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1，蒜泥苋菜怎么做

主料： 苋菜(紫) 500克 调料： 大蒜 40克 盐 2克 味精 2克 酱油 20克 醋 10克 白砂糖 15克 香油 20克 辣椒油 30克 各适量 蒜泥苋菜的做法：1.将苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分，洗净。大蒜去皮洗净，捣成蒜泥。2.锅洗净加水烧开，倒入苋菜煮至断生，捞出沥干水分，放入盆内，加入精盐、香油、酱油、醋、糖、味精、红辣椒油及蒜泥，拌匀装盘即成。

蒜泥苋菜怎么做

2，蒜泥苋菜简单又好吃的素菜你想学吗

俗语有说：“六月苋，当鸡蛋;七月苋，金不换。”可见夏季吃苋菜，营养价值多高丰富的胡萝卜素抗氧化苋菜里面含有大量的胡萝卜素，其含量比茄果类高2倍以上，但是要经常吃才能有更好的效果。铁、钙含量极为丰富苋菜中铁、钙的含量比菠菜高，更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。苋菜所含的钙能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。所含的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。清热解毒苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿等，均有一定的辅助治疗作用。苋菜想必大家都不会陌生，随处可见，分为绿色苋菜盒红色苋菜。家常炒来吃也是很好吃的，还很简单。苋属 一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，还含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。材料：红苋菜，蒜片，盐，花生油。做法：1，苋菜洗净。2，把苋菜切成段。3，葱，大蒜切片。4，锅里放入花生油烧热，把葱和蒜片放入炒香。5，倒入红苋菜煸炒。6，盖上盖子稍焖，加盐调味即可。简单小菜简单做，味道美极了。注意：苋菜炒的时候要比青菜多炒一会，才会嫩滑好吃，不然会难以下咽。苋菜中含有较多的钙质，铁质，蛋白质，还有多种维生素和微量元素，一定要大火快炒，防止营养流失太多。

