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1，安徽有什么特色小吃啊

安徽 “杜”字虾米豆腐干 安徽特色小吃：绩溪菜糕 安庆迎江寺素炒里脊丁 八公山豆腐 八公山雪月银球 苞芦松 秤管糖 大救驾 冻米糖 豆豉 豆腐老鼠 豆腐乳 杜广兴板鸭 凤尾三球 凤阳酿豆腐 伏岭玫瑰酥
怀宁贡糕！！！
里脊肉夹馍还不错，此外呢，淮南牛肉汤绝对正点，吃一次让你一辈子忘不了，还有馓子，又脆又香。

安徽有什么特色小吃啊

2，安徽有哪些特色美食

1、乌饭团乌饭团是安徽特色传统美食，在位于安徽沿江地区每年的农历四月初八这一天，几乎每家每户都有着吃乌饭团的习俗，据传说所言，此饭团具有驱魔、辟邪等作用。在小编看来传说那就只是一个传说而已，大家还是要相信科学的，好了我们言归正传。乌饭团是其实也很简单就是把做好的乌饭团，放入锅中蒸熟即可食用，至于怎么个做法我就不一一道来了。乌饭团色乌油亮，馅料味道鲜美，是一道值得品尝的美食。2、安徽如意鸭提到安徽肯定也少不了安徽的如意鸭啦。安徽的如意鸭对每只鸭子都有着严苛的要求，每只鸭都是经过精挑细选选出来的，要求每只鸭子都必须瘦而不材，肥而不腻。这桃谷鸭的肉质口感上觉得非常鲜美，而且还具有丰富的营养。这道如意鸭在制作的时候是非常注重汤汁的，汤汁在制作的过程中会用到许许多多的调料，其中会用到的有桂皮、花椒、茴香、茶叶等十几种香辛料，并且和卤水一起烹煮，在开上小火慢炖，直至基本汤汁被鸭肉吸干，从而得到由内向外都散发着一股淡淡清香的如意鸭，如意鸭的外表色泽鲜美，十分好看，皮薄油亮，呈现出诱人的褐红色，小编看了都迫不及待，想早点见到它。3、臭桂鱼臭桂鱼是徽州特色菜的代表之一，也是汉族传统名菜，这鱼又名臭鳜鱼，流行于徽州等多地区。初次见到这道菜的时候都没人敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，让人闻风丧胆，实属担心，不过你也不用担心，这臭味绝不是菜变味了并发出来的异味，而是这道佳肴独有的特色风味，你可以大胆的试吃一口，吃完后你会惊讶的发现其实它的味道是那么的鲜美，这就是徽州的名菜臭桂鱼。其徽州歙县和绩溪是做这道菜最好的地方了，绩溪如今又推出了臭桂鱼的许多种做法如：干锅臭鳜鱼、汉堡臭鳜鱼、酱香臭鳜鱼、窖香鳜鱼等多种。4、豆腐脑髓豆腐脑髓剧传在明朝就有了，是安徽歙县地区的经典传统小吃，看上去汤乳白美，在用小汤勺要上那么一勺放入口中，顿时间让我想到了许多词汇，鲜嫩可口、Q弹无比等等，而且还易消化吸收，豆腐丸子十分嫩，故命名为豆腐脑髓。不仅价格也是低廉，而且闻名遐迩。5、黄山烧饼黄山烧饼是安徽省黄山市的特色小吃，它还有许多之称：（皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼）黄山烧饼刚出炉的时候色泽金黄，十分诱人，层多皮薄，口味香、甜、辣、酥、脆香味浓烈，咬上一口就像我前面所说一样既酥又脆，层层剥落满口留香、酥脆爽口、油而不腻、令人回味无穷、连声称赞。而且黄山烧饼极易存放！由于他烘焙的时间较长，饼里以无什么水分，大多数水分早已蒸发完了。