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1，肉炒茄子如何做好吃

肉剁成沫，[放好不动]。然后把茄子切成条，用油榨过。把锅洗干净，放油，姜米，蒜米，青红椒米[放青红椒米这样好看点]。调味，放肉，出锅。
好吃

肉炒茄子如何做好吃

2，茄子炒肉片怎么做好吃

茄子炒肉片的做法步骤1茄子切成圆片。2肉切成片。3锅内下油。烧热。4关小火，下两勺豆瓣酱，炒出红油。5下切好的肉片。6翻炒肉片变色。7下茄子圆片。8翻炒，加入酱油、料酒等。9盖上锅盖、闷个2分钟左右。10加入先切好的青辣椒，翻炒至熟，加入食盐即可出锅。
原材料也有一定关系！茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。最简单的茄子做法：茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。参考资料：经验

茄子炒肉片怎么做好吃

3，茄子和肉丝怎么炒才好吃

制作茄子炒肉丝的材料如下： 主料：猪肉、茄子配料：青椒、辣椒、蒜、姜、香菜、醋、酱油、豆瓣酱等 茄子炒肉丝怎么做呢？下面将详细介绍茄子炒肉丝的做法： 1、将茄子切丝，猪肉切丝，青椒切丝，蒜头切片备用2、锅中倒油，烧热，下姜蒜，爆香3、下油放入两勺豆瓣酱爆香，然后下茄子炒，期间喷一点水4、茄子炒软后倒入青红椒和肉丝炒香，然后放点醋、酱油之类的佐料就可以了 扒饭网温馨提示： 在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。
茄子肉丁的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 止血调理食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：拌 茄子肉丁的制作材料：主料：猪肉(瘦)200克,茄子,200克调料：香菜10克,料酒10克,酱油5克,盐2克,味精3克,白砂糖3克,蒜蓉辣酱10克,香油5克,大葱5克,姜3克,花生油30克 茄子肉丁的特色：咸甜鲜辣，美味香醇。 教您茄子肉丁怎么做，如何做茄子肉丁才好吃1.将香菜择洗干净，切成香菜末备用；猪肉刮洗干净，切成2厘米见方的丁，用黄酒、酱油、葱、姜腌制10分钟；茄子去掉两蒂洗净，切成丁。2.炒锅内加适量清油烧至七成热时下肉丁炸至外硬，色黄时捞出沥油，再将茄丁投入炸透捞出。3.炸好的肉丁、茄丁放入盘内，加精盐、味精、白糖、蒜茸、辣椒酱、香油拌匀，撒上香菜末即可。 茄子肉丁的制作要诀：料酒又叫黄酒；调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
茄子切块用油炸、肉切肉丁。最后加豆瓣酱鱼干淀粉/美味
在炒茄子之前，把茄子粘上面粉，会省很多油，试试吧
把茄子去皮切条放油锅里炸8成熟捞起 放少量油将姜蒜末扁香放入肉丝加豆瓣酱 少许酱油放入茄子（最好加点青椒）调味拌均加葱花起锅 很好吃我经常这洋炒给老婆吃 你可以试下
加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之

茄子和肉丝怎么炒才好吃

4，肉炒茄子怎么炒

这道“肉末茄子”，不用油，而是蒸熟， 再将肉末煸炒后用调料汁勾芡，淋在茄子的表面，再在上面撒些留下来的生蒜末和小香葱。 浓浓的酱汁渗透到茄子里，吃时再搅拌一下，让葱香味，蒜末充分散发，营养丰富， 香浓口感但又非常清淡的美味的肉末...(展开)难度：切墩(初级) 时间：10分左右 主料长条茄子2条 肉末100g 辅料姜适量 酱油适量 醋适量 料酒适量 生粉适量 盐适量 香葱适量 红辣椒适量 蒜适量 葱适量 肉末茄子的做法步骤1. 将茄子切成细长条放入蒸锅中；2. 茄子水开蒸上五分钟用筷子很容易插进去就蒸好了；3. 用盐， 酱油， 醋， 生粉和料酒做一调料汁备用；4. 将料汁，肉末，姜末，葱末，蒜末和香葱末，红辣椒切成丁备用； 5. 将蒸好的茄子盘好放入盘中；6. 将锅烧热， 放少量的油， 下入肉末, 翻炒肉末；7. 待其变色后加入姜末和一半蒜末，一起翻炒；8. 翻炒几下后加入准备好的调料汁稍微煮上几分钟；9. 煮好后加入红椒丁， 翻炒均匀；10. 将煮好的肉末汁淋在摆蒸好的茄子上； 11. 最后再将剩余少量的生蒜末和香葱撒在上面。小贴士1. 将茄子切成长条状后大火蒸， 也可以将茄子分成两半后蒸， 待蒸好手撕成长条味道也更好；2. 蒸好的茄子的检测方法就是能很容易的将筷子插下去；3. 提前准备好调料汁， 在调料中加入适量的醋味道更特别；4. 将肉末微微煸炒出油后， 加入调料汁一起煮好熬成香浓的肉汁；5. 蒜分为两部分，先将一部分放入其中和肉一起翻炒；再将剩余生蒜直接放在成品上，这样出来的味道更独特。
材料葱，姜，蒜，豆瓣酱、Ketchup，白醋各1大匙半，糖2茶匙，猪肉碎150克左右，豆腐3块做法1、葱、姜、蒜切碎爆香； 2、加肉碎，炒散； 3、加豆瓣酱和Ketchup，炒至香； 4、加醋、糖和3大匙水，煮沸后加豆腐块； 5、煮沸后换小火，煨10分钟，让豆腐入味； 6、勾芡，熄火，出锅后撒点葱花。
茄子切条，肉片先用盐，生粉抓腌一下。茄子，肉各走油，茄子记得不能小火，变色捞起。葱蒜下锅炒香，下肉，下茄子。调味料自己酌量，起锅前加点生粉（生粉和水）
茄子炒肉的简单做法： 　　里脊肉切细丝，加一点盐（或生抽）用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 锅里油热，大火炒熟肉丝，添起。 　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。 　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。 　　提示：茄子要嫩。用肉片也行。省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
茄子切段用盐水泡半个钟，肉啄成肉松之后放生抽、白糖、生粉搅拌均匀备用，蒜头4瓣啄成蒜茸，烧热锅放5匙更油、蒜茸爆香放入茄子爆炒至茄子变色，放半碗水、加入肉松、放一匙更蠔油，盖上盖炆煮5分钟，然后下盐、调味就ok！

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