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1,云吞的做法

云吞 一般都放肉啊 把瘦肉剁成泥 加盐 味精 葱之类的调味 然后那专门做云吞的皮包在当中 一折二 朝上翻两边粘在一起 稍微沾点水好让它粘连

云吞的做法

2,云吞的做法

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云吞的做法

3,云吞如何做法好吃

云吞的好吃与否取决于4个方面 1馅 把自己喜欢吃的肉用绞肉机绞碎,然后加盐和味精等调料,(注:不要加油也不要加水)把调制好的肉放在碗内,再用擀面杖使劲捶,一直捶到肉呈糊状就可以了.只有这样,做出来的云吞肉才劲道. 2皮 就是面粉和水以7:4的比例调和,面粉和盐调入碗中,边加水搅和搓揉,面粉团用湿布盖好,搁置20分钟左右,擀面皮的时候用淀粉做补面就可以让皮子滑爽了 3汤 汤底首先用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡鸭头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料先出水,把血渍等不干净的烚净,用清水洗净,放入大汤罉里放八九成水,先用大火煮开,再用慢火煎熬,不可用大火否则汤水混浊,放入适量味精,如果没有虾头的香味一定不够的。 4煮 中火,开盖!

云吞如何做法好吃

4,怎样做云吞好吃

一分钟就能学会的包云吞、你学会了吗?学不会的来我家、 00:00 / 00:3070% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

5,怎样做云吞

主 料: 上海云吞皮8两(约320克),半肥瘦猪肉4两(约160克),白菜6两(约240克),干葱头2粒,鲜葱粒2汤匙。 配 料: 调味料:生粉2茶匙,油、砂糖各1茶匙,盐3/4茶匙。 做 法: 1、白菜洗净,放入加油、盐的煮水中焯熟,捞起,用冷水冲洗,挤干后切幼丝;干葱头去水。 2、猪肉洗净,拭干,切出肥肉和瘦肉,肥肉切粗粒,瘦肉切细,再剁蓉,然后拌合,加入调味料和白菜丝拌匀成馅料。 3、取上海云吞皮,放入适量馅料于中央,对折云吞皮,用清水粘口,复折并对叠,做成元宝形状。 4、云吞放煮水中煮至浮起,半分后捞出,上汤下干葱头同烧煮,下云吞煮片刻后上碗,注入煮汤,撒上葱粒即成。 云吞馅就和饺子馅一样调好,把和好的面团赶成片,然后切成梯形状,将馅放里面, 然后对边相捏,再把一边的 两个角捏在一起就成云吞了。

6,云吞的做法

一分钟就能学会的包云吞、你学会了吗?学不会的来我家、 00:00 / 00:3070% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

7,馄饨的做法

原料: 肉馅、韭菜、扇贝丁、馄饨皮(买的)、盐、油、紫菜、虾皮、葱碎、胡椒粉、鸡精、香油、酱油、醋等。 做法: 1、肉馅里放盐,植物油 ,香油 ,酱油等调好味,放入切好的韭菜和扇贝,其实就是调饺子馅。 2、拿一张皮,放上馅,卷起来,两端捏起来。 3、盆里放入紫菜,虾皮,葱碎,胡椒粉,盐,鸡精,香油,酱油,醋等(别嫌麻烦,馄饨好吃全仗汤调味)。 4、锅里烧开水,下锅煮馄饨,煮好后连水倒入盆中。 顶级的馄饨都是大骨熬汤,所以味道别提多美了,家庭制作是麻烦了些,不过我们自己调的汤,味道也不错,因为紫菜和虾皮都会使汤很鲜,馅里加入扇贝是为了提味,没有可以加入切碎的海米。
面粉 适量 肉馅 适量 水 适量 1.和面2.用擀面杖擀平,像水饺皮那么薄。3.用刀划开4.切成梯形5.把馅放在边角上6.向上卷起7.五星处用手捏紧8.沿红线向中间合拢捏紧9.简单几步,美味馄饨就包好了,等下葱花爆锅,水沸腾后下锅煮熟就尝鲜了。

