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1，面食还有什么食

主食

面食还有什么食

2，面食包括哪些

面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨等。按照地域划分，大致可以划分为以下几类：山西面食：种类有刀削面、拔鱼儿、蘸尖、荞麦面、莜麦面、纥烙面、抿曲、杂粮窝头、猫耳朵、炒饼。陕西面食：种类有油泼面、陕西扯面、杂酱面、手擀面、捞面、肉夹馍、硬面馒头。江苏面食：种类有无锡排骨面、苏州爆鳝面、双茹面筋盖浇面、无锡小笼包、酒酿丸子。面点小吃的历史可上溯到新石器时代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种。中国的面食文化博大精深，种类繁多，十分美味，不过有资深的美食专家将这些进行整理，总结出了中国五大面食，分别是山西刀削面，河南烩面，四川担担面，北京炸酱面，武汉热干面。

面食包括哪些

3，面食有哪些

面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面食历史悠久，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨等。食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质，对人体而言，能够满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长的物质，食物的来源可以是植物、动物或者其他界的生物。

面食有哪些

4，发面能做那些面点除了馒头包子花卷这些还有什么

1.烤：面包、烧饼、馕、披萨等等2.蒸：发糕、千层糕、等等3.炸：软麻花、油果子、馓子、等等
丨人家问的是发面能做何面点，你答水饺汤圆重数骗不懂面点的人，没见人用发面做过。
1、蒸制类：包子、馒头等；2、煮制类：水饺，汤圆等；3、油炸类：油条、麻圆等；4、烙制类：大饼、馅饼等；5、还有就是一些烤制类。 馒头 花卷 豆沙包~~
烙发面饼、炸油条、蒸发糕。再看看别人怎么说的。

5，面食有哪些种类

面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。第一是兰州拉面。相传是回族人马保子在1915年创始的，正宗的兰州人都叫做牛肉面。只不过由于做法独特：它需要师傅们将面团一下又一下地用力拉成面条，人们便习惯地称之为拉面了。兰州拉面“一清（汤）二白（箩卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子） 五黄（面条黄亮）”口味鲜美，色泽鲜亮，可谓当之无愧的中华第一面。第二是热干面。武汉热干面历史历史悠久，相传是二十世纪初期人们将煮熟，浸汤的面条，拌上香油做成了风味独特的热干面。热干面是武汉的特色小吃，它的面条筋道有利，色泽油润。作为一种没有汤的面，它伴着香油、芝麻酱以及，酱菜等配料，再加上一个卤蛋，配上适量的辣椒，风味独树一帜，令人回味无穷。第三是刀削面。山西是面食之乡，而刀削面是山西特色美食。他的做法同名字一样，大师们先将面粉和成团状，然后一手举面团一手拿着刀对着滚烫的开水将面一片一片削进去，刀削面之名便由此而来。刀削面柔软光滑，易于消化，外滑内筋，配上秘制的哨子，吃起来美味无比。第四是板面。板面历史悠久，相传起源于三国时期，主要流行于河南及安徽。它的做法同样独特：师傅们将面团放在案板，手举擀面杖狠狠的砸向面团，噼里啪啦声声入耳，板面的名字也由此而来。板面的汤料十分讲究，包括羊油，花椒，辣椒等配料，它色泽鲜嫩，仅仅看起来就令人食欲大增。第五是炸酱面。同北京烤鸭一样，它是北京饮食的著名代表，流行于整个华北地区。炸酱面的关键在于酱，它将黄瓜、香椿、豆芽等备料做好，接着将肉丁葱姜饭等放到油里面爆炒，再加入准备好的配料。炸酱面的另一个特色是蔬菜多，易于消化吸收，对人的健康是很好的作用。

6，谁知道中国的五大面食是哪些

北京的炸酱面，山东的一尹府面，四川的担担面，河南的鱼赔面，山西的刀削 面。
答案是湖北武汉市热干面，济南山东市伊府面，四川成都市担担面，山西太原市刀削面，北京炸酱面。
中国的五大面食：山西面食最有名，其次是四川面食，还有河南面食，北京面食和山东面食！
1.兰州抻面 2.四川担担面 3.山西亥绩忿啃莜救冯寻辅默刀削面 4.山东打卤面 5.…… 前三个是正确的。第四个记不清了。我是1984参加电视抢答赛现在没找到资料。抱歉实在是想不起来了.

