1，蒜泥拌白肉的热量是多少

蒜泥拌白肉的热量(以100克可食部分计)是526大卡(2200千焦)，单位热量较高。每100克蒜泥拌白肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的23%。
蒜泥白肉的热量(以100克可食部分计)是308大卡(1288千焦)，单位热量较高。每100克蒜泥白肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的13%。

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2，蒜泥拌白肉的做法是什么

主料：五花肉500克调料：食盐少许 酱油1汤匙 葱4段 姜3片 蒜4大瓣 花椒1茶匙 料酒1汤匙 香油1茶匙 白糖1/4茶匙蒜泥拌白肉的做法：1.五花肉泡在清水中充分泡去血水；煮锅里放入泡好的五花肉，大葱，姜片，花椒和料酒，同五花肉一起煮2.水沸后转小火煮半小时，煮好捞出沥干水份，放入冰箱冷藏1小时，取出切薄片3.猪肉和冷藏的时候做酱汁，将大蒜捣成蒜泥4.将捣好的蒜泥同酱油，白糖，盐和香油搅拌均匀；最后将酱汁淋在切好的肉片上食用即可该答案来自中华美食网官方网站

蒜泥拌白肉的做法是什么

3，蒜泥白肉的做法是什么

主料：五花肉300克辅料：黄瓜半根调料：食盐1克，葱3段，姜5片，蒜6瓣，料酒1汤匙，生抽2汤匙，香油少许，油泼辣子1汤匙，辣椒油1汤匙，白糖1克蒜泥白肉的做法1.五花肉提前放入清水中浸泡半小时，泡出血水后捞出冲洗干净备用2.烧锅清水，水快开时加入大葱、姜片、料酒以及五花肉3.以中小火煮20分钟左右，再关火焖15分钟，捞出浸入冰水里，彻底凉透后捞出4.把晾凉的肉切薄片5.黄瓜洗净沥水切细丝6.把切好的五花薄片卷上黄瓜丝，摆盘7.蒜压蓉装进小碗里8.在蒜蓉中加一勺煮肉的汤汁，再加生抽、盐、白糖、辣椒油、油泼辣子和香油拌匀，淋在做好的白肉卷上，或直接醮食都好 烹饪技巧1、五花肉入锅前用清水浸泡，可以帮助血水淅出，使肉味更纯；2、煮的过程中，如果有血沫，一定要撇干净；3、肉块的大小会直接影响应烹煮的时间，煮到用筷子可以轻松插穿五花肉时即可；4、做蒜泥白肉，切片的时侯，切得越薄越好；5、蒜泥白肉的醮料大多都不会放醋，不过，我个人觉得，在原调料的基础上再加一小勺香醋，也很好吃。 该答案来自中华美食网官方网站

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4，蒜泥白肉怎么做

香菜的营养价值:香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 口味：蒜香味 工艺：拌蒜泥白肉2的制作材料：主料：猪后腿肉250克。辅料：香菜叶10克。调料：鲜蒜茸20克,上等酱油30克,冰糖10克,桂皮2克,甘草2克,花椒2克,上汤20克,味精2克,葱花3克,香油5克,红油40克。蒜泥白肉2的特色：蒜香清爽，咸鲜微辣。1.将上等酱油、冰糖、桂皮、甘草、花椒、上汤入锅，用小火火靠出香味后打去杂物，制成"复制酱油"30克入碗，加入其他调料调成蒜泥汁。2.将肥瘦相连的猪后腿肉刮洗干净，放入汤锅内煮至刚好断生（要掌握好火候，煮至皮软，切开不见血，软硬适度）起出，用原汤浸泡至晾凉，将肉捞出，提干水分，从皮面下刀，片成8厘米长、4厘米宽、2毫米厚的薄片，入碗与蒜泥汁拌匀，用筷子夹入盘中，以香菜叶围边即成。

5，蒜泥白肉做法

带皮猪腿肉一块，下开水锅中氽熟，水中放老姜一块，香叶一片，花椒几粒，黄酒两勺。煮至用筷子轻捅肉皮，就可刺穿，关火浸凉。要吃时再从汤里捞出，快磨刀，薄切片，白肉片片从刀下飞出，置于碗内。 另取一碗，现捣蒜泥用原汤化开，加盐，酱油，红油，麻油调匀淋上，就可上桌。白肉吗？不白矣。
主料： 　　猪座臀肉500克。大蒜50克、复制酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3克、味精 蒜泥白肉1克。 　　特色： 　　成菜色泽红彤彤、质地细嫩滑，味道鲜香，红油蒜泥味极浓。 　　制作方法： 　　（1）猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。 　　（2）大蒜捶蓉，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。 　　（3）上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。 　　（4）将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。
蒜 泥 白 肉 蒜 泥 白 肉， 四 川 名 菜。 选 用 肥 瘦 相 连 的 猪 腿 肉， 经 过 烫煮、 平 片、 凉 拌 而 成。 特 点 是 香 辣 鲜 美， 蒜 味 浓 厚， 肥 而 不腻。 川 菜 的 白 肉， 系 用 平 刀 片 肉， 故 有 白 片 肉 之 称， 又 因 选用 肥 瘦 均 匀 之 肉， 又 有 匀 白 或 云 白 肉 之 说。 四 川 大 小 城 镇 经营 白 肉 的 饭 铺 很 多， 当 年 成 都 竹 林 小 餐 的 白 肉 大 师 蒋 海 山，片 肉 娴 熟， 刀 随 手 转， 刀 进 肉 离， 片 完 一 刀， 指 头 顺 势 推 弹，肉 片 飞 卷 入 盘， 犹 如 木 工 刨 刀 推 出 的 刨 花。 运 刀 之 妙， 堪 称一 绝。原 料：猪 后 腿 肉。调 料：酱 油、 辣 椒 油、 蒜 泥。制 法： 将 肥 瘦 相 连 的 猪 后 腿 肉 刮 洗 干 净， 入 汤 锅 煮 至 皮 软、 断生 时 捞 出， 用 原 汤 浸 泡 2 0 分 钟 捞 出 晾 凉， 切 成 长 1 2 厘 米、宽 5 厘 米 长 的 长 方 块， 再 入 汤 中 子 中 煮 至 7 成 熟， 捞 出 漂 凉漂 透， 保 持 肉 的 油 润 白 净。 用 时 现 煮 现 片， 片 薄 如 纸， 红 白相 间， 热 片 装 盘， 现 浇 酱 油、 辣 椒 油、 蒜 泥， 使 之 白 里 透 红，色 泽 美 观。大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。（ ）上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。（ ）将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。

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