烩面片要醒上2个小时,下锅时拉薄扯长就可以了烩面片的做法,烩面片怎么做好吃,烩面片的家常做法,用料面粉胡萝卜500g小芹菜200g牛肉250g老豆腐200g鸡蛋2个木耳100g黄花菜100g土豆1个胡萝卜1个家常烩面片的做法温水和面,揉好醒半个小时醒面的时候备菜,老豆腐切小块,芹菜切段,牛肉切丝,土豆胡萝卜切丁大锅烧热水备用,炒锅开始炒底料,先炒老豆腐,一定是老豆腐,才能使汤底出香味,9、放入过水的烩面片。
1、准备食材:猪肉丁、香菇、黄瓜、绿豆芽、青菜、甜面酱、蚝油、盐。2、香菇、绿豆芽、青菜洗净焯水过凉备用。3、锅中热油,放入八角和花椒炒出香味后捞出,倒入肉末和姜煸炒至肉变色,加入料酒。4、再倒入香菇丁继续翻炒。1、准备食材:猪肉丁、香菇、黄瓜、绿豆芽、青菜、甜面酱、耗油、盐。2、香菇、绿豆芽、青菜洗净焯水过凉备用。3、锅中热油,放入八角和花椒炒出香味后捞出,倒入肉末和姜末煸炒至肉末变色,加入料酒。4、再倒入香菇丁继续翻炒。5、甜面酱、耗油、老抽、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、辣椒油、水调成酱汁待用。6、将调好的酱汁倒入锅中,大火将酱汁熬至浓稠即可盛出。7、锅中放入适量清水煮沸,加入少许盐,倒入面条煮熟后捞出过凉水备用。8、将青菜和绿豆芽垫到碗底。9、放入过水的烩面片。10、上面加上一层黄瓜丝和炒好的肉酱拌食即可
用料面粉胡萝卜500g小芹菜200g牛肉250g老豆腐200g鸡蛋2个木耳100g黄花菜100g土豆1个胡萝卜1个家常烩面片的做法温水和面,揉好醒半个小时醒面的时候备菜,老豆腐切小块,芹菜切段,牛肉切丝,土豆胡萝卜切丁大锅烧热水备用,炒锅开始炒底料,先炒老豆腐,一定是老豆腐,才能使汤底出香味。多加些油,将老豆腐翻炒至金黄,倒入大锅中。继续炒牛肉,热锅凉油。八分熟捞出,加油炒芹菜,稍加凉水,再将牛肉倒入,加少许生抽,炒熟后直接倒入大锅接下来分别炒鸡蛋,木耳,土豆,可以根据个人口味加平菇和黄花菜,炒好一个往锅里倒一个。将醒好的面切条,擀面杖压扁平状,拿起往锅里揪面片。大小随人,小点好熟。面片煮熟后加盐,鸡精,香油,香喷喷的家常烩面片大功告成。小贴士老豆腐和炒鸡蛋不可少,否则没有香味,芹菜要用小芹菜,老芹菜汤底偏苦。喜欢吃肉的多下些牛肉,汤会更加美味
3、烩面片的做法如何下烩面主料面粉适量做法:1、在和面盆中放入适量面粉,加入一小勺盐,2、用一小碗放入凉水开始和面,先加入少量水,用手或者筷子,将面粉和成面疙瘩;3、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿,4、再把面团上面用手蘸有点水,再继续揉,反复蘸水揉面2-3次后,用锅盖盖住,醒30分钟,5、将醒好的面分成小份,取其中一份开始制作烩面片,6、先将小面团揉成椭圆形,然后再用擀面杖上下推,7、擀成薄一点的面片,擀好后,用擀面杖在面片的中间按一下,方便下锅时拉烩面的时候从中间好分开,8、将小面团一个一个擀好,不要压在一块,防止粘连,9、用一个推盘,将面片两面刷上植物油,放在托盘里,10、再用保鲜膜将烩面片盖住,防止干皮。烩面片要醒上2个小时,下锅时拉薄扯长就可以。
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