1，酱汁鱼怎么做

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酱汁鱼怎么做

2，酱汁活鱼的常见做法

材料活鲤鱼1条约750克，甜面酱50克，白糖10克，姜15克，熟猪油30克，汤600克，料酒15克，葱末10克。做法1、将活鲤鱼治净，两面剞上样指刀，深至鱼骨。姜切成末。2、锅内加水烧沸，下入鱼氽烫一下捞出，使刀口张开，去除腥味。3、炒锅内加猪油、甜面酱、白糖、料酒、葱末炒香，加汤烧开。4、下入汆过的鱼烧开，改小火烧透，用大火烧开，将鱼捞入盘内，汤汁炒浓，浇在鱼上，撒上姜末即成。小诀窍特点色泽酱红，肉质鲜嫩，酱香浓郁。操作提示要选用活鱼。汆鱼时要用旺火。

酱汁活鱼的常见做法

3，番茄酱汁鱼的做法大全

做番茄酱浇汁鱼时，要准备鱼、番茄酱、大蒜、小葱、花椒、生姜、油、盐。注意要把鱼洗干净再开始做，具体做法如下：1、首先取一条鱼，在鱼背上两面切上几刀，注意最好切多几刀，要切深一点，方便更好的入味，接着用盐腌制1小时放在旁边备用。2、1小时候鱼腌制好以后就可以把水分擦干，这时要用淀粉把两面鱼都覆盖上粉，最好连鱼头也覆盖上淀粉。3、接着锅里放油烧热，把鱼放锅里煎炸，炸一面换一面，把鱼炸成金黄色。4、这时把鱼盛起备用，拿碟子装上。5、锅里放少量油，把上面准备好的除小葱以外的作料炸香。6、放番茄酱一起翻炒，加一勺生抽和半勺糖；然后加适量水煮开成糊糊状，撒上小葱后关火。7、最后把煮好的番茄汁浇在鱼上，这样番茄浇汁鱼就做好了。

番茄酱汁鱼的做法大全


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