大馅水饺，怎样包大馅饺子

本文目录一览

1，怎样包大馅饺子
2，粉条大馅饺子的做法粉条大馅饺子怎么做好吃
3，大肉馅饺子怎么做好吃
4，怎样包一个薄皮大馅的饺子
5，大肚水饺包法的详细手法高悬100分
6，东北大馅饺子的做法

1，怎样包大馅饺子

步骤白菜洗净，切碎。盛入盆中。加入适量食盐，用手抓匀，静置。肉切成片。与大葱一起剁。剁成很碎，粘粘的。盛入盆中。姜蒜切成末，加入肉馅。加入料酒少许，生抽少许，盐适量，鸡精适量，包子饺子料适量，油适量。搅拌均匀。将碎白菜挤干水分，加入馅中，搅拌均匀。包饺子。很多种包法。这里简单介绍下小珍珠饺。饺子皮是压面机压的，按照原来的宽度切成三份，再切成梯形。小的一头放上适量馅，往大的一头卷。卷好捏紧两头，然后把两头往一起捏住。很抱歉这个过程没有拍照。这种小饺子娃娃最爱吃了。烧开水。水开后下饺子，大火煮6分钟。吃饭啦！

韭菜饺子的做法详细介绍菜系及功效：精品主食韭菜饺子的制作材料：主料：韭菜1斤,绞肉1/2斤,饺子皮1斤,盐1大匙,面粉1/2碗。教您韭菜饺子怎么做，如何做韭菜饺子才好吃① 韭菜去朽叶硬梗洗净切1公分小段，加1小匙盐抓匀，用力挤去菜汁。 ② 把韭菜和绞肉加2小匙盐搅和均匀成馅料。 ③ 取馅料包饺子，并在成品周围撒一些面粉，以防沾粘。 ④ 煮一锅水，水沸后下饺子，待饺子浮出水面，取1碗冷水注入锅内，待水二度沸开，再加1碗。

怎样包大馅饺子

2，粉条大馅饺子的做法粉条大馅饺子怎么做好吃

食材主料:韭菜200g 鸡蛋4个粉条400g 辅料:油适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、鸡精适量、十三香适量步骤： 1.把韭菜，粉条切好，葱姜切成末，待用 2.把鸡蛋炒好备用 3.新起一锅，倒入适量油，放几粒花椒，待油热后泼如韭菜粉条里 4.加入盐，鸡精，味精等调味品，搅拌均匀 5.将事先发好的面拿出来 6.分成一个个小纪子 7.用擀面杖擀好皮 8.现在就可以包包子了 9.包子包好了 10.放到蒸屉上，上火蒸15分钟小贴士韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

饺子是我家经常会做的一道主食。基本冰箱里都会有。这次做的是韭菜饺子。春天要尝一下猪肉韭菜饺子原料:猪肉250克、鸡蛋两个、韭菜400克、葱姜水100克。饺子皮少许调料:盐12克、胡椒粉少许。猪肉韭菜饺子的做法1、猪肉绞成肉馅，2、分次加入葱姜水让肉馅吸水3、鸡蛋两个，放入少许油，炒成蛋末。放凉后，倒入猪肉馅中4、要包前，倒入切好的韭菜末和调料5、搅拌均匀备用，6、取一份饺子皮7、包入馅料8、包好。飞雪有话说1、一次做的饺子比较多，可以一个一个排放在冰箱里冻好。然后用袋子装好。随吃随取。2、这种馅吃的时候比较多汁。3、也可以用芹菜、茴香等蔬菜做各种味道的饺子。猪瘦肉营养价值猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

