1，土豆烧排骨的做法

配料: 排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 操作: 1.排骨过沸水，然后捞出滤水。2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
土豆烧排骨的做法 材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 做法： 1.排骨过沸水，然后捞出滤水。 　　2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。 　　3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
洗干净然后用姜蒜花椒爆香炒至89成熟加入土豆烧
恩要先浸一下就没有血水了。。或者之前用冷水泡1个小时。 烧开水，把剁好的排骨放在里面，等开锅了再过两三分钟就把排骨捞出来，倒掉水。放油，放浸好的排骨，炒10分钟，放土豆再炒5分钟。加水，刚好没过骨头就可以。放干姜，没有干姜放鲜姜，花椒（最好有不锈钢料球），大料，肉蔻，别的不放，不要现在就放盐，等再开锅15分钟再放盐，再15~20分钟就行了，火不要太小，30分钟炖到差不多没汤最好，快干的时候记得翻炒一下。 或者肉炒好了再倒进砂锅，砂锅之前要先接水烧开，再放肉。不要冷水放热肉。放花椒大料肉蔻，姜，直接放盐就可以，砂锅比较容易烂。炖20分钟再放土豆。直到土豆面了就可以了。不要炖干汤了。

土豆烧排骨的做法

2，怎样烧排骨土豆才好吃

步骤土豆烧排骨的做法步骤11.锅里加入适量水烧开，倒入洗净的排骨进锅煮上几分钟土豆烧排骨的做法步骤22.待排骨中的血泡煮出后，用勺子捞出排骨，装入篮子内滴干水土豆烧排骨的做法步骤33.接下来锅里倒入适量油烧烫，下排骨进去翻炒土豆烧排骨的做法步骤44.排骨炒至吐油时放姜和所有香料（八角2个，山萘2个，香叶两片，草果半个，桂皮1小片，花椒2g）土豆烧排骨的做法步骤55.再加入豆瓣进去一起炒香土豆烧排骨的做法步骤66.炒香后掺入适量水至淹住排骨，放点胡椒粉土豆烧排骨的做法步骤77.倒上点酱油，然后盖上锅盖用小火烧着土豆烧排骨的做法步骤88.烧排骨的同时，将土豆去皮洗净，切成小块土豆烧排骨的做法步骤99.等排骨烧到近软时倒入土豆继续烧土豆烧排骨的做法步骤1010.土豆烧熟后，调好味便做好了
配 料: 排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 ·操 作: 1.排骨过沸水，然后捞出滤水。 2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。 3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候。 4.放水淹过排骨，盖锅炖。 5.炖至汤所剩无几的时候。 6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。 7.再度添水没过材料，盖锅炖。 8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！ ·营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙。 土豆 - 首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。 胡萝卜 - 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。

