1，辣炒花蛤海鲜大排档的秘制酱汁怎么做

香辣炒花蛤（海鲜大排档的秘制酱汁）的做法 用料 花蛤 500g 葱姜花椒辣椒 适量 海鲜酱 5勺 韩国辣酱 7勺 花生酱 3勺 海鲜酱油 3勺 胡椒粉 1勺 盐 适量 味精 原方里面有，我没加，已经足够鲜了 花蛤洗净放大量葱姜煮水，水开后下花蛤焯水，花蛤嘴张开就可以捞出炒锅烧热，加油，葱姜花椒辣椒爆香，下秘制酱翻炒，加花蛤继续翻炒两分钟，花蛤全部裹上酱汁关火盛出。小贴士分享一下我清洗花蛤最喜欢用的方法。取一个带盖的大盒子，把花蛤放里面，加水，盖上盖子用力摇晃，这样重复几次，花蛤肚子里的泥沙就会吐得干干净净。
不明白啊 = =！

辣炒花蛤海鲜大排档的秘制酱汁怎么做

2，韩式辣椒酱汁花蛤怎么做

原料：花蛤500g、红辣椒1～2根、青辣椒1根 调料：油2大勺、韩式辣酱1小勺、大葱1段、大蒜3瓣、姜2片、盐1茶勺、糖2茶勺、生抽2茶勺 做法： 1、花蛤洗干净，青辣椒切细丝。 2、大葱、大蒜、姜都切末，红辣椒切圈。 3、韩式辣椒酱里加入3大勺清水，放入盐、糖、生抽搅拌融化。 4、锅烧热，倒入油，5成热后放入步骤（2）的材料，爆香后加入花蛤；炒到张口后，倒入步骤（3）调料，炒到收汁（大约1分钟），最后撒上青辣椒丝即可。 小贴士： 1、蛤（统称）买来如果没有吐过沙，那么滴几滴香油或者放少许盐浸泡半天左右即可。 2、蛤的外壳一定要洗干净，可以放入有孔的洗菜盆子里，死劲的晃，在蛤与蛤碰撞过程中可以有效的去处外面的粘物。 3、韩式辣酱比较稠，蛤肉又是快火烹饪的，所以一定要提前融化后调匀。 4、蛤肉鲜美，所以做这些海鲜的时候可以不加味精之类提鲜的调味品，会影响口感。 5、蛤肉高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪，中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰的功效。三高人士尤其适合食用。

韩式辣椒酱汁花蛤怎么做

3，酱汁花蛤怎么做

　原料： 　　花蛤500g、红辣椒1～2根、青辣椒1根 　　原料： 　　花蛤500g、红辣椒1～2根、青辣椒1根 　　调料：油2大勺、韩式辣酱1小勺、大葱1段、大蒜3瓣、姜2片、盐1茶勺、糖2茶勺、生抽2茶勺 　　做法： 　　1、花蛤洗干净，青辣椒切细丝。 　　2、大葱、大蒜、姜都切末，红辣椒切圈。 　　3、韩式辣椒酱里加入3大勺清水，放入盐、糖、生抽搅拌融化。 　　4、锅烧热，倒入油，5成热后放入步骤（2）的材料，爆香后加入花蛤；炒到张口后，倒入步骤（3）调料，炒到收汁（大约1分钟），最后撒上青辣椒丝即可。 　　小贴士： 　　1、蛤（统称）买来如果没有吐过沙，那么滴几滴香油或者放少许盐浸泡半天左右即可。 　　2、蛤的外壳一定要洗干净，可以放入有孔的洗菜盆子里，死劲的晃，在蛤与蛤碰撞过程中可以有效的去处外面的粘物。 　　3、韩式辣酱比较稠，蛤肉又是快火烹饪的，所以一定要提前融化后调匀。 　　4、蛤肉鲜美，所以做这些海鲜的时候可以不加味精之类提鲜的调味品，会影响口感。 　　5、蛤肉高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪，中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰的功效。三高人士尤其适合食用。 ~油2大勺、韩式辣酱1小勺、大葱1段、大蒜3瓣、姜2片、盐1茶勺、糖2茶勺、生抽2茶勺
原料： 　　花蛤500g、红辣椒1～2根、青辣椒1根 　　

酱汁花蛤怎么做


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