深圳哪里有五华鱼生，深圳宝安区有鱼生店么

1，深圳宝安区有鱼生店么

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2，深圳哪里有顺德鱼生吃

抱歉！珠海那里我就不是很熟悉了，不过一般客家餐馆聚集的地方都会有鱼生吃，特别是五华餐馆。但是真正正宗的鱼生还是五华本地的才好吃。

他们是算多少钱一客我吃过客家鱼生？在顺德大良嘉信城市中心四海一家等较大酒家有鱼生吃。顺德鱼生呢，要么就去容桂镇也比较近

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3，深圳富士康住宿问题大神们帮帮忙

富士康的住宿标准就是等级制度：不全叙（普工）10人间员一到员三 8人间师一到师二 4人间师三到师四 2人间师五以上 1人间（均有空调的，等级越高，住宿条件就越好，里面的设施家具就越齐全，呵呵，其实这个不用我说都明白的）宽带的话低等级的好像没有噢！吃的话还不错！生活质量在其他工厂比起来还是挺好的，有鱼有肉，有汤，随便吃，吃到不想吃为止，每天下午饭还有水果发！衣服被子之类的不用自己洗（内衣出外），有专门公司负责洗的，发现自己洗还会罚款的！本人感言：大陆人在里面发展很慢，里面大部分领导均来自台湾省！记得采纳啊

松岗富士康地址是松岗镇山门村【三棵竹】，宝安区松崗鎮燕川燕羅路﹐臨近松崗鎮中心地帶。松崗厂乘车路线: 1. 蓮塘/東門/帝王大廈/上海賓館(乘311/310)→松崗橋底(乘710)→松崗廠 2. 龍華/龍崗/阪田(863)→松崗橋底(710)→松崗富士康廠 3. 東莞市區/常平(長9/長10/長28/長35)→松崗橋底(710)→松崗富士康廠 4.公明(至公明佳華對面即天地職介底下坐710)→松崗富士康廠 5.其它地點→松崗橋底(710)→松崗富士康廠 6.東莞方向也可乘車至松崗人民醫院下(乘坐783))→松崗富士康廠

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4，宝安哪里有好吃点东西啊

宝安有太多好吃的啦，经常带朋友从市里开车去吃呀。只是本人方向感太强，去过一次的地方总能找到，却永远记不住路名。新世界茶餐厅（好像在泓雅花园附近）是深圳人气最旺的茶餐厅啦！还有基围菜，客家五华鱼生，日本料理。。。你找住在宝安喜欢吃的朋友打听打听。

1、文汇福建沙县小吃-约0.58公里 <ul> <li>地址：前进一路(雄风娱乐城对面) 地图周边 </li> <li>电话： </li> <li>推荐：蒸饺云吞拌面汤猪肚汤酸菜桂林米粉 </li> <li>印象：生意红火感觉不错吃了还想吃好吃的不得了 </li></ul>  2、红荔村肠粉王 -约0.35公里 <ul> <li>地址：莲塘国威路(天越翔园) 地图周边 </li> <li>电话： </li> <li>推荐：辣排骨饭鲜虾肠粉芒果班戟雪梨炖盅肠粉 </li> <li>印象：上菜慢生意红火老板娘有气质 </li></ul> <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fbendi.koubei.com%2fshenzhen%2fcate%2fk_%25d0%25a1%25b3%25d4.ad_%25b1%25a6%25b0%25b2%25c7%25f8" target="_blank">http://bendi.koubei.com/shenzhen/cate/k_%d0%a1%b3%d4.ad_%b1%a6%b0%b2%c7%f8</a>

5，怎么在1个月内长高3cm 减肥3kg

长高是一个过程.建议你还是务实一点。去检查下骨垢线是否闭合了，如果没有闭合的话就吃点中药调理下，建议是同步增高疗法。同时配合一些增高运动或者饮食上的搭配注意下，还是有很大的长高空间的。专家认为，不论什么食物，均衡膳食最为重要。当然，不同的人可以根据自身的具体情况有针对性地选择一些食物，既补了钙，又满足了身体的其他需求，比如青少年可以坚持每天喝牛奶等。此外，可以做一些有助增高的运动比如脊柱运动，刺激对脑垂体激素的分泌帮助长高。最后就是你的骨龄骨垢线了，如果没有闭合的话吃点中药调理下，应该还有很多的长高的空间了。

