倒入整瓶啤酒，少许醋(用醋煮肉容易烂)，盖好，大火煮开(土豆和香菇切块，土豆块可以大一点备用)，煮一会儿，让汤看起来浓一点,食材:鸭子一只，土豆一个，水发香菇六个，啤酒八角(也叫五香大料)一瓶，桂皮一个，姜三片，姜碎一小块，蒜瓣两个，葱一根，葱花和葱叶碎,第一步:将鸭子剁碎，血水洗净(要冻鸭子，用冷水浸泡至解冻)。

1、 啤酒鸭的做法

食材:鸭子一只，土豆一个，水发香菇六个，啤酒八角(也叫五香大料)一瓶，桂皮一个，姜三片，姜碎一小块，蒜瓣两个，葱一根，葱花和葱叶碎。第一步:将鸭子剁碎，血水洗净(要冻鸭子，用冷水浸泡至解冻)，锅内放入冷水，放入姜末，大火烧开，倒出鸭块沥干，挑出姜末，洗锅晾干。2.锅内热油，下蒜瓣、葱、八角、桂皮、姜片翻炒，倒入鸭块，下少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，少许醋(用醋煮肉容易烂)，盖好，大火煮开(土豆和香菇切块，土豆块可以大一点备用)，煮一会儿，让汤看起来浓一点。3、改小火煨，汤剩一半时加入土豆块和香菇，改小火煮沸后转回小火煨，4.三分钟后换火，加入适量酱油(上色用)，翻炒，收汁上火。锅里放鸡精，装盘，撒上葱花。


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