1，猪肉脯的制作方法

食材明细：主料： 猪瘦肉 适量 辅料： 蜂蜜 适量 黑胡椒碎 适量 米酒 适量 生抽 适量 盐 适量 鱼露 适量 糖 适量 老抽 适量 制作步骤：1.瘦猪肉洗净剁成肉末。2.在肉末里加入生抽,老抽,糖,鱼露,盐,米酒,黑胡椒碎,蜂蜜1大勺搅拌均匀,用手摔打至起劲,放入冰箱冷藏30分钟。3.冷藏结束后,将肉末放入一个保鲜袋中,用擀面杖擀至自己喜欢的厚度。4.烤盘里铺上锡纸,在锡纸表面涂抹一层薄薄的油,将擀薄的肉片撕去保鲜膜,铺在锡纸上,入烤箱烤焙200度，中层，烤10分钟。5.取出(此时会看见盘里有很多汁液),滤去汁液后,在表面涂上一层蜂蜜,继续入烤箱烤焙约10分钟。6.取出翻面,覆盖在另一张新的锡纸上,重新放在烤盘上,继续入烤箱烤焙15分钟至水分收干即可。7.取出放在网架上晾凉后,剪成喜欢的大小块即可。请采纳
最爱吃潮汕的蜜汁猪肉脯~在外吃不到正宗的猪肉脯，又想念家乡的味道，不如自己烤一盘猪肉脯，喜欢吃甜的就多加点蜂蜜吧
猪肉糜：1斤多一点， 鸡精：5g，料酒：15ml，酱油：50ml，胡椒面：10g，白糖：30g（可以根据自己口味增减调料）顺着一个方向使劲的搅拌，一直搅拌成团状即可~静置片刻。三分之一的量，放在烤箱布上，用擀面杖擀平整。预热烤箱，180度，上下火同时开烤，12分钟烤一个面，也就是说烤好张需要24分钟左右,如果想色泽漂亮，中途可以刷几次蜂蜜水。操作谨记： 第一点：一定要用烤盘来烤。因为烤架烤的话，油会不停的往下滴，最后甚至从烤箱流出。用烤箱专用的油纸烤，金润发有卖的，不要用锡纸，如果用锡纸肉很难撕下来。 第二点：擀的时候，边缘可以稍微厚一点这样不至于边上会烤焦了。 第三点：尽量使用生抽酱油，这样看起来颜色不是很重的。 第四点：如果喜欢蜜汁肉脯的话，可以在中途刷几次蜂蜜水，这样就有外面卖的那种肉脯的色泽了。 注意：烤制的过程中会有出油现象，请别慌张，这个属于正常现象~

猪肉脯的制作方法

2，如何自制猪肉脯

材料： 1，碎猪肉一磅。2，生抽 3-tbs。3，老抽 1-tbs。4，白糖 4-tbs。5，白胡椒粉 1-tsp。6，料酒 1-tsp。 做法： 1，将所有材料放在大碗中，搅拌均匀，直至有黏性。放入冰箱过夜，使其入味。 2，用11x16烤盘，铺上Aluminum Foil，喷(or 刷)菜油，以免沾黏。 3，将腌好的碎肉放在烤盘上，肉上覆盖一张保鲜膜，再用杆面杖将肉杆开至整个烤盘。 4，烤箱预热至350F，放入烤盘，烤约10分钟，将肉块翻面，再烤10分钟。 5，将盘中的肉汁倒出。将烤箱转为Broil，用上火再将肉的两面各烤5~8分钟，即成可口的猪肉脯了。 6， 稍凉后，切块食用。 心得： 1，这是原食谱，我全部照搬，还另加了1/4-tsp的五香粉。 2，各家烤箱不同，温度有异，烤肉时间的长短要各自斟酌，原则是要把水分烤干。 3，如喜欢果味或是咖喱味的，应该可以自行配味加入。
自制猪肉脯 apr. 22, 2007 sunday, clear, 80/55°f 每次去多伦多，老盛一定会去“牛车水”fb，一顿南洋料理吃罢，还会买上几包猪肉脯做零食。所以当我在?世界日报?上看到这个做猪肉脯的食谱后，立即就欣喜地存了下来，一直想着试试看。上周末，在整理车库和庭园的进出之间，我如法泡制了一盘，三下五除二就被老盛和小盛吃得精光。 说心里话，日复一日地跟在老盛的身后整理收拾被他搞乱的房间，心里有时非常不爽。但一想到无论我从厨房里端出什么他都赞美捧场，心中也就释然了许多。不过，这个猪肉脯是真的值得欣赏的，鲜香美味，口感就一个字，yumo!! 还是先贴食谱吧~ 材料： 1，碎猪肉一磅。2，生抽 3-tbs。3，老抽 1-tbs。4，白糖 4-tbs。5，白胡椒粉 1-tsp。6，料酒 1-tsp。 做法： 1，将所有材料放在大碗中，搅拌均匀，直至有黏性。放入冰箱过夜，使其入味。 2，用11x16烤盘，铺上aluminum foil，喷(or 刷)菜油，以免沾黏。 3，将腌好的碎肉放在烤盘上，肉上覆盖一张保鲜膜，再用杆面杖将肉杆开至整个烤盘。 4，烤箱预热至350f，放入烤盘，烤约10分钟，将肉块翻面，再烤10分钟。 5，将盘中的肉汁倒出。将烤箱转为broil，用上火再将肉的两面各烤5~8分钟，即成可口的猪肉脯了。 6， 稍凉后，切块食用。 心得： 1，这是原食谱，我全部照搬，还另加了1/4-tsp的五香粉。 2，各家烤箱不同，温度有异，烤肉时间的长短要各自斟酌，原则是要把水分烤干。 3，如喜欢果味或是咖喱味的，应该可以自行配味加入。

