1，厦门哪里的沙茶面比较正宗

正宗的沙茶面去找一些小巷子里的厦门本地人开的。
最贵乌糖沙茶面，还有开禾路的沙茶面，好几家，除了中山路的商业化了的沙茶面，其他思明和湖里的老店都好吃。，

厦门哪里的沙茶面比较正宗

2，厦门沙茶面怎么做啊做法是什么

原料：主料：沙茶酱30克高汤800克调料：盐9克料酒20克鸡粉8克制作详细步聚1、将碱水油面放入沸水中大火汆5分钟，取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾;韭菜洗净，切长3厘米的段;锅内放入沸水，大火沙茶面烧开后放入绿豆芽大火汆1分钟，捞出过凉;韭菜段放入沸水中大火汆0.5分钟，捞出过凉。2、猪大肠洗净，放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟，捞出切成长2厘米的段。3、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开，放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开，出锅浇于碱水油面上即可。制作提示碱水油面本身含有一种碱味,汆水是为了去其碱味。

厦门沙茶面怎么做啊做法是什么

3，特色厦门沙茶面的做法步骤图怎么做好吃

用料 锦和甲沙茶酱（非市售沙茶酱，下厨房市集有售） 100g水 1400ml特级包心鲨鱼丸 若干个鱼籽福袋 若干个豆芽 20g鱿鱼 若干只香菜 一颗碱面 250g奶粉（或奶油） 一小勺生粉（或淀粉） 一小勺特色厦门沙茶面的做法 将配料清洗干净 （面无需清洗）鱼丸、福袋彻底解冻特色厦门沙茶面的做法 步骤1熬煮秘制沙茶酱汤1.汤锅盛入1400ml清水烧开，加入100g沙茶酱，沸腾后转小火熬煮15～20分钟至沙茶汤变得浓稠。（熬越久汤越浓稠）2.一小勺奶粉+一小勺生粉（或淀粉），加少量冷水搅拌溶解 ，然后倒入沙茶汤里勾芡一下，再煮一分钟即可。（忌用热水溶解，粉会结块无法溶解）特色厦门沙茶面的做法 步骤2熬煮沙茶汤期间，将配料焯熟（碱面烫五秒钟即可捞起，烫久会烂糊）特色厦门沙茶面的做法 步骤3焯熟的配料装盛在面碗内特色厦门沙茶面的做法 步骤4淋上满满的秘制沙茶酱汤，一碗香醇浓郁的沙茶面即成。

特色厦门沙茶面的做法步骤图怎么做好吃

4，厦门沙茶面怎么做

原料A：生面（碱面）原料B：肉丝、鲜鱿鱼丝、海蛎、鲜香菇丝、原料C：沙茶酱（闽南超市一般都有，网上也有卖，最好用牛头牌）原料D：加饭酒、葱花、味精盐原料A煮熟，略带些汤。原料B烫熟，类似涮火锅一样，注意避免煮老了A、B、C拌到一起，试下味道，再酌量加盐，因为沙茶酱本身带咸，加原料D，加饭酒提香、加葱花卖相好。
原料：碱水油面（用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性）300克、炸豆腐片1块（重约50克）、猪大肠50克、虾仁（虾仁要留尾）30克、绿豆芽、韭菜各20克。调料：沙茶酱30克、高汤200克、盐7克、料酒15克、鸡粉8克。做法：1、将碱水油面放入沸水中大火氽5分钟，取出控水放入大碗中备用；绿豆芽去头去尾；韭菜洗净，切长3厘米的段；锅内放入沸水，大火烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟，捞出过凉；韭菜段放入沸水中大火氽0.5分钟，捞出过凉。2、猪大肠洗净，放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟，捞出切成长2厘米的段。3、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开，放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开，出锅浇于碱水油面上即可。

文章TAG：厦门  沙茶面  哪里  比较  厦门沙茶面  
下一篇