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1，干烧黄鱼怎么做

干烧黄鱼原料：大黄鱼1条约600克,水发香菇5-6朵，五花肉100克，蒜苗2根腌制调料：葱3-4段，黄酒一大勺，盐2克，调料：郫县豆瓣一大勺（剁碎），香辣豆豉一勺，清水适量，白糖一大勺，生抽15毫升，醋30ml，黄酒一大勺，葱末一大勺，姜末一大勺，蒜5-6瓣，白胡椒粉一小撮配菜:小葱或蒜苗适量制作过程：1 黄鱼去鳞洗净，背部改刀。2 加腌制调料腌制20分钟。3 腌好后鱼身擦干，表面拍少许干淀粉4 锅内倒油，油温7至8成热时下入黄鱼煎炸至两面金黄5 锅内留底油，下入葱姜蒜末爆香后下入五花肉丁香菇丁炒出油6 加入郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油7 倒入清水加调味料调味8 开锅后下入炸好的黄鱼转小火炖煮约20分钟9待汤汁收干后撒入少许蒜苗碎嘴唠叨：**炸鱼时锅要烧热再倒油，下入鱼后不要急于翻面，待一面定型可以晃动后再翻**黄鱼煎制时尽量多煎一会，一来在后期烹制时可以更好的入味，二来不容易散**最后的炖煮要注意火候，小火并不时轻轻晃动锅子，避免糊底

干烧黄鱼怎么做

2，干烧黄鱼怎么做好吃干烧黄鱼的家常做法

食材明细黄花鱼一条 600克五花肉100克葱姜蒜各100克干红辣椒50克彩椒100克香菜少许郫县豆瓣50克生抽20克白糖100克食用油1000克实耗50克黄酒50克花椒大料少许微辣口味烧工艺三刻钟耗时普通难度干烧黄鱼的做法步骤干烧黄鱼的做法步骤：1 1将鱼去鳞去内脏洗净，两面打花刀。撒少许盐和料酒腌制10分钟。干烧黄鱼的做法步骤：2 2葱姜蒜、花椒大料、干红辣椒、五花肉切丁备用干烧黄鱼的做法步骤：3 3将腌制好的鱼用厨房纸擦干鱼身下油锅炸，油温控制在八、九成热。这样鱼好定型，不易粘锅。干烧黄鱼的做法步骤：4 4待鱼炸成两面金黄色捞出控干备用。干烧黄鱼的做法步骤：5 5另起锅，少许油下葱姜蒜煸锅爆香，将五花肉丁下锅煸炒至变色再下花椒大料干红辣椒烹黄酒、醋，下白糖、盐调味最后放炸好的黄鱼浇开水，没过半个鱼身盖锅盖中火约半小时。中间将鱼翻身一次。干烧黄鱼的做法步骤：6 6将鱼捞出，余下的汤汁继续熬制成粘稠下彩椒淋在鱼身上，两边围香菜成型。