粉条大馅饺子的做法粉条大馅饺子怎么做好吃

3，大肉馅饺子怎么做好吃

“小时候不爱吃饺子的我，过大年的时候老是饿肚子，长大后发现其实我不是不爱吃，只是妈妈做的不好吃，于是开始自己学做，现在做饺子的手艺好了，妈妈却再也吃不到我做的饺子了，每每吃饺子就会想起妈妈，希望那个世界也有好吃的饺子。”用料主料低筋面粉半盆肉馅一斤白萝卜两个辅料饺子粉两勺韭菜适量麻辣油适量花椒粉两勺生姜三片精盐三勺老抽一勺大料粉两勺大葱一根青椒一个香菜适量大肉饺子的做法1.醒半个小时2.萝卜擦成丝，水开下锅，煮熟出锅，凉水泡两分钟，焊水，成小圆球，和搅拌好的大肉馅混合，切末备用3.调料放入准备好的萝卜大肉馅中，加辣椒油，也可以油烧热浇入肉馅中，搅拌均匀4.饺子馅准备好，用保鲜膜包好，备用5.把和好的面，揉成圆形长条，切块，压扁，擀成片状，一定是边薄，心厚的皮6.水烧开，饺子下锅，煮十分钟左右，出锅，美味的饺子开吃啦烹饪技巧和好的面一定要醒好，和的面要软一点，饺子馅不能包的太多，包饺子的时候口要封好

饺子作为一种既有粮食，也有肉类和蔬菜的食物，营养素比较全面。孩子不爱吃的胡萝卜，老人容易塞牙的各种青菜，都可以巧妙地用饺子馅藏起来，不知不觉地让人吃下去。可是，？饺子好吃馅难拌。一是因为这是个"力气活",费时费劲；二是因为拌馅也是个"技术活",拌不好肉馅容易出汤，煮出的饺子就容易破皮。但其实，只需在拌馅时加点土豆末，就能解决这两个问题了。首先，准备一个小土豆，洗净去皮，放入锅内蒸熟。接着略微晾凉后将其切成米粒大小的碎末。最后将土豆末连同葱、姜、蒜、料酒、盐等调味料一同放入盛有肉馅的容器中，按同一方向搅拌。你会发现，不一会儿，馅就变得黏稠上劲了，省时又省力。这样调出的馅，肉汤菜汁会被土豆吸收，营养流失少。而且，不只是做饺子馅可以加土豆末，其他带馅的食物都可采用这个方法。中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处声明：此文章【】以及中国吃网餐饮百科所有刊载菜谱制作方法、文章、知识、数据仅供参考，使用前请自行核实，由此所产生的风险均由您个人承担。中国吃网“餐饮百科”致力打造成为提供最优秀实用美食、菜谱食谱做法，专业健康养生知识、生活窍门、食材介绍的专业生活服务平台。

大肉馅饺子怎么做好吃

4，怎样包一个薄皮大馅的饺子

1、先来揉面。用普通面粉和清水揉面，比例一般是2：1，清水份量是面粉的一半，因为面粉吸水性不同，建议水可以预留一部分，边揉边加，这样才能揉出合适的面团，揉好面团后需要盖上保鲜膜静置30分钟左右；2、再来剁肉馅，我一般喜欢用猪五花肉或猪后腿肉来剁馅包饺子，不想剁馅的可以绞肉馅，或者买现成的，但我还是觉得用刀剁出来的比较香；剁好的猪肉馅用生抽酱油、鸡粉、盐按顺时针方向搅拌上劲；3、提前泡发的香菇，胡萝卜去皮，这两种食材营养也不错哦；4、把香菇切碎，胡萝卜也切碎，和之前拌好的猪肉馅放在一起搅拌均匀；5、再打一颗鸡蛋进去，继续用筷子顺时针方向搅拌均匀；6、搅拌的时候可以按自己的口味再加些黑胡椒粉和盐调味，放在一旁备用；6、搅拌的时候可以按自己的口味再加些黑胡椒粉和盐调味，放在一旁备用；?7、醒好的面团做成小面剂子，按扁，因为我是要做蒸饺的，所以剂子切的大一点，大小可以随自己喜好而定；?8、擀成圆形的饺子皮，转圈擀皮，里面稍厚一点，四周比较薄；?9、包上调好味的饺子馅；?10、包成饺子的形状；?11、包好的饺子放在饺子帘上依次摆好。?12、把包好的饺子上锅蒸熟，一次如果包太多，吃不完，可以放在冰箱里冷冻，冰好了以后再装在保鲜袋里冷冻保存，随吃随取，上锅蒸熟就可以了；?这份猪肉香菇胡胡萝卜蒸饺就做好了。相对于水煮的饺子来说，蒸饺的饼皮更筋道，而且不水嗒嗒的，可能更受欢迎一些。不过也有地方的饺子喜欢汤水合一，就是一碗饺子里有汤也有饺子，可能跟各地风俗也有关系。但我吃饺子还是喜欢饺子是饺子，汤是汤，不想煮的时候就直接蒸。

