1，红桃粿的做法 红桃粿怎么做

哇，看上去挺简单的，不知道吃起来怎么样。
菜做的真的不错啊，看颜色就很冲动想吃一口

红桃粿的做法 红桃粿怎么做

2，红桃粿用什么粉做皮的

红桃粿用米粉做皮的。红桃粿，又名红粿、红曲桃、红粿桃，红粿是潮汕地区的一种传统特色小吃，潮汕地区有很多当地节日，凡时年八节，几乎家家户户都要做红桃粿用来祭拜神明，祈祷家人安康、生活顺心。 红桃粿用米粉做皮的。红桃粿，又名红粿、红曲桃、红粿桃，红粿是潮汕地区的一种传统特色小吃，潮汕地区有很多当地节日，凡时年八节，几乎家家户户都要做红桃粿用来祭拜神明，祈祷家人安康、生活顺心。

红桃粿用什么粉做皮的

3，红桃粿有什么味道

主料　　粳米粉、糯米饭、香菇、虾米、鸡内脏、花生仁、生蒜
磨成粉，再用水沉淀 加入大红做色，加热水揉捏成团， 做时拉出一小块，用擀面棍压平，包馅， 压入 红桃粿粿印

红桃粿有什么味道

4，红桃粿可以放冰箱多久

可以放一周左右。红粿桃，又名红粿、红曲桃、红桃粿，红粿是潮汕地区的一种传统特色小吃，潮汕地区有很多当地节日，凡时年八节，几乎家家户户都要做红桃粿用来祭拜神明，祈祷家人安康、生活顺心。馅料调配红桃粿的馅料可根据个人喜好调配，主要有米粿，馅料是糯米、香菇、虾米等调配而成的馅料；另外还有花生粿，将花生用搅拌机搅半碎，加上适量的盐就行：菜粿就是韭菜粿、包菜粿、芋头粿。红桃粿在潮汕人的心目中具有特殊的饮食和文化地位，每年的各个时节的大小节日的祭拜神明的活动总是少不了红桃粿的身影，“寿桃”外形，认为寓意长寿、吉祥；红色象征兴旺、喜庆，除了用此来祭拜神明祈求平安、幸福外，红桃粿也因其美味而深受潮汕人的喜爱。

5，潮汕红桃粿糯米粿怎么做

潮汕红桃粿的做法：1. 糯米用高压锅煮熟 揭开盖加入红桃白糖小火搅拌均匀 再撒入事先用火炒过碾碎的花生2. 雪粉加入一点米红 一点点就好 只是为了上色 太红不好看也对身体不好 这里可以用红色火龙果代替上色的 因为季节不对买不到3. 粿条用大火煮开捞出沥干水分4. 粿条加入面粉里 有点烫 揉面的时候可以用个袋子套在手上5. 在揉的过程中要使颜色上均匀 记得加水适量就好 不然太软做出来印花太浅没纹路不好看 还有加一点玉米油去揉。那样的面团更有韧性6. 注意面团不能太大 也不能太小7. 先从边上开始捏 一边捏一边转 皮会变大8. 像一个碗那样 一定要薄 越薄越好 但不能一包下去就破了9. 加入馅料 捏成这个形状10. 放入粿印里 一定要光滑面朝下 用手指头用力按压 再倒扣出来11. 这个样就好了 皮薄可以看到里面的馅料 但是没破噢 就可以上锅蒸了12. 水大火烧开再下粿 差不多中间需要揭开一次盖子 再盖回去继续蒸噢 那样子粿皮更Q

