乐山好吃的肥肠很多，但是要说到特色嘛，非这家肥肠莫属。热锅加入凉油，菜籽油下锅，油轻微冒烟后下入以上葱姜、郫县豆瓣酱、八角、草果、花椒大料等炒香之成四川肥肠、完成四川肥肠料后放入肥肠大火翻炒，放入酱油，继续炒匀，加入少许水，用高压锅放进肥肠开锅后记时间，开锅喷气6分钟，关火闷焖1分钟，用凉水浇高压锅放气，取出肥肠，改斜刀小块。
1、乐山哪家肥肠好吃又有特色？
乐山好吃的肥肠很多，但是要说到特色嘛，非这家肥肠莫属！站在游记肥肠店的门口，你就会发现这家店不一般，门面装修超用心，以上世纪的风格为主，让人有满满的情怀感，走进去，才发现一整条巷子都是他们家的包括二楼也是，而且所有的风格都是统一的，墙壁上贴满了年轻时候的古天乐，梁朝伟，王祖贤等明星的海报，让你有一种时空穿越的错觉，就像回到了上个世纪的街巷子里。
2、卖猪大肠的很多，为什么极少见到有卖牛肠、羊肠呢？
说起猪大肠相信大家多是吃过的，毕竟猪大肠无论是从烹饪口感上面，还是从营养价值上面，多是一道不错的美味佳肴了，但是大家有没有发现，每次我们去菜市场购买猪大肠的时候，基本上多是见不到售卖牛大肠羊大肠的，哪怕就是有些羊大肠出现了也会很快卖断货的，至于牛大肠那更是很少出现的，那么问题来了，这些牛大肠羊大肠到底去了哪里了，为什么很少在市场上出现了为什么有很多的猪大肠售卖，但很少有牛大肠羊大肠售卖了？其实在我个人看来，之所以有很多的猪大肠售卖，主要就是因为生猪的养殖成本低了，而一但在养殖成本上低了，那么在生猪的数量上面就要远远大于牛羊了，而只要在数量上面大于牛羊了那么市场上的猪大肠自然就会多了起来，何况市场上的猪大肠有些还是进口货了，因为国外那些人可是不吃食物内脏的，而一但他们不吃食物内脏了，那么自然就会想到出口了，至于那些牛大肠羊大肠就不一样了因为活牛本来就是较少资源的，而一但活牛比较少了，那么市场上的牛大肠自然要比猪大肠少了，何况这些牛大肠无论是在口感上面，还是营养价值上面，又要比猪大肠高上一点的，所以牛大肠一直以来就是稀缺资源了，至于羊大肠也是同样的道理了，但由于羊大肠有些膻味，所以喜欢吃的人相对来说就要少上一点了，但也仅对牛大肠来说的，毕竟羊大肠只要处理的好了，在口味上面也要完爆猪大肠的，
3、四川肥肠面的肥肠料是怎么做的？
四川肥肠是这么做的；准备食材：肥肠1.5斤、青椒半斤、干红辣椒100克、花椒7到8个粒、姜30克、大蒜两头、八角2个、草果1个、四川郫县豆瓣酱100克、德阳酱油20克、鸡粉10克、味精少许制作步骤：1、市场购买小肠用白醋和盐搓洗后冲水，洗掉粘液后，坐锅烧水，水开后放进肥肠沸水，开锅2分钟后起锅倒出冲凉。
2、用高压锅放进肥肠开锅后记时间，开锅喷气6分钟，关火闷焖1分钟，用凉水浇高压锅放气，取出肥肠，改斜刀小块，3、青椒切条长约3公分备用。4、热锅加入凉油，菜籽油下锅，油轻微冒烟后下入以上葱姜、郫县豆瓣酱、八角、草果、花椒大料等炒香之成四川肥肠、完成四川肥肠料后放入肥肠大火翻炒，放入酱油，继续炒匀，加入少许水，
4、鲜猪大肠，哪里便宜？
猪大肠那里便宜呀？我感觉现在猪大肠全国都不便宜都差不多一个价格，我前几天在金锣买的半产品40元一斤。回来不要洗啥的，回来直接高压锅压，上气3分钟左右叫好了，等气没有了倒出了就可以炒了吃了，摊位上买了25元一斤左右，都是水买回来以后还有翻洗就很麻烦。算下来价格差不多，所以大家买大肠就到品牌店里面买就好了。
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