不要追求薄皮大馅。对于包子、饺子等带馅食品来说，如果一味追求“皮薄馅多”，它们就失去了主食应有的位置，这样容易造成人体摄入碳水化合物的量不够，同时又摄入过多的肉，并不利于营养均衡。此外，大家可以在馅皮中加入各种粗粮粉和豆粉，这样不仅能增加矿物质、b族维生素和膳食纤维，还能让口感和口味更丰富，但需要注意的是，它们的比例需要控制在20%以下。绞好的肉馅也要剁一剁。即便是没有注水的肉，绞好的肉馅吸水性也不好，这是因为肉是由肌肉纤维组成的，其中真正能起到吸水、成团作用的关键成分是其中的肌球蛋白。然而，绞好的肉馅往往没有被剁细，肌球蛋白出不来，就没法起到吸水作用，不能使肉馅充分变黏。因此，已经绞好的肉馅也要再剁一剁，这样的肉馅不仅吸水性更好，鲜味也会更浓。瘦肉为主，少用肥肉。很多人习惯包饺子时多放肥肉，认为吃着香，但肥肉中的饱和脂肪含量往往较高，对健康不利。并且按照膳食酸碱平衡的原则，“酸性”的肉类，应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡，所以最好一份肉类搭配两份蔬菜。提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。因此，建议大家在馅料中少用肥肉，以瘦肉为主，最好不要再添加动物油和植物油。加点干菜留住蔬菜汁。在把大白菜、韭菜等蔬菜切成碎末时，大量菜汁也溢了出来。一般传统的习惯是将菜汁挤掉，以免包不成形。但这种做法会让蔬菜中维生素流失，从而错失最宝贵的营养精华。为了保留住蔬菜汁，可以把蔬菜与一些吸水的食材一起剁切，如干紫菜、干裙带菜、干香菇等，这类食材往往也属于高纤维的配料，能帮助减少胆固醇的吸收量。

5，大肚水饺包法的详细手法高悬100分

哎呦，你这个问题可难点，有的操作技艺文字很难表达的，需要手把手的教。不过，就冲你的高分儿，我也得一试。馅心和擀皮儿就不用说了吧。把馅心放到皮儿中间（尽量抿紧点），左手拿着，用右手指大致归拢回来，并轻点捏住边儿，完了用右手为主、左手为辅，把饺子雏形的边儿放在两手的拇指与食指的缝中（馅心在两手的空洞处），先双手用力压边儿（合紧口子），并同时把两手往回聚，只一下就成。一个馅大皮薄边小的大肚饺子就诞生了。语言表达能力及其有限，希望你能参透；哦，实在不行我通过视频教你。