最彻底、平衡膳食、最根本。要始终小心食物的热量、饮食要清淡。要减慢吃饭的时间，它会增加你的热量。 5。要适量吃些含纤维多的水果，减肥效果最好、常吃蔬果。 2，就越想吃，增加点鱼和家禽： 1，咸的东西吃得越多。 6、不可滥吃、热量负平衡。少吃那些经加工带有酱汁的食物、最快，在膳食中应减少些肥肉、最环保，同时要注意定时、最健康、控制热量与脂肪、最无任何副作用的办法就是合理控制饮食、意志决定减肥的效果与质量、蔬菜和全麦面包。请减肥的原则。 4、最安全，这些东西含有丰富的糖、最无伤害。 3：我认为、盐和面粉：热量的摄取量必须少于你的消耗量以下是我本人减肥的亲身体会，吃顿饭的时间不少于20分钟。要少吃盐。每天按计划均衡安排自己的饮食

身高158CM、体重51KG，在标准体重下线，16岁正是长身体的最佳时期，如果你真心想将自己的身体锻炼的更好一点，并且锻炼出一个高大、干练、匀称、潇洒、亭亭玉立、风度翩翩的身材与体质来，根据我的个人成功经验，建议你修改自己的锻炼方式方法，采取如下整体的强身锻炼方式来进行锻炼为好：首先是要养成一个早晨提前40到60分钟起床的习惯；二是早晨起来后，外出先跑跑步，将身体跑到微热就行，作为每天早晨锻炼活动前必须的准备事项；三是做做广播体操，或者学习简单的武术套路或练武的一些基本动作，注意：初学练武时，先不要求神似，而必须追求形似。才能保证自己的举手投足符合练武人的出手不离方寸；四是每天早晨锻炼时，进行一下深呼吸后，凭借一口气尽力对天长啸（能锻炼和提高自己的肺活量与底气）。每天多进行原地起跳、原地起跳抹高、助跑起跳、助跑起跳抹高的锻炼（可以有效的促进自己身体长高，还可以提高弹跳力与爆发力），如果有条件多吊吊单杠、双杠（以能达到并超过高中体育锻炼标准以上为好）；五是每天睡觉前准备一杯绿茶水，清晨起床后的第一件事是给凉绿茶水加点热开水后，空腹把它喝了（一是稀释体内因睡眠后的血液粘稠问题；二是有利于锻炼身体时不出现供血、供氧不足的不良状态；三是有清扫体内垃圾的作用，提高身体的消化功能，有利于多长肉，特别是多长腱子肉；四是可以消除清晨起床就锻炼时，可以出现的各种身体不适状态；五是清晨起床空腹就喝绿茶水有消除脂肪肉（肥肉）的医疗效果），清晨起床空腹就饮绿茶水适应后，每天每次必须喝400ml以上；六是每天早晨一定要吃饱饭，中午也必须吃好、吃饱。鸡、鸭、鱼、肉可以随便吃。但是，晚饭：一是最好要吃点面食（馒头、面包、面条等）；二是最好少吃点鸡、鸭、鱼、肉；三是吃好就行，不要吃的太饱。因为，晚饭的这三条都是长肉的最有利条件，自己必须控制把握好，以免形成摄入量过多而造成尽长脂肪肉（肥肉），不长腱子肉（瘦肉）的主要原因；七是晚饭两小时后，可以外出走走，做做俯卧撑、吊吊单杠、双杠或者在家做做双手倒立、俯卧撑、仰卧起坐的锻炼，锻炼到身体发热即可，等到身体适应后再增加运动量。切记！切记！八是到新华书店、网上购买或下载一些锻炼身体、练武的身体防护与保护书籍及锻炼身体的技术要领、注意事项、武术的简单套路来好好学习学习后，再进行具体的锻炼与实施为好。以上各条，贵在持之以恒。只有你能长期坚持下来，养成生活的如此习惯。特别是能够严格按照第四条、第五条、第六条进行锻炼，我敢肯定：二三个月你就会见到效果。如果你能长期坚持下来，用不了三五年，你一定会将自己锻炼成为165CM以上好身材，同时锻炼成：高大、干练、英俊潇洒、有气质、亭亭玉立、风度翩翩、举手投足都透出七仙女的丰采来，使帅哥美女们喜欢追捧地围绕在你身旁的局面。祝您成功

