把田螺洗干净，把脏水倒掉，放两三勺盐搅拌，然后用水洗干净，再用钳子夹住田螺的底部(大概两个螺纹),先把买来的田螺用盐泡三四个小时，勤换水,3.锅烧热，倒入油，放入花椒和大蒜炒香，然后倒入夹好的田螺不断翻炒,2.锅中烧开水，倒入田螺，煮五分钟后，舀起田螺，去除田螺中的腥味，杀死寄生虫,做法:1,4.将焯水的田螺放入锅中翻炒,这样，一个炒菜田螺就做好了。
原料:净螺肉250g。食用油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、盐、糖、香油、料酒、姜、蒜、蒜苗。做法:1。田螺去壳，取肉，洗净，用盐和料酒腌制备用；将姜、蒜切成指甲片；从蒜苗上取蒜头白色部分，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；将干辣椒切成1厘米长的管状。2.先将腌制好的螺蛳肉用开水浸泡去除水分，将锅里的油烧至七成热，螺蛳肉就会爆开。锅内热少许油，放入辣椒、花椒炒至脆，再放入辣椒酱、姜、蒜片炒香，再放入螺蛳肉、盐、糖、味精、蒜苗，快速翻炒，倒入香油，均匀放入锅中。
炒菜田螺材料田螺2斤、辣椒2-3个、大蒜5瓣、紫苏少许(根据个人喜好)、糖、米酒、酱油、油盐。1.先把买的 2。把田螺洗干净，把脏水倒掉，放两三勺盐搅拌，然后用水洗干净，再用钳子夹住田螺的底部(大概两个螺纹)。3.锅烧热，倒入油，放入花椒和大蒜炒香，然后倒入夹好的田螺不断翻炒。4.倒入酱油和糖继续炒。5、炒菜差不多放黄酒和紫苏，适当放些水。快好的时候，放点盐进去。6.前后煮15到20分钟左右，不然田螺会变老。
1。先把买来的田螺用盐泡三四个小时，勤换水。2.锅中烧开水，倒入田螺，煮五分钟后，舀起田螺，去除田螺中的腥味，杀死寄生虫。3.将辣椒、姜、辣菜切末备用。姜可以多一点，辣椒要根据个人口味放。4.锅里热油，倒入花椒和姜，翻炒至出味。5.倒入田螺，大火翻炒5~7分钟，再放入香菜。6.关小火，让田螺在锅里煨半个小时，以便入味。这样，一个炒菜田螺就做好了。
4、有谁知道炒 田螺的配料和做法。求帮助。材料:田螺1000g、九层塔20g、菜籽油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、麻辣豆瓣酱1茶匙、酱油1茶匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙、姜15g、葱20g、蒜20g、干辣椒6g、八角2个、桂皮5g、香。1.用钳子把螺蛳尾的尾部剪掉，方便熏制和品尝，2.将洗好的田螺用开水焯一下，沥干备用。3.炒大茴香、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱等配料，4.将焯水的田螺放入锅中翻炒。沿锅洒米酒，增味增香，5.加入适量的盐、糖等调料。6.加入与蜗牛等量的开水，转中火，7.当锅里的汤明显开始干涸时，放下九层塔和葱段。8.大火搅拌均匀，就可以出锅了，9.成。
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