小编其实觉得这是一道非常不错的“零食”6、万佛湖鱼头万佛湖鱼头是以鱼头为原材料的美味佳肴，具有美颜养容其功效，还具有丰富的营养价值，剧小编所得知姜老（姜太公）生前钓鱼的地点就是万佛湖了，而纣王最喜欢吃的也就是万佛湖的鱼头，所以万佛湖的鱼头还有这么一个美称:“天下第一的鱼头”，说到这鱼头其营养有，鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，其功能还有很多等等，小伙伴们看到这是不是跟小编一样多想哪怕来上这么一碗，绝对大饱口福呢，我这口水都已经直往下流了，哈哈哈哈。7、淮南牛肉汤、淮南牛肉汤是安徽特色传统菜沿淮那片的代表之一，是那一带家喻户晓的名吃，算的上是淮南一绝了，这道美食融入了以食养生的现代食补理念所创制而成的。淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香等特色，其次具有高营养、高蛋白、高热量、低糖、低脂肪、低胆固醇，冬天可抵御寒冷，夏天可大汗淋漓，汤味浓厚，鲜美爽辣，回味无穷，特别是加上了葱段后更加鲜美了，喝多了一点也不会觉得上火，嗓也一点不干燥，在配点粉丝或干丝那就更完美了。
1、葛粉圆子。是安徽徽州山区汉族传统小吃。徽州山区盛产葛根，性凉、味甜，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心类食品。2、五城茶干。原产于黄山市休宁县五城镇。其位于率水河(新安江源头)岸边，自古是徽州重镇。五城茶干味咸耐嚼，水分极少，是佐茶佳品，也伴随曾辉煌一时的徽商声名远扬皖浙赣三省。5、绩溪菜糕。是安徽绩溪地区汉族传统风味小吃，香气扑鼻，松软可口，口味独特。
皖南徽菜是安徽菜系的主要代表，徽菜向以烹制山珍海味而著称。它的特点是常以火腿佐味，冰糖提鲜，擅长烧、炖，讲究火工。“红烧头尾”、“红烧划水”、“腌鲜桂鱼”等均为脍炙人口的传统名菜。以芜湖、安庆、合肥地区为代表的沿江菜，以烹调河鲜、家禽见长。代表菜有长江鲥鱼、无为熏鸭等。以蚌埠、宿县、阜阳等地方风味形成的沿淮菜，咸中带辣，汤汁口重色浓，惯用香菜佐味和配色。最有名的当属“符离集烧鸡”和“奶汁肥王鱼”了。

安徽有哪些特色美食

3，安徽特色小吃介绍少点的

毛豆抓饼的制作材料：鲜毛豆粒、猪五花肉、葛粉各150克，肉汤500克，菠菜叶15克，姜10克，精盐7.5克，芝麻油250克（耗50克），味精适量。 毛豆抓饼的特色：焦脆干香，配汤佐食，鲜美可口。 教您毛豆抓饼怎么做，如何做毛豆抓饼1.将猪五花肉、鲜毛豆粒和姜均切成绿豆大的丁，放入碗内，加葛粉、精盐5克、水1500克搅拌成糊。 2.锅置旺火上，加芝麻油烧至八成热，用勺将油在锅中浇匀，抓一小团豆糊，贴在锅边，随即用手摊成直径约6.6厘米、厚约1.6厘米的同形薄饼，饼面上不断用勺淋热油，煎至底面呈深金黄色而上面柔软时，铲起装盘，即成抓饼。食时切成10块。 3.锅内放入肉汤烧开，下菠菜叶及精盐2.5克烧开，盛入碗内，随抓饼一起上桌食用。毛豆抓饼的制作要领：1.簿饼不宜贴在锅中心，保持锅底油热，以便浇淋用； 2.煎至时不宜用太旺的火，以免底面焦煳。 安徽盘丝饼的制作材料：面粉1000克，酵面100克，芝麻仁70克，芝麻油50克，精盐50克，花椒15克，食碱适量。 安徽盘丝饼的特色：色泽金黄，麻香酥脆。 教您安徽盘丝饼怎么做，如何做安徽盘丝饼1.将芝麻仁30克用小火炒至微黄出香时盛出。