怎样烧排骨土豆才好吃

3，土豆烧排骨怎么做

美食：DIY 四川风味土豆烧排骨 材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 做法： 1.排骨过沸水，然后捞出滤水。 2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。 3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。 4.放水淹过排骨，盖锅炖。 5.炖至汤所剩无几的时候 6。倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。 7.再度添水没过材料，盖锅炖。 7.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！ 材料: 两寸长的排骨段(建议在超市买比较好的那种), 土豆一个, 红辣椒一个.  调味品: 盐, 油,鸡精,蠔油,料酒, 酱油,蒜头二个，姜片6-8块   做法: 1、用生抽、生粉、胡椒粉把排骨掩十分钟；锅中放油烧热，将蒜头、生姜、干辣椒爆炒一小会，倒入排骨翻炒至香，加水盖过排骨。 2、按顺序加调料：适量酱油、料酒，少量的盐加盖中火焖5~6分钟。 3、加入土豆块，翻炒一下，再加盖焖至水干，再加入适量的盐翻炒一会。 4、等汁快收干时,加入一勺蠔油炒匀就可以出锅了.保留一些汤汁会比较鲜,蠔油的量不用太多,会很咸,并易糊
材料排骨大半磅、土豆几个、啤酒1罐。做法一、土豆切滚刀块，炸一炸，这样土豆焖起来保持基本形状，不会全部烂成粉堆；二、排骨用姜片焯过水，起锅，放4-5茶匙油和4-5砂糖和几片姜，烧至变色，倒入土豆与排骨，迅速翻匀，三、倒入大半瓶或整啤酒（如果量大，需放多些啤酒），加入生抽、老抽（着色用，也可不放）与适量盐，胡椒面，翻几下，盖锅盖；四、大火收汁成 主料：排骨，土豆配料：红干辣椒若干颗，蒜瓣、姜末、花椒、八角、开水各适量做法1、土豆切小块过水，洗去淀粉质。2、烧一锅开水，把排骨焯烫一分钟，捞出沥水备用。3、锅中放入两勺食用油，油热后放入土豆，小火煎至金黄，捞出备用。4、再加油煎排骨，小火慢煎到两面金黄，捞出备用。5、锅中留少许油，入姜末、红辣椒、蒜瓣炒出香味。爱吃辣的多放些红辣椒。6、放入两大勺郫县豆瓣酱，炒匀。7、倒入煎好的排骨翻炒均匀。8、倒入开水没过排骨，水开后放入几颗花椒和八角，盖上盖子中火炖煮。9、待汤汁浓稠时，放入煎好的土豆，大火收汁即可。豆瓣酱已经很咸了，无需再放盐。 主材：排骨600克，土豆1个辅料：重庆火锅底料1包，油，糖，生抽，海鲜酱油，白胡椒粉，料酒，五香粉，干红椒，花椒，淀粉，葱蒜姜适量做法1、准备材料。排骨洗净，斩小块，然后用生抽、胡椒粉、五香粉、生粉、料酒、葱姜蒜腌两个小时，土豆切块。2、将腌好的排骨与土豆入高压锅压制20分钟，然后拿出用厨房纸，吸去表面的汤。3、炒锅放油烧热，放入排骨大火炸至表面金黄色，捞出备用。4、热锅放油，然后放入花椒炒出香味后，加入葱白、姜和蒜末一起翻炒出香味，放入重庆火锅底料继续翻炒出香味。5、加入排骨及土豆翻炒均匀即可。 材料排骨750克，土豆500克，葱2根，姜15克，花椒数颗，桂皮1根，料酒150ml，糖1/2汤匙，盐适量，老抽1-1.5汤匙做法将排骨洗净沥干剁成小节，烧一锅开水然后将排骨川透去处血水，然后冲洗干净沥干。一根葱切2寸段，另外一根切葱花，姜切片，土豆去皮切块，烧一些热水待用。炒锅烧热放入1.5汤匙油，然后放入葱段，姜片，花椒稍微爆香，然后放入排骨翻炒。待排骨表面出现金黄时，加入老抽、料酒、糖翻炒几下，加入热水盖过排骨，放入桂皮。大火烧热以后盖锅盖用中火烧20分钟左右。加入适量的盐，放入土豆块，翻炒均匀以后，盖上锅盖继续烧15分钟左右。（如果锅里太干了，可以添加一点热水）待排骨和土豆都软了就好了，撒上葱花即可。
http://www.ttmeishi.com/CaiPu/ac1ed1c71d807f1b.htm有视频和图片