6，红桃粿的寓意是什么啊

红桃粿的寓意是吉祥如意和长寿平安。在旧时的潮汕，物资非常的匮乏，人们利用植物或动物来制造出各种各样的食物，所以人们在红桃粿上面印上大自然的图案，一到节日时便向祖先祈祷能够无辜登封，不再受饥饿之苦，特别是在十月十五五谷母生这天，更要举办隆重的祭拜活动。在潮汕地区，却是人尽皆知的一种传统小吃，粉红色的外表犹如樱花那般美丽，每当时年八节的时候，人们都会做红桃粿，红桃形状代表着长寿，而粉红色则代表着吉祥如意的象征，他们每当节日时，便会用红桃粿来祈祷长寿平安，家人能够幸福，这一美好的传统便被人们传承至今。潮汕人常说的粿简单来说，在潮汕，用面粉、米粉、红薯淀粉制成的食品都可以叫粿，而通常我们见到的粿都是用粘米粉制成粿皮，包裹好馅料，用模具压制成型，上蒸锅蒸制成熟。粿最初为祭祀供品，后演变为当地美食，潮汕粿种类很多，造型和色彩都不尽相同，味道也有甜咸之分，甚至各有各的寓意和内涵，比如寓意吉祥如意的红桃粿，寓意健康平安的鼠曲粿等，美食变成了文化，就有了厚重感和沉淀感。

7，介绍一种潮汕美食红桃粿

红桃粿又名红曲桃，是广东潮汕著名的汉族小吃。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。有些地方叫作粿桃和红桃粿，因为外形像个平面的红桃子。潮汕家庭妇女，一般都能掌握这类食品工艺。由于整个过程必须从舂捣米粉开始，故做又称为舂粿。潮州民间习俗，凡时年八节，几乎家家产户都要做红桃粿、酵粿、白饭桃。红桃粿、酵粿做完后，要放在祖宗灵位前祭拜，白饭桃则只是拿来吃，那是因为潮州人认为红色是吉祥如意、好意头的象征，而酵粿在制作过程需要发酵，故取其“发”的好意义。主料粳米粉、糯米饭、香菇、虾米、鸡内脏、花生仁、生蒜配料味精，胡椒粉、鱼露步骤把糯米饭、切成丁的湿香菇、虾米、切成丁的鸡内脏、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜，一起下油锅爆香，调入味精，胡椒粉、鱼露，即成红桃粿馅。粳米粉冲开水做成红桃粿皮，把红桃粿皮搓成长条，捏一小块，压成圆薄皮，包上馅，然后用粿印印出，上蒸笼蒸熟即可，也可在吃前略微用油煎香。
同问。。。

8，红桃粿的做法

红桃粿的做法用料 粘米糊 400克（粘米粉200克＋水200克） 水 600克 粘米粉 200克 木薯生粉 420克 玉米油 35克 红色素 适量 馅料 芋头 适量 鸡粉 适量 盐 适量 五香粉 适量 油 适量 花生碎 适量 芹菜末 适量 红桃粿的做法 调好米糊待用。把水煮沸后转小火，边缓慢倒入米糊边搅拌，搅拌至无白色米糊后再搅拌多几次。将粘米粉分4～5次倒入，每次拌匀后再加入下一次的粉。这是搅拌好的，盖上盖子，待稍凉时才用。加入色素与油，揉匀。加入生粉揉匀。揉成团，盖上盖子静置30～1小时。芋头搓条再切碎。倒入盐、鸡粉、五香粉拌匀。锅内放少许油，放入芋头丝，略翻炒。出锅晾凉后，加入花生碎、芹菜末混匀。取一小块面团，搓圆后，檊成2毫米的薄面片。放入一大勺的馅料。捏成三角形。把多余的面皮剪掉，然后捏紧接口处。放入模具中压扁。脱模。放入蒸锅内，水开后上屉，大火15～18分钟。蒸好后，取出晾凉。大约有36个。