长高我不清楚，继续喝牛奶吧，减肥我知道多吃苹果减得很快，运动可以跑步，记得运动完了不要使劲吃东西！会更胖的！少吃甜食，可能我的回答没什么帮助，祝你减肥成功！

多运动营养叶涛跟上 ·但运动前先把身体每个韧带全部拉开这样才会避免受伤 · 早上和傍晚运动是最佳时间·~身高上去了人就会显瘦些呵呵希望能帮上楼主~~

我给你介绍一个减肥方法吧. 减肥一个星期可以减5斤左右,绝不反弹. 早上起床先喝杯茶叶水,然后喝一杯奶,一个鸡蛋, 一个面包中午吃饭前先喝一杯水,吃些清淡的菜,吃8分就ok. 晚上睡前3个小时吃饭,饭前喝一杯水,吃5分就可以了. 坚持一个星期就可以减5到8斤左右，绝对不会反弹哦。祝你早日成功哦。谢谢采纳！

6，深圳晨光牛奶味道太淡是不是水加多了还有酸奶也是如此

晨光可是最早的品牌.而蒙牛和伊利是后来才出的.喝习惯了蒙牛这些的.就会觉得晨光的不像奶.其实并不是这样.真正的奶并没这么有奶香的.明显蒙牛与伊利不知添加了什么香料让人喝得口感很好.你有机会去深圳光明农场看看牛奶的制作过程也喝喝真正的鲜奶就可以对比了.另外酸奶希与稠是看发酵过程与时间上.并不是稠才是真品.只是发酵时间的问题. 目前市场上常见的两种酸奶制品，一种是由鲜牛奶添加两种菌类（嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌）后，发酵制成的传统酸奶；另一种是前者发酵的基础上，又添加了另外两种乳酸菌类（嗜酸乳杆菌和双歧杆菌）的益生菌酸奶，其在标识上通常有“益生菌”字样。

呵呵，我不知道它的产品有没有加水。不过一半人没有见过正真的鲜牛奶，以为就是蒙牛的，伊利的纯牛奶那样。其实正真的鲜牛奶没有那么多香气，而且也比较稀，蒙牛、伊利的纯牛奶为了迎合消费者在里面加了香精，增稠剂还有稳定剂等等，所以给人的感觉好。你所提到的那个奶有可能是没有添加香精和增稠剂或者添加量很小，这种情况的话这种牛奶是非常好的，当然还有一种情况就是它添加了水。

市售牛奶有国家标准，浓度不会低于这个底线的。有些厂家可能采用部分浓缩的方法提高浓度；有些厂家可能添加了一点点牛奶香精~~你可以去看商标上的乳蛋白、乳脂肪和乳糖含量，然后对比一下。

你好，一般来说，酸奶能起到一定补钙作用，可以多吃含钙丰富的食物，如骨头汤、鱼、虾等。也可以每天补充600毫克容易吸收的钙剂。奶粉其实很不错我也是学生过来的建议你早上喝盒装纯奶晚上冲雀巢奶粉我是这么喝过来的现在大学毕业了身高165cm 我是女生我爸爸也才168 妈妈156 后天营养很重要哦还要多吃鱼和蔬菜水果加油长高吧！小朋友喝牛奶的十大错误方法牛奶牛奶是许多人日常生活中必不可少的营养佳品，但普通人对于营养尚存许多误区，使本该被吸收的营养白白流失，甚至产生反效果，对身体造成伤害！如果你也是这其中一员，则非常有必要了解一下下面的内容！一、牛奶越浓越好有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。二、加糖越多越好不加糖的牛奶不好消化，是许多人的“共识”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围。还有一个何时加糖的问题。把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃～100℃)产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃～50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。三、牛奶加巧克力有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。四、牛奶服药一举两得有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1～2小时内最好不要喝牛奶。五、用酸奶喂养婴儿酸奶是一种有助于消化的健康饮料，有的家长常用酸奶喂食婴儿。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，虽然能抑制很多病原菌的生长，但同时也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件，还会影响正常的消化功能，尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，如果喂食他们酸奶，可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。六、在牛奶中添加橘汁或柠檬汁以增加风味在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。七、在牛奶中添加米汤、稀饭有人认为，这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素a，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素a。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素a不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。八、牛奶必须煮沸通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。九、瓶装牛奶放在阳光下晒，可增加维生素d 有人从广告中得知：补钙还要补维生素d，而多晒太阳是摄取维生素d的好方法，于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。其实这样做得不偿失。牛奶可能会得到一些维生素d，但却失去了维生素b1、维生素b2和维生素c。因为这三大营养素在阳光下会分解，以致部分或全部失去；而且，在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质。十、以炼乳代替牛奶炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5～8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。

牛奶并不是越香越好，相反太过香甜的牛奶都是在其中添加物质作用，并不是牛奶本身的味道，新鲜牛奶加热时才有奶香味，凉奶则很难闻到香味，真正的纯牛奶香味很淡、微甜、略带一点点腥味。晨光牛奶是欧盟标准生产的，质量要求很高，相当于进口产品。。所以它是真正的纯鲜牛奶，汕头订奶电话：89920200 83652468 陵海店金珠店东厦店华坞店。。。。。。

