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1,蘑菇的具体做法

炒得:加大蒜爆炒就行了 煮汤:加韭菜和大蒜

蘑菇的具体做法

2,菌菇类的做法介绍

  菌菇类的做法也比较多种多样,常见的做法有做成菌菇煲、菌菇汤、炒菌菇等,很多时候喜欢搭配一些肉类来做成煲仔类食物或煮汤。下面我为大家介绍菌菇类的做法,希望能帮到大家!    菌菇煲的做法:   食材:干云耳20克、杏鲍菇150克、茶树菇100克、蘑菇100克、草菇100克、冬菇100针菇100克;大白菜300克、牛筋丸、猪肉丸、墨鱼丸、虾丸、蟹肉 棒各适量、葱2 颗、姜2片、花生油2茶匙、 盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉少许    做法:   1、预先把云耳泡开,处理干净;肉丸先取出来解冻;将所有材料洗干净,杏鲍菇切片、茶树菇切段、草菇切开两边、冬菇去蒂、金针菇切去头;大白菜洗干净后切成大块;葱切段;   2、锅内烧开水,加入少许盐,把所有菇(金针菇除外)倒入灼一下捞起沥干水分。   3、锅内重新放入适量清水和姜片,烧开后加入花生油、大白菜、云耳和肉丸,待煮至菜快熟、肉丸已发大时加入蟹肉 棒、所有菇类和葱段,整锅煮熟后加入盐和鸡精,撒上少许胡椒粉就可以上菜了。    炒菌菇的.做法:   材料:花菜100g、菌菇100g、油适量、盐适量、虾仁适量、生姜片适量、鸡精适量、生粉适量、料酒适量   做法:   1、花菜切成小朵后洗净,菌菇切片洗净。   2、锅内水烧开后倒入花菜和菌菇绰水,捞起后过冷水洗净。   3、虾仁用生粉和料酒腌制半小时。   4、锅内倒油,油温5分热,加入生姜片爆香,然后倒入虾仁爆炒至变色捞起待用。   5、锅内留余油倒入花菜和菌菇翻炒均匀后加入盐。   6、加入适量的开水,盖上烧至花菜熟。   7、之后打开倒入虾仁翻炒均匀。   8、加入适量的鸡精调味翻炒均匀后熄火。

菌菇类的做法介绍

3,菇类做法

脆香香菇原材料:香菇、小麦面粉、食用盐、鸡精、木薯淀粉作法:1、香菇撕成2-2CM的条形,清洗绰水,挤干水份预留。2、加入适量小麦面粉 木薯淀粉 食用盐合好面浆预留,面浆里稍稍少量植物油,那样炸成的东西会更松脆。3、锅中倒进植物油,油烧后香菇裹面浆入锅炸,炸至橙黄色捞起来就可以。

菇类做法

4,各种菇类的做法

http://meishi.sz.bendibao.com/news/201067/210610.htm http://www.gzmama.com/thread-962930-1-1.html
用香菇煮香菇鸡茸汤啊