9，红桃粿的做法

用料 水磨粘米粉 250克 水 300克 生粉（粘手用） 50克 熟糯米粉饭 400克 盐 2克 五香粉 1克 炒熟花生 100克 猪肉 适量 香菇 适量 虾仁 适量 潮汕红桃粿的做法 将胡萝卜一条洗净切成小块，水和胡萝卜搅拌成汁（做颜色皮）过滤，汁锅里煮，煮开，小火，粘米粉慢慢倒入，用筷子拌一拌顺着同一个方向搅拌拌成面团小块（如图所示）3趁热用手揉成面团光滑，（如果和面团时很粘手面团用生粉）分成大小均匀。糯米饭加一点盐，花生，五香粉拌均匀。皮，馅料，各40克一份皮压薄包入糯米饭，用模具压出形状。蒸笼抹上一点油，放进蒸笼摆放好完成每一个，冷水上锅冒气，蒸10分钟成品不粘锅煎一下，香，好好吃红曲米，5克，（第二种颜色做过程）放进搅拌机搅拌成粉，放入水拌一拌，过筛，水放进锅里煮开，粘米粉一点一点加入，用筷子拌一拌。备注（水磨粘米粉250克，水300克）成一块一块面团将面团拿出来趁热用手揉成面团光滑将糯米浸泡一晚，蒸熟将香菇，猪肉，虾仁，切成小粒，炒香，放入调味料炒熟花生粒和糯米饭拌均匀将皮和馅料分别平均分成每个40克左右皮用擀面杖擀薄，包入馅料，收口模具压出形状将蒸笼抹上一点点油，放进蒸笼摆放好，蒸熟
红桃粿　　主料 　　粳米粉、糯米饭、香菇、虾米、鸡内脏、花生仁、生蒜 　　配料 　　味精，胡椒粉、鱼露 　　做法 　　把糯米饭、切成丁的湿香菇、虾米、切成丁的鸡内脏、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜，一起下油锅爆香，调入味精，胡椒粉、鱼露，即成红桃粿馅。 　　粳米粉冲开水做成红桃粿皮，把红桃粿皮搓成长条，捏一小块，压成圆薄皮，包上馅，然后用粿印印出，上蒸笼蒸熟即可，也可在吃前略微用油煎香。

10，红桃粿的家常做法 红桃粿的家常做法介绍

1、食材：糯米粉一斤半左右、面粉半斤左右、食用色素红一丢丢、香蕉叶适量、酵母适量、糯米一斤半、香菇十朵、干虾仁(喜欢可多放点) 适量、猪肉糜。 2、半斤左右、香菜一小把、盐两小勺左右、酱油一点点。 3、先把糯米粉分出三分之一左右加水揉成一团,另一边同时放入水煮沸,然后把揉成一小团一小团的糯米团子放入沸水中煮至漂浮起来就算好了。 4、将煮好的糯米团子趁热放入剩下糯米粉,面粉(留一点等下搓手用),酵母混合起来的粉里面进行揉搓成团,这时加入一丢丢食用色素红使之变得颜色较为鲜艳好看,再加入一丢丢油使之不粘。 5、另外一边将糯米放水煮成糯米饭，等待的时候将香菇,虾仁泡水切成小丁,锅内放油将香菇丁,虾仁丁,猪肉糜放进去炒香,然后加入适量盐(比平时咸,等下拌糯米饭用),酱油,然后等抄完关火后加入香菜粒进行调味。 6、然后将煮好的糯米饭加入炒制好的香菇虾仁猪肉中进行混合备用。 7、然后将刚才弄好的粿皮捏成一小个圆团,下面放上面粉备用以防沾粘。 8、接着将粿团用手搓成好像个椭圆形洞洞的样子,往中间包入调好的糯米饭馅,封口,然后可放上模具印制成好看的形状。 9、芭蕉叶买回来或者剪回来后应清洗并进行煮水杀毒,然后将包好印制好的红桃粿放在芭蕉叶上面,留多一点点空隙,然后将其他多余的叶子剪掉(这里可用腐皮或其他可用叶子代替)。 10、完成好之后蒸锅内放多一点水,下锅蒸制40分钟左右即可。