7，我想在深圳这边卖麻辣烫第一次做可我不知道汤底该用什么料麻烦

我有个放食品添加剂的，仅供参考,不要完全相信啊，仅是给你个思路。给你提示下，不想用食品添加剂可以全去掉，想味道好就得用最好的调料，鸡精味精等买最贵的，这个配方药材粉太麻烦了，不想用就不用.麻辣烫中药材配方三奈（山奈）20克丁香8克砂仁（沙仁）13克小茴香30克白扣（白寇）20克毕波（碧波）13克桂皮（肉桂）10克草果14克白芷20克胡椒粉15克辣椒粉30克-100克八角40克红扣（红寇）10克香叶6克香果8克香草6克排草3克黄栀子7克孜燃粉20克花椒粉10克-60克干菘3克甘草5克麻椒粉35g千里香23g（将以上按照配方配好，一定要让卖药材的用机子打碎，注意在谁家买药材，让谁打碎，搅拌均匀，炒到大料里面）。炒大料炒大料方子1 炒大料方子2 炒大料方子3 炒大料方子4色拉油300克色拉油600克色拉油3000克色拉油6000克老姜40克老姜80克老姜400克老姜800克大蒜40克大蒜80克大蒜400克大蒜800克中药材30-70克药材40-130克药材400-700克药材800-1300克冰糖30克冰糖50克冰糖250克冰糖500克豆瓣酱250克豆瓣酱500克豆瓣酱2500克豆瓣酱5000克牛油100-150克牛油200-300克牛油1000-1500克牛油2000-3000克炒大料程序1、先把锅烧热，把锅里的水烧干；2、倒油，放牛油，把牛油化开。（小火）3、放冰糖，化开，全部化尽，千万不能糊了（又叫熬糖稀）注意：化冰糖是容易粘锅的，要不停搅动（小火）。4、放姜片，爆炒2分钟，出香味(中火)；5、放大蒜，爆炒2分钟，出蒜香（小火）；6、放豆瓣酱，炒3分钟左右（小火）；7、放打碎的中药材，爆炒5分钟左右，闻着出药味；8、转小火约炒3分钟就好。冷凉装进桶里，备用。注意：一、要不停翻炒，千万不能糊锅，否则，一锅就不能要了，因为通常一锅大料要用7-15天，如果汤里有糊味，上千个客人就可能会流失，刚开始还好，就是放了豆瓣酱之后，就容易糊锅了。二、上面的五种配方是五种不同的量的配方，所以各种份量有些并不是倍数增加或相减，有时每种多一点或少一点没关系，只要不炒糊锅就可以了。三，刚一回家时，炒第一种，搞不好就扔掉也不可惜。慢慢的炒第二种、第三种，根据生意情况，生意好就多炒，一般就少炒。高汤（60斤水）牛骨1-4斤——提鲜增香猪骨头5-10斤——增香鸡架2-4个——提鲜鸭架1-2个，鱼头一个（汤会白，鱼头要用纱布包起来）猪肉皮1-3斤（牛骨也可，价格高了一点）操作程序：将骨头、鸡架、鸭架、包好的鱼头、肉皮洗一下放进锅里；2、锅里倒60斤左右的水；3、用大火烧开；4、放红枣20个；5、小火炖1-2个小时左右，骨汤就白了，炖好了备用。麻辣烫汤锅（以上都准备好了，就可以勾兑烫菜的汤锅）。将熬好的骨头汤倒进专门的麻辣烫锅里；2、放一斤炒好的大料；3、放适量的盐、鸡精、味精、鲜味王，就可以烫菜了。注意：因为南北、东西地区有差异，口味不同，所要的盐味、辣味、麻味、药材味、油都有不同，所以，盐、辣椒、花椒、中药材、油，牛油一定要根据当地客人的喜好去放，掌握好这些的量就是关键。需要注意的7种中药材：一，白寇，发黄的好，白的都是被提炼过的；二，丁香，小的好，大的不好；三，桂皮，厚的好，去了皮的好；四，三奈，干的好，因为比较贵，有的人故意搞潮了卖；五，麻椒，不论青的还是红的，只要最麻的，最麻的才是麻椒；六，甘菘里面有土，一定要去掉，不然你的汤里面都是泥水；七，四川郫县豆瓣酱买65元左右一件的最好；八，这些中药材都要买最好的，一定不能买差的，尤其是辣椒，买最辣的，麻椒买最麻的。