花椒和精盐放入锅内，用小火炒至花椒出香时盛出，再同芝麻仁一起碾成末即成芝麻花椒盐。 2.面粉放入盆内，加入酵面和冷水350克拌匀，盖上湿布静饧，加入食碱揉透，擀成长1米、宽65厘米的大面皮，抹上芝麻油10克，撒上芝麻花椒盐抹匀，从一边向另一边卷起，封口处抹点水压紧，搓成如香肠粗的长条。先将长条的一端略压扁，卷起头，接着把长条围绕这头盘起成圆饼。每圈之间要粘合，但又不要太紧，如有空隙抹点水略捏拢粘合。 3.平锅置小火上烧热，刷上一层芝麻油，用双手从圆饼底下慢慢插进，至能托起饼时猛一抬手，向锅里一放。先在圆饼上涂一层水，撒匀剩余的芝麻仁，略按下，使芝麻仁粘合，烙约2分钟，随即将饼转动半圈，再烙约20分钟，再转动饼坯，将饼翻身，顺锅四周淋入芝麻油后稍烙一会儿，在饼下放入弹性钢丝垫子，继续用小火炕约20分钟即成。安徽盘丝饼的制作要领：1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜； 2.第二次转动饼时，若能听到饼与锅之间有很响的摩擦声时再翻饼身； 3.烙制时油温不宜太高，以免焦煳。 巢县干丝的制作材料：五香豆腐干、臭豆腐干各2块，菠菜、嫩黄瓜各50克，卤猪瘦肉、红辣椒、芝麻油各15克，虾米5克，姜10克，酱油10克，醋5克。 巢县干丝的特色：色泽鲜艳，香、鲜、辣中并带微臭，别有风味，是饮茶风味小吃。 教您巢县干丝怎么做，如何做巢县干丝1.将豆腐干片成6-7片，切成细丝，在案板上整齐地放成两边低、中间高的"品"字形，用刀一切两段，铲起，铺在盘中。 2.菠菜放入沸水中略烫捞出，挤去水分，理齐切成5厘米长的段。卤瘦肉、黄瓜、姜、红辣椒均切成丝。然后将以上各丝，分色间隔平放在干丝上，中心处放上虾米，浇上酱油、醋、芝麻油即成。巢县干丝的制作要领：1.豆腐干要切成像火柴杆一样粗细； 2.所有的丝要切均匀，摆放时要注意色彩搭配的效果。 虾子面的制作材料：刀切面条500克，虾子8克，骨头汤1500克，酱油60克，葱末10克，熟猪油30克。 虾子面的介绍：安徽芜胡著名老店耿兴福的风味小吃。虾子面的特色：沸汤冲虾子，汤味极鲜。面条质地细韧，入口滑润。 教您虾子面怎么做，如何做虾子面1.锅置中火上，倒入1/2冷水。烧开，下入抖散的面条，随即用长筷子挑开，煮至熟待用。同时将骨头汤烧开待用。 2.取碗4只，分别放入酱油15克、虾子2克、熟猪油7.5克、葱末2.5克及沸骨头汤250克，盛入煮熟的面条即成。虾子面的制作要领：煮面条时中间要加一二次冷水，保持锅内水微沸。 烫鸭肠的制作材料：鸭肠4O根，煮板鸭卤汁2500克。 烫鸭肠的特色：清脆爽口，味鲜香，是佐酒小吃佳品。 教您烫鸭肠怎么做，如何做烫鸭肠1.将鸭肠用小刀划开，洗净理齐，用麻线在鸭肠中部扎成把。 2.煮板鸭的卤汁放入锅中，用旺火烧开，手提着扎鸭肠的线头放入锅中，略烫1分钟提起，沥干水分，再放回锅中烫1分钟，捞起切碎，放入盘内，浇上板鸭卤汁即可。烫鸭肠的制作要领：第二次回锅烫鸭肠时，要松开扎线，以免捆扎处烫不透断生。包河藕粥糯米500克，藕、红糖各1000克，食碱少许。 包河藕粥的介绍：合肥市包公祠所在地香花墩四面环水，藕莲丛生。古诗曾以"清溪流出荷花水，犹是龙图不染心"的诗句来赞扬包公的正直和无私精神，故民间有包河藕无丝（无私）之传说。 