11，红桃粿的传统做法

做红桃粿的粿皮很讲究，用一个大锅盛水，水和米粉的比例要恰到好处，水多一点会糊掉（俗语称“尔做一钵糊”就在这里出实的），水少一点又揉不到一起。比例要求极为严格。1斤梗米粉、1.1斤水，等水煮开了，放上一点红花末。然后把火捻小，只有蟹目水的样子，水尚未沸腾时，再将米粉轻轻地倒进去，这样使米粉浮在水上面，要是沉到锅底，就会着底烧焦。小火焖10分钟，起锅搅拌，再倒在一个大钵子上，用手不停地揉搓着，怕凉了那皮揉不粘合，等揉好之后，要再放一两勺凉水，叫做开水（不是沸腾的开，是再把成团的米粉用水重新打开的开。）开了水后再接着揉搓，说这样皮会更好吃，这是先辈不知试了几代人才总结出来的经验啊，这个无书可查，无理论可讲，凭着感觉一代一代传下来。
用料 水磨粘米粉 250克 水 300克 生粉（粘手用） 50克 熟糯米粉饭 400克 盐 2克 五香粉 1克 炒熟花生 100克 猪肉 适量 香菇 适量 虾仁 适量 潮汕红桃粿的做法 将胡萝卜一条洗净切成小块，水和胡萝卜搅拌成汁（做颜色皮）过滤，汁锅里煮，煮开，小火，粘米粉慢慢倒入，用筷子拌一拌顺着同一个方向搅拌拌成面团小块（如图所示）3趁热用手揉成面团光滑，（如果和面团时很粘手面团用生粉）分成大小均匀。糯米饭加一点盐，花生，五香粉拌均匀。皮，馅料，各40克一份皮压薄包入糯米饭，用模具压出形状。蒸笼抹上一点油，放进蒸笼摆放好完成每一个，冷水上锅冒气，蒸10分钟成品不粘锅煎一下，香，好好吃红曲米，5克，（第二种颜色做过程）放进搅拌机搅拌成粉，放入水拌一拌，过筛，水放进锅里煮开，粘米粉一点一点加入，用筷子拌一拌。备注（水磨粘米粉250克，水300克）成一块一块面团将面团拿出来趁热用手揉成面团光滑将糯米浸泡一晚，蒸熟将香菇，猪肉，虾仁，切成小粒，炒香，放入调味料炒熟花生粒和糯米饭拌均匀将皮和馅料分别平均分成每个40克左右皮用擀面杖擀薄，包入馅料，收口模具压出形状将蒸笼抹上一点点油，放进蒸笼摆放好，蒸熟

12，潮汕红桃粿的做法

红桃粿是潮汕地区逢年过节必不可少的吉祥粿，下面让我们一起学习红桃粿的制作方法。（一） 馅料的做法：1.将菜脯粒，腊肠，香菇，肥肉丁放入锅中煎炒出香味。（油放多些，放猪油味道更香，多出来的油最后会滤出）2.放入泡发好的虾米。3.香葱切粒。（葱不必太多）4.葱放入锅中，翻炒一下。5.把炒好的馅料取出，多余的油滤除。6.芹菜洗净切粒。7.糯米饭煮好。（可以全部用糯米，也可以糯米加些大米）8.将米饭倒入一个大的锅中，加入些炒香的花生碎。9.放入芹菜10.加入炒好的馅料11.充分拌匀，咸香带荤的馅料就做好了。12.素的甜馅料：在做好的糯米饭中，加糖，炒香的花生碎，即可。（二）皮的做法：13.粿条放入大锅中蒸的非常软，用手可以碾碎即可。14.将蒸好的粿条放入一个大的容器中。15.加入雪粉，粿条与雪粉的比例是2:116.加入少量的油，这样操作时候，粉不会粘手，而且做熟的粿皮有光泽度。17.加入少量的红色色素，这种色素是植物提炼的，先用水溶解，用牙签沾一点点就好，否则颜色太深。18.接下来就是体力活了：要趁早粿条烫烫的，用手将粿条和雪粉搓揉，在这个过程中，可以加适量的水来调节面团的湿度。19.面团会越揉越软，而且颜色也慢慢的体现出来。20.揉到面团非常的均匀，很柔软有点韧性的时候就可以了。（三）粿的包法21.取一小块粿皮，放入手中搓揉，经过搓揉，粿皮会变得柔软，利用操作。22.用手捏成一个圆形的饼皮。23.加入馅料，用手捏紧接口，整理成三角形（与模印的形状接近，利用后面的操作。）24.将包好的粿放入模中。（以前是用木制的，现在大多使用塑料的，比较方便脱模，图案清晰）25.将放入模中的粿，慢慢的压到各个角落。26.再慢慢调整，让馅料均匀的分布。27.用手轻轻一碰模的边缘，一个图案清晰，形状讨喜的粿就出来了。28.放入锅中，蒸大概十分钟即可，放凉后，取出。（热的时候会粘连）潮汕民风淳朴，逢年过节还保留着拜神祭祖的传统民俗。祭拜的供品品种很多，而红桃粿是其中不可缺少的！红桃粿，取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。正月十五就要到了，听说朋友家里的婆婆奶奶要做红桃粿祭拜，我特意去体验感受了一下做粿的过程。看似简单的红桃粿，工序还蛮多的，费时费力，难怪现在的年轻人都不学习做这种传统的粿品。功夫不负有心人，自家做的配料十足，皮薄馅大，非常好吃。记录下来，希望有机会自己动手试试。红桃粿要做得好吃，皮很重要。以前是用粳米粉，操作复杂繁琐，现在大多使用粿条+雪粉，粿条蒸到软糯，加入雪粉，揉搓至柔软，这样做出来的粿皮，蒸出来非常的软糯有弹性，如果用油煎着吃，皮是脆脆的！还有就是馅料的搭配，糯米饭加入炒好的各种馅料，馅料可以自由搭配，基本有香菇，虾米。也有素的，供佛祖的。糯米饭中，只加入些花生碎，和糖。8049阅读搜索潮汕红桃粿详细做法潮州麦粿做法大全汕头红桃粿皮的配方潮阳粿皮做法潮汕粿皮做法图解正宗潮汕粉粿的配方