调料水配料大众口味的汤 326g调料粉 25g麻酱6克（稀释后的）蒜沫 2g香油适量或加点底油，此调料水可用调火锅或调料麻酱。3调料粉（汁）的配比鲜味王50g 浓缩鲜香粉50g 排骨味王40g 味香素50g 3A粉20g注：在客人喝的汤鲜味下降时放，此粉可提鲜香味，也可调在火锅里，提鲜用。调汤(27斤水或骨头汤调成红汤)鲜香香（底料）香（清淡）盐 151g 151g 151g 147g味精 50g 30g 20g 15g鸡精 40g 20g 25g 15g鲜味王 10g 6g 6g 6g浓缩鲜香粉10g 18g 10g 10g排骨味王 6g 13g 8g 6g味香素 6g 15g 10g 6g香料3A粉 6g 9g 6g 4g骨髓浸膏 5g 8g \ \料酒 14g 14g 14g 14g胡椒粉 2g 2g 2g 2g麻辣烫底料0-600g 400g 400g 100g辣椒粉 15g 15g 15g 5g麻椒粉 10g 10g 10g 4g猪骨高汤 \ \ \ 30g烫菜汤配料开水、盐、熟药材粉或剩汤或底料。调汤（27斤水或骨汤调成红汤）鲜香香（底料）香（清淡）盐 151g 151g 151g 147g味精 50g 30g 20g 15g鸡精 40g 20g 25g 15g鲜味王 10g 6g 6g 6g浓缩鲜香粉10g 18g 10g 10g排骨味王 6g 13g 8g 6g味香素 6g 15g 10g 6g骨髓浸膏 5g 8g料酒 14g 14g 14g 14g胡椒粉 2g 2g 2g 2g麻辣烫底料 400g 400g 400g 100g辣椒粉 15g 15g 15g 5g麻椒粉 10g 10g 10g 4g猪骨高汤 30g3A粉 6g 9g 6g 4g白汤(10斤纯水或骨头汤调成白汤)麻辣烫白汤（鲜）重白汤（鲜）火锅白汤白汤（香）白汤（香）猪骨高汤 16-25g 16-33g 16-33g 33-50g 33-50g盐 35g 42g 49g 42g 42g味精 16g 21g 26g 16g鲜味王 2g 6g 10g 2g 5g排骨味王 2g 3.5g 5g 2g 4g味香素 2g 5g 9g 25g 20gAAA粉 0.8g 1.5g 2g 2g 3g白胡椒粉 0.5g 1.5g 2g 2g 2g熟药材粉 0.5g 1g 2g 0.5g 0.5g料酒 3g 3g 3g 3g 3g一滴香一滴两滴三滴三滴三滴浓缩鲜香粉 3g 3g金针菇/笋子片/平菇/枸杞/红枣/海带适量，奶精适量。重味麻辣（10斤水或骨头汤调成红汤）麻辣重麻辣火锅麻辣烫或火锅底料 100g 200g 300g盐 58-59g 65g 67g味精 24g 39g 45g鸡精 24g 39g 45g鲜味王 10g 16g 24g排骨味王 10g 10g 10g味香素 10g 20g 25g浓缩鲜香粉 10g 18g 25g3A粉 4g 8g 8g辣椒粉 10-15g 14-18g 18-30g麻椒粉 10-15g 14-18g 18-30g冰糖 16-19g 19-30g 25-36g料酒 6g 8g 10g胡椒粉 2g 3g 3g鸡肉味骨髓浸膏 10g 15g 20g麻辣烫调汤（27斤水或骨汤调成红汤）盐 147-155g鲜味王 6-15g味精 35-70g鸡精 20-60g浓缩鲜香粉 3-15g排骨味王 3-10g味香素 3-10g3A粉 3-9g骨髓浸膏 0-14g猪骨高汤 0-30g料酒 14g胡椒粉 2g麻辣烫底料 50-100-198-300-450g辣椒粉 10-30g麻椒粉 10-30g重味（香醇） 10斤水或骨头汤重香浓香醇香底料 