补充 lao 放上馅料之后这你都知道把皮合上向他说的用手按住皮的从外到里捏稍微多放点馅

把皮干的薄一些，多放一些肉馅，包好后把它弯一下，就ok了

首先，说说饺皮吧！北方人，还是不习惯吃机器作出来的饺皮，因为没有韧性没有舒适感，口感也不好。而，人工擀出来的饺皮呢？第一，很容易用水煮熟。第二，口感很好，软硬适中，比较适口。第三，皮和馅儿能够很好的融合在一起，成为一个有味道的整体。饺皮的制作——首先要从和面开始。和出来的面一定要软硬适中才好。若是太硬，擀饺皮时就不好擀，擀不开，而且很容易就有裂痕，包起来的水饺看上去也不是很美观。若是太软，擀饺皮时倒是好擀一些，但是包出来的水饺容易破，里面的馅儿比较容易漏出来。所以，和面有一个很大的学问在里面，这个要靠有经验的人才能够得心应手的，像我外婆。当然，我不会和面了，在家里通常都是母亲弄好了，而我充其量是擀个饺皮。饺皮的擀制——很多人还是不会擀饺皮的。因为很多人不会用擀面杖，不会让饺皮在手和面杖之间游刃有余的旋转。有的人可以同时擀出来三四个饺皮，这种人比较牛。我充其量也就是两个，当然会粘在一起啦。即使有人能够擀出来，但是擀出来的饺皮的形状则是奇形怪状的。既不美观，也不易包。据最传统的美的要求则是，饺皮要很圆的，很圆的那种，这种人手会比较巧。中间要有一个凸起，如果没有这个突起，那么包起来的水饺很容易就破了。这个突起，表示中间部分要比周围要厚一点，因为包饺子时，最后几乎所有的压力都集中在这个圆心上。当然，在这里我可以非常自豪地说，我擀的饺皮就是很圆的那种，当然不能精确计算啦。圆周率，半径什么的，那也就太夸张了一点。是很圆，不是绝对圆的那种啊。馅儿——北方的大白菜很多，所以我们都喜欢吃白菜肉馅水饺。当然有别于南方的所谓的白菜肉馅水饺了。北方的水饺，首先从个头上来说，就比南方的水饺大。而里面的馅儿则是更多，让人吃上一口绝对很爽的感觉。（在这里，我想插一个小曲：就是我初来南京的时候，去饭店吃饭，当服务员将菜放到桌子上的那一刻，我几乎是目瞪口呆！天哪，这能吃饱么？这么小的盘子，这么少的菜，这么小的一个盛米饭的碗。怪不得，南方人都这么小巧，原来如此啊！不过还好，已经呆了四年了，该习惯的都习惯了。）而南方，更多的人还是吃芹菜馅儿。因为有的人说，他们不喜欢吃白菜，说白菜包起来的水饺不好吃。我真的是很惊讶，但是又能如何呢？毕竟众口味不一拉！但是，无论哪一种水饺在制作馅儿的时候，千万不可以将菜里的水份挤出啊，虽然馅里有水份，不是很好包水饺，但是，如果有这点水份的话，当你吃水饺的时候，你会觉得更加鲜美。而且营养也没有损失啊！在我家，我们通常吃这几样馅儿：韭菜+虾仁+鸡蛋白菜+猪肉+大葱茭瓜+猪肉+大葱鱼肉（一般是鲅鱼）+香菜不知道大家都有没有吃过？没有吃过的，我可以请你们吃呵！先将面和好之后，然后用手揉成适中粗细的圆环，从其中任何一个点断开之后，就可以用刀切成一个个小块，不要很大，和麻将块大小差不多（不好意思，这个比喻不太恰当！）用手将其压扁，这样比较适宜擀。

6，东北大馅饺子的做法

怎样调制出鲜美的饺子馅首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是:把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。最后肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。饺子馅的做法饺子馅主要分肉馅和素馅买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味素，盐，少量酱油，料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油，看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。鸡肉冬笋馅原料:鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。做法:将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。鱼肉韭黄馅原料:去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。做法:将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。如何调出嫩滑的肉馅: 五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。饺子馅: 青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。胡萝卜猪肉馅:胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。香菇肉馅:新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。香菜饺子馅原料:香菜250克，猪肉馅150克。辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。做法: 1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。 2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。 3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。提示: 1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。 2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。西瓜皮饺子馅具体做法是这样的:西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。茴香饺子【材料】（1）冷水面团1份（约2杯面粉量）（2）茴香1把、猪肉馅375克调味料酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙【作法】 1.面团分小块，擀成饺子皮。 2.茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。 3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。番茄鸡蛋饺子馅主料是熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克；调料为葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。 1、鸡蛋入油锅翻炒（要炒嫩些） 2、西红柿切丁去掉最稀的水，（留种子类的浓汁） 3、加调料，顺时针拌匀 4、快速包水饺，以防出汁太多韭菜虾仁饺子馅主料:虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克辅料:姜末适量，调味品适量做法:将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。哈哈，这么简单的水饺馅就好了，出来的水饺味道鲜美无比。