13，红桃粿怎么做如何做好吃

1.糯米、粘米洗净浸泡8小时，其间将备其他材料。香茹水发，切丝改切丁；腊肠切丁；虾米、干贝温水泡软，虾米切碎；干贝用刀背碾丝。2.米沥干水份，上锅蒸熟，趁热拌入60毫升油、肉靡，盐、胡椒粉调底味。3.加入切丁腊肠，趁热拌匀。4.香茹丁慢火炒香，加适量盐调味，趁热加入米饭。5.腰果慢火炒香，用擀面杖敲碎。6.将香茹丁、虾米丁、腰果、干贝丝加入米饭拌匀。7.加入芹菜末。8.拌匀，馅料就完成了。9.下面准备桃粿皮。红桃粿皮是比较考究的，试过用粿条、生粉和皮，但口感和韧性严重欠缺，这次采用最传统的做法。按干粉重量1.1倍准备清水，小火上锅，加入少许红烟米（红烟米是潮汕做粿的传统染色素，具体是什么我也说不清楚，红烟米下得越多，粿的颜色就越红。大家也可以用红曲粉、火龙果汁代替）。10.等水即将沸腾时（俗称“蟹目水”），将火调至最小，再将米粉轻轻地进去，这样使米粉浮在水上面，要是沉到锅底，就会着底烧焦。盖上锅盖，最小火煮10分钟（这一步很关健，粉一定要熟透，粿皮?性才好）。11.揭开锅盖，保持最小火状态，用筷子将粉拌均。12.起锅倒入一个大盆上，趁热手不停地揉搓着（这个好虐人，手被烫得红丝的13.这是揉好的粉团。14.取35-40克面团，擀成8厘米左右的皮。（阿嬷是直接用手压成碗状，我学不会15.放入2勺馅料，按模子的形状包成三角饺的形状。16.收口朝上放入模具。17.从宽处部分，用手轻轻向下推送整平。18.将模具侧边在桌上轻敲一下，一个漂亮的红桃粿就出来了。19.将做好的红桃粿码入蒸笼，凉水上锅，水开后中大火蒸15分钟，焖5分钟就好了。20.蒸熟了，直接开吃，哇哇，好香。用油煎一下，更香
红桃粿　　主料 　　粳米粉、糯米饭、香菇、虾米、鸡内脏、花生仁、生蒜 　　配料 　　味精，胡椒粉、鱼露 　　做法 　　把糯米饭、切成丁的湿香菇、虾米、切成丁的鸡内脏、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜，一起下油锅爆香，调入味精，胡椒粉、鱼露，即成红桃粿馅。 　　粳米粉冲开水做成红桃粿皮，把红桃粿皮搓成长条，捏一小块，压成圆薄皮，包上馅，然后用粿印印出，上蒸笼蒸熟即可，也可在吃前略微用油煎香。

