烩面片要醒上2个小时，下锅时拉薄扯长就可以了烩面片的做法,烩面片怎么做好吃,烩面片的家常做法,用料面粉胡萝卜500g小芹菜200g牛肉250g老豆腐200g鸡蛋2个木耳100g黄花菜100g土豆1个胡萝卜1个家常烩面片的做法温水和面，揉好醒半个小时醒面的时候备菜，老豆腐切小块，芹菜切段，牛肉切丝，土豆胡萝卜切丁大锅烧热水备用，炒锅开始炒底料，先炒老豆腐，一定是老豆腐，才能使汤底出香味,9、放入过水的烩面片。
1、准备食材：猪肉丁、香菇、黄瓜、绿豆芽、青菜、甜面酱、蚝油、盐。2、香菇、绿豆芽、青菜洗净焯水过凉备用。3、锅中热油，放入八角和花椒炒出香味后捞出，倒入肉末和姜煸炒至肉变色，加入料酒。4、再倒入香菇丁继续翻炒。1、准备食材：猪肉丁、香菇、黄瓜、绿豆芽、青菜、甜面酱、耗油、盐。2、香菇、绿豆芽、青菜洗净焯水过凉备用。3、锅中热油，放入八角和花椒炒出香味后捞出，倒入肉末和姜末煸炒至肉末变色，加入料酒。4、再倒入香菇丁继续翻炒。5、甜面酱、耗油、老抽、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、辣椒油、水调成酱汁待用。6、将调好的酱汁倒入锅中，大火将酱汁熬至浓稠即可盛出。7、锅中放入适量清水煮沸，加入少许盐，倒入面条煮熟后捞出过凉水备用。8、将青菜和绿豆芽垫到碗底。9、放入过水的烩面片。10、上面加上一层黄瓜丝和炒好的肉酱拌食即可
用料面粉胡萝卜500g小芹菜200g牛肉250g老豆腐200g鸡蛋2个木耳100g黄花菜100g土豆1个胡萝卜1个家常烩面片的做法温水和面，揉好醒半个小时醒面的时候备菜，老豆腐切小块，芹菜切段，牛肉切丝，土豆胡萝卜切丁大锅烧热水备用，炒锅开始炒底料，先炒老豆腐，一定是老豆腐，才能使汤底出香味。多加些油，将老豆腐翻炒至金黄，倒入大锅中。继续炒牛肉，热锅凉油。八分熟捞出，加油炒芹菜，稍加凉水，再将牛肉倒入，加少许生抽，炒熟后直接倒入大锅接下来分别炒鸡蛋，木耳，土豆，可以根据个人口味加平菇和黄花菜，炒好一个往锅里倒一个。将醒好的面切条，擀面杖压扁平状，拿起往锅里揪面片。大小随人，小点好熟。面片煮熟后加盐，鸡精，香油，香喷喷的家常烩面片大功告成。小贴士老豆腐和炒鸡蛋不可少，否则没有香味，芹菜要用小芹菜，老芹菜汤底偏苦。喜欢吃肉的多下些牛肉，汤会更加美味
3、烩面片的做法如何下烩面主料面粉适量做法：1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐，2、用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩；3、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿，4、再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒30分钟，5、将醒好的面分成小份，取其中一份开始制作烩面片，6、先将小面团揉成椭圆形，然后再用擀面杖上下推，7、擀成薄一点的面片，擀好后，用擀面杖在面片的中间按一下，方便下锅时拉烩面的时候从中间好分开，8、将小面团一个一个擀好，不要压在一块，防止粘连，9、用一个推盘，将面片两面刷上植物油，放在托盘里，10、再用保鲜膜将烩面片盖住，防止干皮。烩面片要醒上2个小时，下锅时拉薄扯长就可以。
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