4.锅内放油，油热后倒入腌制好的鸡胗，翻炒至鸡胗翻炒至无水，再加入与鸡胗等量的水，小火煨5分钟,还可以加点胡椒粉和香油，3，孜然鸡胗,做法:鸡胗洗净，切片，洋葱切块,孜然鸡胗鱿鱼的做法:原料:鸡胗500g、葱1根、孜然20g粉、葱、蒜末、盐、生抽、料酒、蚝油,做法:1。
1，麻辣炒鸡胗。材料:鸡胗、香菜、酱油、鸡精、五香粉、姜粉、芝麻、少许盐、辣椒(最辣的那种)、葱。2.做法:锅里加油后放少许盐，然后炒辣椒，同时加入五香粉和姜粉。辣椒变色后加入洋葱。加入鸡胗，大火开至最大，然后加入酱油，加入鸡精炒至水快干，加入香菜和芝麻。还可以加点胡椒粉和香油，3，孜然鸡胗。配料:鸡胗、葱、蒜、料酒、嫩肉粉、盐、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、鸡精、酱油、熟芝麻。4.做法:鸡胗切片，加入料酒、嫩肉粉、盐调味；将大葱和大蒜剁成糊状备用；锅里放油，加热到8分钟，把盐鸡胗倒在油里；至金黄色，捞起沥干油，准备孜然粉和孜然粒；另起锅热油至5分钟，放入葱、蒜和孜然粉使其变香(根据个人口味加料，喜欢辣的可以加胡椒粉、辣椒粉)；然后倒入鸡胗翻炒；加入酱油、胡椒粉、孜然粒、鸡精，搅拌均匀，炒至香味，撒上熟芝麻。
孜然鸡胗鱿鱼的做法:原料:鸡胗500g、葱1根、孜然 20g粉、葱、蒜末、盐、生抽、料酒、蚝油。做法:鸡胗洗净，切片，洋葱切块。炒锅放油，放入小葱和蒜末至七成热，再放入鸡胗，翻炒变白。炒锅热油，放入葱炒至透明，倒入鸡胗翻炒，再放入料酒、酱油、蚝油、盐。出锅时加入孜然粉，搅拌均匀。
3、鸡胗有哪些做法?辣孜然鸡胗食材:鸡胗250g、盐1小勺、鸡精1/2小勺、葱5g、蒜5g、生抽1小勺、白糖1小勺、孜然1大勺辣椒粉。2.锅中加入料酒和清水，水烧开后放入鸡胗，焯水变色后立即捞出；3.洋葱切小段，大蒜切小段，香菜切长段；4.孜然，辣椒粉和熟白芝麻混合备用；5.锅内热油，爆香洋葱和蒜末，加入焯过的鸡胗、孜然、辣椒粉、熟白芝麻和酱油，快速翻炒均匀；6.然后加入糖、盐、鸡精、香菜，快速翻炒均匀后关火。
4、做 孜然鸡胗的时候总是炒老了,如何才能掌握好火候?食材:鸡胗8个、青椒2个、蒜末、姜末、酱油1勺、水淀粉少许。做法:1，将鸡胗用盐洗净，切成薄片，加入少许盐、酱油和蒜末姜末。2.均匀挤压，腌制15分钟，3.青椒洗净切块。4.锅内放油，油热后倒入腌制好的鸡胗，翻炒至鸡胗翻炒至无水，再加入与鸡胗等量的水，小火煨5分钟，5.加入青椒翻炒。6.加入少许淀粉，加水勾芡。
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