1，怎么炒酸菜的做法大全

食材明细东北酸菜适量猪肉适量葱适量蒜适量生抽适量盐适量鸡精适量原味口味炒工艺十分钟耗时简单难度妈妈的味道——炒酸菜的做法步骤1酸菜投洗一遍挤干水分。2猪肉肥瘦分离，切片。3葱切丝，蒜切瓣。4油锅烧热，下入猪肥肉煸炒成油渣（多余的油可以盛出留做以后炒菜）下入瘦肉炒熟。5下入葱丝，蒜瓣爆香。6下入酸菜翻炒三分钟。7调入少许生抽，撒入适量盐，鸡精即可。
主料： 酸白菜300克 辅料： 猪肉(瘦) 75克 粉丝 50克 调料： 料酒10克 大葱 10克 姜 10克 酱油10克 盐 3克 味精2克 花椒 1克 淀粉(豌豆) 10克 猪油（炼制） 30克 各适量 酸菜粉炒肉丝的做法：1. 将酸菜洗净切成细丝；猪肉洗净切成细丝；葱姜洗净切丝；2. 锅内加油烧热，放入肉丝炒散至断生，放入葱姜丝、料酒、酱油略炒，加入鲜汤；3. 放入酸菜、粉丝、精盐、花椒水烧开，放入味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，出锅装盘即成。

怎么炒酸菜的做法大全

2，炒酸菜怎么做好吃

酸菜炒牛肉 此菜营养丰富，孕早期妇女食用能获得全面的营养素，有利于胎儿神经系统、骨骼等各器官的发育，增强孕妇体质。 原料： 牛肉250克，酸菜250克，白糖、酱油、淀粉、花生油各适量，盐少许。 制作： 1、牛肉洗净剁碎，用酱油和淀粉拌好备用。 2、酸菜洗净，挤掉水分，也剁碎备用。 3、用花生油加入牛肉碎中调拌；用花生油烧热锅，炒熟牛肉碎，装起备用。 4、锅置火上，放花生油烧热，放入酸菜煸炒，加入白糖和少许盐，放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。 5、注意有些调味料在调配中一定要适中，避免过多使用。 特点： 酸菜酸脆爽口，牛肉嫩香。
1、将酸菜整棵洗净、控水、将叶片用刀劈三层切薄片，略攥干水；2、热锅加五花肉炒熟，3、加葱、姜、盐、酸菜大火炒5分钟，加水至菜平齐，再炖5分钟至收汤，3、用水淀粉勾芡、加味精出锅。
推荐一个菜 酸菜肉末 配白饭 绝对好吃
炒没试过...但我还是觉得酸菜鱼头好吃!!
泡一天把讨厌的咸味儿去掉 接下来您爱怎么炒就这么炒