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3，苋菜的做法大全

苋菜美食的12种做法，清香嫩滑食之润口，春季的一味珍馐一、凉拌紫苋菜食材苋菜500克、油适量、盐2克、沙拉酱30克、生姜1克。做法1、准备新鲜的紫苋菜去头，洗净、把梗老的叶去掉；2、盐水浸泡3分钟，捞出沥干水；3、清水煮沸，放一点生姜、放入紫苋菜；4、放点盐，把紫苋菜汆烫熟，捞出。5、紫苋菜过冷水；会掉色，属于正常现象。6、沥干水，倒入沙拉酱、橄榄油，拌匀即可。二、蒜蓉苋菜食材苋菜230g、大蒜20g、食盐2g、花生油10ml。做法1、将苋菜掐不动的根茎和老叶子去掉，清水把菜洗净，沥干水份掐段儿；2、蒜瓣用刀拍松切碎。3、炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，下蒜蓉煸炒至金黄。4、蒜蓉煸出香味，苋菜下锅爆炒。5、苋菜炒蔫儿放盐调味儿。6、蒜蓉苋菜就可以出锅了。三、苋菜鹌鹑蛋食材苋菜180g、鹌鹑蛋150g、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、盐适量、胡椒粉适量、香油适量。做法1、苋菜切段。2、鹌鹑蛋小火煮至壳能顺利剥开。3、剥去鹌鹑蛋的壳。4、爆香葱、姜、蒜、花椒，放入苋菜炒。5、放入鹌鹑蛋，调入盐搅匀。6、出锅前放入蒜粒，调入胡椒粉和香油。四、苋菜寿司食材米饭1大碗、鸡蛋1个、火腿肠1根、苋菜1小把、寿司醋适量、香油适量、盐少许、海苔1包。做法1、把汉菜过一下水捞出切细。2、放入米饭，寿司醋、香油，少许盐。3、拌匀、变红粉色、好漂亮。4、米饭中放入寿司醋和香油、盐、拌匀放一边。5、鸡蛋加少许盐打散，入锅中煎成蛋饼。6、取出、放入火腿肠，卷起来，卷上海苔放边上。7、汉菜饭铺在海苔上铺平，白色米饭也铺平，把它们重叠起来。8、刀沾水、切成5段。9、然后把它们一条一条的立着放、用手整理一下、下面垫上保鲜膜。10、鸡蛋卷放上面，卷紧、刀沾水切段即可。五、皮蛋苋菜食材苋菜适量、皮蛋2个、大蒜头适量、油适量、盐适量、鸡精适量。做法1、苋菜清洗干净切成末，大蒜头拍碎。2、皮蛋剥掉蛋壳，切成小块。3、起锅烧油，小火，下大蒜头煸香。4、转大火，下苋菜快速翻炒断生。5、至苋菜炒软，加一点点水稍煮一会儿。6、加盐和鸡精调味，加皮蛋翻拌均匀出锅。六、烧苋菜食材红苋菜1把、食用油适量、蒜头适量、食盐少许。做法1、苋菜摘掉根须及老的部分，长点可掰2段，放水里浸泡一会儿清净沥干水分。2、大蒜头去皮洗净拍碎备用。3、炒锅烧热加适量食用油，下入大蒜末，煸炒出香味才好吃。4、倒入苋菜，大火翻炒，看着满满一大锅挺多的，一经加热就会容易出水的。5、炒至苋菜出汁，喜欢清脆口感，这时可以加盐调味后出锅；若跟我一样爱吃软烂口感的，再加盖多焖1~2分钟。6、待苋菜在锅中变得很软烂时，根据自家口味加些盐调味，出锅装盘。七、苋菜咸蛋面食材面条1只、苋菜100克、咸鸭蛋1个、蒜1瓣、油适量、盐适量。做法1、咸鸭蛋冷水下锅， 放入里面煮熟；2、热锅凉油， 爆香蒜蓉，再放入苋菜进去翻炒；3、苋菜微微炒软后加入适量的水；4、再加入适量的盐调味，烧锅开水， 放入少许盐；5、水开后下入面条， 面条下入后快速的用筷子划散；6、面条煮开后加入少许水继续煮；7、煮到自己喜欢的程度八成熟时就捞出放入碗中；8、倒入煮好的苋菜汤；9、将煮好的咸鸭蛋去壳后对切成两半放入当中，吃时拌均匀即可。八、苋菜肉末蛋炒饭食材冷饭1份、鸡蛋3个、苋菜300克、肉丁适量、香葱适量、酱油适量、细盐适量。做法1、将肉丁下锅煸炒至出油。2、将肉丁划至一边再将入蛋液加入。3、炒至蛋液凝固，不要炒的太老。4、再将冷饭加入炒至饭粒松散。5、加适量细盐调味，再将苋菜下锅同炒至出味。6、最后加入香葱及适量酱油炒至饭粒挂味即可。九、苋菜米饭小方食材苋菜叶10克、熟米饭30克、水50克、鸡蛋1个。做法1、食材全部放料理机打泥。2、碗底放一张油纸，泥糊全部倒入。表面有些沫，不要紧，蒸好就没了。3、盖保鲜膜上锅中大火蒸15分钟，焖几分钟出锅。拿出来晃动一下，没有液体就说明熟了。4、晾凉倒扣，切块食用。十、蒜泥苋菜食材米苋1把、大蒜2瓣、色拉油适量、食盐2-3g、鸡精1g、热水少许。做法1、米苋一把，去老叶，撕筋筋，嫩的苋菜可以忽略此步。2、泡洗干净、沥干水分。3、锅中倒适量油烧热，下蒜片爆香。4、倒入苋菜翻炒，继续翻炒，多炒炒，加适量盐调味。5、倒少许热水，水不用多，苋菜自己也会析出些水份的。6、盖锅盖焖煮几分钟入味，出锅前来点鸡精调味即可！。十一、鸡肉苋菜锅贴食材饺子皮7个、鸡腿肉70克、苋菜40克、蛋黄1个、生抽15克、老抽5克、芝麻油10克。做法1、鸡腿肉剁碎，或者料理机搅碎。2、芝麻油、生抽、老抽加入搅匀，蛋黄加入，搅匀。3、苋菜切碎搅匀，静止15分钟。4、饺子皮擀薄些。不擀也可以，皮会厚些，锅贴小些，看你喜欢。5、放上鸡肉苋菜，边缘抹一层水，上部捏紧。6、包好的锅贴放锅中，加些油。7、中火煎锅贴，看见底部泛黄，加些水漫过锅底。8、盖上锅盖，中火煎到水干，不开盖再焖3分钟出锅。9、大人吃蘸些醋，不喜酸的，蘸些番茄酱也是不错的。十二、苋菜疙瘩汤食材苋菜1小把、面粉1小碗、蒜2瓣、油适量、盐适量。做法1、面粉中加入少许盐；2、再加入适量的水调成稀稠合适的面糊；3、热锅凉油， 放入蒜片进去炝锅；4、再加入苋菜进去翻炒；5、翻炒微微发软后加入适量的水煮开；6、这时拿个漏勺， 将面糊倒入漏勺内，这样面糊能均匀滴漏下去，形成大小一致的面疙瘩；7、面疙瘩煮好后加入适量的盐调味即可盛入碗中。

苋菜的做法大全


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