炒出来的菜味道更好，颜色更好,用猪油或玉米油炒小盘,炒普通菜用花生油、菜籽油或者大豆油，对于一些特色菜来说还是挺不错的，比如做五元整鸡的时候加鸡油,适合凉拌和馅料，不适合炒菜家居日用炒菜可以用大豆油，既经济又好吃,炒菜一般用花生油,炒菜用菜籽油或大豆油，金龙鱼调和油或其他调和油更好。
炒菜一般用花生油。花生油口感清香，耐热性好，脂肪酸含量均衡，富含维生素E，具有抗氧化作用，可延缓衰老。适合炒菜，不适合油炸(对营养有害，油烟大)。橄榄油富含不饱和脂肪酸，有利于降低血液中的“坏胆固醇(LDL)”，增加“好胆固醇(HDL)”。吃起来又香又好吃。适合凉拌和馅料，不适合炒菜
家居日用炒菜可以用大豆油，既经济又好吃。推荐一款我们家一直用的大豆油——原香大豆油，世界五谷之源。
用猪油或玉米油炒小盘。炒出来的菜味道更好，颜色更好。烹鱼或炒鸡用茶油，既能去除檀香味，又能增加食物的风味。尤其是做鱼的时候，茶油单价比较高，但是食疗保健功能更好。炒普通菜用花生油、菜籽油或者大豆油，对于一些特色菜来说还是挺不错的，比如做五元整鸡的时候加鸡油。这种油的特点是新鲜，色泽好。麻油凉了。
4、 炒菜哪种油最好?一般住家里。炒菜用菜籽油或大豆油，金龙鱼调和油或其他调和油更好，橄榄油、茶树油等。应该当保健油吃，1.食用油，又称“食用油”，是指制作食品过程中使用的动物或植物油。它在室温下是液体，由于原料来源、加工工艺、质量等原因，常见的食用油多为植物油，包括小米油、花生油、麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥菜籽油、葵花油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(亚麻籽油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。2.按原料分，油分动物油和植物油两种，动物油，如猪油、黄油、鸡油，含有饱和脂肪酸；花生油和菜籽油都是植物油，含有不饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸会增加胆固醇合成，所以老年人和心脑血管疾病患者不宜食用动物油。
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