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1，萝卜干怎么做

青萝卜 一个食盐 适量五香粉 适量首先，将萝卜去头去尾，清洗干净，注意不用去萝卜皮2然后，将萝卜切成均匀细长的萝卜条，放到容器中，加入适量的食盐，拌均匀，然后再将拌好的萝卜放到一个可以漏水的盆中或小筐中，控上一小时，控出萝卜的水分。3然后往萝卜中加入适量的五香粉，拌均匀，均匀的铺在盖帘上，放到阳光充足，且通风的地方，晾晒几日，等到晒成干以后就可以吃啦
将萝卜清理干净，切成若干片，切记不要切太厚也不要切太薄。切好的萝卜片再次切成条状，大小均匀。接下来将萝卜条撒入适当食盐，并搅拌均匀，将萝卜条腌制一会儿，将水挤干。然后将挤干并腌制好的萝卜条平铺到盖帘上。最后将摆放好萝卜条的盖帘放在有充足阳光的地方晾晒即可。
萝卜洗干净，切条，然后用漏水袋放洗衣机脱水，再嗮干，放各种调料就可以了！
萝卜干是用萝卜做的

萝卜干怎么做

2，萝卜干是怎么做的呢

1、将萝卜洗净，切成1厘米厚度的片状；2、再将萝卜片切成差不多1厘米粗的条状，这一步很关键，记住萝卜的皮不要切段，每一段萝卜条都是连着的最好；3、将切好的萝卜条放在通风处晾晒4、5天左右；4、把晾晒好的萝卜条取下，用温水洗净上面的灰尘，随后挤干水分，将它抖散；5、将萝卜条放入盆中，加入食盐、白酒、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油等调料搅拌均匀；6、把5中准备好的萝卜条装入到土陶坛中，用手压紧实，不要太松散；7、用保鲜膜密封好坛子，放在阴凉处10多天就可以拿出来吃了。
方法/步骤青萝卜清洗干净，无需去皮，先切成厚片，再切成均匀的条状放到干净盆中加1勺食盐揉搓后，（主要是杀水，不用密封，放盆里就可以，粗盐或细盐均可，最好戴上手套多抓几下，使盐更均匀入味，盐不要放太多，太咸不好吃）放到通风的工具中在太阳底下晒到萝卜卷曲，用手摸还有弹性时，就可以收起来储存了，随吃随取（连续晴天的话，萝卜干2-3天就晒成了。）萝卜干放入一个大一点的容器，加入烧开的热水，彻底的浸泡开泡开以后用手挤干水份，加入1勺糖、2勺辣椒面、1勺花椒粉、1勺鸡精、1勺小米椒（锅里烧点热油，淋上去，更香咯！用筷子彻底的搅拌均匀，这样才能更好的入味
主料青萝卜2根 　　调料食盐适量 　　萝卜干的做法 　　1.青萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块（条） 　　2.用适量的盐腌制半天至一天 　　3.摊在太阳下晾晒至干 　　烹饪技巧 　　1、萝卜干有咸味的，有原味的，步骤2省略晒出的就是原味萝卜干； 　　2、晒好的萝卜干密闭保存，随用随取； 　　3、秋天的萝卜水分大，晒出来的萝卜干品质最好。 　　饮食小常识 　　萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。民间自古有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。 　　秋季的绿萝卜水分大，咬一口，嘎嘣脆，当水果生吃，美味至极。它可以用于制作各种菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳，还可腌制泡菜、酱菜。 　　菜品特色 　　眼下正是晾晒萝卜干、腌制萝卜干的的最佳季节，因为这时候的萝卜品质最好，口感最佳。

萝卜干是怎么做的呢

3，萝卜干的制作方法

萝卜干为圆柱形，直径4～5厘米， 重约150克，外皮较厚色白，含水量少。加工方法亦采用风脱水法，刀切成条，每条带有边皮，然后摊晒，每日翻动多次，晚间苫盖以防雾浸雨淋。晒2～3日，手感柔软，即可腌制。将萝卜条置容器中，放盐拌匀，用力揉搓，至盐烊为止。分批进缸，逐层踏实，两日后出缸，匀薄摊晒，勤加翻动。三四日后再加适量盐分拌匀，分层装坛，逐层压实，加盖面盐，封口。一般经一周左右制成。成品无须根、斑点、青头、坏条，经年不坏，香味不散。该品已有800余年生产历史
原料：青萝卜、胡萝卜。调料：盐、辣椒粉、五香面。 做法：1、青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天；2、放在太阳下晾晒一天；3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软；4、用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月；5、吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。五香萝卜干≮美食原料≯白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。≮美食做法≯1、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜；2、将萝卜切成粗条，晾晒至干；3、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉；4、将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。≮美食关键≯晾晒萝卜条要不时翻动，以免受捂影响口味。麻辣萝卜干做法：1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）。[美食中国]3、用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里（倒置时，菜才不会松动），封好的罐口后倒置在一水盘中（避免空气进入）。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。腌酸辣萝卜干≮美食原料≯白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。≮美食做法≯1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用；2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。≮美食特色≯质地筋脆，味道酸辣。
付费内容限时免费查看回答第一步：收回晒好的萝卜干，不需要太干，半干就行第二步：用热水烫一下，也是为了去除晾晒过程中的灰尘，稍微烫一下捞出沥干表面水份第三步：在晾水份的同时开始准备调料，辣椒粉，十三香，南德，糖，盐，鸡精，混合第四步：起锅烧油，油可以多一点第五步：油热以后浇在刚才准备好的调料里，然后加醋，生抽，蚝油，香油，搅拌第六步：把拌好的调料倒入萝卜干，下手抓均匀，放冰箱冷藏一晚上就可以吃了调料的比例就是以图中的勺子为单位。我的是八斤萝卜，放了五勺辣椒粉，两勺十三香，一勺南德，三勺糖，半勺盐，两勺鸡精，两勺醋，两勺生抽，一勺蚝油，四勺香油。具体的比例可以根据个人口味调整，更多7条
切成条，在太阳下晾干即可
把萝卜切成条，晒得半干，用盐、辣椒末、花椒末、味精拌均匀，腌上半天就可以吃了。

萝卜干的制作方法


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