5,蘑菇可以怎样烹饪

说起蘑菇来,不知道大家喜欢吃什么蘑菇。蘑菇的种类有很多种,有平菇、杏鲍菇、鸡枞、金针菇等等,不管是做汤还是炒菜,都非常的美味。其中鸡枞做菜是最香的,但是只有每年的春季有生长。像其他的杏鲍菇和金针菇的话,可以人工培育,所以一年四季都有出售,其中我最喜欢的就是杏鲍菇。做杏鲍菇时,要不要焯水?很多人不懂,难怪蘑菇不香没滋味杏鲍菇比较适合炒菜,而且它的个头非常的大,有时候我们一只手都握不过来。我们拿来炒菜的话,就会有一股菇类的鲜味,是其他食材所没有的。杏鲍菇也有很多的做法,有杏鲍菇炒鸡肉、酱汁杏鲍菇等等。今天要说的就是这道酱汁杏鲍菇了,做出来比肉还要好吃。我们这道酱汁杏鲍菇的原料就一个,那就是杏鲍菇,还有的就是酱汁。虽然原材料非常的简单,但是吃起来鲜嫩多汁,非常的美味。这道菜还是素菜,特别适合减肥养生的人吃,这是道比肉还要好吃的菜,吃了也不怕长胖,还能满足我们的口腹之欲。但是很多人做杏鲍菇的时候,都是要把它下水焯一遍,去除土腥味,但是这样做出来的,杏鲍菇就一点味道都没有了,所以做杏鲍菇的时候都不需要焯水。下面就给大家分享一下酱汁杏鲍菇的烹饪方法。首先我们从市场买回两个新鲜的杏鲍菇,把杏鲍菇表面冲洗一下,沥干水分切成片,用小刀在片上面划上十字,这样让杏鲍菇更加好看,而且等会儿炒菜的时候酱汁也更容易进去,更加入味好吃一点。然后准备其他的调料,葱、姜切成末,然后准备一个小碗往里面倒入老抽、蚝油、糖、淀粉、清水、生抽搅拌均匀,这就是我们等会儿要炒菜的酱汁了。下面起锅烧油,等油热之后把我们的杏鲍菇放进去,不停的翻炒杏鲍菇。等到杏鲍菇从白色变成黄色之后放入蒜末炒香,之后把之前准备好的酱汁倒进去,开大火收汁。这样这一道酱汁杏鲍菇就做好了。这道酱汁杏鲍菇的做法很简单,做杏鲍菇的时候千万不要焯水,一焯水的话,杏鲍菇的鲜味就没有了,而且杏鲍菇里面全部都是水分,吃起来口感一点都不好。一般的做法就是把杏鲍菇蒸熟,或者像上面的这道酱汁杏鲍菇一样,用酱汁炖煮,所以酱汁的味道会盖过杏鲍菇的土腥味,就不用担心不好吃,也不用焯水或者上锅蒸。上面就是我们的酱汁杏鲍菇的做法,喜欢的朋友可以在家中尝试。

6,蘑菇常见做法

小鸡炖蘑菇、蘑菇炒肉
蘑菇杂菌汤
蘑菇蛋花瘦肉汤,非常的好喝。
蘑菇有很多种比如香菇、杏鲍菇、金针菇、滑子磨、海鲜菇、蟹味菇,平菇等,不知你指的具体是那种蘑菇,你可以参考下面网址,里面有蘑菇的介绍和做法

