸干水分,炒锅放入油,白糖小火熬制糖色,出现珍珠泡时放入猪手翻炒,小心溅油受伤,轻微上色后放入啤酒,生抽,老抽,蚝油小火慢炖,直到猪手上色均匀,大火收汁即可其实这样已经完成了,撒上花生碎就可以吃了,如果喜欢吃表面焦一点的,就在猪手表面涂抹一层蜂蜜,放入烤箱烤一会儿,表面焦点了就出炉,撒上花生碎即可享用一般熬制20分钟即可上色均匀,卤蛋也可用此方法高压锅里的汤可以添加喜欢的食材做成汤,非常鲜美小贴士1、高压猪手时,加入几滴醋有助于猪手的钙质吸收,所以汤很补钙哦2、啤酒里面的麦芽糖有助于上色,也让肉质鲜嫩,味道香浓,做卤制的菜品可以缩短时间,颜色漂亮3、花生碎的干香可以综合猪手入口油腻的口感,绝配4、配料的多少自己掌握,咸淡由生抽和蚝油调制,老抽一点点就好,只是帮助色泽鲜亮之用
你好!啤酒猪脚的做法1.猪脚洗净剁小块,水里放料酒,焯去血水,再过冷水2.锅里放少许油,把猪脚夫炒去水份,这样肉质更紧,不容易散。准备配料,热油锅爆香姜葱蒜3.下猪脚翻炒,下料酒,生抽,老抽,盐,冰糖,干贝素,大火煮开4.倒入啤酒,盖盖,大火煮沸后转高压锅30分钟,最入加少许糖收汁。用红椒圈和葱装饰仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。

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