1，怎样做冬尖蒸肉最好吃

冬尖蒸肉做法主料：猪五花肉300克辅料：冬菜尖150克，姜片4片，花椒15粒，泡红辣椒1根，盐2克，酱油15克温馨提示：1、如果五花肉比较瘦，可以加入少许熟菜油或色拉油。2、一定要旺火蒸，这样肉的油脂会逼出来，肉才不会油腻。制作步骤：1、五花肉切1分厚的片，加入盐、酱油、姜片拌匀，略为腌制。2、将腌制后的肉与冬菜尖拌匀，加入泡红辣椒，放入蒸盘中。3、大火蒸45分钟即可。

怎样做冬尖蒸肉最好吃

2，四川冬菜怎么做

冬菜排骨汤的做法：1. 冬菜尖洗净，漂去部分盐分；2. 猪排洗净块成5厘米长；3. 姜拍破，均待用；4. 猪排氽一水；5. 炖锅内掺入清汤，放入猪排、冬菜、姜、胡椒同炖，大火烧开；6. 打去浮沫，再改小火顿至对扦排软离骨，最后放入盐和味精，起锅即成。冬菜排骨汤的制作要诀：1. 炖汤时，汤要一次性加足，中途不能添加，以免熬不出味；2. 熬汤时加点醋，有利于扦排中钙质软化分解于汤中，可增加汤的浓度。3. 选用冬菜嫩尖、排骨，用小火慢慢熬制，使冬菜的香味和猪排中所含蛋白质、钙充分溶于汤中；4. 成品冬菜中有肉味，猪排软而不烂，带有冬菜香味，汤鲜美爽口，令人喜爱。

四川冬菜怎么做

3，冬菜的制作方法

冬菜品种和制作 津冬菜(又名荤冬菜) 产于河北省的沧州和天津市一带。它是将大白菜切成小块，晒至半干，每100公斤加盐12公斤，充分揉搓，入缸压实，撒盖食盐，封缸2～3天，然后将菜取出，每100公斤菜坯再加蒜泥10～20公斤，装缸发醉至第二年春即成。因加有蒜泥，故又称“荤冬菜”。畅销北京、天津及河北等地。成品有特殊香味，即作菜，又作调味用。川冬菜 主产于四川的南充、资中，创始至今大约有200多年历史，系四川特产腌菜之一，畅销国内各大城市。其制法是：将芥菜类的箭杆、青菜的菜苔(高17～20厘米时)采回切成数片，晾软。每100公斤干到20公斤，割下嫩尖，每100公斤先用盐11公斤腌。次日起每天揉一次，共揉5～6次，待发油光后，放围屯内，并加香料翻几次。半月左右装入坛压紧，用老叶和泥土封口，倒置让其曝晒6～7个月或一年，待泥头上润湿了，菜就成熟了。每年农历八月清理转一次坛。经二三年充分成熟后出售。每100公斤冬菜用的香料为半碎花椒200～300克，八角250克，小茴100克，除皮100克香松50克。营养成分 冬菜的营养成分较为丰富，如川冬菜每100克中的含量约为：水分60克，蛋白质9.7克，脂肪0.6克，碳水化台物11.8克，热量91千卡，粗纤维2.8克，灰分15.1克，钙300毫克，磷210毫克，铁12毫克。

冬菜的制作方法


文章TAG：冬菜尖冬菜  怎样  冬尖  
下一篇