100g标准 200g 300g盐 58-59g 65g 67g味精 24g 39g 45g鸡精 24g 39g 45g鲜味王 10g 16g 24g排骨味王 10g 10g 10g味香素 10g 20g 125g浓缩鲜香粉 10g 18g 25gAAA粉 4g 8g 8g辣椒粉 5g 5g 8g麻椒粉 4g 5g 5g冰糖 5-10g 10-15g 14-24g料酒 6g 8g 10g胡椒粉 2g 3g 3g鸡肉味骨髓浸膏 10g 15g 20g备注：做吃的给七八成饱最好；用骨头汤就不必用猪骨膏汤了；红枣、枸杞起装饰作用；姜片、大葱去腥；烫菜锅最好与喝汤锅分开，烫菜锅里可以多些料，喝汤锅清淡些；汤苦了就加点冰糖；白汤主要是香鲜味。炒底料准备照方子1称两份底料；姜切成厚姜片，蒜用整个的蒜；切点薄姜片试油温；切点肥的猪肉片；长把勺1个，铲子一把，不锈钢盆3-4个，大过滤网1个；整的辣椒、麻椒各适量。炒大料药材粉1.30-70g2.40-130g3.400-700g4.800-1300g麻椒油准备薄姜片、洋葱丝、大葱段，切好放盆里。不锈钢小盆2-3个，不锈钢小盘2-3个，长把勺2个，大过滤网1个，筷子1双，小勺6个，三个盘子。麻椒酱准备黄豆（煮熟的）、大过滤网、花生米（切碎的）、豆瓣酱半碗（剁碎）；不锈钢小盆2-3个，长把勺 2个；素/红油、肥肉末、葱末、姜末；熬红油准备（照配方编小5倍）辣椒粉、药材粉，放热水里泡起来；青叶菜类除香菜外其他都切成薄片或段；长把勺2个，大过滤网1个，不锈钢盆3-4个，空碗 6-8个；豆瓣酱剁碎；纱布一块；辣椒酱油 726g黄豆 207g辣椒（不辣） 230g芝麻 20g香米 10g肥肉末 39g姜末 30g葱末 43g花生米 20g药材粉 2-3g （熬红油的）豆瓣酱 100g麻椒 7g辣椒（最辣） 23g酱油 70g糖 7g盐 10g鸡精 7g味精 9g五香粉配比：两份孜然粉一份辣椒油一份胡椒粉一份麻辣粉一份调料粉（调好以后摆在前面客人自己加）调料粉配比鲜味王 50g浓缩鲜香粉 50g排骨味王 40g味香素 50gAAA粉 20g（客人喝的汤鲜香味下降时放）素红油中药材配方紫草 50g八角 25g桂皮 10g肉蔻20g草果 5g三奈 15g香叶 15g小茴香 15g香草 5g红油的制作色拉油 5000g豆瓣酱 500g泡辣椒 250g胡萝卜 250g鲜野山椒 100g蒜片 50g香菜 150g生姜 200g洋葱 300g芹菜 250g辣椒粉 50g药材粉 40g大葱 100g麻辣烫中药材配方三奈20g 八角40g 小茴香30g 香果8g 肉桂10g黄栀子7g 白胡椒粉15g 甘菘3g 红扣10g千里香23g 香草6g 孜然粉20g 甘草5g 丁香8g 白寇20g 草果14g辣椒粉30-100g 香叶6g 排草3g 麻椒粉10-60g 砂仁13g 白芷20g 碧波13g小茴香、八角、孜然多放汤会发黑，香果、香叶、香草多放汤会增香。（以上药材配好后一定让药材铺给打碎）。烫菜汤（锅）：水+盐+熟中药粉+底料炒药材粉：锅内擦少许油，小火烧，然后放生药材粉，不停翻炒（小火），1-2分钟就好，用手摸着发散，闻着香就可以了。熬骨汤花鲢鱼头2个，牛筒子骨1-4斤，鸡架2-4个，猪皮1-3斤，炒鸡蛋6-7个。鱼头、鸭架增白提鲜，肉皮浓汤提粘度。把所有的骨头放入开水滤一下，去沫，去腥，分别用纱布包好挂在骨汤锅边；靠猪油：少许水加猪油，慢靠，捞出油渍后，把猪油倒出来；上锅放豆油，炒鸡蛋，边炒边加猪油，不停搅动，炒老点，然后用纱布包好，挂在锅边，把余下漏出的豆猪油倒进骨汤锅里；锅里炖1-2小时，骨汤就白了。