炒酸菜怎么做好吃

3，酸菜怎么炒好吃

最简单又好吃就是放点青椒炒
经典的吃法 1. 酸菜鱼 　 鱼（草鱼。做酸菜鱼要用鱼身的上半部是最好了的。切成片不要太厚，也不能太薄，大概是一厘米厚左右。分量不要太多，自己把握。） 　 酸菜（市场上都有买的，超市也有卖的。而且它上面也标明了是做酸菜鱼，已经把味道都调好了。想图方便的话可以去买那种酸菜。不过本人吃了这么多次酸菜鱼。也试过很多牌子的酸菜，不管是市场买的还是在超市买的。都不是很好，酸菜里面有很多的砂。最好是买那种没调好味的酸菜，买回来后先在清水泡一下） 　 四川泡辣椒（我个人觉得酸菜鱼味道好否都和这个有关。泡辣椒要买那种小小的泡朝天椒，朝天椒的颜色上绿色就好看些） 尖辣椒，生姜，大蒜，葱， 做法： 　 先把生姜洗净去皮，然后切片。（生姜可以去鱼腥味。六七片生姜就可以啦，不过可以按个人喜好啦） 　 大蒜放在切菜板上,用刀去拍碎它，力道适中即可。这样大蒜的外皮轻轻一拉就掉了。大蒜可以根据个人喜好来放。不过蒜要稍微拍的碎一点。这样煮的时候可以入味。 　 接着尖辣椒切成三小段或者是两段。根据个人吃辣程度来放。一般来说三四个就够了。 　 泡椒放七八个左右可以吃辣的可以多放些。泡椒要拿两三个切成两半。这样煮味道很香。 　 把泡好的酸菜切掉，宽度和分量自己把握。酸菜不要泡太久，一般五分钟左右就够了。主要是把酸菜里面的砂粒洗净。酸菜最好是叶比茎少，不过这也是根据个人喜好来决定。 开始动锅： 　 先放少许油烧热后，把姜片、蒜粒、切开的尖椒和泡椒放下去。（注意不要被油烫着）快炒一两分钟即可放适量的水下去。水开后把酸菜和没切的泡椒放下去，放适量的盐。 　 现在把切好的鱼撒上玉米粉（生粉或淀粉)把粉在鱼片上抹均匀。 　 这个时候可以尝尝汤的味道了，如果觉得淡了可以加点盐或者是鸡粉进去。味道调好后就可以把鱼放进去了。 　 把葱切碎，鱼煮几分钟就够了，关火，撒上葱花，起锅。 　 （我个人最后煮鱼的时候，是先把煮好的酸菜捞起来放进汤碗里，这时把鱼放进汤里煮。看着鱼大概好了就关火，最后是把鱼和汤到进装好酸菜的汤碗里，撒上葱花。这样做比较好看鱼片飘在酸菜上。） 　 好了，一道美味的酸菜鱼就做好了。大家可以自己动手去试着做一下。 2.酸菜白肉 主料：酸菜、猪五花肉 辅料：粉丝、海米、干辣椒 调料：盐、鸡精、料酒、鸡精、胡椒粉、香油、葱、姜 烹制方法： 1、将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片； 　 2、坐锅点火倒入油，放葱姜、海米、酸菜煸炒片刻，加少许干椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉丝，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。 其他吃法 酸菜的吃法: 　 1 酸菜粉丝汤 把酸菜切成丝 在锅中放入调和油或者猪油烧热 放入大葱头,老姜片炒一下 然后把切好的酸菜倒入锅中一起炒 待炒出香味倒水烧开 然后把泡好的粉丝下锅 待粉丝熟了放味精起锅(注意:因为酸菜很咸 操作时一定要先尝盐味,若是盐味不够再加盐 若是合适就不要加盐了 凡是有酸菜的菜都要这么操作) 　 2 酸菜肉丝面 把酸菜切成丝 在锅中加入调和油或者猪油烧热 放入大葱段和老姜片炒香 再放入切好的酸菜翻炒 炒香后放水适量 把切好的肉丝码盐 味精 用水豆粉抓匀备用 待汤烧开后下面条 等面条煮至八成熟时把肉丝放入(注意:放肉丝时最好用筷子把肉丝一点一点的放 不要一下都倒进去 那样肉丝会老的)慢慢的搅动 待面煮好后放鸡精起锅 3 酸菜鸡蛋炒饭 把酸菜切碎 锅中倒入调和油或者色拉油烧热 先把鸡蛋炒好起锅 再倒少许油把酸菜炒香 放入干饭翻炒 把鸡蛋倒入锅中一起翻炒 放味精起锅
跟我睡就好吃了做不做啊
买点五花肉切成小片的，然后放在锅里炸出油，和酸菜一起炒，如果酸菜不是很咸就加点盐，在加味精等，喜欢吃辣的可以加些辣椒。这样炒出来的很香很好吃。
一般用酸菜烧鱼,其味道鲜美爽口. 用酸菜烧肉,也可以.我曾经作过一个大胆尝试,做出来的"酸菜烧肉",有点像水煮肉片或连锅汤,但同样鲜美爽口.做法非常简单: 1.备料:五花猪肉若干.姜片,葱节,蒜片,蒜苗节适量.芡粉,味精少许. 2.制作: 先:将肉煮至八分熟,晾冷切片,待用;芡粉,味精加水调好. 再:取煮肉的汤若干,烧开,加入姜片,葱节,蒜片,蒜苗节,盐,白糖少许,(调成自己喜欢的味道)再烧至味香. 后:将肉片放入,煮开;接着将泡菜节放入,烧开(烧得太久,泡菜回变软变酸,不好吃).立即勾芡起锅. 注意:泡菜烧的时间不能太长,尽量保持原有的硬脆,鲜味.

酸菜怎么炒好吃


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