1，韭菜粿被潮州人称之为什么有什么外貌特征

龟要读潮州话，龟菜，韭菜样子跟葱有七分相似望采纳

韭菜粿被潮州人称之为什么有什么外貌特征

2，请问韭菜粿怎么做重点如何做粿皮

调好面糊和韭菜伴在一起油炸就可以了希望采纳
调好面糊和韭菜伴在一起油炸就可以了

请问韭菜粿怎么做重点如何做粿皮

3，水晶韭菜粿怎么做

水晶韭菜粿用料 韭菜 500克 生粉 200克 澄粉 150克 水 150ml 味精 一小勺 盐 一小勺 水晶韭菜粿的做法 澄粉加生粉开水搅合擀面皮韭菜炒六成熟加味精·盐包好韭菜下鼎炊熟10分钟炊好刷油放凉下鼎用油煎至皮微黄好了，用辣椒调理

水晶韭菜粿怎么做

4，吃完西瓜能吃韭菜粿吗

吃完西瓜能吃韭菜粿，没有问题西瓜相克食物如下西瓜+羊肉：易伤元气，阻碍脾胃正常运作，从而导致脾胃功能失调。西瓜+桃子：不能一起过量食用，否则会导致腹泻。西瓜+山竹：西瓜和山竹都属于凉性水果，所以两个不能一起食用，否则会导致胃部寒凉，伤到脾胃，从而引起腹泻和腹部疼痛等不适。西瓜+虾：此两种食材都是凉性，一起食用容易导致肠胃刺激，从而引起腹泻和腹部不适。西瓜+绿豆：西瓜和绿豆虽然都可以解暑排尿，但是两种食材一起食用，容易因为皆为凉性食物而对脾胃造成不适，严重者会有腹泻和腹痛的症状。西瓜+油果子：西瓜和油炸食物一起吃，会引起呕吐。

5，潮汕小吃韭菜粿怎么做

番薯淀粉100g韭菜160g潮汕小吃韭菜粿步骤1.准备番薯淀粉。2.加入开水约75ml，用工具拌粉和成团。3.降温后再反复叠压粉团使之光滑有弹性。4.做好的粉团盖上湿布待用。5.韭菜摘洗干净，控干水分。6.切去老根部分不要，再切成0.5厘米的小段。7.加入1/2茶勺盐拌匀，数分钟后轻轻压挤掉韭菜水。8.再加入1/2汤勺油拌匀。9.粉团分成数个小粉团，用适量粘米粉做沾粉，再将每个小粉团做成粉皮包上适量的韭菜馅，压扁。蒸锅加水，蒸屉铺上湿纱布，做好的韭菜粿放入，留出间隔距离。10.盖上锅盖，大火烧开蒸锅水，水开后蒸13分钟。11.蒸熟后，每个韭菜粿表面刷上少许熟油。12.蒸好的韭菜粿可以直接食用，或是吃前用少许油略煎

6，求韭菜粿做法配方和比例谢谢

　　主料 　　生韭菜1000克、香菇60克、虾米60克、鲜虾200克地瓜粉500克。 　　配料 　　味精、胡椒粉、香麻油各少许 　　做法 　　1、将韭菜洗净凉干，切成小段加入香菇，虾米、鲜虾切成小粒混和再加调味料拌匀成馅。 　　2、将开水冲地瓜粉搅匀搓成皮待用。 　　3、把粿皮分成小件按压成小碗型，逐件包入馅捏成圆扁形，放进蒸笼炊约10分钟至熟取出便成。食时下鼎煎至双面呈金黄色，并配以辣椒酱为佐料，更感开胃爽口。 　　特点 　　外白内翠，味道浓郁，是地道的潮汕民间小食。 　　菜粿 即梅州丰顺县的一种用做祭祀用的小吃。每年的“春节”和“冬至日”还有 祭祀先人 都要用到“菜粿”。“菜粿”的做法通常分为两部分，一部分是做“粿皮”，再来就是做 馅料 ，馅料通常是 韭菜 。“粿皮”是以米粉加少少水在用慢火在锅里搅拌，搅拌团状，再捞出来，加少许冷水揉搓成一大团，放一边冷却。接下来就是馅料，馅料以 韭菜 为主，韭菜做馅料前要提前一天把韭菜洗净晾干水分，做好事前准备就可以开始做馅料了，把韭菜切细细的小颗粒，0.5cm左右，装起，加适量的盐，少许猪油和少许食用碱，接下来就是包“菜粿”，把冷却下来的“菜粿皮”抓一小团用双手的手掌搓成一圆团，再压成饼状，用左右手的食者和拇指夹住“菜粿皮”慢慢的拉大，使“菜粿皮”变大变薄，然后加馅料再像包包子一样包起来。最后是蒸，一笼（约10个）大火蒸10~15分钟。

7，怎样做潮汕小吃韭菜粿最好吃

韭菜粿的制作方法比较讲究，分为粿皮制作、馅料配制及蒸熟粿品等三道主要工序。　　皮的制作有两种：一种是选用上等的白米碾成粉，再与水一起调和，或者是用粿条渗米粉，用力搅拌，揉搓，使米粉与水或粿条与米粉渗透均匀，便可作成雪白的粿皮料；另一种是用煮沸的开水同淀粉一起调和，反复搅拌，用力揉搓，使淀粉与开水渗透均衡，便可做成晶莹透亮的粿皮料。　　馅料的配制，顾名思义，是以韭菜为重要原料。先将韭菜的枯黄叶子的茎衣剥去，洗净，切成一小段一小段的颗粒。再陪上虾仁（即去壳的虾肉）粒、香菇粒、猪的瘦肉丁等，一起放人铁鼎里，用食用油或猪油炒至半生半熟（一般是五六成熟为好）后，加入适量的精盐、味精和少量的辣椒酱等佐料搅拌均匀。　　包制韭菜粿的方法，比包制其他粿品简单些，主要将制作好的粿皮料搓捏为柔块，做成薄饼型，圆而均匀的粿皮，包以用韭菜为主配制成的馅料；再将圆形的粿皮对折成一半圆形，并在半圆形的边缘上，抹上一成薄薄的水，用手指将半圆形的边缘上捏紧：使两层粿批粘贴牢固，边，便做成了如饺子状般的韭菜粿。在包制时应该注意的是。包入的馅料不可过多，又不要太少，应恰倒好处，使粿品即回饱满，又不至于破裂。包制好的韭菜粿，要放入蒸笼中蒸熟。　　蒸熟的韭菜粿要趁其热气腾腾，刷能够或喷上一层香喷喷的芝麻油，特别是用米粉做成粿皮的，吃起来会更加香甜润滑；吃时还可选择严格平底铁鼎，放如油（最好是猪油），置于火炉上，待油升高后，将蒸熟的韭菜粿放在鼎上煎烙，烙好了一面，在翻过来，烙另一面，这样，吃起来口感更佳。望采纳，谢谢您！~

文章TAG：韭菜粿  
下一篇