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1，怎样炒辣子鸡

先把鸡肉腌制5到10分钟，然后在锅里倒油，并放入蒜、花椒还有姜。过一会再放辣椒待辣椒变色再把鸡倒进去爆炒。最后快好时再放其他配料炒一下装盘。

怎样炒辣子鸡

2，怎么炒辣子鸡 炒辣子鸡的做法

主料：童子鸡 青椒 配料：泡辣椒 泡菜水少许 姜片 生抽少许 盐少许 做法：1、鸡洗乾淨,切成丁或小塊. 2、青椒去籽后，切成块 3、泡辣椒切成段， 3、热锅加油，下姜片爆香，再下泡辣椒段，炒香后，再下鸡块，继续煸炒至表面断生，加入生抽和泡菜水，炒至鸡块红亮亮的，锅内只余油，没有水份了，再加入青椒块，快速翻炒，香味出来后，加少许盐，装盘即成。 主要是油要多放點,辣子鸡可以說是有一半是讓油泡出來的,香香的.

怎么炒辣子鸡 炒辣子鸡的做法

3，怎么炒辣子鸡

四川歌乐山辣子鸡。 原料：仔鸡一只。料酒。 麻椒，干辣椒。豆瓣酱 。味精。盐。糖。 制作：仔鸡剁小块 腌制，加油炒麻椒 干辣椒，豆瓣酱 放仔鸡，料酒，炒至干香放盐，味精。糖。
原料：整仔鸡一只（剁小块） 干红辣椒节 干花椒 姜蒜片 葱段 料酒 白糖 醋少量 红油 盐 香油 1：先将剁好的鸡块（加盐码好味）下锅炒至半干放入干辣椒节煸香再放入干花椒姜蒜片炒香 2：放入调好的味碟（料酒 白糖 红油 醋） 3：待鸡块稍待回软后放入葱段 香油爆香即可 注意：1：干辣椒 干花椒要大量，要在辣椒花椒里面找鸡块吃 2： 鸡块先要煸干煸香放入味碟后要炒到稍有回软口感才好 3：红油只是起个调色的作用不要加得太多
贵州辣子鸡 用遭辣子和鸡炒
原料: 　　
是把蛋炒好后，拿起来。在炒蕃茄，在把炒好的蛋放进去，还是不把蛋拿起来，马上就放蛋。哪样好些呢！

怎么炒辣子鸡

4，怎样炒辣子鸡好吃

重庆辣子鸡的制作材料：主料：鸡1000克调料：花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克 重庆辣子鸡的特色：酥香爽脆，回味无穷。 教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃 1. 把整只鸡切成小丁； 2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右； 3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅； 4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒； 5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味； 6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
辣子鸡材料：鸡半只（500克左右），干辣椒150g，麻椒25g，葱姜片各少许。调料：料酒、酱油各10ml，鸡精、白糖、盐各1小匙，油 200ml。辣子鸡做法：1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，干辣椒中间切1-2刀备用。2、将鸡块放在碗中，加入酱油、料酒、鸡精、盐、少许姜片、少许花椒拌匀，腌制20分钟入味。3、锅中倒入300ml油，烧热后，放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油，再次下锅用大火炸一遍，使得表面更金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用。4、在锅中留底油，大火烧热，放入葱片、姜片爆香，随后放入辣椒段和麻椒，翻炒出麻辣香味，然后放入炸好的鸡块翻炒，最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀就可以起锅了。