7,菌菇做法大全

第一道--杏鲍菇小炒肉。杏鲍菇是菜市场上比较常见的菌菇种类之一,价格一般在3-5块钱一斤,随季节和供货量而上下浮动,买上半斤八两足够吃上一顿。食材:杏鲍菇2个,瘦肉200克,红辣椒、蒜苗适量,蚝油1勺,油、盐、淀粉少许。做法:1.杏鲍菇冲洗干净切成细条,我比较喜欢买个头较小的杏鲍菇,吃着口感脆嫩而且个头小的杏鲍菇有种淡淡的菌菇香味,比特大个的杏鲍菇口感好。2.辣椒斜刀切,蒜苗切成段。3.瘦肉切成薄片,用淀粉、料酒以及少许油、盐腌制一会。4.炒锅加热,倒入少许油,把肉片放入锅内,大火快炒。5.加入切成段的蒜苗和红辣椒,与肉片炒出香味。6.最后倒入切成条的杏鲍菇,翻炒均匀,加少量清水焖一下,等到杏鲍菇变软了,加入一勺蚝油和适量盐调味。第二道--叉烧酱炒杏鲍菇这道家常菜不用放盐,也不放糖,一定要试试。食材:杏鲍菇3个,彩椒1个,叉烧酱2勺,蚝油1勺,油少许。做法:1.杏鲍菇三个小的,切成块状。2.彩椒一个,同样切成小方块备用。3.叉烧酱,用来炒菜放上两勺的量,增加肉香。4.炒锅烧热,加入油和彩椒爆炒。5.切成块的杏鲍菇倒入锅内,与彩椒一同翻炒。6.杏鲍菇会炒出一些水份,加入两勺叉烧酱,炒制杏鲍菇变软。7.最后加一勺蚝油提鲜,大火收汁。第三道--茄汁海鲜菇。这道菜酸甜爽口,孩子特别喜欢,海鲜菇吃出了海鲜的鲜味,还保留了脆嫩的口感。食材:海鲜菇一袋,西红柿3个,糖少许,油适量,盐少许。做法:1.海鲜菇浸泡,切掉根部。2.西红柿3个,在西红柿上用水果刀划个十字。3.加入热水能轻松去掉西红柿皮,然后把西红柿切成块。4.炒锅加热,倒入适量油,把切成块的西红柿倒入锅内,中火把西红柿炒熟,炒出西红柿汤汁。5.加入两碗热水,大火烧开,熬出西红柿汁。6.最后加入海鲜菇,大火煮开,海鲜菇煮软,加适量盐调味。第四道--菠菜拌金针菇金针菇脆嫩爽口,打火锅或者凉拌都少不了,和菠菜搭配,口感脆嫩,味道鲜。食材:金针菇150克,菠菜适量,蒜末少许,香油、陈醋、盐各适量。做法:1.金针菇切掉根部先放入清水中浸泡。2.菠菜洗干净,去掉根部,切成小段,入热水中汆烫熟捞出。3.金针菇切段,同样放入热水锅中,汆烫1分钟至熟然后捞出。4.把菠菜和金针菇沥干水份,加入适量蒜末、陈醋、香油、盐调成的凉拌汁,拌匀即可。第五道--三蔬杂菇用杏鲍菇做原料,加入少许辣椒丝和胡萝卜丝增加颜色和口感,菜式看着非常清新有食欲。食材:杏鲍菇一个,胡萝卜一个,青辣椒2个,生抽少许,油、盐各适量。做法:1.杏鲍菇切成细丝,胡萝卜擦成丝,青辣椒去掉辣椒籽,切成细丝备用。2.炒锅加热,倒入适量食用油,把辣椒放入锅中爆出香味。3.加入杏鲍菇丝翻炒至软。4.加入胡萝卜丝一同翻炒。5.最后加入少许生抽和食盐,杏鲍菇和胡萝卜炒熟出锅。第六道--蚝油草菇草菇,有着丰富的氨基酸,矮矮圆圆的小身材,营养价值却非常高。许多人不爱草菇自带的一种鲜味,简单用蚝油烹调,味鲜口感好。食材:草菇半斤,彩椒一个,蒜头少许,蚝油2勺,油、盐各适量。做法:1.草菇半斤,先浸泡后,用小刀刮去根部的木屑和泥。2.彩椒切成块状。3.草菇对半切开。4.炒锅烧热,加入蒜片和菜椒炝锅。5.加入切开的草菇,草菇含有丰富的水分,切忌再加清水了,加热过后草菇会析出部分水份。6.草菇变软后,加入2勺蚝油,收汁加少许盐调味出锅。菌菇是营养丰富有着植物蛋白之称的食材,在烹饪过程中一定要煮熟煮透,多吃菌类能提高免疫力,保护肝脏,促进新陈代谢,但是如果是过敏体质或者肠胃消化功能稍差的人群,在食用菌类食物的时候要多加注意。

8,蘑菇的做法

1、切成条状,跟鸡蛋以及少许肉丝煲汤,绝对好吃。2、切成小丁,跟肉泥活在一起,然后做肉圆川烫3、可以搭配不同的素菜清炒,因为可以搭配的太多,不作一一介绍。因为菌菇类的植物主要是清香鲜美,烹饪不宜跟酱油等配色菜系一起做。
先将蘑菇择净,然后焯水,加大蒜瓣,八角葱姜,放笼蒸制, 与其他菜共炒,味道更好哦

