洛阳的驴肉汤馆不如羊肉汤和牛肉汤馆多，但是老城、瀍河区、西工区两公里半径内都能找到。谢邀，我是上世纪54年建设拖拉厂时候，在洛阳呆了三年，每星期到洛阳最有名的(真不同飯庄)吃飯，有一道菜名莱(清沌鸡)必吃，言归正传，为啥只有洛阳驴肉汤火，因为洛阳人琢磨吃有一套，举个例子，牡丹燕菜的传武则天时期洛阳南关发现一颗巨大的萝卜，武皇说是天赐吉物要慎重对待，萝卜储存期毕竟有限，不属于上等食材。
1、洛阳哪里的牛肉汤比较好喝？
谢邀，我是上世纪54年建设拖拉厂时候，在洛阳呆了三年，每星期到洛阳最有名的(真不同飯庄)吃飯，有一道菜名莱(清沌鸡)必吃。据说是进贡皇帝做的菜，要用小火沌三天，那湯质鲜美肉酥烂，(现在鸡和过的鸡真不可比)半条街都是浓浓的鸡香味，现在都惦念那种味道。至於牛肉汤那时还未听到，也未吃过，真希望(洛阳真不同庄)的清吨鸡，不要失传！。
2、洛阳有哪些深藏不露的汤馆？
正在汤馆喝汤的我，无意中搜到到这个问答，让我立时现学现卖，立即手机码字作答，对于洛阳土著人而言，早起一碗肉汤泡馍入肚，可谓是肠胃舒坦，一天无憾。这样的饮食习惯，催生出洛城的汤肆遍布，汤旗栉比，成为洛阳的一道风景线，成就了洛阳被游客又称为汤城的美名，但偌大的洛阳城，除去那些鼎鼎有名的汤馆，还有哪些处于深巷中没飘出酒香的汤馆呢？这里我要推荐这处深藏不露的汤馆街以飧大家。
沿洛阳城西工区凯旋西路路北的一段街道旁，由东向西依次紧挨排列着一溜汤馆:老城豆腐汤、铁谢刘家全羊鲜汤、华山路小碗驴肉汤、大鼎驴肉汤、西关何记豆腐汤丸子汤、洛阳布衣羊肉汤、兄弟俩老李家牛肉汤，还有马路对面的金记牛肉汤等多家汤店林立这里，如果再算上旁边的小军刀削面、胡记羊排、老北京铜锅羊肉等特色饭店，这一段百米长的街道沿线可谓是汤店扎堆顾客盈门。
这多家羊肉汤驴肉汤牛肉汤仿佛接受阅兵似的，挨序排列道路两旁，都在接受众食客的优胜劣汰，考验各汤馆能否立足稳固，同行是冤家。显然，他们将会迎来惨烈的竞争，各家在质量服务卫生等方面都要经受住食客的挑剔才能适者生存。而从他们此时都能扎根屹立不倒来看，各家汤馆都经受住了考验，以各自的特色鲜汤收获了各自的忠实回头客，得以让他们在此竞争中安身立命，显然他们都是合格的汤馆，
至于这数家汤馆的味道如何，我可是每天早晨换一家汤店品尝，当了一番自付费的义务裁判，各店一一品尝下来，足用了十多天时间才走完一圈汤馆，最后结果只能似猴子掰玉米般，哪个都是好的，哪个都不舍得。豆腐汤上漂浮的红辣油惹人喜爱，羊肉汤浓而不膻让人忍不住来个碗底光，牛肉汤的鲜而不腻催我在再次续汤才能满足口贪，驴肉汤的浓淡相宜配以蒜汁伴侣，让口腹之欲欲罢不能，这些味道各异的汤味，让人眼花缭乱产生了选择困难症，
到底辣家汤更好呢？看来只有你们自己亲自来试品才能分出优劣了。最后在地址交通方面我还是要做必要提示，尽量详尽告知为好，免得你们误走误撞舍近绕远耽误时间，公交车21、28路车路过的凯旋西路与涧东路站点直接下车即到这疙瘩处；同时二百米远的9、17、30路等公交车站点下车稍走即见，可谓是交通便利通衢之地，希望大家到此品尝后的意见也能分享一二。
洛阳自古就是都城，五湖四海的美食上贡于此，经过千年的整合调配，终于搭配出洛阳人最爱的肉汤味道，驴子以前作为常用的交通工具，那个城市都不少，河北保定驴肉火烧，山东的驴皮阿胶，洛阳的驴肉汤都是不错的食品或者补品。洛阳驴肉汤馆，现在最多的两家连锁就属华山路驴肉汤和匡家驴肉汤，都很一般，本人良心推荐立交桥下那家不错，唐宫路25中附近有两家也能吃。
九都路瀍河桥下那家年头久远，南昌路合欢路口有一家也将近十年，玻璃厂路和唐宫路交叉口也有家十年以上。瀍河区老老洛一高门口也比较实惠，洛阳的驴肉汤馆不如羊肉汤和牛肉汤馆多，但是老城、瀍河区、西工区两公里半径内都能找到，言归正传，为啥只有洛阳驴肉汤火，因为洛阳人琢磨吃有一套，举个例子，牡丹燕菜的传说，武则天时期洛阳南关发现一颗巨大的萝卜，武皇说是天赐吉物要慎重对待，萝卜储存期毕竟有限，不属于上等食材。
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