5，辣子鸡怎么炒

3克胡椒粉腌制半个小时。 5. 锅内放水加热，将鸡块放入，煮5分钟后，捞出沥干水分，2克盐，爆出香味。 7. 倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中。 8. 出锅前放入3克鸡粉，1克盐，10克白糖，20克芝麻，撒些葱段翻炒均匀即可，蒜洗净切片，干辣椒和葱切成3cm长的段，炸至外表变干，颜色变深黄色时盛出待用。 6. 锅内再下约50克油，中火烧至5成热，放入葱姜蒜和干辣椒，花椒. 锅内下油，待油温加热至7成热，即手放油上有热度时，放入鸡块。 2。 2. 鸡块沥干水后，放两片姜。 4。 3，20克老抽。 小贴士 1.小块鸡肉更易入味做法 1. 将鸡肉切成2cm见方的小块，洗净血水.鸡块要加盐腌入味，否则油炸后会淡无味。 3.炸鸡块时油温要高，20克料酒. 姜
主料：童子鸡 青椒 配料：泡辣椒 泡菜水少许 姜片 生抽少许 盐少许 做法：1、鸡洗乾淨,切成丁或小塊. 2、青椒去籽后，切成块 3、泡辣椒切成段， 3、热锅加油，下姜片爆香，再下泡辣椒段，炒香后，再下鸡块，继续煸炒至表面断生，加入生抽和泡菜水，炒至鸡块红亮亮的，锅内只余油，没有水份了，再加入青椒块，快速翻炒，香味出来后，加少许盐，装盘即成。 主要是油要多放點,辣子鸡可以說是有一半是讓油泡出來的,香香的.
再加入适量的盐，将锅洗干净 往锅内倒入40g左右食用油，煎沸为止你好，可倒菜油，生猪油，色拉油，烧至9分熟，倒入腌制好的鸡肉大火翻炒2分钟后调为小火慢炒，出锅后在面上撒适量的葱花即可！ 以上就是做法，倒入适量的料酒和盐！辣子鸡的做法如下～将鸡剁成2cm大小的肉块，将切好的生姜，蒜粒和花椒，以及切好的干辣椒椒同时放入锅内爆炒出香味后把鸡肉倒进锅内爆炒至鸡肉完全熟，味精，出锅，待鸡肉炒成9成熟变成淡黄色后把锅内的油渗出，将老姜和蒜各切几片备用！ 将切好的鸡肉放入大碗里加入几片老姜片和蒜片，搅拌腌制20分钟 将锅内倒入20g油！希望你做的好吃

6，爆炒辣子鸡 怎么做好吃

辣子鸡的做法有两种，一种是干炸的，一种是直接用青辣椒炒的，不管是哪一种都是要把鸡肉先炒香或者炸香，这是辣子鸡丁最重要的一个步骤
步骤香炒辣子鸡的做法步骤11.鸡块用开火焯下水，沥干水份香炒辣子鸡的做法步骤22.胡萝卜土豆都切成片备用香炒辣子鸡的做法步骤33.一只青椒洗净切成块也备用香炒辣子鸡的做法步骤44.切好葱姜和辣椒香炒辣子鸡的做法步骤55.热锅入油先爆香葱辣椒和姜香炒辣子鸡的做法步骤66.再倒入鸡块爆炒香炒辣子鸡的做法步骤77.加入老抽大火翻炒，煸至鸡肉紧实出香味香炒辣子鸡的做法步骤88.再倒入胡萝卜片和土豆片香炒辣子鸡的做法步骤99.大火不停的翻炒香炒辣子鸡的做法步骤1010.待土豆片透明时加青椒香炒辣子鸡的做法步骤1111.翻炒均匀加入盐味就可以了香炒辣子鸡的做法步骤1212.入盘享用
评分爆 咸鲜味1小时 较低热量初级入门 307人做过主料三黄鸡300g调料干辣椒适量、花椒适量、酱油1勺、白糖1勺爆炒辣子鸡步骤1?鸡洗净后切小块，注意手啊要！！（我爸说鸡身上也有泥，用盐撒在上面轻轻搓揉，表皮的脏东西就去掉了，再用清水冲净），撒上盐、淀粉一勺（起到让肉质较嫩的效果）、一小勺白酒（让鸡肉增香，爆炒之后容易脱骨）步骤2炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的葱、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出，考验你家抽油烟机的时候到鸟~~~~~~~~步骤3锅里剩下的辣椒油烧热，此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。待烧至五成热时，下葱段和姜片炒香，放入鸡肉（如果略有水分一定请沥干），中火不停翻炒至鸡肉变白，此时将鸡肉盛出，锅里多余的油倒出不用步骤4油锅加热到略微冒烟时，快速放下炸好的干辣椒和鸡肉，等充分混合好后，加入盐、一勺酱油上色、半勺糖，炒至鸡肉全熟就好了
材料：三黄鸡一只（肉质嫩的比较好，其实乌鸡也不错，营养也很高，就是不怎么上像）干辣椒、花椒若干（如果家里有从饭馆带回的干椒也可以）、葱段、姜片、酱油、白糖做法：1.鸡洗净后切小块，注意手啊要！！（我爸说鸡身上也有泥，用盐撒在上面轻轻搓揉，表皮的脏东西就去掉了，再用清水冲净），撒上盐、淀粉一勺（起到让肉质较嫩的效果）、一小勺白酒（让鸡肉增香，爆炒之后容易脱骨）2.炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的葱、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出3.锅里剩下的辣椒油烧热，此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。待烧至五成热时，下葱段和姜片炒香，放入鸡肉（如果略有水分一定请沥干），中火不停翻炒至鸡肉变白，此时将鸡肉盛出，锅里多余的油倒出不用；4.油锅加热到略微冒烟时，快速放下炸好的干辣椒和鸡肉，等充分混合好后，加入盐、一勺酱油上色、半勺糖，炒至鸡肉全熟就好了。