一般骨头3-4天换掉，大烟壳打碎挂在锅边熬3-4天扔掉。好的大烟壳用手摇一下像有沙子一样，实心的就是坏的。微辣麻辣烫的调制（10斤水或骨汤）底料200g 盐65g 味精39g 鸡精39g 鲜味王16g 排骨味王10g 味香素20g 浓缩鲜香粉18g 3A粉8g 辣椒粉5g 麻椒粉5g 冰糖10-15g 料酒8g胡椒粉3g 鸡肉味骨髓浸膏15g此汤只香不辣，调好后将底料上的油舀上一勺，再撒上1把不辣的辣椒（整的）。辣椒酱的配料素红油726g 酱油70g 熟黄豆207g 糖7g （不辣）辣椒230g （大烟籽）香米10g 盐10g鸡精7g 味精9g 油渍/肥肉沫30g 姜末30g 葱末30g 花生米20g 红油药材粉2-9g豆瓣酱100g 麻椒7g 最辣辣椒粉23g制作过程凉油上锅，放辣椒（辣椒打粗点），香米、芝麻炒香，盛出；炒黄豆，凉油下锅，炒老一点，炒好后和辣椒搅在一起；上锅放油烧，凉油放葱姜蒜末炒至半熟，放肉末、花生米，炒香后放豆瓣酱，然后加素红油，稍炒老点。（想辣时再加麻椒一勺，辣椒两勺），红油药粉一勺，关火，放糖、鸡精、味精、盐。以上三样搅在一起即可。拌好后放在密封的罐子里备用（要凉后储存）。白汤的调制方法（10斤水或骨汤）鲜香香猪骨高汤 16-35g 33-50g 33-50g盐 42g 42g 42g味精 21g 16g鲜味王 6g 2g 5g排骨味王 3.5g 2g 4g味香素 5g 25g 20g3A粉 1.5g 2g 3g白胡椒粉 1.5g 2g 2g熟药材粉 1g 0.5g 0.5g料酒 3g 3g 3g浓缩鲜香粉少许 3g 3g调好后加葱姜片、枸杞/红枣、海带提鲜，也可加金针菇、笋片、平菇。用清水不加骨汤调的一定要用猪骨膏汤增白。超麻辣（共10斤，2/3骨汤，1/3的水调成红汤）味精39g，麻辣烫或火锅底料200g，鸡精39g，盐 60g，鲜味王16g，辣椒粉14-18g（先调）,麻椒粉14-18g（先调）,排骨味王10g,味香素20g（先调进汤里）,浓缩鲜香粉18g,3A粉8g, 冰糖19-30g（去苦后放）,胡椒粉3g,鸡味骨髓浸膏2-3g,熟药材粉5g（后加）,料酒8g。以上汤调好后抓一把干辣椒（整的）撒在上面。如果汤料发苦就加冰糖或猪骨高汤，冰糖可去苦味。麻辣烫（大众口味）中辣1.27斤水或骨汤调红汤，2/3骨汤，1/3水；2.开锅后，盐、麻辣粉（底料400g、麻椒粉10g 、辣椒粉15g 、盐151g，提前先调进汤里）和底料先放进锅里煮15-30分钟，也叫先煮后调（所有汤都这样做）。味精50g 鸡精 40g 鲜味王10g 浓缩鲜香粉10g 排骨味王6g 味香素6g 骨髓浸膏2g（鸡肉味）胡椒粉2g 猪骨高汤10g 3A粉6g 料酒14g 熟中药材粉10-15g（炒大料时有）以上调料称好后，放入用麻椒粉和辣椒粉、底料配过的汤中（夏天放400g，汤少，冬天600g，汤多）3.香菜末、蒜末、香葱末各一份，吃时候各放一点。炒底料程序先把锅烧热，然后把色拉油和牛油同时放入锅中，把牛油化开（中火）；加猪油（中火）把猪肉化开捞出油渍；（最小的火）放姜片，去掉牛油的膻味（这个过程要不停地放姜片，捞一片炸过的放一片新的），大约一个半小时后，牛油的膻味基本没有了。整个过程中油不能冒烟；（中火）将拍裂的姜炸至微黄后，放蒜瓣，炸至起泡起皱（不再光滑）；放冰糖炒至黄豆大小发白；加豆瓣酱，此时不停地搅拌，将豆瓣酱炒至辣椒皮和酱散开方可；加整个的干辣椒一把，（为了好看，翻炒片刻，关火）；稍凉3分钟后，（小火）放生药材粉，炒香即可（装桶备用）；切记：炒时不停搅动，不能糊锅，此料做好后，密封好，可长期保存。