8,云吞怎么做

1、和面:用温开水化开盐水和面,水分几次倒入,先拉成面絮,后搓成块,再蘸水调软。每25kg面用12.5kg水、750g盐、碱面100g反复折揉后,过10分钟,再分批搓成大条,揉好,抹上油,再揪成100g重小剂子抹油搓成小条,用湿布盖严待用。 2、抻面:将面条搓细(约5—8条),用两手轻轻扯长,再将“面头”平列起来,用两手将面提起用力扯,随即在案上弹一下,两臂张开再一扯,然后用右手将面的两头捏住提起,左手食指、中指伸入折处,略加弹动将面条分开,两手伸开徐徐向外伸扯,再用左手无名指、小指把面条中间挂住,将左手食指与中指原挂的面头交到右手,再左右向外伸扯,如此两三次,即成箸头细面,随手投入开水锅煮熟即成。 云吞面制作方法: 1.首先把馅料(猪肉,虾等)斩碎(大家一定注意到了在港式菜肴里虾肉通常起着举足轻重的作用。根据本人的经验呢,发觉如果是龙虾肉的话斩碎比较好。如果是一般的虾肉的话呢,建议用拨了壳不要斩碎,这样云吞咬下去的时候肉质会非常有弹性,更重要的是卖相会非常好看。)再用云吞皮(在街市可以买到)把馅料包起。 2.面其实也很重要(在街市可以买到)。不过本人还是建议使用重碱的面效果会更好(根据个人口味自己调节吧)。 3.把云吞放入高汤中煮(清鸡汤亦可),十分钟后把云吞拿出来,再倒一点高汤入碗,再放入大地鱼干、虾子、虾壳、猪骨、大豆芽等(其实呢本人建议放几根青菜就可以了,这样非常爽口),最后,把已煮熟的云吞盛碗即可。 4.把面放入高汤中煮(清鸡汤亦可),2-3分钟(会不会太长阿)后把面拿出来,把已煮熟的面放入盛云吞的碗即可,建议煮面时间尽可能的短。有条件的话最好面和云吞两面开工。 提醒: 包馅料时紧记不要包太多馅料,因为煮云吞时云吞皮会爆开,还一定要把云吞皮包紧,因为不包紧煮时馅料会走出来。

9,云吞怎么做才好吃

猪肘子,将馅置面皮正中、包馅成型。分别取抄手皮,边搅边加,用力顺着一个方向搅拌。当水分全部被肉吃收后,将鸡蛋搕入碗内搅散,倒入肉内、味精各2.5克。 4,反复搓揉,擀成薄得透明的面皮,切成100张方块状的抄手皮。 3、定底味。将精盐15克、绍酒5克、胡椒粉1克,继续拌至呈浆糊状即成馅心、母鸡慢火熬制的汤),立即轻轻推荡以防生锅。待水沸腾后,再加少量冷水.5克,均匀分于10个碗内。每碗加适量的原汤(用排骨。生姜洗净捶茸,加清水少许浸泡,去渣取汁倒入肉内、胡椒粉1克、猪蹄、猪肚、制馅。将猪肉洗净去筋膜、味精2。 2、制抄手皮。面粉加清水200克及鸡蛋1个调匀。 5、煮制。用旺火沸水煮制抄手,生抄手入锅后、猪棒骨: 1制作程序,煮至抄手起皱纹后即熟。漏瓢捞出置于碗中,加入芝麻油,对叠成三角形,再将左右两角尖向中折叠粘合(粘合处抹少许馅糊)似菱角形即成抄手坯,清水450克分多次加入,用刀剁细捶茸,加精盐10克,每份10个
要皮弹,馅儿嫩
金鱼小馄饨的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 工艺:煮金鱼小馄饨的制作材料: 主料:小馄饨皮10张,鲜肉馅40克,鸡汤600克,水适量。 教您金鱼小馄饨怎么做,如何做金鱼小馄饨才好吃小馄饨皮包入鲜肉馅,成金鱼形,放入沸水中,煮熟捞出,盛入鸡汤中即可。 荠菜肉馄饨的做法详细介绍 菜系及功效:沪菜 口味:清香味 工艺:煮 荠菜肉馄饨的制作材料:主料:小麦面粉1300克,猪肉(肥瘦)750克,荠菜1500克调料:黄酒25克,盐40克,白砂糖25克,香油50克,味精15克,猪油(炼制)40克 荠菜肉馄饨的特色:皮薄馅多,荠菜清香,滋味鲜美。 教您荠菜肉馄饨怎么做,如何做荠菜肉馄饨才好吃1.将面粉制成馄饨皮。然后将荠菜洗净,放入沸水中烫一下,捞出用冷水冲凉,再挤干水分,斩成末。肉末中加细盐,白糖,黄酒,味精,麻油和清水150克,拌透搅上劲后,加荠菜末调和成馅心。 2.将皮子放在左手掌中,馅心放在皮子中心,折成大馄饨生坯。 3.锅内放清水,烧沸后,将馄饨生坯下锅,用铁勺背部靠着锅边和锅底轻轻推动,以防馄饨粘在一起。待馄饨浮起后,加些冷水再煮片刻随即捞起盛入碗内(碗里事先放好鲜汤和猪油)。

