1，怎样做南瓜糕

原料：糯米面1斤 南瓜8两 莲蓉馅300克 调料：白糖150克 猪油100克 色拉油适量 做法： 1.南瓜去皮洗净上屉蒸烂，取出晾凉备用。 2.将糯米面加入南瓜，猪油，白糖搅匀，揉成面团，再每25克下一个剂子，包入15克莲蓉馅，制成南瓜型. 3.平锅上火烧热，刷适量底油，下入南瓜团煎成两面金黄，见鼓起熟透，即可出锅装盘。 不知道你要的糕是不是这样的？
南瓜切成粒入微波叮5分钟,取出搅拌成泥.倒入牛奶搅拌待用.琼脂用水煮化加糖(浓点)一半倒入南瓜泥里拌匀,再倒入模里待凝,另一半加入纯牛奶倒入凝结的南瓜糕上,冷藏后味更美,吃的时候切片,浇上炼乳.

怎样做南瓜糕

2，南瓜糕的做法 南瓜糕怎么做

材料在来米粉300公克，南瓜600公克，香菇6朵，猪绞肉100公克，水900cc，盐1大匙，白胡椒粉1/2大匙 做法1.将南瓜洗净，去皮后以刨丝器刨成细丝；香菇洗净后泡软，切丝备用。 2.在来米粉放入大碗中，加入400cc水调匀成米浆备用。 3.热锅倒入3大匙油，烧热后先放入香菇、猪绞肉以中火炒香，加入南瓜以中火炒2分钟，再加入500cc水与调味料继续焖煮3分钟。 4.将作法2分次倒入作法3锅中，以小火拌搅至成煳状，盛入舖上玻璃纸的模型中，装至约八分满，抹平后放入蒸锅中以大火蒸40分钟即成。 主料：南瓜500克，糯米粉500克，红豆沙500克，糖2大匙，盐少许，色拉油2大匙 药材：枸杞2大匙 做法1、南瓜去皮蒸熟，加入糯米粉、糖、盐、色拉油搅匀后搓成长条状，切成30粒。 2、红豆沙分成30份，包入做法1内，搓成圆球状，放上一粒枸杞。 3、平盘内抹少许油，将南瓜球放于平盘上，入蒸笼以中火蒸约12分钟即可。

南瓜糕的做法 南瓜糕怎么做

3，如何蒸南瓜糕

南瓜糕 一、工艺流程 原料预处理→预煮→粗磨→细磨→煮制→起锅→装盘→冷却→切块→加糖→烘干→包装→成品。 二、 加工要点 1、原料：选用肉质肥厚、含糖量高、纤维少、已充分成熟的南瓜为原料。 2、预处理：原料放入洗涤槽中，用流动清水充分洗净其表面的泥沙等，去掉瓜皮，用不锈钢刀将其剖成两半，去除籽瓢。 3、预煮：在处理后的原料中加入约原料重50%的水，加热煮至南瓜片变软为止。 4、磨浆：煮后的原料冷却至60℃后，送入多道打浆机中打浆，或在胶体磨上磨成浆亦可。 5、加糖煮制：在浆料中加入原料重50%的糖配成的浓糖液进行煮制，直到可溶性固形物达到75%-80%为止，再加入原料重3%的明胶（明胶先用适量热水溶化），大约煮10分钟后加几滴柠檬香精并加柠檬酸溶液，使浆料pH值达3.0即可结束煮制过程，起锅后倒入白瓷盘内。 6、冷却、加糖：把白瓷盘放到阴凉处凝冻10小时，待制品呈凝固状，用小刀切成块状。在块状物上面均匀撒上1层白砂糖，然后送入烘箱内。 7、烘烤、包装：烘烤时温度控制在55-60℃，烘6-8小时，烘烤后冷却至常温。将产品分装到薄膜袋内，封口后即为成品。
最近几年,家里做南瓜糕的任务主要就交给我了,今年也不例外.1.选南瓜.一般要选择比较老的南瓜,也就是要黄的.越老的南瓜越甜.2.煮南瓜.把选好的南瓜洗干净,切成大块的,然后水煮直至煮透为止.3.去皮.把煮好的南瓜捞出放盆子里.注意只要南瓜就可以了,煮南瓜的水,可以另拿个容器盛放.把盛出来的南瓜去皮,把肉留在盆子里.可以用一个汤匙刮.皮一定要去干净,哪怕是一丁点也要捡出来.可以用汤匙的背面划那些肉,划过去应该是光滑的,如果有小黑点,基本就是皮.坚决去掉.4.和粉.在和粉之前,先把南瓜肉先和成糊.在和的时候,可以适当加些糖.把肉和成稠糊状,再把糯米粉放入.慢慢加.一般到能和成团的就差不多了,不要太软,那样不宜成型,也不要太硬,如果粉放多了,可以加些刚才的南瓜汤.5.成型.这个就比较简单.就是把大块的粉团揉搓成一个个饼状的就可以了.当然你也可以裹上一些馅.不过我喜欢什么都不加,这样的味道比较纯.6.蒸煮.一般蒸10--15分钟就可以了.看你用的工具喽.7.这个嘛,恩~~~~~~~~~~~~当然是出笼,品尝.