麻辣烫的底汤配料菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了此汤也可作为火锅的锅底 1》牛华麻辣烫有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎，那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘，而且照样泼辣水灵。当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时，四川人也以自己风味独特的麻辣烫而自豪；当“小天鹅”火锅以其遍布全国的连锁店成为一种文化符号时，四川麻辣烫也以其无孔不入的攻势占据了全国市场。四川麻辣烫以乐山一带为代表，乐山麻辣烫的佼佼者则集中在五通桥区。说起五通桥这个弹丸之地，确是四川鼎鼎有名的“食府”之一，西坝豆腐、麻辣烫和豆腐脑都产于此；而该区的牛华镇，更是有着最佳麻辣烫和豆腐脑之称的“双料食府天堂”。牛华麻辣烫既能饱肚子更能解馋，可做法并不复杂：其汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂锅置于文火上，放在环形的桌内，使锅沿略高于桌面。说清麻辣烫的主料可真五花八门，从天上飞的、地上跑的、水里游的到枝头挂的、土里生的，应有尽有：鸽肉、鸡翅、脚皮、鸡脯、鸡腿、鸭舌、鸭掌、鹌鹑蛋、牛肉、牛肚、羊肉、对虾、龙虾、鲫鱼、泥鳅、鳝鱼、土豆、红薯、侧耳根、黄瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金针菇、面筋、豆皮、粉片、粉丝、海带、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦笋、高笋、莴苣叶（欲称凤尾）、莲藕……除粉片、粉丝和猪血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和侧耳根是用细线捆在竹签上外，其余主料或切成片、或剁成块、或撕成丝，穿在细细的竹签上，分门别类地放在小方篓里。顾客可以根据口味自由挑选。不同于成都麻辣烫那样用精盐、辣椒末、花椒末、味精、葱花配成的干碟，也不是一般的红油辣椒碟，牛华麻辣烫的作料碟又堪称一绝：麻辣烫中堪称极品的是鸭舌，牛华人俗称“飞机”，其鲜嫩爽口程度不知比牛肚、鸭掌和泥鳅强上多少倍！牛华麻辣烫一般分红白签：每只一毛的白签是素菜和较为便宜的荤菜，五毛一只的红签大多是荤菜。花不到100元，连带酒水，就能让五六个人体面地吃个畅快。冬天围着火炉吃的浑身暖烘烘，夏天就着冰啤酒清热败火。麻辣烫小店遍布城乡大街小巷，老少咸宜。近年来，牛华麻辣烫不仅在四川小吃中奠定了其“蜀酋”地位，而且还走出四川，为全国人民带去了惬意的享受。 2》麻辣烫的制作方法配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减）荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克制作程序： 1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。 2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。 3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。 4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。容易出现的问题及解决方法：烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。 3》麻辣烫按5公斤骨头汤的比例: 1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克（这是最主要的原料），菜籽油250克 2、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克 3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；葱（两寸半节）250克；副食品店出售的150克大料一袋（回香八角山奈等）；盐适量（视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸）；鸡精一大勺炒料火侯很关键： 1、热锅下油，油熟后将干辣椒和花椒略过油（即关火）捞起待用 2、油锅内下白糖慢炒，待白糖融化起泡时（炒的过程中可视情况开一点小火，注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味 3、开大火，将骨头汤到入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒）注意事项： 1、炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味 2、豆瓣必须用《鹃城牌》郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正 3、最好使用菜籽原油（即非精炼油），做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油，如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油烧熟后再下牛油,其余过程不变）。 4》麻辣烫其实正宗的成都麻辣烫要很多种料炒，当初妈妈做的时候还拜托人开了张清单，我瞟了眼，可能有十多二十种吧。把料选好磨粉，用植物油加卤油（就是煮四川的卤菜的汤，因卤菜都是肉食，煮了之后汤上面漂的油就是卤油，很香的）炒，有的还要加牛油。然后加高汤和一些配料烧开就可以涮了。我现在也在外地吃不成正宗的麻辣烫，给你讲一种我自创的吧，我自己觉得还是满过隐的。因为自己做料不可能齐全就做鸡火锅备料：鸡、陴县豆瓣（多少根据个人喜好）、干辣椒（多少根据个人喜好）、花椒（多少根据个人喜好，我是觉的多才过瘾）、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、葱、香菜、盐、鸡精、油、各种要涮的菜。做法： 1、鸡剁块，下锅（不需加油）炒干水分 2、锅里烧油（可多点），油开后放豆瓣、辣椒、花椒、姜，炒一下，倒入鸡块、辣椒炒，加盐 3、炒香后加入水煮，放入胡椒、大料、茴香、葱、鸡精，开后即可涮啦！ 4、碟子：香菜切细末，加鸡精，根据个人口味加盐，喜欢辣就要汤锅上漂的油，不喜辣就要锅里的汤，拌好，就开动啦！ 5》麻竦烫锅底配方：菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两方法：三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖炭化，要不然会发苦－－把剩余（中药除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5锅－－加水（最好是骨头汤）－－平分加入中药熬半小时即可－－－－5锅底料－－平均8元钱。

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