9,蘑菇的做法

  奶油蘑菇汤  材料  黄油55克,柠檬汁少许,洋葱0.5个,蘑菇200克,淡奶油60毫升,盐适量,大葱1根,鸡汤120克,牛奶500克,大蒜4颗,面粉35克,胡椒适量  做法  1.小火炒化黄油,然后放入洋葱末、蒜末、葱末继续小火炒,一直炒到洋葱变成透明的  2.倒入面粉,一直不停的炒,炒到面粉有些微黄,而且和洋葱不分你我了就可以了  3.倒入鸡汤,再继续搅拌至完全融合没有颗粒  4.然后慢慢加入牛奶,不要一次全部倒进去,500g的牛奶,分个4次加入,每加一次就要充分搅拌,牛奶完全加完后,先煮沸,然后换小火煮,要常常搅拌,到汤浓稠  5.汤浓稠后加入蘑菇丁,继续搅拌大概10分钟就可以了  6.关火后倒入淡奶油,两三滴柠檬汁,适量盐和少许白胡椒,再撒一些干面包丁  小诀窍:  可以配着长面包来吃,味道是那个香啊~~~  蘑菇豆腐  材料  内脂嫩豆腐,肉末,蟹味菇,蒜蓉,盐,辣椒酱,蚝油,酱油,高汤  做法  1.豆腐先切小块,放在盐水里泡,泡时可以放醋让他更结实一点.  2.洗干净蟹味菇,先放在干锅里干炒一下  3.起油锅,放入蒜蓉,跟肉炒炒至金黄色  4.放入小量的高汤,酱油,砂糖,辣椒酱,蚝油。做到酱汁  5.最后放入豆腐跟蟹味菇一起煮收汁,  6.出碟完成。可以加点柠檬片味道更香,如果有花椒粉的话可以再加上去。  煎蘑菇牛肉串  材料  原料:平菇香菇牛里脊小葱芝麻香油辣椒丝,蘑菇作料:盐蒜泥香油,牛肉作料:酱油白糖葱花蒜泥芝麻香油胡椒面  做法  将平菇香菇下开水焯,放入凉水投凉。然后攥干水分,撕成两三片,用蘑菇作料拌匀  把牛肉切成0.7厘米厚,同蘑菇同长的片。用牛肉作料腌制。  小葱切成2-3厘米的段。  将牛肉蘑菇葱段串起来。  放入煎锅里煎即可。  蘑菇甜椒煎蛋饼  蘑菇含有丰富的烟碱酸,这种维生素B可以协助身体产生能量。  材料  橄榄油2汤匙,红或橙色甜椒1个,去籽后切条(0.6厘米宽),黄甜椒1个,去籽后切条(0.6厘米宽),蘑菇片150克,大鸡蛋8个,盐1/4茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,磨碎的帕尔马(Parmesan)奶酪40克,新鲜罗勒叶10片,撕成小片  做法  1.取一大锅,下油用中大火加热。加入红、黄甜椒,爆炒4分钟至软。加入蘑菇,爆炒5分钟,至蘑菇稍微变色。转成中火。  2.取一钢盆,将蛋打散,加入盐和胡椒粉。打散的蛋汁倒入锅中,使之均匀分布。继续烹煮3至4分钟,不时拌炒,至鸡蛋变成嫩软的炒蛋状。转成中小火,拌入奶酪和罗勒叶。用锅铲抚平煎蛋饼表面,再煎5分钟。盖上锅盖,续煮8分钟,至蛋汁完全凝固,底部略焦黄。  3.起锅时,用锅铲拨开煎蛋饼和锅子粘连的地方。装入大盘,切成4份。可趁热享用,或置凉后上桌。  凉拌蘑菇  材料  蘑菇250克,葱,少许,橄榄油,盐,海鲜酱油,香油适量  做法  1.蘑菇洗净,去蒂切片待用,葱切葱末  2.水烧开后,倒入蘑菇烧两三分钟后,捞起,放入凉水中过一下,然后沥干水。  3.取一个空碗倒入沥干水的蘑菇,放入适量的盐,海鲜酱油,橄榄油,香油拌匀,撒上葱花  椒盐蘑菇  材料  蘑菇500克,蛋黄1个,盐,鸡精,干淀粉,面粉,椒盐粉适量  做法  1.蘑菇撕小条,洗净,略挤出其中的水.  2.放入其他所有材料,调料味道要调好,因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多,因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份.  3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了,要用筷子不停搅拌,避免裹糊的蘑菇粘在一起.  4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了.如果之前油温没掌握好,可以把油再烧热复炸一下.捞出沥油即可.

10,菇制作方法的家常做法大全怎么做好吃

食材食材 扒菇 (适量) 五花肉丁 (适量)韭菜 (适量)油 (适量) 盐 (适量)酱油 (适量)葱 (适量)肉丁扒菇的做法1.葱切碎五花肉切丁韭菜切段备用2.炒锅内热油后加五花肉丁炒至变色3.加葱花碎炒香4.加葱花碎炒香5.淋入适量酱油翻炒片刻6.根据扒菇的量加适量开水和适量盐(可加粉条)7.水开后将扒菇捏碎放入8.水再度烧开9.加韭菜段10.翻炒收汁11.用勺背面将扒菇碾碎碾匀12.装盘
准备食材 -海鲜菇 2盒淀粉 适量葱 适量盐 适量鸡精 适量色拉油 适量- 步骤 -1.海鲜菇去蒂洗净沥干水分备用。葱切成葱花备用。2.砂锅里装满水,大火烧开。3.冷锅热油,待油热后倒入海鲜菇煸炒。4.砂锅里水煮开后,倒入煸炒好的海鲜菇继续煮。5.淀粉加少量的水调开,待汤煮开后,倒入砂锅里,用筷子搅拌一下,再一次煮开就可以了,然后撒上一把葱花就好了。

