1，北海道戚风蛋糕怎么介绍

应该是不错的，毕竟我看过很多的！
个人觉得还不错 挺好吃的 面包产业网

北海道戚风蛋糕怎么介绍

2，北海道戚风怎么做

北海道戚风戚风：蛋5个，糖80克，牛奶80ML，油60ML,低粉110克，朗姆酒5ML卡仁达香草馅：蛋黄4个，糖50克，低粉60克，牛奶280ML，香草荚1条,黄油10克,淡奶油80ML北海道戚风的做法1、提前一晚做好卡仁达香草馅2、蛋黄+糖打散,筛低粉3、牛奶加香草荚和籽煮沸,焖20分钟入味,去掉香草荚4、分次加入蛋黄糊里,继续倒回锅里,小火煮至浓稠,离火降温后加入黄油不断搅拌,至完全冷却戚风的做法1、蛋黄打散加糖,加牛奶和油2、筛粉,混合好的蛋黄糊3、蛋白加几滴白醋打至大泡,分3次加糖打成中性蛋白(有小弯勾)4、先取1/3蛋白混合蛋黄糊,再全部混合,蛋糕糊装入裱花袋,挤入纸模中5、中下层160度30分钟,晾凉6、做好的卡仁达酱加入打至7分发的淡奶油,装入裱花袋,挤入冷却的小蛋糕中7、冷藏后再食用,更加美味哦!

北海道戚风怎么做

3，欧文戚风北海道的做法

欧文戚风北海道的做法用料1 (蛋糕配料)鸡蛋 4个 低筋面粉 35克 细砂糖 50克（加入蛋白里） 细砂糖 30克（加入蛋黄里） 色拉油 30克 牛奶 30克 用料2 (香草奶油馅配料)牛奶 200克 细砂糖 50克 蛋黄 2个 玉米淀粉 10克 低筋面粉 10克 香草精 数滴 动物性淡奶油 100ML 把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水(拍摄这次步骤图的时候，我是将分量减半制作的，所以图片里只有两个鸡蛋)蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。再加入牛奶和色拉油打匀筛入低粉，并拌成均匀的面糊先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀把面糊装入纸杯，5、6成满即可。千万不要装得太满。放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了

欧文戚风北海道的做法

4，北海道戚风蛋糕怎么做的

北海道戚风蛋糕，是一道甜品美食，制作原料主要有鸡蛋，低筋面粉，细砂糖，色拉油，牛奶等。参考分量：120ML纸杯12个 烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟用料1 (蛋糕配料)鸡蛋 4个 低筋面粉 35克 细砂糖 50克（加入蛋白里） 细砂糖 30克（加入蛋黄里） 色拉油 30克 牛奶 30克 用料2 (香草奶油馅配料)牛奶 200克 细砂糖 50克 蛋黄 2个 玉米淀粉 10克 低筋面粉 10克 香草精 数滴 动物性淡奶油 100ML 北海道戚风蛋糕的做法 (北海道戚风制作)把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。再加入牛奶和色拉油打匀筛入低粉，并拌成均匀的面糊先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀把面糊装入纸杯，5、6成满即可。千万不要装得太满。放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了北海道戚风蛋糕的做法2 (香草奶油馅制作)蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入第三步做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块把1/3的牛奶倒入蛋黄面糊并搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀，加入几滴香草精奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里不停地搅拌倒出来的蛋乳泥，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态，不结块，不起疙瘩。搅拌到蛋乳泥差不多冷却的时候，用保鲜膜盖起来，放在冰箱里当蛋乳泥变得冰凉以后，把100ML的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀拌匀，香草奶油馅就做好了小贴士1、做这款蛋糕，蛋白只需要打到湿性发泡，可以让蛋糕的口感更加绵软。 2、北海道戚风一般用120ML的方纸杯来制作，当然，你完全可以使用圆形的纸杯。根据纸杯的大小，制作的数量是不一样的。尤其需要注意，烤焙之前，每个纸杯的面糊不能超过6成满，否则烤的时候面糊膨胀后就会溢出来了。 3、香草奶油馅其实就是香草蛋乳泥和打发后的动物性淡奶油混合而成。因此关键在于制作香草蛋乳泥。 4、制作蛋乳泥的时候，必须根据制作步骤一步一步来，不要随意改变操作步骤，才能做出最香滑可口的蛋乳泥。 5、蛋乳泥煮制的火候很关键，因为含有面粉和玉米淀粉，所以一定要煮至沸腾，不然会有生粉味儿。但又不能煮过头，否则蛋乳泥会变得太浓稠，甚至结块。 6、煮好的蛋乳泥要立即放在坐了冰水的碗里，并不停搅拌。这样可以防止余温继续加热导致蛋乳泥结块，也保证了蛋乳泥细腻的口感。这样做出来的蛋乳泥，即使在冰箱冷藏后，也会依然幼滑细腻，不会变硬。 7、蛋乳泥做好后，用保鲜膜盖好，可以在冰箱保存2天左右。 8、冷藏过后的蛋乳泥加上动物性淡奶油，创造的香草奶油馅确实非常可口，填在北海道戚风里，真的和吃冰淇淋一样哦。

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