1，家常老豆腐怎么炖好吃

主料豆腐500克辅料油适量葱姜蒜适量清水适量黄豆酱适量步骤1.豆腐切成小块，2.平底锅里倒少量的油，放入豆腐块煎，3.一面煎黄后翻另一面再煎，4.煎好的豆腐块盛出备用，5.锅里放少许油，加入切碎的葱姜蒜炝锅，6.倒入煎好的豆腐块翻炒，7.加入黄豆酱，8.加入清水，9.炖五分钟左右，汤汁收的差不多就可以关火了。

家常老豆腐怎么炖好吃

2，老豆腐怎么做好吃老豆腐的家常做法

1.把辣椒切成末2.把豆腐切成块3.用小火把油锅烧开4.把切好的豆腐一块块放进锅中5.把一面煎黄之后，翻转把另一面也煎黄6.把辣椒末倒入油锅之中7.轻轻上下翻炒8.放入盐，鸡精，酱油，稍微一点点水9.一碗味美的老豆腐就煎好了小贴士火不能太大，以免煎糊豆腐
材料老豆腐一块，牛肉酱一大勺，葱花，蒜末，红青辣椒切丁做法1.老豆腐切小块氽水后备用2.锅中热油，放入蒜末、红青辣椒丁炒香后，加入老豆腐翻炒3.加入一大勺牛肉酱，葱花，每块豆腐均匀地裹上酱即可

老豆腐怎么做好吃老豆腐的家常做法

3，老豆腐怎么做好吃红烧老豆腐的家常做法

红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质有帮助。在五代时，人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。因此，人们发明了多种红烧豆腐的做法。主料豆腐 豆瓣酱 辣椒酱 辅料盐 酱油 葱 香菜 淀粉 红烧豆腐的做法步骤1. 豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。2. 锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。3. 锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了。4. 锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐。5. 大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。

