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1，椒盐蹄膀的热量是多少

椒盐蹄膀的热量(以100克可食部分计)是316大卡(1322千焦)，单位热量较高。每100克椒盐蹄膀的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。
基本特点 ：味香脆，适用于秋冬季节 基本材料 ：蹄膀（１只）、干菱粉（６５克）、酱油（６.５克）、椒盐（６.５克）、葱花（４克）、姜（４克）、黄酒（６.５克）、精盐（２.５克） 制作过程： 一、将蹄膀洗净剖开，加黄酒、酱油、盐、葱、姜、上笼蒸熟取出，去骨。二、用湿菱粉调匀，涂在蹄膀肉上，放入猪油锅内，两面煎黄，再放入旺油锅，炸至发脆， 捞出切成小方块，再撒上椒盐即好（花椒末及盐合炒熟）。

椒盐蹄膀的热量是多少

2，椒盐肘子要怎么做好吃椒盐肘子要哪些材料如何做椒盐肘子

椒盐肘子详细制作步骤 1. 选用个大土豆（萝卜亦可）去皮后，下锅煮，初熟即捞出晾干水气，切成2.5 厘米见方的块；2. 用一大凹圆盘，将酵面摊开约0.3 厘米厚，铺于盘内，取上豆块均匀粘贴在酵面上，镶成直径约15 厘米的圆形；3. 将鸡蛋180打入碗内，加豆粉、味精、胡椒粉、适量盐，兑成汁；4. 兑好的味汁涂在土豆间的缝隙内和土豆表面上，使周围粘稳；5. 然后下油锅（油温掌握在七成左右），先炸酵面的一面，炸至金黄色，即成肘子形素猪肉；6. 素肘子切成2 厘米见方的块；7. 鸡蛋加盐、干细豆粉兑成蛋糊；8. 葱白切成5 厘米长的段，再切成开花葱；9. 精盐炒香加花椒粉成椒盐；10. 甜酱加糖、香油等调成味碟；11. 炒锅烧热，注入清油，烧至七成热，将素肘子块滚上蛋糊，逐一入锅炸至金黄酥时捞出，带味碟、椒盐入席。

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3，椒盐猪手怎么做呢

1、将1500克猪手去毛改刀成两瓣，沸水打尽浮沫洗净待用。2、将自制卤水烧开放入猪手、25克红曲粉，大火烧开10分钟后，改小火焖50分钟至烂捞出待用，3、色拉油烧至8-9成热，下猪手大火炸30秒至外脆捞起控油，撒上椒盐粉装盘即可。 卤水制法：取大桶，放入清水30公斤，放置火上，放入香料包（毛桃25克、砂仁30克、苹果25克、甘草15克、香茅草20克、良姜25克、碧绿30克、丁香20克、香叶25克、小茴香30克、八角40克、桂皮20克、千里香15克、孜然40克、干辣椒50克、棕叶25克），再放入蔬菜汁500克、黄酒500克、盐450克、味精250克、鸡精粉200克大火烧开，改小火烧20分钟即可。 注：炸猪手的油温一定要高，这样才能保证猪手发脆，如果油温太低，猪手会吸很多油口感发腻。
菜系及功效：川菜 椒盐蹄膀的制作材料：主料：蹄膀（１只）,干菱粉（６５克）,酱油（６.５克）,椒盐（６.５克）,葱花（４克）,姜（４克）,黄酒（６.５克）,精盐（２.５克） 教您椒盐蹄膀怎么做，如何做椒盐蹄膀才好吃一、将蹄膀洗净剖开，加黄酒、酱油、盐、葱、姜、上笼蒸熟取出，去骨。 二、用湿菱粉调匀，涂在蹄膀肉上，放入猪油锅内，两面煎黄，再放入旺油锅，炸至发脆，捞出切成小方块，再撒上椒盐即好（花椒末及盐合炒熟）。

椒盐猪手怎么做呢

4，椒盐蹄膀怎么做

主料： 猪肘 750克 辅料： 榨菜 15克 鸡蛋 60克 鸡蛋黄 50克 淀粉(蚕豆) 40克 调料： 小葱 15克 香菜 20克 姜 10克 黄酒 20克 酱油 30克 盐 1克 白砂糖 10克 椒盐 10克 花生油 70克 味精 1克 各适量 椒盐蹄膀的做法： 1. 蹄膀（猪肘）洗净，在开水锅内焯过，洗净后放在汤锅中煮至五成熟捞出，趁热涂上酱油5克；2. 将蹄膀随即在七成热的油锅中炸至表皮上色，放入盛器，加姜块（拍松）、葱结、黄酒、白糖、酱油15克和清水50毫升；3. 各料放好后上笼用旺火蒸至酥烂，取出；4. 再拣去姜块、葱结，剔去大骨，将肉皮完整地剥下，擦干皮上油水，在有毛眼的一面撒上干淀粉15克，皮面朝下平铺在涂油的平盘内；5. 把蹄膀肉撕碎，加入榨菜末，磕入鸡蛋，放入蛋黄、葱花、精盐、味精、于淀粉25克，拌和均匀；6. 再铺在蹄膀皮上，摊平按实；7. 葱姜择洗干净，用冷水浸漂；8. 花椒盐装碟；9. 炒锅置旺火，放入花生油，烧至沸热时，放入蹄膀，煎至两面呈黄色时捞出；10. 待定型后，再放入沸油锅内，用中火炸到外层酥脆，捞出沥油；11. 沥油后改切成约5 厘米长、2.5 厘米宽的块装盘；12. 再摆成图案，缀上香菜，带花椒盐碟一同上桌。 更多椒盐蹄膀信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/jiaoyantibang

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