如何蒸南瓜糕

4，南瓜糕怎么做

南瓜糕 一、工艺流程 原料预处理→预煮→粗磨→细磨→煮制→起锅→装盘→冷却→切块→加糖→烘干→包装→成品。 二、 加工要点 1、原料：选用肉质肥厚、含糖量高、纤维少、已充分成熟的南瓜为原料。 2、预处理：原料放入洗涤槽中，用流动清水充分洗净其表面的泥沙等，去掉瓜皮，用不锈钢刀将其剖成两半，去除籽瓢。 3、预煮：在处理后的原料中加入约原料重50%的水，加热煮至南瓜片变软为止。 4、磨浆：煮后的原料冷却至60℃后，送入多道打浆机中打浆，或在胶体磨上磨成浆亦可。 5、加糖煮制：在浆料中加入原料重50%的糖配成的浓糖液进行煮制，直到可溶性固形物达到75%-80%为止，再加入原料重3%的明胶（明胶先用适量热水溶化），大约煮10分钟后加几滴柠檬香精并加柠檬酸溶液，使浆料ph值达3.0即可结束煮制过程，起锅后倒入白瓷盘内。 6、冷却、加糖：把白瓷盘放到阴凉处凝冻10小时，待制品呈凝固状，用小刀切成块状。在块状物上面均匀撒上1层白砂糖，然后送入烘箱内。 7、烘烤、包装：烘烤时温度控制在55-60℃，烘6-8小时，烘烤后冷却至常温。将产品分装到薄膜袋内，封口后即为成品。
南瓜发糕 　　主料：面粉500g 　　配料：金瓜半个、酵母适量、去核小枣20枚、白糖200g 　　制作方法：将金瓜去皮、瓤，切成小块，蒸烂后压成茸；面粉、酵母用温水调匀，加入金瓜泥搅匀成糊，倒入容器，点缀小枣，静置发酵；上蒸锅大火足汽蒸10～15分钟。
1、原料：选用肉质肥厚、含糖量高、纤维少、已充分成熟的南瓜为原料。 　　2、预处理：原料放入洗涤槽中，用流动清水充分洗净其表面的泥沙等，去掉瓜皮，用不锈钢刀将其剖成两半，去除籽瓢。 　　3、预煮：在处理后的原料中加入约原料重50%的水，加热煮至南瓜片变软为止。 　　4、磨浆：煮后的原料冷却至60℃后，送入多道打浆机中打浆，或在胶体磨上磨成浆亦可。 　　5、加糖煮制：在浆料中加入原料重50%的糖配成的浓糖液进行煮制，直到可溶性固形物达到75%-80%为止，再加入原料重3%的明胶（明胶先用适量热水溶化），大约煮10分钟后加几滴柠檬香精并加柠檬酸溶液，使浆料pH值达3.0即可结束煮制过程，起锅后倒入白瓷盘内。 　　6、冷却、加糖：把白瓷盘放到阴凉处凝冻10小时，待制品呈凝固状，用小刀切成块状。在块状物上面均匀撒上1层白砂糖，然后送入烘箱内。 　　7、烘烤、包装：烘烤时温度控制在55-60℃，烘6-8小时，烘烤后冷却至常温。将产品分装到薄膜袋内，封口后即为成品。
自己动手做南瓜饼(图解) http://news.xinhuanet.com/food/2004-07/08/content_1576597.htm 庐州在历史上，曾是三国、东晋时的古战场，居江淮之间，使她能采省内外各地小吃之逸名，继承古庐州小吃之精华，兼收并蓄得以丰富多彩。 过去经营小吃的约占饮食市场的七成，除少数的店铺外，多数是摆摊，肩挑巷买，以油炸臭干、盐茶单、糖炒麻元、绿豆元、南瓜饼、馄饨、白糖饺子、韭菜盒子等品种为多。庐州小吃品种风味及食俗与南北不同，有句顺口溜"大麻饼、玉带糕，寸金、百切、加烘糕、小刀面、馄饨饺、旱饺、油香、小笼包，龙灯节子包油条"。前两句说的是庐州糕点，后两句指的就是庐州小吃。这些小吃不象北方那样带有"冲"劲，也不象南方那样偏甜，均甜咸适中，讲究鲜香。"龙灯节子包油条"这种食俗很普遍，就象北方煎饼卷大葱。龙灯节子单吃虽香但干燥，油条单吃虽糯口但油腻，而龙灯节子包油条却互相借味，香甜
原料：糯米面1斤 南瓜8两 莲蓉馅300克 调料：白糖150克 猪油100克 色拉油适量 做法： 1.南瓜去皮洗净上屉蒸烂，取出晾凉备用。 2.将糯米面加入南瓜，猪油，白糖搅匀，揉成面团，再每25克下一个剂子，包入15克莲蓉馅，制成南瓜型. 3.平锅上火烧热，刷适量底油，下入南瓜团煎成两面金黄，见鼓起熟透，即可出锅装盘。

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