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1，糖醋排骨制作方法

简单又好吃的糖醋排骨家常做法！！！绝对个人实践证明！！！！我想大家可能没有不爱吃糖醋排骨的，但糖醋排骨的做法比较麻烦，又不容易做得味道正好（我们毕竟不是大厨嘛！）。所以我以前一直是买来吃，但卖的糖醋排骨肉少，价格还挺高，味道还不一定合自己的口味，我下面介绍给大家一种简单又好吃的糖醋排骨家常做法，只要平时爱自己动手做菜的人，都能用这个办法做出非常好吃的糖醋排骨！！！！主料：当然是排骨啦！不过最好是用不带龙骨的肉排才好！！！！辅料：姜片，甜面酱，料酒，盐，大量的香醋和冰糖； 过程：（我写的是我做的办法，大家可以根据自己的情况自行决定）1、 排骨在沸水中煮一下，水里放少量的盐，不要煮太久，只要变色就可以捞起了，用温水冲洗一下，（主要是洗去上面的脏血沫），然后放到一边，晾起就行了！！！2、 炒锅里放油，油要稍多一点，放下姜片爆香，然后放下甜面酱（没有甜面酱用酱油也行），少少的白糖，盐，然后倒下排骨和料酒。小火慢炸，大概炸个5分钟吧，看到排骨变成深色后就可以加水了，水以刚淹过排骨为准，放下大量的香醋和冰糖，这是一个重点，糖一定要多，不然最后汁不浓，香醋也要多，不然出来就是死甜，不是酸甜，（这个份量只能自己来定，我的经验是，一斤二两排骨，一大杯冰糖，一大杯香醋）。然后就盖上锅盖开煮 ！！！！3、 最后是收汁，煮时一定要用小火，但收汁时火可以稍大一点，煮到最后，汁变稠，开始起泡，用筷子夹起排骨时，汁已经挂在上面，就可以装盘了！！！！！！！如何？是不是很简单？大家赶快试试啊！！！

糖醋排骨制作方法

2，糖醋排骨怎么做

家常糖醋排骨的做法非常简单易学。糖醋排骨用料猪肋排 500g 料酒 1勺（15ml的勺） 生抽 2勺(30ml) 冰糖 3勺 白醋 4勺（60ml） 八角 1个 糖醋排骨的做法 1、买一字排来做糖醋排骨就很很适合了。2、做菜就是要把所有材料备齐才开火啊~不然手忙脚乱锅铲掉地酱油打翻，整个没眼看。3、烧一锅水，把排骨放进去滚一滚，当做给它洗礼有没有，以此去掉血水和肉腥。不用焯太久，排骨忽然变白就可以了。4、捞起滤干水，蓄势待炒！5、锅里倒点点点儿油，把排骨倒进去翻炒一下，别小手一抖就油倒多，因为本身排骨油脂已经够丰富，你给点阳光它就灿烂了的，炒到颜色金黄就OK了~注意不要炒太久，不然口感会很老~6、现在，到了团结就是力量的时刻！前面所提到的黄金比例，就是按照比例把之前准备好的调料一起加入炒好的排骨里。7、先放1勺料酒，再放2勺酱油，3勺糖，4勺醋。勺是普通的汤匙，大概一勺是15ml，如果你要用大大的汤瓢，那……那我也没办法，口味可以随个人风格变化。8、加入冰糖，因为冰糖的味道比普通白糖更立体一点。而且炒出来的糖色晶晶亮，心飞扬~调料都放完之后，就翻拌均匀。9、随后加入开水，加到差不多没过排骨的高度。10、再加一小颗八角进去一起焖，气味会更香~这道菜需要一小点的耐心，加了水之后，要开小火开小火开小火！焖大概30多分钟，盖上锅盖，心急吃不了好排骨。焖的时候火千万别太大，不然水一下就干了，烧成一盆黑炭的时候，恭喜你成为了黑暗料理的主角。11、水焖到还剩三分之一，这时候就可以开大火收汁了。收汁的时候要不停翻拌以免粘锅~排骨颜色好不好看，就看这一刻了！大概翻拌个一两分钟，再加点点盐进去，不加也行。排骨就可以出锅了~如果喜欢颜色再深点，可以加点老抽..。12、不需要任何ps，颜色就很美了啦~
用料 猪小排 500克 料酒 1汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺） 盐 3克 酱油 2汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺） 米醋 3汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺） 白糖 4汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺） 姜片 懒人版糖醋排骨的做法 猪小排冼净，晾干水份备用锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟！）

糖醋排骨怎么做


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