把锅放在高火上，把红烧汁倒入，烧开，用生面粉水勾芡，浇在猪蹄等材料上，最后撒上胡椒粉和香油,4.先把烂猪蹄去掉放在盘子里，再把蘑菇和栗子肉去掉放在盘子里,七成熟时，放入猪蹄，煎15分钟后倒入漏勺，滤出油,将八角、陈皮、茴香、花椒用干净纱布包好，放入香菇、酱油、酒、糖、味精，加盖焖3小时，再放入油栗子肉焖30分钟。
1。猪蹄刮净洗净，用刀背将内骨剁成段，放入开水中，加入葱、姜片、酒，用武火煮10分钟，捞出，沥干水分，在皮上涂上酱油，放凉。2.热锅，上油。七成熟时，放入猪蹄，煎15分钟后倒入漏勺，滤出油。栗子煮熟，去壳去膜，放入热油锅炸5分钟，取出。3.取一个砂锅，放一个竹箅子在里面，倒入汤中，大火放大烧开，然后改用小火，放入抹油的猪蹄。将八角、陈皮、茴香、花椒用干净纱布包好，放入香菇、酱油、酒、糖、味精，加盖焖3小时，再放入油栗子肉焖30分钟。去挑布袋。4.先把烂猪蹄去掉放在盘子里，再把蘑菇和栗子肉去掉放在盘子里。菜及时洗干净，另起锅翻炒，在菜边做配菜。把锅放在高火上，把红烧汁倒入，烧开，用生面粉水勾芡，浇在猪蹄等材料上，最后撒上胡椒粉和香油。
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