10,云吞的做法

1、和面:用温开水化开盐水和面,水分几次倒入,先拉成面絮,后搓成块,再蘸水调软。每25kg面用12.5kg水、750g盐、碱面100g反复折揉后,过10分钟,再分批搓成大条,揉好,抹上油,再揪成100g重小剂子抹油搓成小条,用湿布盖严待用。 2、抻面:将面条搓细(约5—8条),用两手轻轻扯长,再将“面头”平列起来,用两手将面提起用力扯,随即在案上弹一下,两臂张开再一扯,然后用右手将面的两头捏住提起,左手食指、中指伸入折处,略加弹动将面条分开,两手伸开徐徐向外伸扯,再用左手无名指、小指把面条中间挂住,将左手食指与中指原挂的面头交到右手,再左右向外伸扯,如此两三次,即成箸头细面,随手投入开水锅煮熟即成。 云吞面制作方法: 1.首先把馅料(猪肉,虾等)斩碎(大家一定注意到了在港式菜肴里虾肉通常起着举足轻重的作用。根据本人的经验呢,发觉如果是龙虾肉的话斩碎比较好。如果是一般的虾肉的话呢,建议用拨了壳不要斩碎,这样云吞咬下去的时候肉质会非常有弹性,更重要的是卖相会非常好看。)再用云吞皮(在街市可以买到)把馅料包起。 2.面其实也很重要(在街市可以买到)。不过本人还是建议使用重碱的面效果会更好(根据个人口味自己调节吧)。 3.把云吞放入高汤中煮(清鸡汤亦可),十分钟后把云吞拿出来,再倒一点高汤入碗,再放入大地鱼干、虾子、虾壳、猪骨、大豆芽等(其实呢本人建议放几根青菜就可以了,这样非常爽口),最后,把已煮熟的云吞盛碗即可。 4.把面放入高汤中煮(清鸡汤亦可),2-3分钟(会不会太长阿)后把面拿出来,把已煮熟的面放入盛云吞的碗即可,建议煮面时间尽可能的短。有条件的话最好面和云吞两面开工。 提醒: 包馅料时紧记不要包太多馅料,因为煮云吞时云吞皮会爆开,还一定要把云吞皮包紧,因为不包紧煮时馅料会走出来。还有这里
云吞 主 料: 云吞皮8两(约320克),半肥瘦猪肉4两(约160克),白菜6两(约240克),干葱头2粒,鲜葱粒2汤匙。 配 料: 调味料:生粉2茶匙,油、砂糖各1茶匙,盐3/4茶匙。 做 法: 1、白菜洗净,放入加油、盐的煮水中焯熟,捞起,用冷水冲洗,挤干后切幼丝;干葱头去水。2、猪肉洗净,拭干,切出肥肉和瘦肉,肥肉切粗粒,瘦肉切细,再剁蓉,然后拌合,加入调味料和白菜丝拌匀成馅料。3、取云吞皮,放入适量馅料于中央,对折云吞皮,用清水粘口,复折并对叠,做成元宝形状。4、云吞放煮水中煮至浮起,半分后捞出,上汤下干葱头同烧煮,下云吞煮片刻后上碗,注入煮汤,撒上葱粒即成。备 注:做馅料的猪肉宜将肥、瘦肉分别切开。由于肥肉和瘦肉的肉质不同,如两者一同剁碎,肥肉便会剁得过于黏烂而使烹调云吞时,油脂溢出而使馅粒不够爽口。

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