酿菜包这样做非常好吃，具体方法如下。第八步，搅拌均匀后就可以用青菜包搅拌好的馅了，怎么包好看怎么包，但一定要包紧，不能破了漏馅，冷水猪肚的做法是将买回来的猪肚反转即有油的一面在里面然后就用盐，及生粉抓几分钟，再用水洗干净，然后用压力锅将猪肚压熟，大概要十分钟左右，用筷子插得进为好，再用冰水冷却猪肚，取出沥干水份，将猪肚切成条状，待用，然后取盐焗鸡粉适量，麻油，花生油，葱花再将切好的猪肚搅拌入味即可，这是家庭做法，比较少调味料，清淡的，酒店味比较浓厚。
1、韶关“冷水猪肚”怎么做？
冷水猪肚的做法是将买回来的猪肚反转即有油的一面在里面然后就用盐，及生粉抓几分钟，再用水洗干净，然后用压力锅将猪肚压熟，大概要十分钟左右，用筷子插得进为好，再用冰水冷却猪肚，取出沥干水份，将猪肚切成条状，待用，然后取盐焗鸡粉适量，麻油，花生油，葱花再将切好的猪肚搅拌入味即可，这是家庭做法，比较少调味料，清淡的，酒店味比较浓厚。
2、韶关美食酿菜包怎么做？
酿菜包这样做非常好吃，具体方法如下，第一步，我们准备食材，盐10g，牛肉200g，葱50g，蒜5片，姜2片，木耳150g，辣椒4个，糯米250g，肥菜800g，腊肠2根，甜豆200g等。第二步，将糯米洗干净放入电饭锅中煮熟，煮熟后备用，第三步，洗干净青菜，放入盆中备用。第四步，烧水，将青菜放入锅中烫，因为青菜生包太硬太脆容易坏，不好包，烫软了好包又好看，
第五步，将牛肉，葱姜蒜，木耳，腊肠，辣椒等切碎。第六步，先炒牛肉，配姜，再加腊肠，放入辣椒，蒜，甜豆，木耳一起炒香，第七步，把煮熟的糯米饭与炒好的配菜倒入一起进行搅拌。第八步，搅拌均匀后就可以用青菜包搅拌好的馅了，怎么包好看怎么包，但一定要包紧，不能破了漏馅，第九步，包好后，加入豆鼓放堡里煮，让青菜和糯米融合一体，也可以根据自己的口味做汁浇在青菜团上，这样一道美味的酿菜包就做好了。
3、韶关特产南雄米粿怎么做？
1.先把大米浸泡在水中，添加适量食品级生石灰，混匀，使大米程淡黄色，浸泡时长大概1小时。2.用塞子将水滤掉，再将大米放进磨粉磨浆机中，最后得到大米浆。3.将菜油倒入热锅中，把锅周边都用油浸润一遍，再将大米浆倒入热锅中，加入适量的盐，用铲子搅拌大米浆。在搅拌的过程中，大米浆中的水分会不断蒸发，大米浆会不断结成块，直至最后形成一个整块的大米团，
在搅拌过程中也要控制火候，太大会烧焦，太小会不熟。4.将大米团从锅中取出，放置在砧板上，从大米团中取出一小块米团，将米团擀成条状，再将条状米团分成一个个小米团（大概小鸡蛋那么大），用手揉小米团，将小米团做成碗一样的形状，我们把这个碗状的米团叫做“粿胚”。整个揉米团的过程需要一些菜油，米团比较黏，5.粿胚做好之后。
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