包河藕粥的特色：藕香粥甜，是合肥市夏，秋季节深受群众喜爱的传统风味小吃。 教您包河藕粥怎么做，如何做包河藕粥1.将包河老藕削去藕节，刮皮洗净。糯米洗净，放入大碗内，加入少许食碱（用水化开）拌匀，等米干后，灌入藕孔内。 2.将灌好米的藕和剩下的米，同时放入铜（或铝）锅内，加入开水（没过藕约6.5厘米）和少许食碱，用旺火烧开，改用小火焖约1小时左右，中间翻动两次，最后放入红糖搅匀。 3.食用时用叉将藕捞出，切成约3毫米厚的藕片。每碗放藕3片，再盛入稀饭即成。 包河藕粥的制作要领：1.向藕孔内灌糯米时，边灌边拍藕段，以便让米塞实； 2.煮藕粥时，刀、叉、勺、锅不宜用铁器，以免变色发黑。 歙县豆腐脑髓（1）取锅1只盛满七八成冷水，放入约500克五花肉1块，1小袋虾米（约50克），烧至肉熟，油汁和虾汁溢出溶入水中时，再加少量优质绿豆粉丝、无色酱油、精盐、茴香，改用文火炖，待粉丝成熟后，即成粉丝肉汁汤备用。 （2）选用嫩豆腐，用纱布包围挤去水分后解开，再舀1匙倒入盛有精白面粉的碗内（粉要扒凹，轻轻拍实），同时加入少量细肉末（前一天放在粉丝汤中煮得透烂的五花肉）。然后端碗轻轻旋转摇动，外部裹匀面粉，将其滚成乒乓球形，顺手将碗靠锅边一斜，让丸子滚入汤锅，煮熟浮起即成。（不能用手掌搓捏或用手指摄拿，以免变形，破坏疏松结构，阻碍汁味均匀渗入而降低质量）。 小吃特点： 软嫩可口，汤汁鲜美，风味独特，易消化吸收，因豆腐丸子很嫩，故命名为豆腐脑髓。
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安徽风味包括皖南、沿江、沿淮之地的菜点特色。皖南菜点是安徽风味的主要代表。它包括黄山、歙县（古徽州）、屯溪等地。皖南菜肴讲究火功。以善于烹制山珍海味而闻名，芡大油重，朴素实惠，保持原汁原味。不少菜肴都是取用木炭小火炖、煨而成，汤清味醇，原锅上席，香气四溢。皖南虽然水产不多，但烹制经腌制的“臭桂鱼”知名度却很高，以后也传到合肥地区。它以烹制河鲜家禽，讲究刀工，注意色、形、善用糖调味，以烟熏菜肴别具一格。沿淮菜包括蚌埠、宿州、阜阳等地风味，菜品讲究咸中带辣，汤汁味重色浓，并贯用香菜佐味和配色。 　　安徽著名的风味菜点有：萧县羊肉，无为板鸭，毛峰熏鲥鱼，宿州符离集烧鸡、石耳炖鸡、方腊鱼、咖喱蚌肉、云雾肉、荠菜圆子、耿福兴酥烧饼、绿豆煎饼、蝴蝶面、太和板面、阜阳格拉条、定远卤老鹅、天长进贡甘露饼等。
徽州臭豆腐俗名“大呆臭”，为王致和于清康熙年间创制，康熙皇帝品尝后赞不绝口，特地御笔亲书“青方：二字赐王致和，从此名声大振。与浙江绍兴的臭千张、安徽淮南的臭香干呈鼎足三分之势，享誉海内外。徽州大呆臭，表面为灰、兰、黑综合色，内里洁白如玉，闻着臭、吃则异香，独具一番风味，而由于大呆臭的制作工艺很复杂，所以这道风味小吃，恐怕只有来黄山的游客才能吃到了。大呆臭在黄山市内很多小吃摊点上均可吃到。伏岭玫瑰酥 伏岭玫瑰酥是久负盛名的传统糕点,产于绩溪县伏岭村,因其内有玫瑰花作为辅料,具有玫瑰花香而得名。 制法：以细白糖、芝麻、面粉、饴糖等为主料,辅以玫瑰花、青梅、桔饼、红绿丝。芝麻手工脱壳,炒熟后碾细过筛拌上细白糖烘干成麻屑,用小量的饴糖和拌有麻屑的上等面粉分层卷叠起来,按一定规格切成块后,表面再均匀地撒上细白糖、玫瑰花、切细的青梅、桔饼、红绿丝等。把已制成切块的玫瑰酥,按比例切成四块,然后包装,每盒10小包。制成的玫瑰酥,外观洁白如玉,丝丝点点的玫瑰花、桔饼、青梅等若隐若现,宛如翡翠玛瑙嵌于白玉之中。

