鱼汁,秘制红烧排骨鱼怎么做好?

2.调整鱼汁:洋葱切段，生抽，蚝油，盐少许，糖少许，水少许拌匀；3.将鱼杀死，内外洗净；4.小葱打结拧干，用姜片泡在料酒里，用来刷洗鱼肉，里里外外擦干净；5.擦洗后，将剩余的料酒和葱姜片倒入鱼肚中；6.两勺盐，小心翼翼地抹在鱼上,切一些姜片铺在鱼下面；8.蒸锅烧开水，水滚后蒸鱼，1斤鱼大火蒸8分钟左右；9.热锅倒少许油，放鱼汁香味出来后关火，浇在蒸好的鱼上,拿起锅，把汁倒在鱼上。

1、浇汁鱼的汁怎么做

材料:草鱼1条，淀粉适量，葱花5克，姜末5克，蒜末5克，酱油40克，醋50克，番茄酱10克，糖80克，盐1克，黄酒10克，水淀粉150克，油1000克(实际食用量100克左右)，汤一小碗。1.将鱼清理干净，洗净，晾干。两边画菱形。把水擦干。覆盖着干淀粉。2.烧热锅，多放些油进去。然后放入姜片炒香。加入鱼，炸至外脆内熟，至金黄色捞出。小火煎大约需要8分钟。制作关键:炸鱼一定要多放油，而且要烧到七八成热再放入锅内，这样炸鱼才能香脆干爽。3.鱼煎好后，取出沥干油，放在盘子里。锅里放底油，放入葱花、姜末、蒜末炒香。加入胡萝卜、青椒、四季豆和番茄酱翻炒。然后加入盐、糖、醋、酱油、黄酒和高汤。最后用水淀粉勾芡。沸腾起泡时，倒入汁液。拿起锅，把汁倒在鱼上。

2、往鱼上浇的 鱼汁怎么做

1。姜、蒜、香菜剁碎成粉，葱、红辣椒切丝备用。2.向锅中加入一碗水，煮沸。3.小碗取小半碗凉水，加一勺粉条，搅拌均匀，调成浓稠的糊状。4.水烧开后，将打好的淀粉糊慢慢倒入锅中，边倒边搅拌。5.将淀粉酱搅拌均匀，待其完全融化成沸水后，依次加入花椒和胡椒为主的混合调料、红烧鸡汁、极鲜味、盐等调料。如果你吃辣，加点胡椒面。

3、清蒸 鱼汁怎么调清蒸 鱼汁如何调

1。准备材料:鱼1条，料酒，姜，生抽，盐，糖，蚝油，葱。2.调整鱼汁:洋葱切段，生抽，蚝油，盐少许，糖少许，水少许拌匀；3.将鱼杀死，内外洗净；4.小葱打结拧干，用姜片泡在料酒里，用来刷洗鱼肉，里里外外擦干净；5.擦洗后，将剩余的料酒和葱姜片倒入鱼肚中；6.两勺盐，小心翼翼地抹在鱼上。抹上盐后，放一边腌制20-30分钟；7.咸鱼会从水里出来，把水倒掉。切一些姜片铺在鱼下面；8.蒸锅烧开水，水滚后蒸鱼，1斤鱼大火蒸8分钟左右；9.热锅倒少许油，放鱼汁香味出来后关火，浇在蒸好的鱼上。

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