7，面食包括哪些

炸酱面，刀削面，兰州拉面，安徽版面。。。大家多说说看哈。一、帝尧时，五谷与树乐同煮而食，著名的黎霍之美，记禄着这一古代帝王的勤勉。五谷遭顶墙倒至而碎，遇雨成水。尧不忍弃，捧谷将于青后，日丽干后收藏。雨后太阳如火，青石板上的谷将变干变黄，并散发出奇异的香味。尧嚼之好。遂令百姓石碎五谷，以水、树和成将，铺于青石板上，燃柴木，以石板之热烤熟谷将后食用。自此石烹时代从尧开始了。炎当百草，稷教稼徕，尧制石饼，终于拉开人类面食的开端。二、面食的种类主要有以下几种：1、山西面食：种类有刀削面、拔鱼儿、蘸尖、荞麦面、莜麦面、纥烙面、抿曲、杂粮窝头、猫耳朵、炒饼。2、陕西面食：种类有油泼面、陕西扯面、杂酱面、手擀面、捞面、肉夹馍、硬面馒头。3、江苏面食：种类有无锡排骨面、苏州爆鳝面、双茹面筋盖浇面、无锡小笼包、酒酿丸子。4、四川面食：种类有担担面、宋嫂面、红烧牛肉面、臊子面、锅盔。5、东北面食：种类有朝鲜凉面、阳春面、手工饺子、豆沙饼、玉米饼、韭菜盒子、馅饼。6、河南面食：种类有刀削面、沙锅烩面、杂烩面、切面。7、广东面食：种类有广东云吞面、伊面、煎堆。 三 陕西面食一绝--杨凌蘸水面，西北人爱吃的面食各有特色，杨凌蘸水面概括起来只有20个字：“面白薄筋光，汤汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼越觉香。” “面白薄筋光”是对面的要求，蘸水面用的是上好的麦面，要达到薄筋光，和面揉面最为重要，因为再好的小伙子也难过揉面这一关。一天到晚揉面，胳膊肿胀是很正常的，这个活太费劲了。然后是在油渍渍的铁皮案上拌面，越拌越长，越拌越薄，越拌越筋，越拌越光。 “汤汪蒜辣香”，这就是说熬制的鲜汤要菜油多，汤内突出的就是油泼的生姜大蒜泥和油泼鲜红辣子，再加上鲜醋和炒熟的西红柿鸡蛋花。即使不吃面，就是品尝一口汤，也顿觉神清气爽，食欲大增，香味满腹。 “汤面分盆装，越嚼越觉香”，因为蘸水面汤和面分开盛，吃时把面用筷子拉到汤碗内，然后再入口，这样始终保持汤味浓郁，先后如一，要吃的面可多可少。因为汤内由可口的开胃佐料，即蒜泥、油泼辣子、粮食醋和鲜菜。 更绝的是这里面条怎会论根卖？一般都是一根2两，一元钱，但是这一根面的分量——每根面宽3至5厘米，长1．5至3米，厚2至3毫米，这样的一根面足以将一位女士放倒。 吃面的时候首先热面条先浩浩荡荡地上来了，之所以使用浩荡二字，实因面条是盛在“脸盆”里端上来的。面条端上来时，热气腾腾，菜青面白，各人面前放上了一只大碗，碗中有汤、西红柿、蛋花、姜、蒜、红辣椒、口蘑等，汤料微酸、略辣。从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃，这面咬在口里特滑润，极富弹性。

8，中国喜吃面食的有哪些省都喜欢吃什么面食

这跟南方人为什么喜吃米饭，北方人为什么喜吃面食，西方人怎么爱吃牛奶面包一样，不是一个很好回答的问题。 简单地说这是一种饮食习惯，一个地域的饮食习惯的产生，跟这个地域的气候、地理环境、物产、人文风俗有很大关系，如中国南方的气候与地理条件适合种水稻，于是南方人的主食就是米饭；而北方适合种玉米、高粱，北方人就以面食为主食，并偏好吃面食。 在中国，辽宁、山东的大葱，非常有名。东北是主要的大葱产地，那里的人们也就喜欢吃大葱。吃大葱成了当地人的饮食习惯。 这种饮食习惯久而久之就成为一种文化，即“饮食文化”。
北方大多数省都喜欢吃面食，但山西的面食种类，花样最多，还有四大名面：刀削面，剔尖，刀拨面，揪片．很多的，陕西还有歧山哨子面很有名的
济源的喜欢吃捞面，汤面 山西 陕西 拉面把 山西面条，河南的馒头， 山东的烙饼， 河北的包子饺子（包子以天津为最） 福建厦门面线,米粉,圆面条 北方大多数省都喜欢吃面食，还有四大名面：刀削面，剔尖，刀拨面，揪片．很多的，陕西还有歧山哨子面很有名的
山东煎饼