11,蘑菇怎么炒菜好吃炒蘑菇的5种做法推荐

  菇类的营养价值很高,很多人也非常喜欢吃。蘑菇是一种鲜美可口的菌类,含有丰富的蛋白质,有“素中之肉”的美称。蘑菇性平,味甘温,有强身补虚之功效。你想了解如何做出可口的炒蘑菇吗?下面是我给你整理的5种炒蘑菇的做法。   1、韭菜炒蘑菇的做法   炒蘑菇的所需的材料:   蘑菇、韭菜和猪肉糜。   炒蘑菇的的具体步骤:   1、韭菜去根,和蘑菇一同洗净。   2、韭菜切成小段,蘑菇切成薄片。   3、小葱洗净切末。   4、锅烧热,加少量的油。油热后炒香葱花,随后加入肉糜一起煸炒。   5、肉糜炒散变色后,烹入料酒继续翻炒。   6、炒出香味后,盛出待用。   7、再次往锅里加少量的油,油热后加入蘑菇片不停翻炒。   8、蘑菇熟后,加入炒好的肉末和韭菜段,快速拌炒均匀。   9、等到韭菜熟了就马上关火,加盐调味即可。   2、青椒炒蘑菇的的做法   炒蘑菇的所需的材料:   蘑菇1斤,青椒2个,花肉半斤,酱油,白糖,盐,胡椒粉   炒蘑菇的的具体步骤:   1、五花肉切片,放姜、葱、料酒、胡椒粉腌20分钟。   2、蘑菇焯水,控干。青椒切片。   3、锅中放油,炒肉片七成熟,盛出。   4、锅中再放油,快炒蘑菇和青椒,再下肉片即可。   3、 脆皮肠 炒蘑菇的的做法   炒蘑菇的所需的材料:   主料:口蘑,脆皮肠   调料:盐,葱蒜末,罗勒叶   炒蘑菇的的具体步骤:   1、蘑菇和脆皮肠分别切片。   2、锅中倒少许底油,葱蒜末爆香后放入蘑菇,炒的稍软时倒入脆皮肠。最后用盐和罗勒调味即可。   4、 小豆苗 炒蘑菇的的做法   炒蘑菇的所需的材料:   鲜蘑菇160公克,蒜头2粒,干葱2粒,小豆苗少许,橄榄油20㏄,荷兰芹5公克,盐适量,白胡椒粉适量   炒蘑菇的的具体步骤:   1.鲜蘑菇洗净切小块;蒜头、干葱拍碎,备用。   2.热一锅,加入橄榄油、作法1的蒜头、干葱碎炒香。   3.再加入作法1的蘑菇块、盐、白胡椒粉拌匀,最后离火加入荷兰芹碎拌匀,盛盘并以小豆苗装饰即可。   5、 牛至 炒蘑菇的的做法   炒蘑菇的所需的材料:   黄油30克,橄榄油半汤匙,香醋半汤匙,蒜头1个,捣碎,干牛至1/8茶匙,小褐菇500克,切片   炒蘑菇的的具体步骤:   1.将油和黄油在一个大锅中用中火化开。将香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大约20-30分钟或直到变软为止。   不同蘑菇的营养价值   1、猴头菇   猴头菇有非常好的滋补和促进消化的作用。若和鸡肉等一起煲汤,不仅味道鲜美,还有抗衰老、延年益寿的作用。   2、“天然抗癌剂”:香菇   香菇有“百菇之王”的美誉,抗癌功效最好,维生素D的含量也明显高于其他品种。孩子多吃,能加速钙吸收,促进骨骼发育。香菇味道重,适合红烧、油焖、炖汤。由于干香菇里的营养成分极易析出,应洗净,再用少量水泡发。烹调时,可以把泡发香菇的水也倒进锅里。   3、“止疼药”:平菇   平菇中含有平菇多糖,其中的牛磺酸是胆汁酸的成分,能溶解胆固醇,消化、吸收脂类物质,因此能舒筋活络,最适合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、炖排骨、炒鸡蛋,老少咸宜,能益气补气,增加抵抗力。   4、“脑黄金”:金针菇   金针菇能促进大脑发育,孩子更应该多吃。它是拌凉菜和涮火锅的上选,但最好煮六七分钟以上,否则容易中毒。如果买到颜色过白的金针菇,可能是用硫磺熏白的,最好用盐开水焯一下。脾胃虚寒者不宜多吃。   5、“解毒药”:草菇   草菇具有解毒作用,能与进入人体的铅、砷、苯结合,并随小便排出。市场上的草菇多是罐头装的,烹调时间宜长些,可以去除异味。   此外,牛肝菌一般用来炖鸡炖肉,牛肝菌鸡片汤有补虚提神、预防感冒之效;茶树菇适合炒制;杏鲍菇宜切丝凉拌,口感类似鲍鱼;口蘑较清淡,煲汤口感佳;松茸、竹荪具有防腐功效,炖肉时如果怕吃不完,放点竹荪能延长保存时间。 蘑菇的做法相关 文章 : 1. 菜谱大全做法蘑菇 2. 蘑菇汤的好吃做法有哪些 3. 10种蘑菇炖鸡汤的美味好吃做法 4. 野山菇烹饪方法 5. 蘑菇炖鸡汤的可口做法 6. 蘑菇炖鸡汤的美味做法 7. 好吃的蘑菇炖鸡汤做法 8. 蘑菇炖鸡汤的4种家常做法

