1，三文鱼和甜虾那个贵

三文鱼比甜虾贵批发价38元左右

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2，东莞最大的海鲜批发市场在哪

东莞最大的海鲜批发市场如下：1、东莞东城下桥金桥海鲜批发市场（东城区）地址：广东省东莞市东城区银岭街与银岭路交叉口西南150米。2、东莞光明批发市场（东莞中心）地址：广东省东莞市星耀坊5号。3、东莞江南农批市场（中堂）地址：广东省东莞市中堂镇北王西路。4、东莞蟹地市场（万江）地址：广东省东莞市东堤路162号。5、东莞信立农批市场（东莞大道）地址：广东省东莞市大岭山镇莞长路。6、东莞祥鸿农批市场（厚街）地址：广东省东莞市将军路3536号。7、东莞市虎门新洲水产品批发市场（虎门）地址：广东省东莞市虎门镇港口路11号。海鲜市场选购注意事项：1、多对比再下单批发市场可以讲是鱼龙混杂的，对于新手来讲一般建议多走访几家，先对价格进行对比，再对质量进行对比，做到心中有数之后再下单。2、选择优质伙伴通过不断地走访与学习，对经常进货的商家建立了信任机制之后，从中挑选2~3家作为固定商品种类的供应商。这样做有利于：进货价格、产品质量、售后保证。

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3，你知道哪些餐饮界的暴利菜品

1.北极贝、八爪鱼、海螺片等熟冻产品日料店的北极贝几乎都是来自加拿大clearwater这个品牌，通常都是M码。去逛一圈冻品批发市场也会发现各家供应商的北极贝都是这牌子。供应商报价是1kg拿的话165块/1kg，10kg拿的话平均155块/1kg。这个品类供应商挣的中间价不高，所以多数商家对小批量拿货的爱理不理或者干脆说没货。到手价159块/1kg，M码。1kg北极贝到底有多少呢，160g北极贝解冻并处理后剩约110-120g，大概有下图这么多：就直接粗暴的做除法吧，单片成本约159??160/1000/12=2.12块。在外吃的话，至少8块/片起步。北极贝本身就是熟冻的，意思是煮熟了再冻起来的。所以处理起来很简单，解冻、对半切、冲洗去一下内脏后就能直接吃了。同样会被用作『刺身』的熟冻产品还有八爪鱼、海螺片等。2.甜虾、红牡丹虾、鳌虾等生冻虾类甜虾的供应品牌没那么固定，不过价格差不多。下图是我在淘宝上找到了一个愿意散卖的当地日料供应商，购买的甜虾为129块/1kg（盒），LA号。一盘子甜虾花费成本约为：129/4=32.25块，单只价格约2.93块。在外吃一只这个型号的甜虾少说得卖10块一只吧。有些店家可能用北极熊（品牌名）、已经处理过（去头剥壳）的纯甜虾肉，成交价会更低。红牡丹虾和鳌虾同理，都是冷冻虾类。冻虾类在家处理起来也很容易，解冻、去头剥壳就能直接吃了。3.贝柱 / 带子家用能买到刺身级贝柱的依旧是clearwater的。撸盒马羊毛的价格是249块/1kg，和供应商给小批量的报价差不太多。贝柱水深，B级日料店为了压成本，一是可能用的国产贝柱，约100-140块/1kg。这里强调国产是因为国内海域环境污染和水温问题，不建议用国产的肉做刺身，不过熟吃还是不错的。比较常见的国内贝柱品牌是：北腾水产、大田斗、南北水产等，这些水产有个尿性是包装长得跟下图p8都差不多。二是还有可能用合成肉，价格更便宜了，1公斤60块都不到。虾和北极贝不好合成，但是合成贝柱可不少。判断是否为合成肉的标准为看贝柱形状和纤维，如果形状太规整的一定是经过机器压出来的，天然贝柱可长不成这种规整的大圆柱体。

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