9，什么面食最吃香

上海面馆加盟排行榜最吃香的面食 上海人活的精致这是我们众所周知的，尤其是对饮食来不得半点瑕疵，在上海的面品美食中，上海面馆加盟排行榜首位就是八碗香果面。很多喜爱看电视剧的朋友一定对《双城生活》的男主人公记忆犹新，从他身上就可以看到，上海人的生活观念，对于品质生活的需求，所以在选择面馆时品质就显得非常重要。 而八碗香果面可以列入上海面馆加盟排行榜的原因与八碗香果面提倡高品质的制作方法与高品质的服务，说起高品质的制作方式就要从八碗香果面的研发说起，之所以说制作方法可以说是高品质，是因为八碗香果面是数位美食大师经历了数十年的时间，搜罗了近百种的传统面食制作方法，并且在制作方法中进行了高度的提炼，在一般的面馆加盟中绝对不具有这样强大的研发后盾，而且研制的三大绝活也是堪称面馆行业中的独门绝技，不管是"椒味爽口酱"还是“菜根香麻将”抑或是“紫珍调味油”都在上海消费者中广受好评，即便是非常喜爱甜食口味清淡的上海人也对它是无法拒绝，所以不得不说在制作方法中非常考究，不管是在色、香、味、鲜都一应俱全，所以堪称高档的制作方法。 其次八碗香果面列入上海面馆加盟排行榜的原因是由于八碗香果面提供高档次的服务，很多人都知道餐厅属于服务行业，如果没有良好的服务态度即便是再美味也没人买单，在上海这个快节奏的城市中，时间胜于一切，所以八碗香果面就实行快餐式经营，一碗面从下单到成品不过几分钟，而且在等待过程中店员也会为您提供优质的服务，所以在八碗香果面馆进餐堪称是一种享受，所以八碗香果面没有理由不列入上海面馆加盟排行榜前列。
当然是大同的刀削面，再倒上山西的老陈醋，那叫一个香
有吃面食的 也有吃大米的 不过东北的大米比较好

10，我国的面食有各种不同的做法你喜欢吃什么

大馒头发面的时候，发大一点，就必须要和面的时候尽量做软，然后定型比较大，就可以做出大馒头。品名：馒头材料：中筋面粉 1000克、温水 500ml、发酵粉做法：1、将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成5、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡
一、雪菜蚕豆蛋饼　　材料：草鸡蛋6个，蚕豆80克，雪里蕻30克　　调料：盐、鸡粉各少许　　做法：　　1、将蚕豆煮熟后捞起控干水份再切成大粒（一个豆切两刀）　　2、雪里蕻洗净后，挤干水份，切碎　　3、将蛋打入在碗中，充分搅拌　　4、在蛋液中加入蚕豆、雪里蕻以及少量的盐与鸡粉，充分拌匀　　5、平底锅烧热后，在锅底抹一层油，小火，将蛋液倒入，盖上锅盖，将一面焖至金黄后，　　翻面，将另一面也煎黄　　6、起锅，改刀成大小合适的块即可！　　经验分享：　　1、油不要多，在锅底均匀抹上一层即可　　2、给蛋饼翻面时，可取与蛋饼同等大小的盘子覆盖在蛋饼上，一手端锅一手按住盘子，连锅带盘一起翻，翻过来后再将盘子里的蛋饼拨回锅中。　　3、一定要小火、并盖上盖慢煎，以防底下糊了，上面还没凝固！　　二、蜂蜜豆沙凉糕　　原料：　　糯米、豆沙、蜂蜜　　做法：　　1、糯米提前浸泡两个小时。然后如蒸米饭一样煮熟待用。但水量要减少一半以上。也可以用蒸的方法，如果您喜欢吃硬一点的糯米饭。方法同样是将糯米浸泡两小时，沥去水分，蒸熟，蒸的过程中洒点水。也可以用用微波炉蒸大火六分钟，然后转中火再十五分钟。　　2、用保鲜袋装入煮好的糯米饭，隔袋稍微把糯米饭压烂。偷懒的可以不压。但不压，糯米会不够黏粘。　　3、找一个饭盒，抹上猪油或其他植物油。铺上一层熟糯米饭，再铺上豆沙馅，再铺上一层糯米饭，压紧。　　4、将容器倒扣，把糯米糕倒出来，然后用沾水的利刀切块，凉了以后，浇上蜂蜜即可，除了蜂蜜以外，也可以选择糖桂花、糖玫瑰等。　　注意事项　　1、豆沙馅可以依口味换成自己喜欢的各种馅料，也可以用蜜红豆。　　2、做好的糯米糕入冰箱稍微冷藏下再吃，特别适合炎热夏季。口感清凉且甜而不腻　　三、玉米面煎饼　　原料：玉米粉 普通面粉 白糖 发酵粉 牛奶　　做法：　　1.上面所有原料放在容器里，酵母粉一小勺，糖的量以　　你的口味为准，也可以用蜂蜜代替更健康，味道也更香。玉米　　面和普通面粉的比例是2：1。　　2.牛奶慢慢加入直到所有的原料搅拌成糊状。等到表面有小的气泡就可以开始煎　　了。天气热的时候，你马上可以看到表面有气泡了。　　3.锅中加少许油，放几勺在锅中让它均匀摊开，也可以找一个圆形的器具。　　4.煎到两面金黄就可以出锅了。
刀削面，四川旦旦面