干烧黄鱼怎么做好吃干烧黄鱼的家常做法

3，干的大黄花鱼怎么做

主料大黄鱼1条 辅料葱适量 姜适量 蒜适量 糖适量 鸡粉适量 绍酒适量 老抽适量 豆豉酱适量 干烧黄鱼的做法步骤1. 黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净，将两根香葱打结，塞进鱼肚；另好葱、姜、蒜切末2. 将豆豉剁碎3. 炒锅烧热，放油，随即将擦干水份的鱼放入，中火煸至两面金黄发脆取出备用4. 炒锅重新热油，三成热时，将葱、姜、蒜末放入，中火煸出香味，随即放入豆豉酱，煸出红油5. 调入绍酒、老抽，放糖、鸡粉，加水烧开6. 放入鱼，大火烧开后，改中火、盖盖，烧半小时，待汤汁收去大半时，即可起锅装盘！小贴士1、在鱼肚中放入葱，一可去腥，二可保持鱼形饱满2、鱼尽量要煸透，干烧的要点就是将鱼煸透，然后再让鱼尽量吸收汤汁3、烧鱼的过程中，要在时间过半时将鱼翻个身，最好用两支炒勺一起操作，以免鱼破碎，不想翻身的话，要在烧的过程中不停地从锅中勺起汤汁往鱼身上浇4、关于豆豉酱，我用的是国庆时从四川带回来的豆豉酱，香而不辣，这几日有爹妈在，所以，我没再放辣，喜欢辣的筒子可在放豆豉酱的同时放一些辣酱。不过市场上有些豆豉酱的辣度是偏高的，筒子们灵活调整吧！
食材用料黄瓜鱼500克色拉油300克盐一大勺鸡蛋一个相克食物葱适量相克食物姜2片相克食物料酒一小匙玉米淀粉适量干炸黄花鱼的做法干炸黄花鱼的做法图解11.500克鱼洗净，挤掉内脏。干炸黄花鱼的做法图解22.放在案板上切几刀斜纹，用一小匙盐涂抹在刀口处。两面均匀抹好。干炸黄花鱼的做法图解33.鸡蛋液和淀粉做成面糊裹在鱼上面。干炸黄花鱼的做法图解44.葱花适量，姜切成大片。料酒一匙，在面糊上在放一匙盐，腌制一会大约15分左右。干炸黄花鱼的做法图解55.放色拉油小火炸至金黄，炸酥脆点好吃。干炸黄花鱼的做法图解66.装盘了

干的大黄花鱼怎么做

4，干黄花鱼怎么做好吃 干黄花鱼的好吃做法步骤

食材用料黄花鱼250克猪肉50克相克食物香菇一朵相克食物青红椒各适量油适量盐适量葱姜丝各适量料酒适量糖一茶匙相克食物郫县豆瓣酱一汤匙开水适量家常干烧黄花鱼的做法家常干烧黄花鱼的做法图解11.准备食材，黄花鱼去鳞、去腮，将内脏去除干净，洗净后控水（用厨房用纸擦干水分）家常干烧黄花鱼的做法图解22.在鱼身上划几刀；将猪肉肥瘦分开，切丁；香菇和青红椒也切丁；葱姜切丝家常干烧黄花鱼的做法图解33.热锅凉油，油中放入少量盐，能保持鱼型完整，也可以防止油溅起来家常干烧黄花鱼的做法图解44.放入鱼，慢火煎家常干烧黄花鱼的做法图解55.一面煎好后，翻面煎，两面煎好后，将鱼夹出，油留锅内家常干烧黄花鱼的做法图解66.将肥肉放入煸炒至呈透明状家常干烧黄花鱼的做法图解77.将红肉丁放入家常干烧黄花鱼的做法图解88.红肉变色后将葱姜丝放入家常干烧黄花鱼的做法图解99.烹入料酒去腥家常干烧黄花鱼的做法图解1010.将香菇放入，翻炒均匀家常干烧黄花鱼的做法图解1111.加糖提鲜家常干烧黄花鱼的做法图解1212.加入郫县豆瓣，炒出红油家常干烧黄花鱼的做法图解1313.将鱼放入，加开水，至鱼身一半就行，煮开后小火煮十分钟，将鱼翻面，再煮五分钟家常干烧黄花鱼的做法图解1414.加盐调味，煮两分钟，将鱼夹出家常干烧黄花鱼的做法图解1515.锅里的汤汁开大火收汁家常干烧黄花鱼的做法图解1616.汤汁快收干时，放入青红椒，再翻炒一分钟家常干烧黄花鱼的做法图解1717.浇在鱼身上即可
材料黄花鱼，葱段，姜丝，姜丝做法1.黄花鱼去内脏、鳃和鳍，洗净，控干水份后，用盐、白胡椒粉、葱段、姜丝腌制一小时；2.将腌好的黄花鱼的两面蘸上一层薄薄的炸鸡粉，拎起鱼尾，抖掉多余的炸鸡粉；3.锅内放油，六七成热（时，改小火，逐条放入黄花鱼，将其慢慢炸熟，捞出控油；4.将火调回大火，待油温升高，将炸好的黄花鱼放进，大火复炸至表面金黄，即可捞出。材料小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量做法1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。5。锅中做油，7成热时下入小黄鱼炸至金黄色捞出控油。6.将控油后的小黄鱼装盘，蘸椒盐食用即可。

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