14，潮汕红桃粿的由来和历史

红桃粿又名红曲桃，是广东潮汕著名的汉族小吃。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。有些地方叫作粿桃和红桃粿，因为外形像个平面的红桃子。潮汕家庭妇女，一般都能掌握这类食品工艺。由于整个过程必须从舂捣米粉开始，故做又称为舂粿。潮州民间习俗，凡时年八节，几乎家家户户都要做红桃粿、酵粿、白饭桃。红桃粿、酵粿做完后，要放在祖宗灵位前祭拜，白饭桃则只是拿来吃，那是因为潮州人认为红色是吉祥如意、好意头的象征，而酵粿在制作过程需要发酵，故取其“发”的好意义。从红桃粿解读潮汕人的性崇拜作者：杨育挺 坐落在世界地质公园、世界自然遗产地丹霞山的“阳元石”和“阴元石”，吸引无数海内外游客纷至沓来，对这大自然的鬼斧神工雕刻出的男女生殖器顶礼膜拜，感叹男性女性创造生命的伟大力量，表达崇敬之情。生活当中的性崇拜无处不在。比如，有专家解读“祖”字的由来，“示”在左边为神，“且”在右边为男根，合在一起，便是以男根祭神之意。宗教学者杜罗尔认为，后世的塔建筑，尤其是哥特式的教堂，是受了这两具男性生殖器造型的影响而发展出来的。再比如我国青海乐都柳湾出土的彩陶壶，上边就塑绘着袒露乳房和阴部的女人像；辽宁喀左县东山嘴红山文化建筑群出土的红陶裸女像，下身也特意用三角形压印纹表示女阴；绘有旧石器晚期岩画的新疆伊犁乌孙山阿克塔斯洞窟，其正中岩壁上绘着的，也是一个十分醒目的女性生殖器。这些都是人们对性崇拜的有力物证。经笔者调查研究发现，在潮汕人日常生活中随处可见，家家户户都非常熟悉的红桃粿，当中也透露出潮汕人的性崇拜。 红桃粿在潮汕人的心目中具有特殊的文化地位，时年八节和祭祀活动几乎不可或缺。究竟红桃粿有什么文化内涵呢？或许很多人在解读她时侧重于“寿桃”外形，认为寓意长寿、吉祥；红色象征兴旺、喜庆。但这只是红桃粿最直观最表面的文化诠释。如同很多人对于出土的彩陶等文物上刻有“鱼”或“鱼鳞”的图形，只是简单的认为这是象征“年年有余”一样。实质上她们有更深层次的文化解读----这就是性崇拜。 那究竟什么是性崇拜？性崇拜是人类的原始宗教――自然崇拜的一部分。是人们对性产生的一种敬畏心理和神秘感知。具体来讲可以这样来理解：第一，原始人生活艰难，他们与大自然抗争搏斗，以求生存所需，他们需要付出极大的努力和代价。然而，两性之间的性交活动却能让他们轻而易举获得快乐和满足感。于是他们觉得两性的生殖器这类“似乎独立于人体之外的怪物”充满着神奇而不可抗拒的力量，所以便对生殖器及性交活动产生了敬重和崇拜的情愫。第二，在女性生育之谜未解开之前，人们觉得神赋予了女性伟大的魔力，在女性的肚子里能诞生一个新的生命，延续他们的后代，使得人类力量愈发强大。中国历史上“女娲造人”的传说、《圣经》中的圣母玛利亚、欧洲许多国家出土的“大肚子、大乳房”的女性偶像文物，都诉说着人类对女性、母性及女性生殖器的重视和崇拜。“鱼”或“鱼鳞”图形的文物实质就是取“腹中多卵，生殖繁殖能力强”的寓意。