广州碱面条的吃法,碱面怎么吃的做法
来源:整理 编辑:广州生活 2023-04-26 14:59:35
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1,碱面怎么吃的做法
碱面的做法1.全麦麸皮面粉、普通面粉、鸡蛋、冷水、盐、食用碱全部放入容器,用筷子搅成面絮,略揉成团碱面Ev.jpg2.放入压面机多次压制成厚3毫米的面片3.最后压出合适宽度的面条即可(没有压面机,可用手工相同操作)碱面Mv.jpg4.压好的面条放锅里加水煮熟即可碱水面条中筋面粉500克碱水1克1.先将材料混合拌均。松弛30分钟。2.用压面机压至光滑,再压至0.1-0.2cm厚的薄面片,依自己需要切成宽面条或细面条。若没有压面机,就只好自己切了,水可能要多加一点才会好做。水用常温的水就可以了。碱面的做法1.全麦麸皮面粉、普通面粉、鸡蛋、冷水、盐、食用碱全部放入容器,用筷子搅成面絮,略揉成团2.放入压面机多次压制成厚3毫米的面片3.最后压出合适宽度的面条即可4.压好的面条放锅里加水煮熟即可
2,碱面条怎么做好吃
就是在和面的时候加入少量的食用碱(超市有售)和盐。具体做法是先将食用碱放入碗中,约5-10克,在加入适量食盐(比碱少些),加入温水,搅拌均匀后和面即可。1 准备面粉和食用碱。2 面粉和碱加水揉成稍微硬一点的面团醒20分钟。3 放入压面机反复压成三毫米的薄片。4 最后压成稍粗一点的面条。5 压出来的面条黄黄的。6 放入开水锅里煮熟,7 过凉水,倒一点熟油拌匀。8 所有配料切丝,除黄瓜,小葱剩下的淖水。9 把菜摆在面条上。10回答10芝麻酱加水搅开,加盐,麻辣鲜,生抽,辣椒油搅匀浇在面条上即可。常吃面没什么问题,但是要注意怎么吃,吃不好也会对人体有害。因为,面是酸性的,人的体质要保持弱碱性才不容易生病。如果只吃肉面,肉也是酸性物质,酸过多了,对人体不好,抵抗力下降。如果搭配一些蔬菜水果(大部分蔬菜水果都是碱性的),中和一下,还比较不错。用湿面筋33%的面粉1kg加水350克加碱25克这样做可以吗,其他的盐,胶也加点待锅中水沸后加入面条,稍等一会后放入一碗凉水,等水开后面就熟了而且不会因为煮的时间长而坨掉。然后可以捞出后放入葱姜蒜末、麻油、辣椒酱、香菜等调料拌匀。如果喜欢清淡一点的可以事先准备一些汤底。如蘑菇汤、蛋汤等再加点青菜、火腿,味道也是很不错的。
3,碱面条的做法
碱面条的做法:?1. 面粉、精盐、食用碱的配入比例是:100:1:0.5取干净碗倒入清水,调入5克精盐。2. 调入3克(半汤匙左右)的食用碱,调匀。3. 面盆里倒入500克的面粉(两人量),倒入配好的盐碱水,边倒入边用筷子搅拌成面碎。4. 把面碎和成稍微硬一些的面团,盖好面团饧30分钟至面团回软。5. 取出面团,揪成小一点的面剂,用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片。6. 把擀好的面片洒上一层干面粉,折叠起来。7. 折叠成这个形状,在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条8. 用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条,宽窄随意。9. 往切好的面条上撒上干面粉。10. 把面条的一端扯到擀面杖上。把面条提起来,抖掉多余的面粉。11. 把擀好的面条码放在盖帘上,如果擀的面条较多可以把擀好的湿面条装在干净的食品袋里放入冰箱冷冻起来,需要时候直接下开水锅无需解冻。?碱面条的做法:?1. 面粉、精盐、食用碱的配入比例是:100:1:0.5取干净碗倒入清水,调入5克精盐。2. 调入3克(半汤匙左右)的食用碱,调匀。3. 面盆里倒入500克的面粉(两人量),倒入配好的盐碱水,边倒入边用筷子搅拌成面碎。4. 把面碎和成稍微硬一些的面团,盖好面团饧30分钟至面团回软。5. 取出面团,揪成小一点的面剂,用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片。6. 把擀好的面片洒上一层干面粉,折叠起来。7. 折叠成这个形状,在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条8. 用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条,宽窄随意。9. 往切好的面条上撒上干面粉。10. 把面条的一端扯到擀面杖上。把面条提起来,抖掉多余的面粉。11. 把擀好的面条码放在盖帘上,如果擀的面条较多可以把擀好的湿面条装在干净的食品袋里放入冰箱冷冻起来,需要时候直接下开水锅无需解冻。?
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