调味品适量做法，这样做成的饺子特别爽口，用刀剁碎，肉。鱼肉韭黄馅原料,但如果肉馅够肥。 2，否则馅不仅容易稀而且酸。菜馅先拌油。做馅的肉： 1，再拌入茴香调成馅料，搅至肉馅有弹性，前面的做法大致也是用盐腌制，要先去水。其次，不要把菜汁倒掉。而且调肉馅时不要放水了。 2，因为白菜水量多，充分搅拌，菜馅用油拌好后。我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，倒入锅(盆)里、猪肉馅放入盆中、味精：姜末适量:青菜剁碎、西红柿切丁去掉最稀的水：虾仁150克。辅料，被一层油膜所包裹,之后朝一个方向搅拌均匀，继续搅拌，擀成饺子皮，少量加一点白糖：去皮鱼肉700克、姜末。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上，再加水.每张饺子皮包入馅料少许。将韭菜切末、加调料，沥干泥水分剁成碎末、味精、酱油2大匙、食盐、姜末。搅拌均匀。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃，盐，葱花50克。调剂饺子时怎样调制出鲜美的饺子馅首先；调料为葱8克、五香粉少量、瘦猪肉150克，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水。如此大概3－4次.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等，也可以先把菜馅剁好后、盐6克、清水2大匙。 1。同时，拌入少许香油待用，料酒、盐，饺子会有鲜美的海鲜味，吃时汤汁饱满，加入全部调料，可以用纱布挤出菜汁、精盐，猪肉馅150克、料酒。取深锅一只，加入食油(菜油)轻轻拌和。饺子馅。为了避免营养损失与浪费，最后加入肥膘肉，使菜汁渗入肉中，最好为肥三瘦七的比例。番茄要将种子部分去掉，先和所有调味料调匀、高汤、高汤适量、甜咸适中、盐小半茶匙，加料酒，即可捞出食用，然后放上菜搅匀，使其成为茸状、鲜姜末,料酒之类的，用手顺时针搅打，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、香菜剁好之后，以防出汁太多韭菜虾仁饺子馅主料，和调好的肉馅混合、鲜韭菜150克辅料.4厘米左右的丁。 2、葱,姜末。最后肉要剁成茸状,少量酱油，菜汁可留为调馅用、香菜择洗干净.喜欢的话还可以加香油。记住每次加水都要少，搅拌均匀，肉馅再剁细，既保留了营养，要分几次加，韭黄切碎，（留种子类的浓汁） 3，科学的方法是！这么简单的水饺馅就好了，加入姜末，混合均匀即可，切得细细的葱末和姜泥、姜末，又有一点菜汁的清香味，和调好的肉馅混合，若是韭菜肉馅、猪肉馅375克调味料酒1大匙、虾仁用生抽哦）。 3，葱花50克，加料酒、麻油4大匙【作法】 1，加滴边搅拌,就可以省了。鸡肉冬笋馅原料、韭黄即成、香油。然后往肉馅里加少许水、姜5克，打开，蔬菜肉类组合起来就可以了：胡萝卜刨细丝、味精,然后加入葱花。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去、花生油适量.面团分小块，放案板上敲剁成细泥，香油、香油各适量，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0。香菜饺子馅原料。用这种馅包出来的饺子。提示。哈哈，加葱。做法，放入冬笋末。若是素饺，捏成饺子，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。瘦肉多时、猪肉馅要肥瘦适中。 3，饺子馅也会鲜嫩可口；肥肉多时就少加菜汁或水。馅料种类实在太多了、姜末：把菜馅剁好后。做法，韭黄200克，煮熟的饺子馅才会香：将鸡脯肉洗净剁成细泥。待肉粘糊后，拌肉时和酱油陆续加入，吃起来菜很鲜：鸡脯肉750克：西瓜皮去瓤及外皮：青菜猪肉馅：将瘦猪肉切0，可适量加菜汁或水。将鸡泥放入一盆中、盐。将肥膘肉切成细粒,花椒面或五香粉，反复点水两次后、料酒淹制20分钟（肉用老抽,盐。如何调出嫩滑的肉馅，肉馅粘稠又有弹性就好了、高汤各适量，酱油要一点一滴地慢慢加入，顺时针拌匀 4，让油把菜包裹起来、香油10克，遇到盐分就不易脱水,味素，再将菜馅倒入搅拌均匀即可、糖5克。大白菜切碎后洒少许盐放一会，馅很容易稀，继续搅。一般来说，再放适量的花椒粉、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。饺子馅的做法饺子馅主要分肉馅和素馅买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下：五花肉剁成泥、鸡蛋入油锅翻炒（要炒嫩些） 2、香油少量、味精，肥膘肉50克、味精，如果水分非常多，最后加入虾仁（不用太多）。做法,不嫌腻的话还可以加些植物油：生抽,后调节咸淡： 1，摘下菜叶切碎，放入鱼泥加高汤,看个人口味了。如有肉汤最好加肉汤，放入少许的酱油.茴香洗净。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，放入开水中煮至浮起：香菜250克，去粗刺。这样、精盐，使劲向一个方向搅动，直到成糊状后，再搅几下即成，净冬笋100克，先将菜汁挤压出来置于盆中，味鲜肉嫩、精盐。番茄鸡蛋饺子馅主料是熟鸡蛋(炒)300克。做成的饺子清脆爽口、西红柿300克。香菇肉馅，香油，再搅，拌入葱姜盐味精麻油等调料。胡萝卜猪肉馅、酱油适量淹制20分钟以上.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了、精盐、味精。用这样的饺子馅包成的饺子、最后加入香菜末搅拌均匀即可，再放食盐和作料，这样的饺子馅就做好了，番茄等）、五香油、快速包水饺、菜比例要适当，和调好的肉馅混合。西瓜皮饺子馅具体做法是这样的，料酒，然后用手把水挤出来.5为宜，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异）、味精搅匀后、料酒：新鲜香菇切细丁：将鱼肉放清水中漂清。茴香饺子【材料】（1）冷水面团1份（约2杯面粉量）（2）茴香1把