11，北京都有哪些面食好吃

奶油炸糕　　北京特色小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。它用上好面粉为原料，先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面。白糖用水化开，香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀。 然后在锅内倒油，旺火烧至冒烟后，改用小火，此时将揉匀搅拌好的面团，500克分成40个均匀小球，人油锅前用手摁成圆饼，逐个下人油中，待饼膨起如球状，并呈金黄色时捞出，滚上白糖即成。　　驴打滚儿　　驴打滚儿，是北京特色小吃中比较古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，驴打滚儿的特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。 　　为何称作驴打滚儿？是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚儿似的，故而得名。现在北京的各家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为黄色，是群众非常喜爱的一种北京特色小吃。　　爱窝窝　　爱窝窝是传统北京特色小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以爱窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。艾窝窝是用糯米洗净浸泡，尔后入笼屉蒸熟，晾凉后揉匀，揪成小剂，摁成圆皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，拌和成馅儿的。但为什么这种北京特色小吃被称为爱窝窝呢？在清人李光庭的《乡谚解钫》一书中我们找到了说明。原来是有一位皇帝爱吃这种窝窝食品，想吃时就吩咐说：“御爱窝窝。”后来这种食品传入民间，一般百姓就不能也不敢说“御”字，所以省却了“御”字而称“爱窝窝”。　　糖卷果　　糖卷果是北京特色小吃中的名品，尤其深受女性食客的喜爱。糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。这些都是非常有营养的吃食，卷果主料中的山药、大枣，是一道名副其实的药膳。糖卷果软绵香甜，十分可口。因其有滋补作用，去南来顺饭庄用餐的食客每每点要，成为饭店的名牌北京特色小吃之一。　　姜丝排叉儿　　姜丝排叉儿，顾名思义，它原料中有鲜姜，因而食用时有明显的鲜姜味而得名。过蜜后的排叉成浅黄色，有酥、甜、香的特点，食用时有姜味。南城“南来顺”的姜丝排叉1997年被评为“北京名小吃”，同年又获“中华名小吃”称号。是北京特色小吃中名气比较大的一个。还有一种带咸味的排叉，原料为面面粉、苏打和盐，也用油炸，做法与姜丝排叉一样，不同的是它不过蜜，有酥、脆、味微咸的特点，爱喝酒的人常以咸排叉当下酒菜用。　　糖耳朵　　糖耳朵又名蜜麻花，因它成形后形状似人的耳朵得名。蜜麻花棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。南城的南来顺饭庄的蜜麻花由于常年制作。质量稳定，主要是放碱合适，没有酸口，炸得透，吃蜜均匀，达到了松软绵润的质量要求，1997年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”。　　面茶　　面茶是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法的。为什么要用这种吃法呢？这与品尝面茶的风味有关。面茶是北京特色小吃中的滋补佳品。　　馓子麻花　　馓子麻花是北京特色小吃中清真小吃里的精品，很受百姓欢迎，它的制作比较麻烦，也注定了它的美味。馓子麻花颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口。　　萨其玛　　萨其玛是满族饽饽（糕点）。萨其玛的前身是一种满族的传统饽饽—搓条饽饽。搓条饽饽是当时满族的比较重要供品，所以也称为“打糕穆丹条子”。后来用白糖代替了熟豆面，成了“糖缠”，更名为萨其玛，汉名叫“金丝糕”，又叫“芙蓉糕”，但是还是萨其玛这个名字为全国各族老百姓所接受。　　焦圈　　北京特色小吃中的焦圈儿，男女老少都爱吃，酥脆油香的味儿，是一种巨大的诱惑。北京人喝豆汁必吃焦圈儿，豆汁儿就着焦圈儿，已经成了北京的一个标签儿。焦圈儿可贮存十天半月，质不变，脆如初，酥脆不皮，是千百年来人们喜爱的食品。　　糖火烧　　糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一，已有300多年历史，以大顺斋的糖火烧最出名。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。 缸炉烧饼原为河北省小吃，后传入北京， 成为北京小吃。其特点是用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。　　蛤蟆吐蜜　　豆馅烧饼是北京特色小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。　　豌豆黄儿　　北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃，后传入宫廷。清官的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名.
老北京炸酱面

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