安徽特色小吃介绍少点的

4，安徽美食排行榜 安徽有什么特色美食

安徽小吃列表,安徽特色小吃 巢县干丝做法：其他 特色：色泽鲜艳，香、鲜、辣中并带微臭，别有风味，是饮茶风味小吃。材料：五香豆腐干、臭豆腐干各2块，菠菜、嫩黄瓜各50克，卤猪瘦肉、红辣椒、芝麻油各15克，虾米5克，姜10克，酱油10克，醋5克。乌饭团 做法：蒸法 特色：饭团色乌油亮，馅料味道鲜美。 材料：糯米2000克，粳米500克，猪瘦肉250克，鸭肉400克，豆腐500克，姜末15克，葱末25克，酱油15克，干淀粉100克，乌饭树叶2500克，菜籽油1500克（约耗100克），味精适量。 小笼渣肉蒸饭 做法：蒸法 特色：滋润软糯，味美香咸。 材料：糯米5000克，猪五花肉2500克，白糖50克，酱油100克，精盐50克，红腐汁25克，渣粉50克，葱末、姜末各25克。 老鸭汤 做法：蒸法 特色：汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是安徽沿江的风味小吃。 材料：活老鸭1只，精盐50克，姜10片，葱100克。 苎叶保 做法：蒸法 特色：饼色翠绿，质地软糯，味甜清香。 材料：糯米粉1000克，嫩苎麻叶400克，白糖500克，芝麻75克。 一闻香包子 做法：蒸法 特色：馅嫩带汤，味美醇，无膻气。 材料：精面粉1800克，酵面120克，净羊肉800克，精盐20克，酱油80克，姜末25克，葱末50克，五香粉7.5克，食碱5克，芝麻油275克。 蒋大顺米查肉 做法：蒸法 特色：肉质酥烂，味透香鲜，米查粉吸收油脂有特殊芳香，食而不腻。 材料：带皮猪五花肉5000克，米查粉750克，虾米100克，酱油300克，白糖75克，精盐50克，红腐乳汁100克，大曲酒25克。 鸡丝辣汤做法：熬煮汆炖烩焖法 特色：原料丰富，口味鲜辣，佐以馍饼食之，味道尤佳。 材料：净老母鸡1只（约1750克），粉丝1000克，海带、黄花菜各250克，面粉2500克，葱250克，姜100克，胡椒50克，精盐500克，木耳50克，榨菜500克，鸡蛋20个，干银鱼100克，酱油750克，千张1000克，味精25克，醋750克，辣椒油375克。 鳝鱼辣汤 做法：熬煮汆炖烩焖法 特色：汤似浓非浓，色明亮，鲜咸微辣，味美可口。 材料：鳝鱼、面粉各2500克，千张、粉丝各1000克，海带、黄花菜各250克，榨菜500克，鸡蛋20个，木耳50克，干银鱼150克，葱末250克，姜末100克，精盐、酱油、醋各500克，辣椒油750克，味精20克，胡椒粉50克。 小茶糕 做法：熬煮汆炖烩焖法 特色：色泽乳白，味甜松软。 材料：糯米1650克，梗米1100克，白糖400克，糖精1克。 罐子汤 做法：熬煮汆炖烩焖法 特色：汤清，肉质透烂。 材料：猪肉175克，水粉丝50克，菠菜25克，小葱段、姜片各5克，精盐2.5克。 包河藕粥 做法：熬煮汆炖烩焖法 特色：藕香粥甜，是合肥市夏，秋季节深受群众喜爱的传统风味小吃。 材料：糯米500克，藕、红糖各1000克，食碱少许。 