目前据研究，竹笋挖出后一天草酸会增加两到三倍，而这种增加的草酸是使竹笋变苦变粗的最大原因,原因是淘米水可以导致竹笋的甜味，减少苦味,3.苦笋洗净后，放入锅中蒸40~50分钟，可蒸出苦笋的甜味,I，竹笋如何让它不苦,二、苦笋苦笋又名甜笋、凉笋，野生于深山,竹笋去除苦涩:1。
when 竹笋一旦从地下冒出，就会变硬，纤维化。主要原因在于草酸和黑尿酸的大量增加。目前据研究，竹笋挖出后一天草酸会增加两到三倍，而这种增加的草酸是使竹笋变苦变粗的最大原因。竹笋去除苦涩:1。用刀把肉的深色部分切开，把苦竹笋切成较薄的片，再煮一遍，消除一些苦味。2.准备一锅开水，加入淘米水和带壳苦笋，小火炖10分钟左右。之后关火，泡到凉，可以减轻苦味。原因是淘米水可以导致竹笋的甜味，减少苦味。3.苦笋洗净后，放入锅中蒸40~50分钟，可蒸出苦笋的甜味。
1。食材:苦笋适量，酸菜适量，五花肉适量，大蒜2-3瓣。2.准备材料:苦笋、五花肉、酸菜；3.苦笋放锅里煮2-3分钟，用冷水反复冲洗3-5次，然后浸泡10-15分钟。苦味会更好；4.酸菜买现成的，大蒜切成泥备用；5.五花肉腌制后切片备用；6.炒锅放油，下五花肉翻炒，炒至油爆，放入苦笋翻炒2-3分钟；加入酸菜，翻炒1分钟，调味。
I，竹笋如何让它不苦。方法一:竹笋如果要煮很久再撕出来，用冷水泡。经常换水。泡两到三天会有点苦。不想苦就多泡两天。一定要经常换水。2.先切成片，然后放在水漂一天或半天，中间换水2~3次。取出放入锅中不加水竹笋煮几分钟。试一试还苦吗？如果还是苦的，就拿出来放在冷水里漂几个小时。二、苦笋苦笋又名甜笋、凉笋，野生于深山。它们的苦味糖苷具有刺激巨噬细胞产生的作用，巨噬细胞具有防癌解毒的作用；苦笋含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，因此具有减肥、预防便秘和结肠癌的功效。中医认为，苦笋味甘、淡、微苦、寒，有清热利湿、活血祛风的作用，可治风湿、消化不良、咳嗽、生疮等症。
4、苦笋的做法苦笋的做法，可以将酸笋腌制，切片或切丝，用清水浸泡，每天至少换水一次。挤干酸后的水，放入椒盐，放入缸中，切片放入冷水中，泡30分钟，换水，再泡30分钟，放入锅中，加入适量冷水，水可以放松，用文火煮，开火后不要搅拌，炒菜，烧开，凉拌等。成熟后随意，清澈可口。
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