12,怎么做菇类的菜

材料: 嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙(约30ml) 做法: 1.嫩公鸡经过初步加工后,去除头、屁股,洗净沥干水分,剁成小块(传统东北做法鸡块较大,比较粗犷); 2.榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用,浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用; 3.炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干; 4,放入葱、姜、大料、干红辣椒,炒出香味; 5,加入榛蘑一起炒匀 6,加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开; 7,加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,汤汁收浓(中途要注意查看,防止鸡肉黏锅),最后用盐调味,装盘即可。

13,蘑菇的做法

蘑菇炒鱿鱼 主料:鱿鱼300g 白蘑菇100g辅料:大葱一根,青红椒适量,姜一块,盐少许操作流程:1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;2、鱿鱼洗干净后打交叉剞花刀切菱形片,蘑菇切片,大葱斜切段,姜切片,青红椒切圈;3、锅中放入少许油,烧至七分热放入姜片,煸炒半分钟;4、放入大葱段,煸炒至出香味;5、放入蘑菇,翻炒两分钟;6、放入鱿鱼,继续翻炒两分钟;7、放入少量盐调味;8、再放入青红椒圈;9、大火翻炒至汤汁收干即可。蘑菇炒肉原料:蘑菇,瘦肉。制法1:1、瘦肉洗净,切片。姜洗净,切丝。2、将瘦肉放进碗里,加入酱油,盐,料酒,少许淀粉腌制。3、蘑菇洗干净,切片。4、往锅中倒入油,放入姜丝爆香。5、倒入肉片煸炒发白,然后加点料酒和酱油继续翻炒下。6、倒入切好蘑菇片加盐翻炒下,盖上锅盖,最后放入盐和葱花即可。制法2:1、瘦肉洗净,切片。姜洗净,切丝。2、将瘦肉放进碗里,加入酱油,盐,料酒,少许淀粉腌制。3、蘑菇洗干净,切片。4、锅放少许油烧热,下肉片炒至变色,出锅待用。5、锅里放入余下的油烧热,倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜,有香味时倒入口蘑翻炒,半熟时加盐,继续翻炒。6、蘑菇快熟时倒入炒好的肉片,加入红辣椒,翻炒两下,关火加入鸡精,调匀盛盘即可。椒盐蘑菇食材:平菇、植物油、花椒粉、玉米淀粉、低筋面粉、盐、鸡蛋等步骤:1、平菇切去根部后洗净,用手将水分攥出,撕成2cm宽的长条2、将调料中的全部食材倒入碗中,搅拌均匀,成为一碗香酥糊3、接着放入平菇条,用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊4、锅中倒入植物油,烧至8成热时,将平菇条一根一根放入,不要将一起放入,否则会粘黏成团无法分开,中小火炸至浮起在油面上,呈淡黄色即可5、捞出后沥干油分,撒上花椒粉即可食用。 小贴士:1、蘑菇洗净后会带有水分,要用手攥干净,否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮,就不好吃了2、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1。

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