如何自制猪肉脯

3，如何在家里做猪肉脯

1.买回来的肉馅后，可以用擀面杖套上一个保鲜袋自己再砸一下至碎。2.放入黑胡椒粉，白糖，盐，顺着一个方向搅拌上劲粘稠3.加入生抽，酱油继续顺着一个方向搅拌4.加入一汤勺鱼露，这个一定不能少，保证猪肉脯好吃的关键5.淋上鸡汁，没有的话可以用鸡精代替。我是考虑到液体比较好搅拌6.喜欢辣味的加入少许辣椒油，不要多，只为了增加风味，多了的话烤的时候出油
1、原料主料：猪肉(瘦)250克。辅料：盐1汤匙，白糖1大汤，匙酱油2大汤匙，老抽1小汤匙，料酒1汤匙，蜂蜜2大汤匙，白芝麻20克，水1大汤匙。2、做法①将猪肉用搅肉机搅碎，加入盐，接着搅；再加入水(水不能放多了)接着搅，放入糖、酱油、老抽、料酒，搅匀；放入芝麻，搅匀。②取一半的肉馅放在油纸上。③盖上一层保鲜膜，用擀面杖敲开。④敲成薄薄一片(尽量敲薄一点)。⑤移入烤盘。⑥送入烤箱，上下火，150°先烤5分钟，再转130°烤10分钟⑦在烤肉饼的空挡，调蜂蜜水，将两勺蜂蜜放入一个小碗中，加入适量水，搅成稀稀的蜂蜜水，备用。⑧烤好的肉饼拿出，刷上蜂蜜水⑨送入烤箱，上下火，130°，五分钟之后取出，盖上一层油纸，翻转到烤架上，刷上蜂蜜水。⑩最后再送入烤箱，上下火，130°，20分钟即可出炉。
家制猪肉脯： 主料：猪肉(肥瘦)500克 辅料：鸡蛋75克 调料：酱油30克,白砂糖75克,胡椒粉5克,味精3克 家制猪肉脯的特色： 呈棕红色，油润光亮，味道鲜美，咸淡适中，营养丰富，是便于贮藏、携带的方便美食，深受儿童喜爱。 1.切块：将猪肉去掉筋膜、洗净，切成小块。 2.腌制：放入盆中，加酱油、白糖、鸡蛋（打散）、胡椒粉和味精，揉搓拌匀，腌制4至6小时（反复揉搓），待猪肉吸足料液后捞出，沥净。 3.烘烤：将小肉块放入65e的电烤箱中，烘烤40至50分钟即成（电烤箱门应留小缝，以便水分挥发）。若无电烤箱，亦可放入平底锅。用文火慢慢烤熟至干。 家制牛肉脯 制作材料： 主料：牛肉（瘦）2500克 辅料：胡椒15克,荜茇15克,陈皮6克,草果6克,砂仁6克 1. 将牛肉剔去筋膜，洗净后入沸水锅中氽至色变； 2. 捞出牛肉晾凉，切成大片； 3. 将胡椒、荜拨、陈皮、草果、砂仁研成粉； 4. 再把姜、葱洗净绞汁拌全药粉； 5. 加食盐，调成糊状； 6. 把切好的牛肉片用调好的药糊拌匀； 7. 装入坛内封口腌制2日取出； 8. 用清水漂洗干净，沥干水分； 9. 再入烤煸中烤熟成脯即可。
食材材料 肉馅400克，黄油1勺，老抽2勺，生抽2勺，白糖3勺，黑胡椒粉，蜂蜜，芝麻适量，锡纸，保鲜膜步骤/方法1将肉馅放入一个大碗中，放入黄油，老抽，生抽，白糖，黑胡椒粉，然后朝一个放心不停搅拌，直至肉馅上劲成团2把搅拌好的肉馅放到一旁，腌制20分钟，使其入味3将锡纸铺在烤盘上，然后取一半肉馅放在锡纸上，将一大块保鲜膜放在肉馅上，然后用擀面杖擀成薄片，取下保鲜膜4烤箱预热180度，然后放在中层烤15分钟5这时将猪肉脯取出，刷上蜂蜜，撒上芝麻，再翻个面同样刷蜂蜜，撒芝麻，再放入烤箱中烤15分钟6待烤好后取出放凉，却成大小相等的长方形即可

如何在家里做猪肉脯


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