酥鸭面 做法：熬煮汆炖烩焖法 特色：面条滑润，鸭肉酥烂，汤汁鲜香。 材料：净鸭1只（1750克左右），刀切面条2000克，酱油350克，八角5克，桂皮5克，葱25克，姜片15克，猪骨汤2500克，熟猪油150克。 虾子面 做法：熬煮汆炖烩焖法 特色：沸汤冲虾子，汤味极鲜。面条质地细韧，入口滑润。 材料：刀切面条500克，虾子8克，骨头汤1500克，酱油60克，葱末10克，熟猪油30克。 鱼皮蟹黄饺做法：熬煮汆炖烩焖法特色：用鱼肉做包皮，猪肉、蟹肉、冬菇、笋做馅料，味极鲜。质地微脆香，滑润爽口，为长江鱼乡小吃佳品之一。 材料：净白鱼肉750克，猪瘦肉500克，蟹肉、笋末各250克，冬菇末30克，精盐10克，姜末15克，醋25克，菱角粉500克，芝麻油100克。 江万春水饺 做法：熬煮汆炖烩焖法 特色：皮薄如纸，汤鲜馅嫩。 材料：精面粉2500克，猪后腿肉2600克，精盐165克，虾籽酱油1000克，猪骨头汤15000克，葱末500克，食碱60克，干淀粉500克，熟猪油500克，胡椒粉适量。 正福斋汤团 做法：熬煮汆炖烩焖法 特色：皮洁白，馅细腻，滋润香甜，味美可口。 材料：糯米2000克，籼米米、大红袍赤豆各500克，白糖1000克，熟猪油200克，芝麻油50克。 混汤酒酿元宵 做法：熬煮汆炖烩焖法 特色：汤呈樱桃色，酒香中带有蜂蜜、桂花香。元宵质地柔粘，馅心多样味美。 材料：糯米2500克，白糖1600克，蜂蜜、米酒酿各500克，糖桂花25克，山楂馅、豆沙馅、芝麻糖馅、五仁馅各250克。 烫鸭肠 做法：熬煮汆炖烩焖法 特色：清脆爽口，味鲜香，是佐酒小吃佳品。 材料：鸭肠4O根，煮板鸭卤汁2500克。 五香狗肉 做法：熬煮汆炖烩焖法 特色：肉色微红，瘦多肥少，香烂耐嚼，是淮北地方风味小吃。 材料：狗肉2500克，八角12.5克，小茴香5克，丁香、白芷、草果各2克，精盐50克，姜25克。新麦汁 做法：熬煮汆炖烩焖法 特色：鲜香滑润。 材料：小麦2500克，大麦、籼米各500克，面粉1500克。 深渡包袱 做法：熬煮汆炖烩焖法 特色：馅料鲜香，汤中油重，味道鲜美。 材料：精面粉500克，猪瘦肉250克，水发香菇75克，笋片125克，虾米25克，猪油渣末50克，姜末25克，葱末75克，精盐15克，酱油25克，熟猪油50克，胡椒粉少许。 安徽盘丝饼 做法：烙焙法 特色：色泽金黄，麻香酥脆。 材料：面粉1000克，酵面100克，芝麻仁70克，芝麻油50克，精盐50克，花椒15克，食碱适量。 粉子饼 做法：烙焙法 特色：饼色乳白，质地软绵，蘸调料食之，别具风味，是淮北地区风味小吃。 材料：面粉1000克，豆油、蒜泥、酱油各25克，醋、芝麻油各12.5克。 徽州饼 做法：烙焙法 特色：色泽金黄，酥香甜润。 材料：精面粉550克，白糖、芝麻油各250克，红枣400克，熟猪油25克。 火烧 做法：烙焙法 特色：色泽金黄，外皮酥脆，内软韧，咸香鲜美。 材料：面粉1000克，鸡蛋20个，咸熟猪瘦肉100克，咸熟猪油100克，酱油55克，葱末100克，菜籽油125克，葱油适量。 香椿馃 做法：烙焙法 特色：外皮金黄酥脆，馅料鲜美。 材料：面粉1000克，猪五花肉500克，腌香椿芽250克，熟猪油100克。 黄豆肉馃 做法：烙焙法 特色：色泽金黄油亮，咬口香气扑鼻。 