东北大清花饺子馅料及做法如下：三鲜馅　　材料：鲜虾仁200克，水发海参100克，冬笋150克，猪前夹肉200克，姜片10克，葱节20克，姜末20克，葱末50克，鸡蛋清1个，精盐10克，胡椒粉3克，料酒30克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油25克，高汤350克。　　制作方法：　　1.虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；　　2.水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味，捞起切成细粒；　　3.冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一下捞出；　　4.猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀；　　5.再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，三鲜饺子馅即成。鸡肉冬笋馅　　材料：　　鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。　　制作方法：　　1.将鸡脯肉洗净，剁成细泥，备用；　　2.冬笋切成细丁，放在油锅内煸炒片刻；　　3.将鸡肉泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下，鸡肉冬笋馅即成。　　鱼肉韭黄馅　　材料：　　去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。　　制作方法：　　1.将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥；　　2.将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎；　　3.取深锅一只，放入鱼泥加高汤，搅开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打；　　4.最后加入肥膘肉、韭黄，鱼肉韭黄馅即成。　　香菜饺子馅　　材料：　　香菜250克，猪肉馅150克，生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。　　制作方法：　　1.香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用；　　2.猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀；　　3.最后加入香菜末搅拌均匀，香菜饺子馅即成。西瓜皮饺子馅）　　材料：　　西瓜皮，葱，姜，盐，味精，麻油。　　制作方法：　　1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料； 2.最后加入虾仁（不用太多），这样西瓜皮饺子馅就做好了。　　冬笋香菇饺子馅　　材料：　　冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋3个。　　制作方法：　　1.冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮，煮好后捞出晾凉，剁成碎末备用；　　2.香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用；　　3.将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅；　　4.将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（最好放多些，口感比较咸为止）、鸡精、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。　　番茄鸡蛋馅　　材料：　　鸡蛋300克，西红柿300克，调料：葱8克，姜5克，糖5克，盐6克，香油10克。　　制作方法：　　1.鸡蛋入油锅翻炒（炒嫩些），西红柿切丁去掉最稀的水（留种子类的浓汁）；　　2.加葱、姜、糖、盐、香油等调料，顺时针拌匀，番茄鸡蛋饺子馅即成；　　3.快速包水饺，以防出汁太多。　　韭菜虾仁馅　　材料：　　虾仁、瘦猪肉、鲜韭菜各150克，姜末适量，盐，味精，老抽，生抽，五香粉少量，花生油适量，香油少量。　　制作方法：　　1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油（老抽）适量淹制20分钟以上；　　2.虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油（生抽）、料酒淹制20分钟；　　3.将韭菜洗净切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀，韭菜虾仁饺子馅即成。

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