1，凉拌藕片的做法

主料：莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

凉拌藕片的做法

2，凉拌藕片怎么做好吃

简单几步教您做出好吃的凉拌藕片
做法一：把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来，这一步是最重要的，不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入做好的调料即可。 做法二：藕，干红尖椒，葱，白糖，盐，味素，陈醋各适量。藕去皮，切片，焯水，两分钟左右就可，时间长就不脆了，不好吃。锅内往里放少许油，小火，放入红尖椒炒香，凉凉后倒入装有藕片的容器里，放入各种调料拌匀即ok了。
凉拌藕片
美食原料：嫩藕六两，醋五钱，白糖一两，味精一分，精盐二分。美食做法：1、 最好选用农历六月新上市的藕（即花香藕）洗净，刮去皮，直剖成四瓣，再切成片，下开水锅里略烫一下，迅速捞起沥水。2、将烫过的藕片放在盘内，加入精盐、白糖、淋入醋，拌匀即成。
凉拌藕片好吃
这样做的凉拌藕片可以比外面卖的好吃多了！每一口都是妈

凉拌藕片怎么做好吃

3，怎样凉拌藕片好吃又脆

材料鲜藕， 菜油，芝麻油，白芝麻，(浙)醋，(万字)酱油，韩国辣椒粉， 食盐， 青葱(剖开，切小段)，香菜(切小段)， 生姜(去皮)，大蒜做法莲藕2磅，洗净，去两端藕节，去皮 切成极薄的藕片 藕片切好后，放入一较大的盆中，用清水漂洗1-2次去除淀粉，然后滤去水分。 烧一锅开水，在水翻滚时，将藕片倒入。 藕片在开水里时间不要超过一分钟，立即捞出，放至装有冷水的盆中，后再换一次冷水。 将过了冷水的藕片滤干水分备用。 生姜一大块，切片；大蒜7-8粒，两者混合一起在 handy chopper 里打碎。 韩国辣椒粉，用的这个样子的，其特点是色泽较红，辣味不是太厉害 锅里加30ml 菜油，烧至5-6成热时，放入打好的姜蒜，稍炸一下(20-30秒)。 注意火要保持在中低档。接着放入辣椒粉，约30克，与姜蒜一起在油里炸一下(20-30秒)，注意不要把辣椒炸焦了。 这时把火关掉。 将准备好的的藕片倒入锅内，放盐，加醋15-20ml，酱油15-20ml， 与姜蒜辣椒粉一起混合拌匀，使每一片藕片基本都粘上辣椒粉。 滴入5-10ml 芝麻油，再加入切好的葱段，拌匀出锅。 撒上切好的香菜；白芝麻少许，过微波炉30-40 秒，均匀撒在香菜上。材料茶梅4颗，梅汁1大匙，莲藕1段做法1.茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。2.将莲藕切成约1公分大小的薄片，放入水中汆烫约10秒后捞起，再泡入冰水中备用。3.将作法2的莲藕片从冰水中捞起后，再加入作法1的梅汁一起搅拌均匀即可。 材料莲藕1节，竹笋1个，甜辣酱2勺，盐少许，糖1勺，醋4勺，酱油4勺，葱适量，香菜适量，蒜适量，油适量做法1、将莲藕切片，竹笋切条，放入水中煮熟。 2、将煮熟的东西捞起，放入凉水中过冷后捞出。 3、将甜辣酱、盐、糖、醋、酱油、葱、香菜放入捞出的莲藕和竹笋里。 4、将油放入锅中弄热，放蒜爆香，然后将煮热的蒜油放入步骤（3）中搅拌均匀即可。 材料莲藕1节，芹菜50克，熟花生米30克，盐适量，白糖2克，酱油10毫升，香醋10毫升，油辣椒3克，花椒2克，干辣椒3个，香油适量做法1、芹菜洗净，花生米炒熟备用,。 2、芹菜焯烫过凉备用。 3、莲藕切片，焯烫过凉备用。 4、炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒。 5、把藕片和芹菜放入碗中，加入糖、盐拌均匀。 6、再加入生抽、香醋。 7、加入油辣椒。 8、浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后，撒上熟花生米即好。
3/4分步阅读在做菜前要事前准备一盆冷水。莲藕洗净，去掉中间的连接部位，切成3mm左右的薄片，第一个关键点是切好的藕片要立即放入事先准备好的冷水中，这样可以有效防止食材氧化。2/4藕片切好并全部浸泡在冷水里以后，现在我们需要用热水把它焯熟。第二个关键点是在焯藕片的开水中我们需要放入一个重要的调味品，那就是白醋。在准备焯藕片的开水中放入2小勺白醋，然后把切好的藕片放入开水中焯1分钟左右。3/4在焯水的过程中我们需要把刚才放生藕片的冷水倒掉，再换一盆新的冷水备用。第三个关键点是焯好的藕片要及时放进备好的冷水中。4/4捞出完全冷却的藕片，把多余的水沥干。放入少许盐，并将准备好的葱丝码放在藕片上。把食用油倒进锅中，开火，并放入花椒，待油烧至八成热，花椒也都呈黑色，关火，把制好的花椒油浇在藕片上放葱丝的地方，调均即可。这样做出来的凉拌藕片即白嫩美观又脆爽可口。希望大家在秋季可以多多进食藕片，滋阴润燥。最后祝大家健康快乐！
好吃又脆的凉拌藕片的做法所属菜系浙江菜特点爽口解腻、开胃下酒。原料莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。制作过程1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。功效莲藕含铁较高，并含有大量维生素C和膳食纤维，生食能生津止渴，清热除烦，熟食养胃消食，补心止泻，夏天食用能补充营养，并能治热病口渴。制作小知识煮莲藕时忌用铁锅，以免铁器皿引起食物发黑，但可用铝合金制品。

怎样凉拌藕片好吃又脆


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