材料：精面粉750克，芝麻仁、精盐各25克，黄豆、猪五花肉各250克，菜籽油100克。 山粉圆子 做法：烙焙法 特色：色黑香甜，柔韧筋道，是六安地区风味小吃。 材料：山粉（葛根粉）350克，猪肥膘肉200克，白糖150克，青红丝10克，桂花5克。 蟹锅贴 做法：烙焙法 特色：麻香飘益，底面黄亮焦脆，馅嫩多汁，味道鲜美。 材料：精面粉2000克，猪肉2500克，猪肉皮冻2500克，蟹肉400克，酱油500克，精盐40克，葱末10克，姜末30克，白糖20克，芝麻油400克，味精适量。 蚕蛹酥 做法：烘烤法 特色：形似蚕蛹，色泽金黄，外酥香，内绵软。 材料：面粉1000克，酵面400克，姜末25克，葱末10克，饴糖35克，精盐25克，食碱7.5克，芝麻仁4O克，熟菜籽油50克。 梅干菜烧饼 做法：烘烤法 特色：外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之津津有味，是屯溪地区传统风味小吃。 材料：面粉1250克，酵面500克，猪肥膘肉750克，梅干菜135克，葱末40克，精盐100克，食碱15克，芝麻仁75克，饴糖50克，芝麻油100克。 蒙城油酥饼 做法：烘烤法 特色：色泽金黄，层层透亮，入口酥脆，香甜可口。 材料：面粉2500克，净猪板油650克，精盐110克，葱白末100克，五香粉5克，饴糖750克，芝麻仁100克，熟猪油400克，芝麻油15克。 脆炒面 做法：爆炒法 特色：面条味鲜筋道，色美香郁。 材料：刀切面1000克，猪瘦肉300克，小青菜500克，熟火腿30克，熟鸡肉30克，圆葱200克，精盐10克，红辣椒20克，熟猪油400克。 毛豆抓饼 做法：煎帖法 特色：焦脆干香，配汤佐食，鲜美可口。 材料：鲜毛豆粒、猪五花肉、葛粉各150克，肉汤500克，菠菜叶15克，姜10克，精盐7.5克，芝麻油250克（耗50克），味精适量。 瓠子饼 做法：煎帖法 特色：外焦脆，内软嫩，清香鲜美。 材料：嫩瓠子1000克，糯米粉300克，面粉、猪五花肉、熟鸡肉、虾仁各100克，水发冬菇2O克，火腿50克，鸡蛋2个，酱油20克，葱末10克，熟猪油200克，芝麻油100克。 淮凤酥饼 做法：煎帖法 特色：外皮金黄酥脆，馅料鲜嫩味美，是淮南、凤台一带的地方风味小吃。 材料：精面粉1000克，猪五花肉250克，水发香菇5O克，虾米15克，青菜心100克，黑芝麻50克，鸡蛋1个，白糖、精盐各5克，葱末、姜末、芝麻油各10克，熟猪油1500克（约耗500克），味精少许。 如意卷 做法：烙焙法 特色：卷块呈如意形，包黄形美，香鲜可口，是徽州地区风味小吃。 材料：精面粉500克，猪瘦肉100克，熟火腿25克，青菜叶250克，精盐1.5克，鸡蛋1个，熟猪油200克。 示灯粑粑 做法：煎帖法 特色：外皮香酥，馅料鲜嫩，具有咸肉、荠菜的芳香。 材料：糯米粉1000克，咸猪瘦肉、香莱、虾仁各200克，荠菜400克，酱油豆腐干5块，葱末、青蒜末各5克，熟猪油75克，芝麻油25克，菜籽油200克。
安徽别的地方不知道，我常年在蚌埠，说真的蚌埠的小龙虾还是不错的，感觉口味比合肥的要好，老蚌埠红烧大虾是我每个月要去吃一次的

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