2.案板抹油，取1/5的面团放在案板上，拖成长条状，用1cm厚10cm宽的小大头针擀成条状，再用1cm宽的刀剁成条状，将两条叠在一起，用竹筷子从中间压紧压实，双手轻捏两端，旋转，拉伸成30cm左右的条状，然后放入八成热的油锅中炸熟,教你怎么炒油条怎么炒油条怎么做才好吃怎么做1,煎的时候把头往两边捏，避免炸裂油条。
油炸油条:配料:普通面粉5000克，调料:明矾，同盐比，明矾(冬125克，夏170克)，碱(冬60克，春70克，夏85克)，温水(冬3000克，夏200克)。教你怎么炒油条怎么炒油条怎么做才好吃怎么做1。将明矾、碱、盐按比例混合，粉碎后放入盆中，加入温水搅拌溶解成乳状，产生大量带有噪音的气泡。然后加入面粉搅拌成雪花，捣成光滑柔软。2.案板抹油，取1/5的面团放在案板上，拖成长条状，用1cm厚10cm宽的小大头针擀成条状，再用1cm宽的刀剁成条状，将两条叠在一起，用竹筷子从中间压紧压实，双手轻捏两端，旋转，拉伸成30cm左右的条状，然后放入八成热的油锅中炸熟。
2、 油条步骤Making 油条需要中筋面粉500克，盐8克，泡打粉4克，色拉油4克，鸡蛋两个15克，水320克。具体方法如下:1，鸡蛋 水 油，先把面粉 盐 小苏打 泡打粉打匀，然后和面。外面稍微洒点油，2.在面盆中面团接触空气的所有地方涂上油脂。3.装上保鲜袋放入冰箱冷藏一晚，至少放松4个小时，放松的时间长了，会蓬松。放在冰箱里，以免变质，4.压成5毫米厚的长条。5.切成2cm宽的细条，如图，6.用筷子按中间。煎的时候把头往两边捏，避免炸裂油条，7.一定要控制好温度。180-200℃适合煎油条，油温180℃，可以关小火。
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