抛开语言分类而言，河南各个地方的方言都是河南话的一部分，也都能代表河南话，并且最好听的方言肯定是自己的家乡话。我老家平顶山，说着鲁山东边的方言，但在大学期间认识了很多开封的同学，感觉他们的方言比较有意思，特别是开封方言无论是信阳、焦作、济源、安阳的都能听懂。
1、河南有几大方言？最难听懂的是哪儿的方言？
欢迎打开历史宝藏。说起河南话，我们会想起很多经典的话语，例如一句有味道叫骂：咦，你个鳖孙。还有河南人都爱说的：中在河南话中，也有一些地域的分别，河南省大部分地区都位于为中原官话区。中原官话，就是我们常听到的河南话的味道，其中河南有三个地方的方言，和中原官话有点差异。最难懂的，就是林州话了，林州、安阳、鹤壁这一豫北区，就是上图红色区域，当地的方言，受晋语影响，再加上这这一片比较封闭，著名的红旗渠的故事，就是在这里。
就在这个区域，保留下来晋语的味道，举个例子就能知道林州话的神奇之处的。除了林州话，河南话中和中原官话有较大区别的，就是信阳话了，信阳地区，因为受荆楚文化的影响，方言也有点湖北话的味道。信阳话不仅语速快，还h，f不分，对于大部分河南人来说，信阳话也是比较特殊的。更多河南历史文化原创内容，欢迎关注@历史宝藏，
2、河南哪个地方的方言最能代表河南话？
抛开语言分类而言，河南各个地方的方言都是河南话的一部分，也都能代表河南话，并且最好听的方言肯定是自己的家乡话。站在个人的角度，我认为开封话最能代表河南话，我老家平顶山，说着鲁山东边的方言，但在大学期间认识了很多开封的同学，感觉他们的方言比较有意思，特别是开封方言无论是信阳、焦作、济源、安阳的都能听懂。
开封给我的感觉就是说话轻飘飘的，音调比较好听，似有若无，那时候经常听室友讲开封话，像“没力儿、不孬、没啥事儿”等等代表着浓浓的开封音。我们有时也开玩笑讲，北宋时候皇上上朝会不会也说开封话，比如“今有啥事儿，这咋弄的啊”等等，总之，至于哪个地方的方言最能代表河南话，这个不会有统一的标准，方言本身就是最接近风土人情的文化，也多如星点。
3、河南说话忌讳什么？
感谢邀请，我是地道的河南人，要说河南说话忌讳什么，我想我只能把自己知道的说出来，毕竟忌讳的都不会说，首先就是骂人一类的话，相信不仅是河南，全人类都不喜欢听骂人的话，这也是在河南说话最大的忌讳。但是我在生活中也见过很多熟悉的人相互之间互骂，有骂着开玩笑的，但是也有骂着骂着就成真了，互撕起来，所以不管熟不熟悉还是不要骂人为好。
再者是当听到不好的消息时，不要拿自己的亲人举例，比如说谁谁生大病了，只能说这事搁谁身上都不好受，但是不能特指，尤其是自己的亲戚朋友，最后就是我自己的经历，在过年的时候家里煮肉，我上去问了问什么时候熟，就被说了一顿。还有在周口的时候有一次去业主家提前联系，我就问家里有没有人，早晚有人我们再去，但是业主显然很不高兴，临走的时候告诉我不能问家里有没有人，应该问有人在家没有，我也是第一次知道这个忌讳。
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