后来，人们发现生命延续的重要力量不仅来自女性，如果没有男性，也不可能有小生命的创造，于是对男性及男性生殖器的有了新的认识和崇拜。“玄鸟生商”的传说就隐喻着对男性为生育所作贡献的追认。有学者指出，性崇拜的本质就是人脑对于“未知的、可能产生巨大正向”的两性价值的主观反映。分为殖器崇拜、性交崇拜和生殖崇拜。 那红桃粿的“性崇拜”怎么解释呢？先说说粿品。粿是用米粉、面粉或薯粉等经过加工而成的食品，或加入韭菜、萝卜、厚合菜、鼠曲叶等蔬菜类，或加入绿豆、花生、芝麻、糯米、芋泥等制成甜味的，也可加入猪肉、虾米、香菇的香米饭或糯米饭等做成咸味的，或荤或素，或甜或咸，种类繁多。在除夕、初一、元宵、清明、中秋等节日，在办婚事、出花园、营老爷、祭祖或者丧礼等场合，粿品都是不可缺席的祭拜品之一。 粿品历史渊源的考证至今似乎仍无定论，可能是因为粿品太普遍也太普通的缘故，很少登上诗词歌赋的大雅之堂，极少资料，极少记载。有人说，古远的祭祀活动中，先民就懂得用五谷初加工作出一些食物当做祭品，祈求五谷丰登、风调雨顺，这些食品的外形图案或是动物、或是人类的生殖器符号，这是人类在长期的顺应自然战胜自然的斗争中诉说着对生命的推崇以及希望生命能繁衍的质朴期望。又有人说，粿品是潮汕地区贤惠的妇女为其相公和家人出海打渔或漂洋过海出外打拼而准备的粮食，因为粿品不仅存放时间稍长、味道可口，而且还承载着亲情和挂念。 红桃粿的历史虽无从查证，但作为潮汕地区最重要的粿品之一，我们相信她或多或少内涵着原始的生殖崇拜，以及富含着夫妻恩情、思念情人这种广义上的性崇拜。 虽上述推论无从考究，但民间的风俗民情可以佐证红桃粿的性崇拜。在潮汕民间的红桃粿粿印，很多时候都是同面头粿成对出现。面头粿外形酷似女性乳房，读音也与“奶头”谐音，在澄海东里正月的祭祀活动中，新人们若是供奉面头粿，就是祈求生儿育女的，因“乳房”寓意着强大的生殖生育能力，能哺育子女茁壮成长。而红桃粿成对出现，无疑的就是男性生殖器抽象出来的艺术品，是男性生殖器崇拜的一个代表符号。大家或许都记得，小时候只要吃红桃粿，家里人就会开玩笑说：先吃尖尖的钩状的粿头，以后就生男孩；先吃后面三角座的部位，以后就生女孩。这其实也是古人赋予红桃粿两性差别、及对其尖尖部位象征“男根”的解读。在濠江凤岗妈的祭祀活动中，有个“红桃粿求丁”的风俗，大家供上超大个重足四五斤的红桃粿，祈求凤岗妈能赐予新人添个儿子，据说，凤岗妈赐生男丁相当灵验。 红桃粿不仅潮汕地区有，在笔者走访福建闽南、山东周庄、安徽徽州的时候，也发现此类粿品和粿印。某种意义上讲，这更代表红桃粿中蕴含的性崇拜文化是人类最原始、最质朴、最普遍的信仰，她是一种文化符号，是对人类繁衍生息的期盼和敬仰，是对生命力的书写和礼赞。 从红桃粿解读潮汕人的性崇拜是个很值得研究的课题，本文观点只是抛砖引玉，还有很多话题值得商榷，很多问题需要考证。（作者为地方文化研究者，濠江区旅游局局长）

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