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1，鲜肉月饼要怎么做好吃鲜肉月饼要哪些材料如何做鲜肉月饼

鲜肉月饼详细制作步骤 鲜肉月饼做法 1 全部油皮材料混合揉成光滑不粘手的面团。 2 混合好的油皮。 3 全部油酥材料混合揉成团。 4 混合好的油酥。 5 盖上保鲜膜松驰15分钟以上。 6 将油皮分切成每个重18克，油酥切成每个重15克。 7 把油皮压平，中间放入油酥后包起。 8 把包入油酥的油皮收口朝上，用擀面棍稍微压平擀成12CM左右的长椭圆形。 9 从上往下，卷起面皮。将卷起的面皮，再擀长，卷起约两圈半，放置松驰约15分钟以上。 10 擀圆后包入适量内馅，用虎口将面皮包紧。将包好的面团稍微整圆后将收口向下，放置松驰约10分钟，再刷上全蛋液2次。撒上黑芝麻装饰，上下火200度烤约20-25分钟即可。

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2，鲜肉月饼的做法

鲜肉月饼的做法 ·
鲜肉月饼1的制作材料：主料：面粉500克,肉糜300克调料：白糖60克,麦芽糖15克,酱油20克,味精10克,熟猪油210克（今年用了植物性油脂）,盐,料酒,麻油,姜末各少许 教您鲜肉月饼1怎么做，如何做鲜肉月饼1才好吃 制作过程：1． 先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。2． 将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。3． 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。4． 将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。5． 将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。6． 将剂子按扁，包入15克肉馅，封口做成月饼。7． 入烤箱，用220度温度烤20分钟左右即可。

鲜肉月饼的做法

3，鲜肉月饼的做法鲜肉月饼怎么做

主料普通面粉250克猪油110克细砂糖25克水42克辅料猪肉馅225克白砂糖20克蜂蜜1汤匙炒熟的白芝麻1/2汤匙香油10毫升酱油1/2汤匙料酒1茶匙盐6克姜末1茶匙蒜末1茶匙鸡蛋黄半个黑芝麻适量鲜肉月饼的做法1.首先制作鲜肉馅。把猪肉馅及白砂糖.蜂蜜.炒熟的白芝麻.香油.酱油.料酒.姜末.蒜末.盐等所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅,直到肉馅出现粘性(俗称搅拌上劲)。拌好的肉馅备用。将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份,并静置松弛15分钟左右。取一个小的水油皮面团,在手掌上压扁2.把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。用水油皮面团把油酥面团包起来。包好的面团收口朝上放在案板上,并用手掌压扁。用擀面杖把面团擀成长椭圆形。擀好的面片,从外往内卷起来。卷好的面团如图3.把卷好的面团,再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。和第11步一样,再次把面片卷起来。卷好的面团如图。将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。将鲜肉馅放在面片中央,并包起来。包好的面团如图。包的时候要注意,收口处不能沾上肉馅,否则收口处难以粘合紧密,烤的时候馅料可能会挤出来4.将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团,轻轻压扁。压的时候千万不要用力,否则底部的收口可能会被压破。依次做好所有的月饼面团以后,在面团表面刷一层蛋黄。再在面团表面撒上一些白芝麻或者黑芝麻。把烤盘放进预热好的烤箱,200度,中层,烤20-25分钟,表面金黄色即可出炉
鲜肉月饼1的制作材料：主料：面粉500克,肉糜300克调料：白糖60克,麦芽糖15克,酱油20克,味精10克,熟猪油210克（今年用了植物性油脂）,盐,料酒,麻油,姜末各少许 教您鲜肉月饼1怎么做，如何做鲜肉月饼1才好吃 制作过程：1． 先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。2． 将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。3． 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。4． 将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。5． 将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。6． 将剂子按扁，包入15克肉馅，封口做成月饼。7． 入烤箱，用220度温度烤20分钟左右即可。

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4，烤箱加热鲜肉月饼要几分钟

一般需要15-20分钟，温度保持在180度左右，具体的方法如下：用料：鲜肉月饼 适量、烤箱 一个1、首先先准备好适量的鲜肉月饼，如果是冷冻的鲜肉月饼的话，则要事先放置常温。2、然后把烤箱扭180度，事先预热3-5分钟。3、然后把月饼放进烤箱里，扭180度，烤15分钟。4、若还剩月饼没有及时吃完，可以在吃前再180度烤5分钟。
根据使用温度，200度，25分钟左右～
鲜肉月饼】(参考分量：9个)水油皮面团：普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克油酥面团：普通面粉100克，猪油50克鲜肉馅：猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ml)，炒熟的白芝麻1/2大勺(7.5ml)，香油10ml，酱油1/2大勺(7.5ml)，料酒1小勺(5ml)，盐6克，姜末1小勺(5ml)，蒜末1小勺(5ml)表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻(白芝麻亦可)适量烤焙：烤箱中层，200度，20-25分钟，烤至表面鼓起，呈金黄色即可。步骤/方法1首先制作鲜肉馅。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。2用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性(俗称搅拌上劲)。拌好的肉馅备用。3将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。4将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。5将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。6取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。7把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。8用水油皮面团把油酥面团包起来。9包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。10用擀面杖把面团擀成长椭圆形。11擀好的面片，从外往内卷起来。12卷好的面团如图。13把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。14和第11步一样，再次把面片卷起来。15卷好的面团如图。16将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。17将鲜肉馅放在面片中央，并包起来。18包好的面团如图。包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。19将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候千万不要用力，否则底部的收口可能会被压破。20依次做好所有的月饼面团以后，在面团表面刷一层蛋黄。21再在面团表面撒上一些白芝麻或者黑芝麻。22把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。end注意事项1、传统的鲜肉月饼，在月饼面团做好以后，一般会将面团压平以后，用红色的食用色素在饼胚表面印上“鲜肉”二字的色印章。但家庭制作很少用到色印章，所以采取刷蛋黄液并撒上黑芝麻的方法，也非常漂亮。2、鲜肉月饼在烤制的时候要不破口、露馅，包馅的手法很关键。包鲜肉馅的手法和第8步包入油酥的手法是一样的：左手托住面团，左手的大拇指稍稍按住馅料，用右手的虎口边转变把口收紧。3、收口的时候，收口处一定不能沾上馅料，否则收口捏不紧，烤的时候必然会破的。4、除了使用鲜肉馅，也可以用豆沙馅、枣泥馅等来制作苏式月饼。将鲜肉馅换成其他馅料就可以了，制作方法是完全一样的。
200度 15分钟

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