7，如何炒辣子鸡

我喜欢买鸡腿来做，鸡腿切成小块，要很小哦。之后把鸡肉在开水里面煮一分钟左右，红辣椒一定要多，切成段，用调味油最好，把辣椒放下去，再放花椒，再加一点点的水，是为了不让辣椒焦了，这样香味出来过后，放蒜片，还有姜丝，最后把鸡倒下去，翻炒几分钟就可以。最后放盐还有味精。绝对的美味。。
四川辣子鸡 材料： 材料 鸡肉(410克)、红指天椒(5只)、红辣椒(2只)、葱(1支)、香菜(1颗)、蒜头(3瓣)、姜(2片) 腌料： 生粉(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、酱油(1汤匙) 调料： 油(3汤匙)、酱油(1/2汤匙) 第1步 1 鸡肉洗净切成块，加入1汤匙生粉、1汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1汤匙酱油和2汤匙清水拌匀，腌制20分钟。 第2步 2 洗净指天椒和红辣椒，前者切成圈，后者切成丁。葱洗净去头尾，切成小段；蒜头剥去衣，切成片；姜刮去皮切成丝；香菜洗净去头，切成小段。 第3步 3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜片、姜丝和指天椒，鸡肉放下锅大火爆炒8分钟，至鸡肉呈微黄色。 第4步 4 倒入红辣椒丁翻炒30秒，放入葱段和香菜段炒匀。 第5步 5 最后，往锅内添入1/2汤匙酱油炒匀入味，便可装盘。
不吃是最好的
歌乐山辣子鸡的做法 材料： 鸡肉 250g ，油 300g ，四川泡椒 30g ，干辣椒（朝天椒最好） 150g ，花椒 50g ，料酒 20g ，酱油 20g ，味精 5g ，盐 15g ，四川麻辣酱 30g ，葱姜少许。 做法： 1 讲鸡肉切成 1.5 – 2 厘米见方的小块。姜切片，葱切细丝，干辣椒切开。 2 将鸡肉放置到碗中，加酱油，料酒，味精，盐，姜片少许，少许花椒。拌匀，腌制 25 – 30 分钟。 3 锅里倒入 300g 油。烧热后，下鸡块炸。炸至姜黄色以后，盛出放置一会儿后，再次下锅炸。然后出锅沥油，待用。 4 在锅中留少许油，大火烧热。下葱姜，四川泡椒及麻辣酱爆香，然后下炸好的鸡肉块翻炒，直至鸡块均匀地沾上酱。 2 -3 分钟后，将干辣椒和花椒下锅。 2 分钟后转中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香时，即可出锅。
字都堆在一块了,看起来很不耐烦
不错
改良辣子鸡 用料：整鸡、花椒、干红椒（正常量的一半）、香葱段、姜片、蒜片。调味料：盐、鸡精、料酒、白糖。 做法： 1、鸡洗净，切2-3公分左右的小块，加入盐和料酒足饭饱，腌制二十分钟使入味。2、干红椒切段。3、锅内放油，大火烧热后下鸡块，炸至外皮变干成金黄色后捞出备用（家里火力不够大的话可能需要复炸）。4、锅内留适量的油，下姜片、蒜片，炒出香味后放入花椒和干红椒，炒至稍有些呛鼻时，放入（三）的鸡块，翻匀。5、最后放入鸡精、糖和葱段，即可起锅。

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