老豆腐怎么做好吃红烧老豆腐的家常做法

4，怎么做老豆腐

在做的过程中石膏或囟水放多一点,压制的时间长一点,这样做出来的豆腐就更老.
香葱肉末干烧老豆腐材料 老豆腐500克，辣椒，白糖，蒜末，葱花，酱油，鸡精（味精）做法 1.老豆腐用盐水稍微泡下，沾上鸡蛋黄液。炒锅放油把豆腐块放入煎至金黄色，翻过一面再煎。油不要放的太多，火不要太大，一次不要放太多六块左右。煎好盛出备用2.起锅子放入少许油，加入肉末和葱末，炒香。加入煎好的豆腐翻炒下，加入辣椒，在加点酱油、少许糖，加点热水干烧收汁水，出锅前加入葱花。 香煎老豆腐材料 老豆腐两块(约400克)，红鲜尖椒两只。调料香菜10克，食用油，精盐，花椒，蚝油，葱末，蒜末各适量。做法 1、将老豆腐切成6厘米长，3厘米宽，3厘米厚的片，放入精盐和花椒调配的水中浸泡1小时，至入味，捞出晾干。2、锅上火烧热，放少许底油，下葱末、姜末爆香，加老豆腐片，两面煎黄，加适量蚝油、精盐，放入红鲜辣椒，加水煮沸，盖锅盖煨5分钟后，熄火、用筷子装盘。 双菇老豆腐材料 盐卤豆腐约1 500 g，草菇、香菇、肉皮、鱼子酱、蚝油、鲍鱼酱、桂皮、八角、香叶、尖椒、花椒、高汤、熟猪油、精盐、味精各适量。做法 1、将豆腐切成块，焯水备用。2、沙锅上火，加人熟猪油、豆腐、草菇、香菇、肉皮、鱼子酱、蚝油、鲍鱼酱、桂皮、八角、香叶、尖椒，加高汤炖制约2小时，待豆腐起孔入味，放精盐、味精调味即可。 卤水豆腐材料 老豆腐400克，花生油300毫升，香桂叶1片，桂皮1条，小茴香10粒，葱1棵，卷成结，生姜4片，盐1茶匙，生抽3汤匙，糖1茶匙，水400毫升，高汤50毫升做法 1.豆腐切成5厘米长见方的块，用纸巾吸干水。2.炒锅放在中火上预热。倒入花生油，热至七成，放入豆腐块，每面炸2分钟，炸至金黄，共约4分钟，捞出，沥干油。重复以上步骤至豆腐炸完。3.汤锅里放香桂叶，桂皮，小茴香，葱 ，生姜，盐 ，生抽，白糖，加水及汤。锅置中火上烧开后再煮10分钟，让香料味道熬出。放入豆腐块，盖上，小火煮10分钟，关火再焖10分钟。捞出，晾干，切成厚片，摆放盘中，可浇少许卤水在豆腐上。 意粉酱烩豆腐材料 老豆腐1块，牛肉末50克，洋葱末少许，意粉酱2大勺(约40克)，生抽10ml，白葡萄酒5ml，白糖少许.做法 1）先将豆腐冲洗后切成5公分长、3公分宽、1公分厚的片,抹干表面的水分。 2）热锅入油，油热后放入豆腐片两面煎黄取出沥油。 3）锅中留少许油，下洋葱末煸香,入牛肉末炒至颜色变白，烹入白葡萄酒,放入煎好的豆腐片，加入意粉酱、生抽和白糖，翻炒均匀后加入小半碗请水，烧开后转小火炖5分钟，炖至汤汁变浓已包裹住豆腐片时出锅装盘即可。 家常豆腐材料 老豆腐，水发木耳，青红椒，胡萝卜，大蒜2根，小葱2根，姜丝少许，埤县豆瓣酱，盐，胡椒，面，花椒，面酱，油，味精，料酒做法 1.豆腐切成三角块,稍厚一点比较好吃，胡萝卜，青椒切菱形块、大蒜切片，小葱切段备用。2.锅中烧油，七成热下豆腐片，煎至两面金黄捞出.3.倒出煎豆腐剩的油,把肉炒熟后，留少许底油暴香葱姜蒜，放入埤县豆瓣酱继续煸炒。接着放入煎好的豆腐和所有调味料，加少量水闷一会，最后把切好准备好的木耳，青椒，胡萝卜片倒入锅中炒熟，勾薄芡即可出锅。 红烧豆腐材料 老豆腐1块，猪肉200克，泡椒适量，蒜头适量，葱适量，盐适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量做法 1.将豆腐切块入锅煎至金黄盛起待用。2.猪肉切片，起油锅爆香蒜头后入锅煸炒，尽量将肥肉出油呵呵。3.将豆腐重新下锅，加入泡椒、葱、盐、生抽、糖及水稍焖一下。4.起锅前下点鸡精调味就行了 泰式咖喱豆腐材料 葵花子油1汤匙，老豆腐1块，切块，盐1汤匙，黄油1汤匙，小洋葱1个，切碎，大蒜3瓣，椰奶1罐，咖喱粉2茶匙，盐1/2茶匙，磨碎的黑胡椒粉1/4茶匙，香菜10克做法 1.用平底锅大火下油，加豆腐块和盐，直至豆腐的每一面都煎成金黄色，约15分钟，然后铲起。2.中火重新加热平底锅，抹一点黄油，加入洋葱和大蒜，煮至洋葱变软，然后加入椰奶、咖喱粉、盐、黑胡椒粉和香菜一起炒。3.最后把豆腐放进锅里一起煮，慢火煮15分钟以后，炒匀，装碟。 腐乳豆腐炖胡萝卜材料 老豆腐半0.5块，胡萝卜适适量，辣腐乳半块0.5块，花椒适量，大蒜适量，小葱适量，油1大匙做法 1.锅里放油，油微热后放入花椒、少许蒜末和葱花炒香，去掉花椒再放入胡萝卜块（切得比豆腐块小），炒2分钟后放入豆腐炒1分钟；2.放入一些凉水，盖上锅盖小火炖10分钟，加入腐乳，再炖3分钟（需要的话适当加水）；3.到胡萝卜很烂了，放入剩下的蒜末和葱花，收干水分就可以出锅了。 宫保豆腐材料：1、胡萝卜丁、嫩豌豆、老豆腐、油酥花生； 2、酱油一大勺、醋一大勺、糖一小勺、淀粉一小勺、辣椒段、花椒、姜片、蒜片、大葱白段。- 做法 做法：1、先将豆腐切成小方块，把胡萝卜丁、豌豆下热水焯熟沥干水备用；- 2、锅中下油，热至六分时，下豆腐块煎至金黄后捞出备用。（煎豆腐块的时候最好撒点盐）锅中剩余油，依次下姜片、蒜片、花椒、干辣椒段、大葱白爆香，倒入胡萝卜丁和豌豆翻炒，最后下豆腐块翻炒。翻炒均匀后，下油酥花生翻炒，最后一步是倒入用酱油、醋、糖、淀粉调制的料，快速翻炒，待完全上色后立马起锅。- 三鲜豆腐盒材料 老豆腐300克，泡发海参2只，虾仁、泡发香菇50克，盐、老油、料酒、蚝油、湿淀粉、色拉油各适量。做法 1、将豆腐切成5厘米的大片，用心型模具扣成几大块。2、锅中加油烧热，放入豆腐煎至金黄色，捞出沥油，从横向截成两半，挖空其中一半的豆腐瓣，即成豆腐盒；再将海参、虾仁、香菇均切成丁，放入沸水焯汤，捞出沥干。3、锅中烹入料酒，倒入海参、虾仁、香菇翻炒，用湿浞粉勾芡，分成小份倒入豆腐盒中，放入笼中蒸透，再将老抽、蚝油调成味汁，淋在豆腐盒上即成。

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