民以食为天来到李庄必定要吃上一次李庄白肉，那么李庄白肉哪家最好吃呢?在宜宾李庄到处都打着正宗白肉的招牌，味道到底怎么样，可惜我也没有挨家吃遍。李庄白肉是蒜泥白肉的一种，很多餐馆里做的李庄白肉都不是很正宗的了，为了省事餐馆都是把肉凉拌了，正宗白肉是蘸着吃的，而且是一整盘肉，而不是肉下面垫着些素菜，那么李庄白肉哪最好吃呢?今天就来给大家说道说道。
1、凉拌白肉是哪里特产？
大家好，我是四川人卢苇玲子，很高兴来回答您这个问题，凉拌白肉是哪里特产？当然是四川啦！炎热的夏天，大汗淋漓，大家的食欲都减退了，就更别提做菜了，但今天我告诉你们一道菜，蒜泥凉拌白肉，不但做法简单，关键是开胃下饭，夏天配上一瓶冰啤酒，一盘蒜泥白肉，这夏天的小日子依然如春风过堂般凉爽惬意，接下来咱们就一起来做这道菜吧！材料：一块肥瘦相间的五花肉，一根新鲜的黄瓜，一小碗剥好的蒜，一块姜，一点辣椒面，一点花椒面，盐，鸡精，香油，生抽，香醋少许，料酒。
先将五花肉洗干净冷水下锅，加入几块姜片，适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，再煮大约30分钟的样子，煮至筷子轻轻一撮就进去了，就捞出锅放凉(切记，这是凉拌菜，一定不要用冷水冲)，切成薄入蝉翼的片备用，洗干净的黄瓜切丝或是切片备用做蒜泥白肉，其实肉特别简单，关键的是这个酱汁的调配，大量的蒜拍碎，剁成泥，装入一个耐高温的大碗中，加入一勺辣椒面，一小勺花椒面，一点姜末，适量的盐，把烧开的油快速的浇入碗中，这个时候蒜香满屋，稍微晾凉一会儿，再加入适量的凉拌生抽鲜，一点香油，一点香醋搅拌均匀即可(不过我一般会在加入自己秘制的辣子油，不怎么吃辣的人就不要加了)，蒜泥酱汁就做好了。
李庄白肉是蒜泥白肉的一种，很多餐馆里做的李庄白肉都不是很正宗的了，为了省事餐馆都是把肉凉拌了，正宗白肉是蘸着吃的，而且是一整盘肉，而不是肉下面垫着些素菜，那么李庄白肉哪最好吃呢?今天就来给大家说道说道，李庄白肉和普通的蒜泥白肉有所不同，李庄白肉在选料，刀工，火候，调料上更加将就，特别是那能将一大块白肉，片得薄如蝉翼一般，据说刀工好的师傅能将2斤白肉片成50多片，粗算一下20克的样子一片，你可能会对这刀工不以为然，不过当你见识到这李庄白肉之大片时，就会钦佩其刀工了。
李庄介绍：李庄，这是一个文化和历史遗迹沉淀的古老的小镇，这是一个诉说着抗战风云和沧桑的古老的小镇，这是一个能折射汉族传统文化、涵养着汉族民族精神的古老的小镇宜宾李庄古镇位于四川省宜宾市东郊长江南岸，素有“万里长江第一古镇”之称，李庄距今已有1460年建镇史，是长江边上的千年古镇，依长江繁衍生息，形成了“江导岷山，流通楚泽，峰排桂岭，秀流仙源”的自然景观。
这里气候宜人，地形平坦，水陆交通便捷，历史悠久，人文景观荟萃，三千年前，李庄就是人聚居之地。据资料记载，春秋战国时期，李庄为古k人聚居地，据说是因长江中打鱼为生的李姓弟兄聚居而得名，曾用“里桩”、“李家村”、“李庄坝”等名，从梁代大同六年(公元540年)起，在李庄设置南广县和六同郡。隋朝中因避隋炀帝杨广的名讳，改南广县为南溪县，
唐代中，戎州(今宜宾市)府治曾二次迁驻李庄。至北宋初年，南溪县治才从李庄迁至南溪县城所在地仙源坝，从明代开始李庄设镇并成为长江上游的重要码头和物资集散地。从清代道光年间起一直是南溪县的第一大镇，游李庄古镇，品李庄白肉，烧李庄草龙，赏三江日落、观传统龙舟、秧歌、腰鼓、牛儿灯、川剧民间表演，还可寻古镇四绝：魁星点斗、旋螺古殿、白鹤奇窗、九龙石碑，让人流连忘返。
李庄可以让有爱国情怀的人欣赏抗战文化，可以让喜欢品味建筑风格的人欣赏川南民居和古建筑文化，可以让寻根问祖的人欣赏客家文化，可以让湖涂(或虔诚)的人欣赏宗教文化，可以让贪杯好吃的人欣赏饮食文化中央电视台黄金旅游线、四川电视台、香港凤凰电视台等都曾来此拍摄纪录片《万里长江第一镇》，民以食为天来到李庄必定要吃上一次李庄白肉，那么李庄白肉哪家最好吃呢?在宜宾李庄到处都打着正宗白肉的招牌，味道到底怎么样，可惜我也没有挨家吃遍。
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