1，烤鱼怎么烤法

原料：鲤鱼一条，韭菜10克，薄荷叶50克 调料：油，烤鱼料，盐、孜然，花生米。 烤法：1、将鱼放到烤炉上，不停翻烤，烤到八成熟即可停止烧烤（约15分钟），令一面继续烧烤至全熟（约20分钟）。在烤好后在鱼身上打上一字刀。2、取一盘底垫上韭菜，将烧烤油烧到七成热，倒入盘底，然后将鱼八成熟的一面放入盘底油中，全熟的一面朝上。3、将烧开的烤鱼料淋到鱼身上，放上香菜随小炉（内有几乎燃尽的木炭）一起上桌。 特点：鱼鲜香，皮脆。

烤鱼怎么烤法

2，烤鱼的具体做法

原料： 鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片。 做法： 1、将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味； 2、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥； 3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热； 4、将鱼放在烤网上置于烤箱中层，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂； 5、180度烤大约20-25分钟取出翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可。
竹香烤鱼 配 料: 鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱 操 作: 1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准） 2、置于竹上烧烤 10-15分钟。

烤鱼的具体做法

3，烤鱼怎么做

锡纸烤鱼 主料： 鲫鱼一条（12两/480克），锡纸1张。 配料： 腌料：1、盐1茶匙，，2.红椒蓉少许。 3.味精少许。4.由干姜，辣椒，八角，桂皮，孜然，草果，香叶。打成粉 做法： 1、鲫鱼宰好洗净及抹干，搽匀油盐味精和粉料5分钟。包好锡纸。 2、放在碳上烤5分钟，反边再烤5分钟。 3、打开放香葱盖上。 备注： 制作时间：15分钟 分量：3-4人 用锡纸包裹鲫鱼可保存原汁原味。
烤鲳鱼的做法（烤箱菜） 烤鲳鱼 材料：鲳鱼 洋葱 料酒 盐 蒸鱼豉油 黑胡椒碎 黄油 做法： 1.鲳鱼洗净，洋葱切丝。 2.把鲳鱼放进垫有洋葱丝的锡纸盘里，在鱼身上撒上盐，料酒，黑胡椒碎，蒸鱼豉油，再放上一些洋葱丝，最后放上薄薄的几片黄油。 3.把锡纸盘放在烤盘上，放进170度烤箱烤20分钟即可。 卷烤香辣鲶鱼 重庆麻辣烤鱼的做法（烤箱菜） 用这种方法做出的烤鱼，肉质鲜美，香辣可口，是非常下饭的一道菜，烤好以后立即享用，味道最佳。 主料：鲫鱼450克、香芹60克、干辣椒4个 配料：花椒2克、大蒜15克、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、植物油1茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、味精1/4茶匙、生姜8片、洋葱30克 制作： 1、 大蒜剥成蒜瓣，干辣椒用干净的湿布擦干净，香芹洗净控干水分。 2、 把香芹切成寸段，洋葱切丝。 3、 鲫鱼去鳞、腮、和内脏清洗干净。 4、 鲫鱼从腹部下刀劈开，背部相连，用盐、胡椒粉抹遍鱼身，腌制5分钟。 5、 盘中铺一层洋葱丝，再放入4片姜片。 6、 把腌好的鲫鱼平放在洋葱和姜上面，在鱼身上倒入1茶匙的植物油抹匀。 7、 把鱼放入烤箱内，200度烤20分钟。 8、 起油锅，爆香蒜瓣和姜片。 9、 锅内放入郫县豆瓣酱。 10、小火炒出红油。 11、放入干辣椒，炒至辣椒微微变色。 12、放入香芹段略炒。 13、锅内加白糖、料酒和少许的水，大火煮开1分钟关火，加味精调匀。 14、从烤箱内取出烤过的鱼，在鱼身上倒入炒好的材料，放入烤箱200度继续烤6-8分钟即可。 关键： 1、 鱼已经提前入味，料汁炒至时又加了有咸味的郫县豆瓣酱，所以不用再放盐了。 2、 鱼在烤制的时候要根据鱼的大小适当调整烤制时间，避免夹生或者糊掉。

烤鱼怎么做


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