土豆烧排骨怎么做

4，怎么做土豆烧排骨

番茄土豆排骨汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 番茄土豆排骨汤的制作材料： 主料：西红柿,土豆,排骨 辅料：蜜枣,陈皮 调料：精盐,鸡精,姜片,清水,食用油 番茄土豆排骨汤的特色： 此汤补充营养。教您番茄土豆排骨汤怎么做，如何做番茄土豆排骨汤才好吃 1、将西红柿、土豆去皮洗净切成块，将排骨洗净切成块用开水焯一下除去血水和腥味，用凉开水过水捞出待用； 2、坐锅上火，倒入适量的油，放入姜葱、土豆、西红柿略煸炒，再加入陈皮和蜜枣，炒好，将焯排骨的汤倒入烧开待用； 3、将排骨捞出放在电气锅中，倒入烧开的汤和适量清水，加入鸡精、盐，锁好锅盖，将控制器调置20分钟（或按汤键）； 4、待电气锅保温卸压后，打开盖取出装盘即可。
土豆烧排骨的做法步骤详细介绍： 原料：排骨1斤、土豆4个、郫县豆瓣酱1大匙。 　　步骤1：土豆去皮切成小块，暂时未用到土豆的时候先用清水浸泡这，除去表面淀粉。 　　步骤2：将剁成小块的排骨用沸水焯变色，撇除血沫待用。 　　步骤3：炒锅烧热，放入3大匙油，油热放入焯过水的排骨炒至金黄；放入一大勺豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；再倒入酱油、料酒翻炒匀。 　　步骤4：加适量清水（没过排骨），加入桂皮，4个八角和10几颗花椒，烧开后转小火烧30分钟这样至排骨酥烂。 　　步骤5：倒入待用的土豆块，加适量盐，少许糖调味，烧开后转小火20分钟至汤汁收干即可。 　　步骤6：很简单也很下饭的一道家常菜，周末的时候你不妨试着做做。
火岩的方法是一种，如果你家得土豆不爱烂，你就要先把土豆过油炸制一遍，待土豆外焦内绵拿锅铲可以叉动然后就可以加水加炒制好的排骨，一起烧了！
·第一种做法 配 料: 排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋、味精、鸡精、胡椒粉。 　　 ·操 作: 1.排骨过沸水，然后捞出滤水。 　　 2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。 　　 3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候。 　　 4.放水淹过排骨，继续盖锅炖。 　　 5.炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。 　　 6..再度添水没过材料，盖锅炖。 　　 建议：如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！ 　　 第二种做法 原　料: 排骨 土豆烧排骨一斤、土豆一斤、豆瓣酱两大匙、老姜一块、葱半两、酱油三大匙、淀料一大匙、料酒两大匙、盐适量。 　 ·操　作: 1、排骨飞水后捞出沥干水分。 　　 2、土豆去皮，洗净后切滚刀块；老姜切片；葱切段；将酱油放进装豆瓣的碗里；淀粉里加适量水调成芡汁。 　　 3、锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分至呈微黄色后，推至锅边。 　　 4、改小火，依次下姜片、葱段、豆瓣酱和酱油，慢炒一分钟。 　　 5、推入排骨翻匀。 　　 6、加约两斤汤或水，大火烧沸后改小火慢烧约一小时。如果排骨没烧软而汤已快干时，要添沸水或汤，不要加冷的哈。 　　 7、下土豆、盐，大火烧沸后改中小火烧约十分钟至土豆软。 　　 8、勾芡。翻匀后起锅装盘即成。 　　 第三种做法 　　 主料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、葱(1根)、蒜(3瓣) 　　腌料：海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1只)、花椒(1汤匙)、姜(3片) 　　调料：油(1碗)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙) 　　 烹制工艺 　　 1、排骨斩成3厘米长的段，加入2汤匙海天铁强化金标生抽王、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒、鸡蛋清、花椒和姜片抓匀，腌制30分钟。 　　 2、土豆切成滚刀块；葱白切成段，葱青切成葱花，蒜剁成末，姜切成片。 　　 3、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入土豆块不断翻炒，大火炸5分钟至金黄色，捞起沥干油。 　　 4、往油中洒入少许盐，倒入排骨大火炸1分钟，转中小火炸8分钟至呈金黄色，捞起沥干油备用。 　　 5、烧热2汤匙油，爆香葱段和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆炒匀，注入1碗清水，以大火煮至沸腾。 　　 6、加入2汤匙蒜蓉辣椒酱和1/3汤匙鸡粉搅匀，加盖小火焖煮10分钟，加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐调味，淋上1/3汤匙香油，洒入葱花即成。 第四种做法 材料： 　　 肋排2根、土豆（中等大小）2个、油1大匙、姜3片、盐1又1/2小匙、料酒1小匙 　　生抽1大匙、老抽1小匙、水1大碗（约600ml）、鸡精1小匙 　　 做法：1.肋排斩段，洗净后沥干，锅内倒油，油热后放姜片、肋排，煸至肋排表面焦黄； 　 　2.调入1/2小匙盐、料酒、生抽、老抽不停翻炒，直到肋排都沾裹上酱汁后，倒入半碗水，以略没过肋排为宜； 　　 3.大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫，加盖，转小火炖30-40分钟； 　　 4.待肋排炖到软烂，锅底还留少许汤汁时，放入土豆块，调入剩下的1/2小匙盐和半碗水； 　　5.大火煮沸后再转小火炖约15分钟，直到土豆绵软，剩下可以拌饭的汤汁，调入鸡精即可。 　　注意事项： 　　 1.因各家口味不同，调料请酌情增减； 　　 2.步骤3中舀去汤汁表面的浮沫，可避免菜色浑浊； 　　 3.水要在烧肋排和土豆时分两次添加，在保证肋排软烂的同时，土豆也刚刚好； 　　4.土豆请选黄心的面土豆，很容易就绵软了，时间可以视土豆的情况自己掌控； 　　5.喜欢汤汁浓厚的，可在最后一步加少许水淀粉勾芡。 注意：　　 1、土豆切好后不可沾水，以免下锅油炸时，会使油花四射，烫伤手部。 　　 2、先在油中洒少许盐，放入排骨油炸时，可避免排骨中的水分引起油溅，而烫伤人。 　　 3、宜选上等的猪肋排，这种排骨膻味轻，不需要飞制作工艺(19张)水去异味，腌制时更容易入味，经油炸焖煮后会更加好吃。 　　 4、炸好的土豆不宜久煮，火候也不宜过大，否则土豆会变得碎烂。 　　 5、土豆和排骨炸好后，加水焖煮的水量不宜多，否则成菜的汤汁会过多，要用生粉水来勾芡才行。

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